Como no podía ser de otra forma hoy tenía que publicar una receta de bundt cake, ya que hoy es su dia. Un bundtcake es un bizcocho que se hace en un molde llamado así y que comercializa Nordic Ware. Si no conoces estos moldes debo decir que son todos preciosos, y cada temporada sacan algún modelo nuevo que hace que te enamores aún más si cabe, se puede decir que son adictivos y es que salen unos bizcochos preciosos en ellos. Si no les conoces puede que te estes preguntando por el precio, sí son caros en proporción a cualquier molde que puedes comprar en un bazar, pero la calidad no tiene nada que ver, estos pesan y si les engrasan bien antes de hornear y les cuidas puede ser una buena herencia.

Hoy traigo un bundt cake de crema de speculoos, tenía muchas ganas de preparar este bundtcake y es que tenía un problema, cada vez que tenía en mis manos un bote de crema de lotus empezaba a comerla y luego no me quedaba suficiente para preparar este bund.

Hoy celebramos el día del bundt cake con esta receta que seguro que os encanta, no es dificil de preparar y seguro que triunfas.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.

Batimos los huevos junto con el azúcar o la panela, yo he utilizado azúcar moreno ya que no tenía panela y no me apetecía comprarla solo para esta receta, aunque creo que probaré también con ella para ver si hay diferencia hasta blanquear. Se incorpora la nata y la crema y mezclamos no es necesario batir ya que no queremos que monte solo que se integren bien los ingredientes.

Incorporamos la harina tamizada u lo mezclamos bien hasta tener una masa homogénea.

Vertemos sobre el molde elegido previamente engrasado, metemos en el horno precalentado a 180ºc durante unos 55 minutos.

Pasado el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar 10 minutos en el molde, después desmoldamos y a enfriar en rejilla totalmente.

Para decorar calentamos los 100 gr que nos quedan en el bote y vertemos sobre el bizcocho frío.

Si hay que empezar la semana pues lo hacemos pero creo que no hay nada mejor que con algo dulce, porque con tanta lluvia necesito alegrarme un poco. Los días de tanta agua me dan dolor de cabeza y prefiero algo de chocolate que un paracetamol para que se quite. Me gusta preparar galletas y de hecho en el blog puedes encontrar bastantes recetas de cookies, bizcogalletas... esos bocados individuales que en una caja de lata aguantan bien un tiempo si es que nos hemos podido resistir a no comerlas.

Si llevan chocolate son de éxito seguro aunque con cítricos también son de mucho éxito, me gustan las fáciles que no requieran cortadores, que con una batidora y las manos puedas tener unas ricas galletas que llevarte a la boca acompañado aunque sea a un vaso de leche.

Hoy son galletas de chocolate blanco y negro, en la masa tendremos el chocolate negro y luego unas chispas de chocolate blanco para ese contraste de color.

A mi me encantan y a tí creo que también te gustarán, crujientes por fuera y blanditas por dentro. 

INGREDIENTES (16):

PREPARACIÓN:

Batimos mantequilla junto con el azúcar hasta tener una crema, después incorporamos el huevo y la vainilla sin dejar de batir.

Incorporamos los ingredientes secos tamizados y mezclamos todo muy bien.

Agregamos el chocolate blanco, dejamos algún trozo para decorar.

Hacemos bolas y colocamos en una bandeja de horno con papel, metemos al frigo durante 30 minutos.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 10-12 minutos, dejamos enfriar unos minutos en la bandeja y pasamos a rejilla a enfriar totalmente

Hacia mucho que no preparaba bao buns, la verdad es que es un bollito muy fácil de preparar, muy ligero y cocinado al vapor. Creo que el boom ya ha pasado porque en todos los blogs, restaurantes y demás siempre te encontrabas alguna receta con este panecillo.

A los peques de casa les gusta mucho, to creo que por lo blandito que es, luego se lo rellenan como si fuese un bocata cualquiera con mortadela, chorizo o nocilla, la imaginación y el gusto es el límite.

Aprovechando que estamos en otoño época de calabaza que junto a la castaña son las estrellas de esta estación va a ser uno de los ingredientes y como me gustan las cosas fáciles pues pollo desmenuzado y para cocerlo he usado verduritas para poder tener un rico caldo y hacer una sopa llena de sabor y alimento, y para rematar una salsa, pero en este caso no la preparamos en casa, porque he usado salsa kebab white de chovi, entraba en mi Degustabox de Octubre y está tan rica que va con todo, y si lo que queremos en una receta fácil, así lo es mucho más.

Sé que lleva muchos pasos, pero en serio que es una receta sencilla y que encantará a todos, y si lo preparas tipo buffet gustará aún más porque cada comensal se preparará su bao al gusto.
Y es que este finde quedamos unas amigas para irnos de Escape Room, desconectar un poco de nuestra rutina, de los niños, del trabajo, y demás. Primero café para intentar organizarnos, cosa que dió lo mismo, luego la horita encerredas para luego merendar estos bao que les habia preparado.

Si lo he dicho muchas veces que recibir la Degustabox cada mes es genial, primero abrir la caja y descubrrir que es lo que viene que suelen ser entre 10-15 productos, este mes han traido 13, entre ellos Trigreton, como cuando era pequeña, y las nuevas Dinosaurus Cokienss que Samu ha seleccionado para sus desayunos y meriendas, y están muy bien ya que son sin azucares ni edulcorantes.

Bueno pues ya sabes si quieres recibir esta caja llena de cosas ricas puedes suscribirte en Degustabox y si usas este código B37BF la primera caja te costará 7,99 €

Te dejo con los bao y si los preparas ya me dices que tal.

INGREDIENTES (8):

Bao bun:

Calabaza asada:

Pollo:

• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 cebolla roja
• 50 gr jengibre fresco
• salsa kebab blanco chovi
• cilantro

PREPARACIÓN:

Bao bun:

Comenzamos preparando los panecillos para ello en un bol ponemos la harina tamizada, la sal, azúcar y polvo de hornear mezclamos con una cuchara y hacemos un volcán.

Disolvemos la levadura en el agua tibia (no más de 36ºC) y vertemos en el hueco, también la leche y el aceite. Mezclamos bien con una cuchara y amasamos hasta tener una masa firme y no pegajosa, si es necesaria un poco más de harina se puede añadir. Hacemos una bola y ponemos en un cuenco  con aceite, tapamos y dejamos levar 1 h hasta que doble tamaño.

Pasado el tiempo desgasificamos y amasamos bien, hacemos porciones de 30 ó 60 gr, yo las he hecho de 60 gr. Boleamos y estiramos con rodillo teniendo una elipse ponemos sobre un trozo de papel de hornear así como otro trozo en medio y doblamos sobre él. Ponemos en una bandeja de horno todos y dejamos 30 minutos.

Preparamos la vaporera de bambú, para ello ponemos a hervir agua en una cazuela y cuando esté listo metemos los panecillos en la vaporera tapamos y ponemos sobre la cazuela 10 minutos. Apartamos y dejamos otros 10 minutos antes de sacarlos.

Calabaza asada:

Cortamos la calabaza en dados y la ponemos en una fuente apta para microondas, le agregamos las semillas de cardamomo, canela, sal, pimienta y agregamos un dedo de agua. Tapamos con papel film y metemos en el micro 5 minutos.

Pasado el tiempo escurrimos bien y batimos para tener un puré un poco espeso. Reservamos en un bol.

Pollo:

Ponemos todos los ingredientes en la olla y cubrimos bien con agua, aunque lo que queremos es cocer el pollo vamos a preparar un rico caldo para luego hacernos una sopa.

Una vez listo, colamos el caldo que reservamos, sacamos el pollo y con la ayuda de un tenedor lo vamos desmigando, lo reservamos.

Ahora cortamos la cebolla en tiras, como los pimientos y ponemos una sartén al fuego con aceite, comenzamos sofriendo la cebolla, y luego agregamos los pimientos, rallamos el jengibre y cocinamos hasta que esté blando, agregamos cilantro picado. Agregamos el pollo y 100 ml del caldo, cocinamos todo junto hasta que se evapore el caldo.

Pasamos a un bol a enfriar un poco y agregamos 3 cucharadas de salsa de kebab.

Para el montaje cogemos un bollo, abrimos y untamos la base con el puré de calabaza, ponemos una buena cantidad de pollo y agregamos salsa kebab.

Recuerdo en los comienzos del blog que me dedicaba a preparar recetas escalofriantes y terroríficas para Halloween ahora me es bastante imposible, y la verdad con los peques sería con los que más lo disfrutaría pero el tiempo es el tiempo.

Este año teniendo el cuenta que el tiempo acompaña bastante para quedarse en casa les propuse hacer galletas y al ser halloween saqué la artilleria de colores, ojos, huesos y demás decoraciones para que estuviesen un poco entretenidos.

Lo primera dificultad que no se comiesen las decoraciones antes de ponerlas en las galletas, luego sacar los ingredientes, pesarlos (de esa parte me encargué yo) y a comenzar con la masa, Samu cogió la batidora porque ya es un experto y mientras yo le iba añadiendo los ingredientes él preparaba la masa, la peque también quería así que era digno de ver a sus dos años sujetar la batidora y evitando qe saliese todo disparado.

Ellos eligieron los colores e hicieron la mezcla, era como jugar con plasti, pero esta luego se come!!!

Y lo demás pues poco más, decir que estas galletas son un juego de niños con el que disfrutamos todos. Porque luego hizo patequillos para llevar a sus amigos.

INGREDIENTES (24 unid):

PREPARACIÓN:

Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal. Reservamos.

Batimos la mantequilla que teníamos blanda junto con el azúcar a velocidad baja hasta tener una crema clara y se hayan integrado bien ambos ingredientes.

Después sin dejar de batir añadimos el huevo y el aroma.

Ya sólo quedan los ingredientes secos, añadimos un poco de harina sin dejar de batir, y vamos agregando el resto, primero nos quedará una masa tipo migas hasta que se vaya integrando todo bien.

Tendremos una masa suave y homogénea.

Dividimos la masa según los colores que queramos, en este caso en 4, teñimos y envolvemos en papel film, metemos en el frigo 30 minutos.

Pasado el tiempo cogemos porciones unos 25 gr o una cucharada,hacemos bolitas y las pasamos por azúcar glass para rebozar. Las vamos colocando en una bandeja de horno con papel, usaremos un par de bandejas para esta cantidad. Metemos las bandejas en el frigo otros 30 minutos

Pasado el tiempo y con el horno precalentado a 180ºC introducimos la bandeja 12-15 minutos.

Sacamos y deprisa ponemos las decoraciones con cuidado que las galletas están calientes, cuando enfríen endurecen y no se puede poner nada. Pasamos a una rejilla a enfriar.

Esta no es una receta cualquiera de galletas de limón, es una receta de Isabel, de su fabuloso libro Pasteles con historia dela editorial Col & Col, un libro que ha salido en este mes, pero que debía estar publicado hace años, porque ella se lo merece, porque todas sus recetas salen y están buenas.

Isabel empezó con su blog "Aliter Dulcia" hace mucho y así es como nos conocimos, mediante los blogs, después convirtió Aliter Dulcia en algo físico con ese pedazo local en Gijón, donde por fín puede conocerla personalmente, y es una persona encantadora.

Cuando salió el libro tenía muy claro que tenía que tenerlo, y pensé que se lo pediría a los Reyes, aunque esperar 3 meses no sé si aguantaría, y de de hecho no he podido y me lo he autoregalado porque sí.

Debo decir que este libro es uno de los mejores de los últimos que tengo (aunque igual no soy muy objetiva ya que es de una amiga), pero es muy bueno, de verdad con recetas estupendas, ya he preparado varias, y es Isabel lo mires por donde lo mires. A mi niña de 2 años le encanta, quiere que haga casi todas las recetas y toca la foto como con ganas de comerla.

Hoy os enseño estas galletas de limón por su sencillez, porque el limón es una insignia de Aliter Dulcia, porque tienen textura de polvorón, no muy dulces ni muy ácidas, con un toque refrescantes y que triunfan. Ya las he preparado 3 veces y no defraudan a nadie, incluso a los que no son muy de limón les ha gustado mucho.

Y es que el limón creo que es como el chocolate, o lo amas o lo odias, yo tengo la suerte de amar a los dos.

INGREDIENTES (12):

PREPARACIÓN:

Batimos muy bien la mantequilla junto con el azúcar. Añadimos, sin dejar de batir la ralladura que hemos mezclado con el zumo de limón, y por ultimo la harina tamizada junto con la maizena.

Tomamos porciones con la ayuda de una cuchara y vamos haciendo bolas con las manos, las colocamos en una bandeja de horno con papel.

La cantadidad de galletas varia según el tamaño, cogiendo porciones con una cuchara de helados salen unas 9, si usas cuchara sopera unas 12 y con cucharas más pequeñas hasta 18.

Introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos. Evitar que se doren mucho.

Dejamos enfriar en rejilla y espolvoreamos azúcar glass.

Se acerca el finde y lo que menos apetece es complicarse en preparar cenas, hay que aprovechar para hacer cosas en familia o con los amigos, y estar liado metido en la cocina pues te quita tiempo. Lo mejor es preparar algo desenfadado y si se comparte es mucho mejor.

Esta vez te propongo unos bocatas pero un poco distintos, porque el pan usado es pan de pita, ya con esto cambiamos un poco, en este caso he usado los de Mission Pita que venían en mi Difrutabox  porque no llevan aditivos, respetan la receta original y son grandecitos así que no es difícil rellenarlos. De esta marca Mission ya he probado varios productos, y la verdad es que merecen mucho la pena. Llevan desde 1948 con sus tortillas y panes planos, por lo que son expertos en la materia.

Hoy no he querido usar los rellenos habituales y he preparado una ensalada, porque así es más fácil de comer, dejando los ingredientes en la mesa, dejas que cada comensal lo haga a su gusto siendo todo el mundo participe.

Es una receta muy completa ya que lleva hidratos del pan, verduras de varios tipos y colores, fruta, proteína y lácteo, vamos que no se puede pedir más.

Bueno os dejo con la receta y si la preparáis me decís, vale???

INGREDIENTES (4P):

PREPARACIÓN:

Escurrimos las latillas y ponemos el bonito en un bol, picamos la cebolleta, los palitos de surimi y los huevos cocidos bien picaditos y se lo añadimos. Agregamos el maíz y un par de cucharadas de salsa de kebak, puede ser comprada o podemos sustituirlo por yogur griego.

A parte cortamos en dados el tomate, mango, la zanahoria la rallamos con un rallldor ancho o se puede comprar ya hecha.

Tostamos los panes de pita, en tostadora (a mi no me entran), en el horno o simplemente en una sartén bien caliente, los abrimos con la ayuda de un cuchillo o tijeras y rellenamos al gusto combinando todos los ingredientes y luego agregamos un poco más de salsa.

Listo y muy bueno.

Ya estamos recolectando las calabazas en la finca, las hay de muchas clases y por tanto no todas sirven para lo mismo. Las de cabello de ángel, pues se usan para hacer ese postre ya que se hace hebras, también tiene plantadas de las de tipo halloween y luego otras alargadas. Vamos que será por calabazas.

Así que aprovecho para hacer ricas cremas que a los peques les encantan, y como no, postres y dulces. Hoy acompaño la calabaza con chocolate en unos deliciosos bizcochitos, creo que en formato mini estos bundcakes están mas buenos aún si cabe, y luego no hay discusiones a la hora de repartir, ya que el tamaño es el mismo para todos.

Están especiados ya que creo que la calabaza requiere de buenas especias para potenciar todo su sabor, lo que mejor le va sin duda es nuez moscada, canela, jengibre, clavo... en este caso no he querido abusar y lleva canela y jengibre para dar toque picantillo y dulzor.

No aburro más y te dejo por si quieres prepararlo en casa porque tienes calabaza de más y no sabes que hacer con ella.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Tamizar harina junto con el azúcar blanco, 1 cta levadura, bicarbonato, canela, jengibre y sal. Reservar.

A parte batir el puré de calabaza junto con 100 ml de buttermilk, huevo, aceite y azúcar moreno. Esta mezcla la vertemos sobre los ingredientes secos y mezclamos bien.

Dividimos la masa en dos cuencos y en uno agregamos 25 ml de buttermilk, 1/2 cta de levdura y el cacao, mezclamos bien.

Engrasamos el molde y vamos alternando ambas masas. Metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 30- 40 minutos.

Dejamos en el molde 10 minutos y desmoldamos sobre rejilla para enfriar totalmente.