Dice el refrán que si la vida te da limones... haz limonada!!! Bueno pues a mi el otro dÃa me trajeron como unos 3 kilos y la verdad es que limonada ahora no me apetece mucho pero el limón en postres me gusta mucho, de hecho podeis ver el tiramisú de limón que está bien rico. Bueno el caso es que algo querÃa preparar y me acordé que al comprar el molde de nordic ware venÃa una receta, no se porqué pero nunca me da por hacer las recetas que vienen cuando compro algún prodcuto, bueno pues está vez si lo hice, buenÃsimo. Ese sabor agridulce a lima- limón, de hecho cuando era chiguita los flashes que me compraban siempre eran de este sabor.
Una receta sencilla que incluso se puede quitar la lima y añadir más limón, o hacerlo de naranja, vamos que nos admite variantes, y eso siempre es de agradacer.
Un bizcocho superesponjoso y casi de bocado, porque es más fácil repartir asÃ, en tamaño pequeño, y perfectos como postre en una comida, cada uno su bizcochito.
Vamos que os da tiempo prepararlo para el finde y si no teneis estos moldes no pasa nada, en grande pero más tiempo de horno, eh??
INGREDIENTES (la receta dice para 6 pero salen alguno más):
Bizcochos:
- 165 gr harina de reposterÃa
- 1 cta levadura
- 1/2 cta sal
- 180 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 160 gr crema agria o nata fresca
- 200 gr azúcar
- 3 huevos
- 1 cta vainilla
- 1 cta ralladura de limón
- 1 cta ralladura de lima
- 2 cdas zumo de limón
- 2 cdas zumo de lima
Sirope de lima-limón:
- 2 cdas zumo de limón
- 2 cdas zumo de lima
- 65 gr azúcar
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 170ºC.
En un bol mezclamos y tamizamos la harina junto con la levadura y la sal. Reservamos.
Aparte en un bol grande vamos a batir la mantequilla con el azúcar y la nata a velocidad media - alta hasta que esté bien mezclado y con una mezcla homogénea. Vamos incorporando la vainilla y los huevos uno a uno, hasta que no esté bien integrado no añadimos el siguiente,
Ahora incorporamos la mezcla de ralladuras y zumos.
Se añade la mezcla de harina y con la ayuda de una espátula lo mezclamos todo bien hasta tener una masa lisa y homogénea.
Rellenamos las cavidades del molde que tenemos previamente engrasado e introducimos en el horno de 25 - 30 minutos.
Nota: La receta dice que es para 6 unidades pero posiblemenente salgan 8, ya que sobra masa. Yo preparé un minibizocho de 15cm de diámetro con la masa.
Mientras horneamos preparamos el sirope, en un cazo ponemos los zumos y el azúcar, mezclamos y ponemos en el fuego a hervir sin dejar de remover. Una vez esté disuelto retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Cuando tengamos listos los bizcochos sacamos del horno y dejamos enfriar 10 minutos en el molde, después desmoldamos sobre rejilla donde dejamos enfriar del todo.
Una vez frÃo añadimos el sirope.
