Después de tantos días de fiesta seguro que se han hecho excesos, algunos habrán tenido la suerte de irse fuera de vacaciones, incluso habrán pisado playa (envidia de la mala), nosotros este año no ha tocado salir, a ver si con un poco de suerte lo hacemos en verano que lo necesito y los peques también.

Bueno pues a lo que iba hoy traigo un dulce pero saludable para que la vuelta se haga más llevadera y con sabores tropicales, aprovechando las última fresas que hay en las tiendas, y que ahora están a precio bajo os propongo estos bizcochos. La operación bikini hay que continuarla pero no por ello dejar de tomar dulce.
Hoy toca vuelta al cole y más o menos a la normalidad y para desayunar hemos comido un trocito para comenzar la semana con fuerza que después de tantos días se va a hacer muy larga. Coge tu trozo que estás a tiempo.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Poner la harina de coco junto con la levadura tamizada en un bol. Agregamos la truvia y removemos bien.

A parte batimos los huevos con el aceite, la ralladura y la leche. Mezclamos bien y lo incorporamos a la mezcla anterior, removemos bien con una espátula hasta que todos los ingredientes queden bien integrados y tengamos una masa homogénea.

Vertemos en el molde (yo he utilizado 2)

Limpiamos las fresas y laminamos, cubrimos cada molde con las fresas y metemos en el horno precalentado a 170ºC durante unos 30 minutos.

Estamos de vacaciones de Semana Santa, lo que implica niños en casa e ir a la cofradía y procesiones. El tiempo se hace un poco más reducido, queremos hacer muchas cosas en poco tiempo y con la peque que aún es muy peque y las siestas ya estamos vendidos.

Menos mal que hace bueno y al menos apetece estar un poco más de tiempo en la calle. Hoy traigo una receta para postre decir fácil es quedarse corto y rica amas no poder. Por lo que se puede deicr que lo tiene todo para estos dias que andamos con prisas pero nos apetece después de comer algo dulce y rico relajados tomando un té (o café).

Os dejo ya con la receta, yo la he hecho con arroz con leche casero que había sobrado pero venden algunos hechos que están muy buenos y te hacen un poco la receta más fácil.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Batirlo todo muy bien en la batidora de vaso, o en un bol grande con batidora de brazo, después verter en molde de 18 cm previamente engrasado y metemos al horno precalentado a 180ºC durante 60 minutos. Dejamos enfriar antes de desmoldar.

Primer día de vacas, Samu en casa sin cole es un peligro porque es un niño con mucha actividad así que me toca buscar "aventuras" para hacer estos días y teniendo en cuenta que la peque es muy peque. Una propuesta hacer galletas, posiblemente repitamos estas porque han encantado. Las hice el finde y triunfada. La cosa es que en la Degustabox de este mes me entraron unos conguitos, y quería preparar algo con ellos para que durasen un poco más porque como abriese la bolsa iba a ser visto y no visto. Me encantaban los conguitos de chiguita y no he cambiado en ese aspecto.
Bueno pues eso que quería prepar unas galletas y por casualidad me topé con una receta de Juan Carlos que me resultaba genial para mi idea, él se la había tomado a Alma, y ella a otro blog. Vamos que tenía que estar bueno cuando tanta gente la hacía. Mis nuevas conejillos de indias las han colocado en puestos altos del ranking de galletas asi que...


Bueno pues si quieres hacerlas son muy fáciles,yo les he puesto mi toque porque a parte de conguitos le he puesto chocolate picado a porrón incluso en el interior para que sea más chocolatoso si cabe. ¡¡Adiós operación bikini!! y es que además este mes venia la Degustabox cargadita de cosas ricas y chocolateadas asi que triunfada en casa aunque espero que la próxima sea mas light para compensar.
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Os dejo con la receta que tengo lio con los peques.


INGREDIENTES (12-15 galletas):

PREPARACIÓN:

Tamizamos en un bol harina y bicarbonato. Reservamos.

Picamos el chocolate a cuchillo, reservamos.

Ponemos en un bol las mantequillas y los azúcares a temperatura ambiente y batimos bien hasta tener una crema homogénea.

Añadimos a la masa el huevo y la vainilla, lo batimos todo muy bien.

Incorporamos la harina, lo mezclamos bien separando la masa que puedan quedar en los bordes.

Añadimos unos 75 gr del chocolate picado y los conguitos dejamos unos pocos para añadir al final.

Preparamos unas bandejas de horno con papel y vamos cogiendo porciones de masa (con cuchara de helado las he hecho yo para que sean todas iguales), hacemos un hueco donde colocaremos un poco de chocolate picado. Cerramos y hacemos una bola colocamos en la bandeja y ponemos algún conguito, así hasta terminar con la masa. Metemos las bandejas en el frigo de 30 minutos a 1 hora para que coja cuerpo, tranquilidad que con el calor del horno luego bajaran formándose las galletas redonditas.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 10 -15 minutos, hasta que veamos que está doradito, cada horno es un mundo. Sacamos del horno y dejamos enfriar en la bandejas unos 15 minutos porque al sacarlas del horno están muy blandas y se pueden romper. Después las pasamos a una rejilla donde enfriaran totalmente.

Hoy traigo un bizcocho muy muy fácil y muy rico. Con ingredientes de andar por casa y de aprovechamiento, ya que usamos esos plátanos que están ya negritos y que casi nadie quiere comer. Como diría mi hermana están de ahhhh!!!!

Si buscamos un completo ideal sería un poco de chocolate, porque no nos engañemos, el chocolate queda bien con cualquier cosa, hasta en recetas salas si no mirad estas carrilleras. Bueno a lo que vamos que hoy toca bizcocho y con aceite de girasol nada de palma que tanto revuelo (y con razón se está formando) Yo ahora miro aún más si cabe los ingredientes y es que teniendo niños en casa hay que cuidarlo mucho. 

Como también hay que cuidar lo que ven en la tele, intentamos darles una buena educación y después por la tele aprenden muchas cosas que no están formando parte de nuestros valores. Asi que ahora estoy más tranquila porque una de las cadenas que les gusta en Canal Panda, el canal infantil de AMC (yo sabéis que veo Canal Cocina), pues resulta que han quitado la publicidad comercial convencional de su parrilla, por lo que evitaremos tanto consumismo y así se convierte en un canal más blanco y destinado a los niños que son los que verdaderamente importan. 

Además en lugar de los anuncios van a promover valores fundamentales de la infancia como: ecología, alimentación sana y deporte, amistad, trabajo en equipo o solidaridad. Vamos yo estoy encantada y hoy para merendar un trozo de bizcocho rico junto con sus series favoritas antes de bajar al parque para jugar con los amigos.

INGREDIENTES: (molde cuadro de 18 cm)

• 200 gr chocolate negro
• 200 ml nata 35€ mg.
• 40 gr mantequilla

PREPARACIÓN:

Chafamos los plátanos con un tenedor junto con la canela hasta tener una pasta.

A parte batimos los huevos con la leche y la miel hasta que esté todo bien mezclado.

Incorporamos los plátanos y el aceite en forma de hilillo.

Ya solo queda incorporar la harina que hemos tamizado con la levadaura, mezclamos bien con lengua y si queremos podemos añadir unas pepitas de chocolate,yo esta vez no las puse porque le pongo cobertura de choco, si las pongo luego espolvoreo azúcar por encima sin la cobertura.

Vertemos en un molde engrasado y forrado con papel e introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 45 minutos. Pasado el tiempo sacamos y dejamos enfriar en el molde

Preparamos la cobertura para ello ponemos en un cazo a hervir la nata junto con el chocolate troceado. Una vez que esté bien deshecho como una crema apartamos del fuego y añadimos la mantequilla, mezclamos bien.

Cuando el bizcocho esté frio vertemos sobre el bizcocho podemos hacerlo desmoldado o sin desmoldar.

Con un poco de chocolate blanco decoramos.

Vamos a ver se supone que estamos en primavera, no?? cuando iba al cole la primavera era esa época en la que te empezabas a quitar el abrigo, bufanda y podías en momentos estar en manga corta. Pues la semana pasada vino esta estación pero solo de calendario porque vuelta al frio, lluvia, nieve... Horror!!!

Asi que en casita a pasar el domingo, que además toco cambio de hora y qué mal me siente que me roben también esa horita tan rica. Asi que lo mejor para desquitarme del cabreo encedí el horno, para calentar un poco el ambiente y llenar la casa de buenos aromas.

El resultado unas magdalenas muy muy ricas y además con la operación bikini (si es que llega el buen tiempo en algún momento) siempre viene bien un poco de dulce saludable, además lleva fruta , unas ricas naranjas que me trajeron el otro día unos amigos de Valencia, del árbol a casa, asi que remordimientos fuera.

Bueno pues sin más os dejo que cojais una y a coger fuerzas para esta semana que entra y que aún sigue siendo invernal.

INGREDIENTES (12 - 15 unid):

PREPARACIÓN:

Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.

A parte mezclamos la ralladura con el zumo de naranja.

Batimos en un bol el aceite junto con el edulcorante y los huevos, hasta que esté bien mezclado. Después le añadimos el zumo y la almendra, volvemos a mezclar todo, la nata habrá que integrarla bien. Ya sólo nos queda la harina.

Vertemos sobre las cápsulas que hemos preparado en una bandeja para magdalenas y llenamos las 3/4 partes, ponemos unas almendras fileteadas por encima de cada uno.

Introducimos en el horno precalentado a 150ºC durante 30 minutos, pasado el tiempo dejamos enfriar un poco en el molde y sacamos para enfriar totalmente en rejilla.

Después del chiffon que os enseñé el lunes y que casi no probé porque... Me he puesto en operación "quiero quitar esos kilos de los embarazos que se han quedado ahí y no quieren marcharse" así que me he puesto en manos de una dietista que conocí hace tiempo y es muy buena, vamos es mi dietista de confianza. Porque una cosa tengo claro, paso de hacer dietas milagro que se encuentran por ahí, con esta me analiza y me cambia lo que debo comer según vaya perdiendo grasa, líquidos o incluso masa muscular.

El primer mes no pude comer nada de hidratos y tenía una ganas de pasta, así que cuando ya me ha dejado ha sido la bomba, me propuso un par de recetas, una con brócoli... horror!!! no me gusta nada esos miniarbolitos y la otra con champis y gambas, pero como yo no puedo comerlas las he sustituido por mejillones y lo he preparado a mi manera. El resultado muy bueno y de dieta asi que me ha encantado. Vermos cuando me toque pesaje que tal ha ido. Os dejo la receta porque sé que os encantará.

INGREDIENTES (4p):

PREPARACIÓN:

Limpiamos los mejillones, quitamos las barbas y ponemos en una cazuela con 1/2 vaso de agua, 2 hojas de laurel y un poco de sal. Tapamos y cuando hierba dejamos 5 minutos hasta que se abran todos los mejillones. Retiramos del fuego y escurrimos el agua. Sacamos los mejillones de las conchas.

Mientras limpiamos los champiñones y laminamos.

Ponemos en una cazuela agua al fuego donde vamos a cocer la pasta, cuando comience a hervir agregamos sal y las helices o pasta elegida. Dejamos unos 8 - 11 minutos según lo que se indique en la bolsa.

En una cazuela baja o sartén ponemos a pochar la cebolla picada fina con un poco de sal, después le agregamos el ajo y pimiento también picaditos.

Cuando tengamos las verduras le agregamos los champiñones que cocinaremos hasta que comiencen a coger un poco de color, agregamos sal, lo que hará que suelten agua y después de un par de minutos incorporamos el vino blanco, dejamos cocinar hasta que se evapore el alcohol y agregamos los mejillones.

Cuando la pasta esté cocida la escurrimos y lo incorporamos a la salsa, mezclamos y listo para comer.

Esta semana creo que promete, entra la primavera y supongo que comenzará el buen tiempo para quedarse. Y me apetece dejar un poco los jerseys gordos y ponerme alguna camiseta de manga corta, incluso comprarme alguna que ya he echado el ojo en alguna tienda, y a los niños que estoy viendo una boniteces...

Asi que hoy traigo una receta muy muy rica, de esas que te dan alegría solo con verlas y al comerla ya te cambia hasta la sonrisa. No es muy dificil aunque si es necesaria una batidora de varillas para no dejarte el brazo al montar el merengue pero vamos que os encantará.

Además la he preparado con una infusión, ya sabeis que no soy cafetera y tengo miles de tés e infusiones en casa. La de hoy es de Pompadour de tarta de manzana y caramelo y sin azúcar, por lo que te puedes dar un capricho y sin remordimientos. Es una novedad y me venía en la Disfrutabox de este mes, si es que molan están cajas con cosas nuevas tanto de alimentación como de belleza, también venía una mascarilla que me vendrá genial para intentar refrescar la cara y que no se note la falta de sueño.

Bueno yo por mi ya te lo he dicho todo y si aún no te ha convencido con mirar la tarta creo que te pondrás a prepararla 

INGREDIENTES:

Chiffon:

Manzana caramelizada:

PREPARACIÓN:

Comenzamos poniendo a hervir la leche en un cazo para luego introducir las bolsitas e infusionar. Dejamos enfriar, y escurrimos bien, se reducirá a 60 ml que es la cantidad de líquido que necesitamos.

Para prepar el bizcocho, separamos las claras de las yemas. En un bol ponemos las yemas junto con el aceite, 20 gr de azúcar y la leche infusionada y fria. Lo batimos bien hsta que claree y espumee.

A parte tamizamos la harina junto con la levadura que se lo añadimos a esta preparación con cuidado.

Por último batimos las claras casi a punto de nieve, y agregamos los 100 gr de azúcar restantes sin dejar de batir hasta formar un merengue.

Incorporamos 1/4 del merengue en la mezcla anterior con espátula y moviemientos envolventes, después agregamos el resto de la misma forma para que no se baje el aire.

Vertemos sobre un molde de angel food (redondo con chimenea y patitas) sin engrasar, taranquilidad que se desmolda bien.

Metemos en el horno precalentado a 170ºC durante 30 minutos, cuando veamos que está doradito y al pinchar sale limpio. Sacamos del horno y damos la vuelta hasta enfriar totalmente (1h) sobre sus patitas o sobre una botella. PAsado el tiempo pasamos un cuchillo alrededor y desmoldamos.

Para hacer la manzana caramelizada que le acompaña, pelamos las manzanas descorazonamos y cortamos en gajos. En un cazo ponemos el azúcar junto con el agua hasta tener un caramelo, incorporamos la mantequilla hasta derretir y metemos la manzana, dejamos cocinar unos 5 minutos.