Lunes y traigo una receta muy facilita y rápida, eso si te tiene que gustar el sabor del curry y las especias. El tema de la coliflor no es ningún problema, y te lo digo yo que durante casi toda mi vida he sido anticoliflor, y realmente mi problema no era la verdura en sí, sino la forma de cocinarla o el olor que dejaba en toda la casa.

Así que llevo unos años que pruebo mil formas de prepararla para comprobar mi hipótesis, y sí, como no me gusta es cocida!!

Hoy es el cumple de mi hermana y este año que la tengo tan lejos no le puedo preparar una tarta como todos lo años, lo celebraremos cuando se pueda y nos dejen. Por lo que como ella es vegetariana, y es la que me inspira para buscar recetas ricas para que pueda comerlas, esta receta se la dedico y así si se anima a prepararla estaremos un poco más cerca.

Comer verduras no tiene porqué ser aburrido, y esta receta es prueba de ello. Ya la he preparado en casa un par de veces y por eso os la aconsejo. No se tarda mucho en prepararla, y además es un gran plato para llevar en fiambrera al curro, para los que les toca comer fuera de casa.

Bueno, yo os dejo la receta lista, y ya me contáis, vale??

INGREDIENTES:

• 400 gr ramilletes de coliflor
• 200 gr garbanzos cocidos
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1/4 pimiento rojo
• 3 tomates maduros (bote)
• 3 cucharadas de curry en polvo
• 1 lata de leche de coco
• cilantro
• 150 gr arroz basmati o jazmin

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla, los pimientos y el ajo bien finito.

En una cazuela ponemos unas 2 cucharadas de aceite y vertemos la cebolla, ajo, pimientos, jengibre y pizca de sal, para rehogar un par de minutos.

Después agregamos el tomate en dados que cocinaremos todo junto a fuego medio durante unos 5 minutos aproximadamente. Entonces agregamos el curry en polvo, lo mezclamos bien y agregamos la coliflor y los garbanzos junto con la leche de coco, lo movemos y dejamos cocinar con la tapa puesta unos 10 minutos. Queremos que la coliflor esté tierna pero que no se deshaga.

Servimos con arroz cocido, o también se puede con cuscús.

Besines,

Hoy la receta es un básico para reposteria, hacer caramelo es una de las cosas que me recuerda a la niñez, cuando mi abuela lo hacía para los flanes, y siempre dejaba un poco que ponía con un palillo a enfriar y me preparaba piruletas.

La propuesta de hoy no es hacer solo caramelo, sino una salsa toffe, que puedes usar para acompañar tortitas, como almíbar para bizcochos,... vamos que es un básico en toda regla.

No es muy complicado de hacer pero si hay que tener cuidado porque parece que se está en un laboratorio de química, la reacción que tiene al agregar la nata, hace que todo suba como una erupción de un volcán, pero por lo demás no problem.

INGREDIENTES:

• 190 gr azúcar
• 85 gr mantequilla
• 150 ml nata con 35% m.g
• sal (opcional)

PREPARACIÓN:

Calentar en un cazo la nata justo hasta que empiece a hervir.

En otro cazo ponemos el azúcar a fuego medio hasta que se dore, hay que tener cuidado porque queremos que esté dorado y no quemado. Apartamos del fuego y con mucho cuidado se agrega la nata a pocos, porque con la reacción de temperatura puede salpicar y quemar. Una vez integrada la nata, se añade la mantequilla y volvemos a llevar al fuego un par de minutos, si queremos se puede incorporar un poco de sal, si queremos una salsa de caramelo salado.

Pasamos a un bol y tapamos con papel film tocando par que no forme costra, una vez frio se pasa a un tarro.

Besines,

Parece que los frios invernales que hemos tenido la semana pasada se han ido un poco y nos da una tregua para disfrutar aun unos rayos del sol, subir al monte sin trenka y dar de comer a los ciervos. Y claro, aun podemos preparar deliciosas tartas de queso frías, sin necesidad de horno y que son tan fáciles que casi se hacen solas.

El otro día andando por el huerto vi que aún salían unas preciosas y rojas fresas y tras comer unas cuentas mientras las recolectaba me vino a la cabeza disfrutarlas en tarta aprovechando el puente de 4 días que tenemos. En casa tenia un smothie de juver muy potente de sabor y color por la fresa, cereza y uva tinta que lleva.

Lo he preparado en molde de 18 cm y queda un poco alto, pero con estas cantidad puedes hacerlo en molde hasta de 22 cm y te quedará genial.

Bueno yo os dejo que disfruteis la receta, porque os va a encantar la textura de mousse, las fresas naturales.

INGREDIENTES (molde 18 cm):

Base:

• 150 gr galleta tipo digestive
• 100 gr mantequilla

Relleno:

• 100  ml smothie juver fresa, plátano, cereza y uva tinta
• 4 hojas gelatina
• 150 gr azúcar
• 100 gr mascarpone
• 200 gr queso crema
• 400 gr nata 35% m.g.
• fresas al gusto

Cobertura:

• 150 ml smothie Juver
• 2 hojas gelatina

PREPARACIÓN:

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida, cubrimos la base del molde con papel y extendemos la mezcla, aplastamos con una cuchara y metemos en el frigo mientras preparamos el relleno.

Para hacer el relleno, lo primero hidratar la gelatina en agua fria, mientras mezclamos los quesos con el azúcar teniendo cuidado, si se baten de más quedará muy liquido, no es necesario batidora de varillas eléctrica, se puede hacer manual, ya que queremos que esté mezclado.

Una vez hidratada la gelatina, calentamos 50 ml del smothie y la disolvemos en ella. Lo vertemos en la mezcla de quesos con cuidado, agregamos el resto de líquido.

Montamos la nata que teníamos bien fria y se lo añadimos a la mezcla con cuidado que no se baje el aire.

Lavamos y cortamos unas fresas.

Vertemos un tercio de la mezcla sobre la base, agregamos unas fresas cortadas en dados, volvemos a verte mezcla y así hasta terminar. Metemos en el frigo que cuaje durante unas 6 horas o de undia para otro.

Para la cobertura hidratamos la gelatina en agua fria y la disolvemos en 50 ml de smothie caliente, lo mezclamos con los otros 100 ml y vertemos con cuidado sobre la tarta cuajada. Dejamos un par de horas que coja consistencia.

Besines,

Es lunes y por tanto el finde hemos estado preparando bizcocho para el almuerzo del lunes que toca cereales en el cole. La variedad es amplia, se pueden llevar galletas, bizcocho, magdalenas,... y tener la ciclogenesis nos ha falicitado el quedarnos en casa en familia y ponernos a hacer algo.

Lo primero decidir que queremos preparar, el proceso a veces es lento porque no se llega a consenso al principio, después toca buscar receta y ya por último ponernos manos a la obra.

Esta receta la he colado un poco yo, porque está claro que los peques nunca elegirian un bizcocho que llevase verdura, pero es que el calabacin le da muy esponjosidad y cero sabor, además lleva zumo y copos de avena, asi que aunque no es que sea saludable 100% o de esos fit, la verdad es que es un bizcocho muy bueno, 100% casero y 100% riquisimo.

Toma nota porque sé que aunque no cuenta como verdura, se va a volver un esencial en todas las casas.

• 3 huevos
• 175 gr azúcar
• 150 gr aceite suave
• 1 sobre levadura química
• 260 gr harina
• pizca de sal
• 200 gr calabacin rallado
• ralladura una naranja
• 1 cucharada zumo naranja
• 250 gr yogur griego
• 40 g copos de avena

PREPARACIÓN:

Rallamos el calabacin con o sin piel,eso al gusto (yo lo hago sin piel) con un rallador grueso. Vamos a necesitar 200 gr por lo que en entero serán unos 300 gr aproximadamente. Reservamos.

Tamizamos la harina junto con la levadura química y la sal, reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar con varillas, no es necesaria batidora eléctrica, con varillas manuales es suficiente. Después se añade el aceite en hilillo hasta que se integre bien, a continuación incorporamos el yogur sin dejar de batir, Tenemos una masa bastante liquida, pero no pasa nada, aun no hemos puesto ningún ingrediente seco.

Incorporamos el calabacin rallado y la naranja tanto el zumo como ralladura, lo mezclamos y añadimos la avena y la harina tamizada, mezclamos bien con una lengua par que no quede nada en las paredes del bol. 

Vertemos en un molde previamente engrasado y con papel, yo he usado uno de cake alargado pero te vale uno redondo de 20 cm, espolvoreamos un par de cucharadas de copos de avena por encima y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 45 minutos, dependerá de hornos y de moldes. Pero al pinchar tiene que salir el palillo seco.

Dejamos enfriar antes de desmoldar.

Besines,

Recuerdo la primera vez que fui a un restaurante chino, la novedad que no se sabia que había que pedir y si nos iba a gusta ro no. Lo típico era el rollito y mucha salsa agridulce, e intentar hacerse los chulos con los palillos, se pedían a pesar de no tener ni idea como usarlos. Lo normal, al no saber era pedir el menu de 4, de 6,.. según las personas que íbamos a comer, al final sobraba de todo, pero también se probaban cosas nueva y luego ya era más fácil elegir el menú.

Ahora está al alcance de cualquiera y en casa perfectamente se pueden preparar platos orientales, igual no son excactamente como en el restaurante, pero lo que está claro que se hacen a gusto de los de casa.

También podemos encontrar en los super una gran variedad de comida preparada que en menos de 5 minutos tienes el plato listo para comer. Yo para el plato que os traigo hoy es mezcla de plato preparado al que le he añadido verduras y lomo de cerdo, de esta forma he conseguido un plato mucho más completo y más rápido de preparar. El truco, usar los Fusian oriental XXL de Maggi que son para tres comensales, de ahí lo de XXL, pero con lo que le he añadido comemos bien todos en casa, y es que comer en familia es una de las mejores cosas.

Y es que a veces no apetece liarse mucho en la cocina, y cuando me acordé que en la última Degustabox había venido estos noodles, que se hacen en 3 minutos y sin aceite de palma, algo que para mi es bastante importante, pues sin casi pensar ya tenia casi lista la comida, abrí el frigo a ver que tenia por ahí que le pudiese añadir y en lo que se pone la mesa se va teniendo lista.

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Bueno sin más dejo la receta y si lo hacéis ya me decis.

INGREDIENTES:

• 1 paquete de fusian pasta oriental xxl classic al toque de ajo Maggi
• 1/2 puerro
• 1/4 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 4 champiñones grandes
• 1/2 calabacin pequeño
• 4 filetes de lomo de cerdo

PREPARACIÓN:

Cortamos la cebolla y el puerro en pequeño, también en dados los pimientos y el calabacin, los champiñones en cuartos y el lomo en tiras.

Ponemos en una sarten un poco de aceite, si tuviesemos wok, pues mucho mejor, pero con una sartén honda nos va genial.

Agregamos la cebolla y puerro y con una pizca de sal rehogamos unos minutos,cuando empiece a transparentar, agregamos los pimientos, champiñones y el calabacin, cocinamos unos 5 minutos a fuego medio para que se cocine todo bien. Agregamos el lomo y cuando cambie de color, agregamos el sobre de condimientos del kit de fusian pasta oriental, removemos, agregamos 400 ml de agua y la pasta, dejamos unos minutos cocinar y le damos la vuelta. para que se cueza todo. Lo mezclamos y con un tenedor separamos los fideos.

Y listo para comer.

Besines,

Muchas veces nos complicamos la vida a la hora de preparar la cena, o si hay que prerapar algo vegetariano para algún amigo o familiar y no tienes ideas. La verdad es que no es tan difícil y hay recetas tan ricas y fáciles que se pueden convertir en recetas de cabecera.

Una de las frutas que indican el final del verano claramente para mi son los higos, y se pueden utilizar para varias recetas, en el blog podéis encontrar algunas, pero no obstante esta tosta sé que os encantará. La preparé pensando en mi hermana, y sí! le encantó!! Y es que adem´s en casa los picoteos nos encanta, eso de comer en pequeñas porciones es lo más. Los vermuts largos que llamamos.

Eso sí, ya que la receta tiene muy poquitos ingredientes, preocúpate de que sean de calidad, yo he utilizado todo de la huerta de mis suegros, bueno todo de lo que hay, que queso y pan no crece en la huerta. 

INGREDIENTES:

• Pan de chapata, pan de la abuela, de espelta.... cortado en rebanadas
• 4-6 Tomates tipo rama
• 4- 6 Higos frescos
• Rulo de queso de cabra
• 1- 2 dientes de ajo
• sal
• aceite oliva IGP Montes de Granada
• salvia
• orégano

PREPARACIÓN:

Ponemos el horno a precalentar a 200ºC donde vamos a tostar el pan. Aunque también se puede hacer en tostadora.

Cortamos en rodajas los tomates y el queso, los higos en cuartos.

Salteamos en una sartén con un pelin de aceite los tomates, también los higos.

Frotamos un lado del pan tostado con ajo, colocamos rodajas de tomate que hemos calentado en la sartén, también distribuimos unos trozos de higos y demenuzamos el queso. Espolvoreamos salvia y oregano picado y un chorrete de aceite.

Besines,