Y con la tonteria ya estamos en mayo, mes de las flores y hoy por ser el primer domingo el dia de las mamis, este año en mi familia hay mamás nuevas y una en proyecto, asi que creo que es el año que más importancia puede tener este día. Como mola ver peques por las casas, los sobris a quienes les puedes consentir porque ya están luego sus papis para educarles bien, mi sobri la peque no la conozco porque la dió por nacer muy lejos, pero tengo unas ganas de darle un achuchón pero el mes que viene ya viene a conocer a la family. ¡¡Bien!!

Siempre me ha gustado tener detalles con mi mami, desde chiguita que hacíamos esas "obras de arte" en el cole, ahora ya esas cosas no hago, pero le hago cosas dulces, le preparo una tarta, unos cupcakes o galletas, el año pasado me planté con una maceta de galletas y este año las galletas en cuestión son un vestido de fiesta, porque ella es muy cuqui y le gusta ir muy bien arreglá.

También le dedico estos cupcakes de sabor chicle, porque cuando eres peque te pegas a tu mamá como un chicle y eres así de empalagoso, pero a medida que creces te vuelves un poco mas rancia, suele ser la adolescencia para después volver a sentir esa necesidad de que esté tu madre cerca, aunque a veces te vuelva loca, pero al fin y al cabo hay una unión tan fuerte, claro estuviste en su barriguita y junto a tus hermanos somos las únicas personas que sabemos como suena el corazón de mamá desde dentro.

Por eso hoy los cupcakes son super cuquis y rositas, para ablandarnos un poco, y así decir a nuestras mamis ¡¡Te quiero!! cosa que no decimos muy a menudo y que gusta oir, asi que Sra. Mercedes, un superbesazo de tu bruji.

INGREDIENTES (12):

Base:

Frosting:

PREPARACIÓN:

Comenzamos con la base, para ello batimos la mantequilla hasta que blanquee, a continuación se añade el azúcar y seguimos batiendo hasta tener una crema homogénea. En ese momento incorporamos el huevo sin dejar de batir. Incoporamos la mitad de la mezcla de harina y levadura tamizadas, mezclamos bien, después parte de la leche para continuar con el resto de la harina y así hasta terminar con los ingredientes. Por último agregamos el aroma o pasta que nos dará color, aroma y sabor a la masa.

Rellenamos las cápsulas hasta los 2/3 e introducimos al horno precalentado a 170ºC durante 20 minutos. Dejamos enfriar totalmente

Para el frosting, batimos la mantequilla hasta tener una crema, se va incorporando el azúcar mientras se sigue batiendo hasta terminar. Después agregamos en hilillo el chocolate blanco derretido y para terminar con la pasta

Rellenamos una manga y con boquilla decoramos los cupcakes.

Asi que no os olvideis hoy de dar por lo menos un achuchón y un abrazo enorme a vuestras mami y a disfrutar de la fiesta.

Hoy es dia de fiesta y además el dia del trabajo aunque la verdad estando las cosas como estan son pocos los que pueden celebrarlo pero bueno, asi que hoy traigo un plato rápido por si hay quien quiere irse a tomar el vermut, a pasear o lo que se ocurra, y además rico, eso si, a quien no le guste el queso este plato no es apto, para todos los demás a tomar nota.

La pasta es fresca de la deluxe del lidl, si es que me gusta ir e investigar productos diferentes, y en cuestión de productos alemanes, o pasta italiana suele tener variedades y a un precio bueno. El problema a veces me surge cuando luego tengo que ponerle una salsa, claro la idea es que sepa la pasta a su relleno y envuelva su sabor no que lo camufle, por eso opte por una de queso.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Rallamos los quesos y reservamos en un cuenco (se pueden utilzar otros, pero lo aconsejables es que fundan bien y tengan potencia de sabor)

Ponemos una cazuela con agua, cuando comience a hervir añadimos un puñado de sal e introducimos la pasta, dejamos cociendo 5 minutos.

Mientras se nos cuece la pasta, preparamos la salsa, para ello en una sartén honda o cazo ponemos la mantequilla a fundir, cuando ya esté lista añadimos la harina y removemos para cocinarla. Agregamos la leche poco a poco para que no salgan grumos, para evitarlo mejor retiramos del fuego, estamos preparando una especie de bechamel, cuando tengamos una masa fluida, ponemos al fuego medio sin dejar de remover hasta que nos espese y burbujee, en ese momento añadimos los quesos, la mostaza, nata, nuez moscada, sal y pimienta.
Cuando la pasta esté lista y escurrida, servimos acompañada por la salsa que acabamos de preparar.

¿Quien no come un plato de pasta rica en 5 minutos??

Tras el éxito de las bizcogalletas de fresa, que por cierto he hecho un montón de veces porque están bien ricas he probado nuevas combinaciones, con chocolate, con piña,...  y el resultado es siempre de de éxito. 

Cuando Cúrcuma, de Ruidos en la cocina me envio un regalito estupendo con productos de su tierra, ya que gané el concurso que organizo por carnaval de disfrazar el plato, mi tarta pizza resultó ganadora. Los regalitos estupendos, pero no se podía esperar menos de una persona tan encantadora y con un blog que merece la pena seguir.

Os dejo una foto de los regalitos, lo que mas me ha gustado sin duda ha sido la bolsa personalizada de la brujita, es tan cuca!!! gracias a Customizando el mundo por hacerla  y con los productos quería hacer algo rico, y las bizcogalletas siempre es un acierto asi que probé con el gofio y no defraudó, creo que cuando hice las primeras fue un gran invento dar con los ingredientes justos para una textura tan rica y que admite tantas combinaciones. Probad y me decis, vale??

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Batir la mantequilla con el azúcar con la ayuda de una varilla, agregar el huevo y seguir batiendo hasta tener una mezcla homogenea, incorporar el queso, la vainilla y la leche.

A parte en un bol hemos mezclado los ingredientes secos: harina, gofio, levadura y jengibre que vamos añadiendo a la mezcla anterior tamizado. Por último incorporamos los plátanos cortados en dados y mezclamos bien con la ayuda de una lengua.

Colocamos en una bandeja de horno papel sobre el que vamos depositando bolitas de masa hecha con una cuchara y espolvoreamos azúcar. Introducimos en el horno precalentado a 170ºC durante 15 minutos, pasado el tiempo sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla.

Hoy es fiesta!!! y además se celebran muchas cosas, es San Jorge (por lo que felicito desde aquí a mi maridín), también se celebra el día del libro y es la fiesta de mi comunidad, por lo que hoy no me ha tocado madrugar, lástima que educación nos haya quitado todos lo puentes y ayer si hubo cole, pero bueno hoy es fiesta. Asi que traigo receta fácil a mas no poder, de hecho es pasta, que como ya sabeis me encanta, y rápida por si queremos andar por ahí y no nos apetece meternos mucho en la cocina.

Me gusta mucho investigar por ahí diferentes pastas y sobre todo los nombres, hoy son Sacchettini rellenos de champiñon y trufa, son de pasta fresca de la linea Deluxe de Lidl, les compré con mi hermana un día y pensé en hacerles en plan vegetariano en su honor y están muy buenos, son como saquitos, claro de ahí el nombre italiano, y quería hacer una salsa distinta para acompañarlo y que no le matase el sabor, asi que como tenia en el frigo unos champis pues al lio. Un plato interesante para un día de fiesta.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Limpiamos los champiñones y troceamos en cuartos, les reservamos.

Ponemos en una sartén honda aceite y una guindilla, cuando el aceite empiece a calentar agregamos la cebolla bien picadita con sal gorda a pochar, mientras cortamos los ajos que agregamos también.

Cuando veamos que la cebolla empieza a volverse trasnparente agregamos los champiñones y las setas que cocinamos hasta que los champis estén hechos. Agregamos la leche evaporada y cuando empiece a hervir retiramos del fuego.

A parte ponemos una cazuela con agua, cuando comience a hervir añadimos un puñado de sal e introducimos la pasta, dejamos cociendo 4 minutos.

Mientras se nos cuece la pasta, pasamos la salsa, quitando la guindilla, por la batidora para tener una salsita homogénea, con la que cubriremos la pasta una vez cocida y escurrida. Acompañamos con cilanttro picado y parmesano.

Se nota el buen tiempo y es de agraceder ya que el domingo es la Romeria de San Toribio, muchos direis... Pero eso qué es?? Tranquilidad que ya os cuento, el domingo más cercano al 16 de abril los palentinos celebramos en el Cristo del Otero (escultura de Cristo del gran Victorio Macho que es considerada la más alta de Europa, y una de las mas grandes del mundo, y sin duda simbolo importante para todos los palentinos) la pedrea en honor a este Santo, ya que según la leyenda quiso orientar a los palentinos de entonces SVI hacia el catolicismo original del que se habían alejado y fue apedreado por lo que se refugió en una cueva del otero, rezó tanto que se produjo una inundación.
Recordando ese hecho se lleva en procesión al santo a los pies del Cristo, y tras la misa el alcalde y  las autoridades "apedrean" desde el balcón de la ermita con bolsas de pan y quesillo (dos productos muy de la tierra), fiesta que se inaguró en 1931 y que desde el 2007 es de Interés Tursístico Regional.
Si os animais la pedrea es a las 13:00 h en el cerro del otero.

Bueno pues como el domingo me subiré al Cristo a ver que pillo no voy a tener mucho tiempo para preparar nada, tras la encuesta en el facebook de que se preferia en la siguiente entrada si receta dulce o salada, ha habido empate, por lo que he decidido hacer un postre agridulce y fresquito, muy fácil de preparar para poder disfrutar del buen tiempo. Sacado del libro "Las 30 mejores recetas Nutella"



INGREDIENTES:

• 5 láminas de pasta philo o brick
• 100 gr nutella
• 1 mango maduro(se puede sustituir por otra fruta como plátano, fresa, pera...)
• 2 cucharadas soperas de almendras laminadas
• 25 gr mantequilla

PREPARACIÓN:
Pelamos el mango y se corta en dados pequeños que reservamos.
En una sartén tostamos en seco (sin nada de aceite y con la sartén limpia) las almendras.
A parte derretimos la mantequilla.

Precalentar el horno a 200ºC y mientras preparamos los crujientes. Cortamos las láminas para obtener unos rectángulos de  unos 10 cm de ancho y el doble de largo. En el lado mas ancho, en el borde ponemos dados de mango, añadimos un par de cucharillas de nutella y algunas almendras, untamos los bordes con mantequilla derretida que doblaremos hacia dentro y enrollamos la lámina. Asi con todas.
colocamos en una bandeja de horno con papel y pincelamos ocn mantequilla. Horenamos 10 minutos hasta que tengan un color dorado.
Están igual de ricos frios que templados.

Como ya por fin parece que la primavera ha venido para quedarse, aqui en Palencia somos como los caracoles, después de tanta lluvia en cuanto ha salido el sol todo el mundo a la calle, la gente anda por los parques, los paseos y el monte el viejo, si es que el sol y el buen tiempo es alegria. Asi que hoy propongo un aperitivo que casi se hace solo para cuando se vuelva del paseo poder comerlo en compañia de los amigos. Y hablando de caracoles pues podía haberlos hecho de forma de palmerita pero he preferido de caracola.

No soy muy aficionada a la sobrasada, pero cuando los de Embutishop me mandaron de la autentica mallorquina de cerdo negro picante, puedo decir que he cambiado de opinión y en este bocado está muy bueno, porque hace que el hojaldre quede aún más crujiente. No pongo cantidades porque es un poco a ojo, pero vamos que yo me voy a dar un paseo y ya tengo la cena resulta.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Extender la plancha de hojaldre con cuidado de que no se rompa, y se unta la sobrasada  dejando como medio dedo por cada extremo, después espolvororeamos queso rallado por todo la superficie y comenzamos a enrollar por la parte estrecha del hojaldre hasta forma un rollo.

Cortamos las caracolas de 1 - 1,5cm y disponemos en una bandeja de horno con papel, untamos con huevo batido y al horno que tenemos precalentado a 180ºC -200ºC y dejamos unos 15 minutos.

Hay semanas que digo ¡¡Por fin viernes!! pero esta con más razón después de las vacaciones se me ha hecho eterna y los niños, los pobres ya llegaban algún dia al cole solo al 30% de su energía, creo que no han estado activos casi hasta la hora de irse al casa. La verdad es que el tiempo tampoco ha acompañado pero por eso para alegrarnos el finde traigo unas cookies estupendas, bueno creo que definirlas así es quedarme un pelin corta. 

La combinación de citricos y chocolate me encanta, realmente como buena chocoactiva, creo que con chocolate va bien casi todo, pero con la naranja forman una combinación estupenda. Son unas galletas que casi se deshacen en la boca y de esas que con tomar una es quedarse corto. Recomendables al 100% y para cualquier momento, desayuno, merienda, entrehoras, como almuerzo de los peques, vamos que juego lo que es dar juego lo dan. Asi que con dejo que cogais una, de momento, no sea que no lleguen para todos y a disfrutar el finde que parece que va a querer salir el sol.

INGREDIENTES (unas 20 unidades):

PREPARACIÓN:

Batimos la mantequilla hasta tener una crema, acontinuación se agrega la leche condensada en hilillo y se sigue batiendo hasta que esté bien integrado, agregamos la ralladura al tiempo que se bate para tener una mezcla homogenea.

Agregamos las harinas junto a la levadura que hemos tamizado en un bol, agregamos el zumo y cuando tengamos la masa lista agregamos las pepitas y la naranja que mezclamos con la ayuda de una lengua.

Hacemos bolitas que colocamos en una bandeja de horno con papel, e introducimos al horno precalentado a 170ºC durante unos 15-20 minutos. Pasamos a una rejilla para enfriar totalmente.