Hace mucho que no preparaba galletas, y cuando vi por stories a Isabel (Aliter Dulcia) estas, después de mucho tiempo sin ver stories, pues me pareció buena idea ponerme con ellas.

Y es que las recetas de Isabel salen siempre, desde que la conocí en los orígenes de los blogs, siempre la he tenido de referencia porque siempre he creído que lo más importante de ofrecer recetas es que se puedan hacer y salgan bien. No me vale esa gente que omite algún dato, ingrediente o truco y luego cuando lo haces en csa no sale como debería, te decepcionas y piensas que no tienes mano. A veces no es culpa tuya.

Por eso a mi me gusta que las recetas salgan, y las que están aquí sí salen.

Así que bueno, estas galletas son ideales para los amantes del café y el toque de licor le da un subidón que no veas, apta para niño, pues esta no, la verdad, pero los adultos que lo coman se van a quedar con muy buen sabor de boca.

Son fáciles, no llevan huevo, por lo que para aumentar o reducir cantidades es algo fácil, puedes usar la crema que te guste o tengas en casa. Yo me decanto siempre por Crema de Alba, porque es la que más nos gusta, pero tú opta por la que tengas o te guste.

Sin más te dejo la receta y ya me dirás.

INGREDIENTES (16):

• 115 gr mantequilla
• 90 gr azúcar moreno
• 1 sobre café soluble
• 30 ml crema de licor: Crema de Alba, Baileys, Crema de orujo,...
• 150 gr harina
• 1/2 cucharadita canela
• pizca de sal

PREPARACIÓN:

Tamizamos los ingredientes secos, harina, café, canela y sal. Reservamos,

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta tener una crema. Después agregamos la crema sin dejar de batir.

Por ultimo incorporamos los ingredientes secos y mezclamos todo bien.

Cogemos porciones de 30 gr y hacemos bolas que ponemos en la bandeja de horno con papel o plancha de silicona.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 15- 20 minutos.

Sacamos, dejamos enfriar en rejilla y listo para comer. 

Un bocado delicioso sobre todo para los amantes del café.

Besines,

Pues después de Carnaval, toca comer un poco más sano que nos hemos pasado un poco con el goloseo por lo que hoy para comer espaguetis pero de calabacín, vamos se puede decir que hoy la comida sigue de Carnaval.

Hacer espaguetis de calabacín en casa es fácil y divertido, se pueden además tomar con varios acompañamientos y es que de todas las verduras una de las más agradecidas es el calabacín, casi como no sabe a nada admite cualquier cosa.

Mi propuesta de hoy casi podría ser vegana si omitimos el atún y el huevo, además apta para celiacos, vamos que lo tiene todo para todos.

Un plato de pasta con rico tomate y champiñones pero sin pasta, como lo ves?? Eso si, lo mejor elegir ingredientes de gran calidad, bueno lo de usar ingredientes de calidad es una norma siempre, pero vamos que cuando usamos pocos, con más razón. 

Las verduras de la frutería, donde ya saben que es lo que más te gusta y te saben aconsejar, y el tomate en este caso es Solis, el de toda la vida, elaborado con tomates de cultivo local de Extremadura e ingredientes de origen natural todos ellos. Recuerdo de chiguita que una amiga solo comía el tomate frito si era Solis, y no veas como lo distinguía de otros, por algo será!!! Así que cuando le vi en mi Degustabox no pude por más que usarlo y recordar mi infancia en un plato de pasta aunque fuese un poco "tuneado"

Y es que Degsutabox siempre trae productos de gran calidad muchos de ellos novedad e incluso aunque sean marcas conocidas de siempre siempre hay algo en ellas que nos sorprende.

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INGREDIENTES (1 p):

• 1/2 calabacín grande 
• 1/2 cebolla
• 1/4 puerro
• 3-4 champiñones grandes
• 1 lata atún al natural
• aceitunas negras
• 4 cucharadas tomate frito Solis
• especias al gusto

PREPARARAIÓN:

Limpiamos el calabacín y hacemos los espaguetis con maquina de espiral o mandolina o cuchillo. Reservamos.

Ponemos 1 cucharada de aceite en una sartén y pochamos la cebolla junto con el puerro bien picaditos con una pizca de sal.

Cuando empiece a clarear agregamos los champiñones cortados en dados, cocinamos hasta que estén tiernos, agregamos el tomate frito y el atún, removemos bien.

Incorporamos una rodajas de aceituna negra y especias al gusto: hierbas provenzales, orégano, pimienta, ajo en polvo...

Después añadimos el calabacín y removemos bien, no cocinamos mucho ya que si no el calabacín suelta agua y ya no quedará bien. Con un par de minutos es suficiente.

Servimos y espolvoreamos queso rallado y/o huevo cocido.

Besines,

INGREDIENTES (15):
Masa:

• 400 -500 gr harina de fuerza
• 150 ml leche
• 100 ml agua
• 55 gr mantequilla fria
• 25 gr levadura fresca (1 cubito)
• 50 gr azúcar
• 1 huevo
• ralladura una naranja
• 1 cucharadita 5 especias (ó sustituir por vainilla)
• 1 huevo
• pizca de sal

Glaseado:
Chocolate

• 100 gr azúcar glass
• 10 gr cacao puro en polvo
• 2 cucharadas de leche tibia
• 1 cucharadita de vainilla

Rosa:

• 100 gr azúcar glass
• 2 cucharadas de leche
• 2 cucharadas chocolate blanco a la taza
• colorante rosa

PREPARACIÓN:
Comenzamos preparando la masa, para ello templamos la leche y el agua, temperatura corporal, que si metes el dedo no te quemes, porque si está a más de 36ºC la levadura que es muy suya no trabajará y vamos a disolverla en el liquido.

En el bol ponemos 400 gr de la harina, azúcar, sal, especias (si no le ponemos y usamos vainilla se agrega mas tarde) y la ralladura, lo mezclamos un poco, agregamos la mezcla de leche y levadura, y empezamos a mezclar con las manos o con el gancho de la batidora, después se incorpora el huevo y la vainilla, empezamos a tener una masa un poco menos espesa que trabajaremos, incorporamos la mantequilla en dados de uno en uno.
Queremos una masa lisa y elástica así que toca trabajarla hasta tener la textura deseada, podemos agregar un poco más de harina ya que no empezamos poniendo toda la harina, pero no poner nunca más de esa cantidad.

Una vez tenemos la masa lista, hacemos una bola y la ponemos en un bol con un poco de aceite. Y dejamos levar hasta doblar volumen. Se puede hacer a temperatura ambiente en un sitio que sea constante o encender el horno a 50ºC, apagarlo al alcanzar esa temperatura y entonces meter el bol tapado. Con esto conseguimos crear una fermentadora casera.

Tras el primer levado, ponemos en la mesa de trabajo con harina y desgasificamos, vamos clavando los dedos, dejamos reposar unos 10 minutos y volvemos a trabajar la masa, con un rodillo estiramos la masa con un 1 cm de grosor, con un cortapastas redondo cortamos y con uno mas pequeño para el agujero. Ponemos en una bandeja de horno con papel y tapamos de nuevo para un segundo levado como antes.

Después metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 12 minutos.

Sacamos y ponemos en rejilla.

Para glasear tienen que estar fríos, los glaseados mezclamos los ingredientes en cuencos distintos y después bañamos el donuts por encima.
Repartimos la decoración elegida y esperarnos a que seque.

Hacia mucho que no preparaba un rico bizcocho y es que cuando el otro día vi a Isabel preparar uno en stories me lamo mucho la atención. De entrada la combinación de sabores Naranja + chocolate, y es que a mi esta combinación si me gusta. La segunda razón por lo que me puse a prepararlo es porque la naranja no es en zumo o ralladura, es entera, sí si como lo lees, una naranja entera con su piel, su parte blanca e incluso pepita si por casualidad tiene alguna. 

Asi que sin más el domingo me puse a mirar los ingredientes y ponerme manos a la obra, tenía de todo en casa, aunque la receta original lleva leche, yo he cambiado por bebida de avena, de esta forma es para intolerantes a la lactosa y es otro punto a su favor.

Esta bebida venía en la Disfrutabox de enero, con el tema "Mens sana in corpore sano", donde todos los productos que venían en ella eran para veganos, celiacos o incluso bio. Para esos propósitos de nuevo año de alimentarse bien, hacer deporte... bueno esas cosas.

Y es que la bebida de avena YOSOY es bebida vegetal 0% azúcar, aditivos o cosas raras con agua natural y aceite girasol alto oleico. vamos que si quieres tomar bebida vegetal lo mas natural posible ya sabes.

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Bueno yo sin más te dejo con este rico, esponjoso y lleno de sabor bizcocho y si te apetece prepararlo, pues toma nota.

• 2 huevos
• 180 gr azúcar
• puré de una naranja grande con piel pulpa y todo (300 gr)
• 50 gr aceite girasol
• 70 gr bebida avena Yosoy
• 70 gr almendra en polvo
• 170 gr harina
• 30 gr cacao puro en polvo
• pizca de sal
• 12 gr impulsor (levadura química)

PREPARACIÓN:

Primero es tener todos los ingredientes listo. Para el puré troceamos la naranja tal cual y la trituramos hasta tener un puré listo s quieres que se note un poco la naranja puedes no dejarlo muy fino, eso ya depende de ti.

En un bol batimos muy bien los huevos junto con el azúcar, después agregamos sin dejar de batir en forma de hilillo el aceite y a continuación la leche.

Después añadimos la naranja y la almendra tamizada.

Ya solo quedan los ingredientes secos: harina, levadura, cacao y sal que tamizamos y agregamos a la masa.

Engrasamos un molde, la receta original era de 15 pero  yo he usado de 20, con lo que el bizcocho queda más bajo,... es matemáticas.

Vertemos la as ay la metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 30-40 minutos, dependerá del molde elegido y los hornos que cada uno es un misterio.

Besines,

Se acerca pisando fuerte el fin de y este además le necesitamos porque esta semana ha sido agotadora, así que el postre para este finde va a ser unos vasitos llenos de sabor y color, que nos lo merecemos.

Ya sabéis lo que nos gusta en casa preparar postres en vasitos, bueno, a mi prepararlos y a todos comerlos... Es más cómodo y cada uno come el suyo por lo que luego no hay discusiones. También suelo comprar yogur en formato grande, de kilo y repartirlo, añadir frutos secos, cereales, mermelada... De hecho esta mermelada que he usado hoy es brutal con yogur. Su sabor de piña y mango, dos frutos tropicales con sus sabores agridulces le van genial. Pero si con yogur te gusta, con chocolate ya ni te digo. Además para estos vasitos he puesto una capita de  mousse de chocolate blanco, cubriendo un ganache de chocolate negro y para coronar lo más rico... La mermelada de La vieja Fabrica con piña y mango. ¿Ya te he tentado?

Pues si es así toma nota, la mermelada elegida es porque la Vieja Fábrica es siempre calidad, por su proceso de elaboración artesanal por lo que la fruta es fruta manteniendo el color, aroma y su textura... Y es que a mi el mango me encanta, en ensalada, como postre,... y la piña, que decir de la piña, así que cuando vi este bote en mi Degustabox de Enero, fui corriendo a coger una cuchara y a probarla

Este mes la caja traía 10 productos todos ellos novedosos a cual más rico y orientados al tema desayuno, aunque en este caso con la mermelada he querido ir un poquito más allá y preparar un postre.

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Bueno yo dejo estos vasitos, y toma nota.

INGREDIENTES (4p):

• 1 hoja de gelatina
• 50 ml leche entera
• 120 gr chocolate blanco
• 1 cucharada azúcar glass
• 200 ml nata 35% m.g.
• aroma vainilla
• 80 gr chocolate negro
• 1 nuez mantequilla
• mermelada piña y mango La Vieja Fábrica

PREPARACIÓN:

Comenzamos con la primera capa de chocolate blanco para ello, ponemos la gelatina a hidratar en agua fría. Mientras en un cazo ponemos la leche junto con el chocolate blanco y el azúcar sin dejar de dar vueltas hasta que hierba y se deshaga el chocolate. Retiramos del fuego y agregamos la gelatina hidratada bien escurrida, removemos y dejamos atemperar.

Mientras semimontamos 120 ml de nata bien fría junto con una cucharadita de vainilla. Reservamos.

Cuando el chocolate no esté caliente agregamos la nata a pocos y con movimientos envolventes. Una vez listo, vertemos en los vasos de presentación. Dejamos en el frigo unas 3 horas.

Cuando haya cuajado, preparamos la segunda capa, para ello ponemos en un cuenco apto para el micro el chocolate negro troceado junto con el resto de la nata, una cucharadita de vainilla y la mantequilla, metemos al micro y calentamos en tiempo de 30 segundo para que no se queme. Una vez derretido vertemos con cuidado sobre la capa de chocolate blanco. Metemos en el frigo para que se asiente todo.

La ultima capa, la mermelada, extendemos al gusto.

Besines,

INGREDIENTES (12-15):

• 3 huevos
• 160 gr azúcar
• 60 ml nata
• 190 ml aceite suave
• 200 gr harina
• 2 cucharaditas levadura polvo
• ralladura 1 limón
• pizca de sal

PREPARACIÓN:
Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal.
Batir los huevos junto con el azúcar y la ralladura de limón hasta que espumeen, después agregamos el aceite sin dejar de batir en hilillo. A continuación la nata.
Ya sólo quedan los ingredientes secos que teníamos tamizados.
Vertemos la masa en un taza o un tupper y metemos en el frigo, durante unas 2 horas, o incluso toda la noche. El frigo estabiliza la masa y cuando luego se mete en el horno es lo que hace que se forme el copete.

Una vez la masa fría la vertemos en las cápsulas que tenemos en una bandeja para magdalenas, espolvoreamos un poco de azúcar y precalentamos el horno a 250ºC una vez listo, bajamos la temperatura a 220ºC y metemos durante 15 minutos hasta que tengamos las magdalenas doradas.

Besines,