Ni sé el tiempo que no hacia galletas, pero con tantos días con los niños en casa, algo hay que hacer, así que nunca se me ocurre nada mejor (bueno sí, solemos hacer cosas varias), pero con días de lluvia lo mejor... hacer galletas.

Esta vez nos ha dado por rellenarlas, hemos rebuscado un poco y hemos elegido hacer unas con crema de cacahuete y otras de nocilla. La verdad es que aquí se puede hacer al gusto de cada uno. Lo que si estaba claro es que tenian que ser de chocolate, si es que hay cosas que no cambian en esta familia.

Bueno, yo os dejo la receta porque debo decir que en la lata donde las metemos para que se conserven bien, casi ya no quedan.

INGREDIENTES (16):

• 110 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 125 gr azúcar blanco
• 125 gr azúcar moreno
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
• 50 gr cacao en polvo
• 1/4 cucharadita sal
• 3/4 cucharadita levadura
• 1 cucharadita de café soluble
• 275 gr harina
• 100 gr chispas chocolate mezcla blanco y negro
• crema de cacao: nocilla, nutella, milka,...
• mantequilla de cacahuete
• sal en escamas

PREPARACIÓN:

Tamizamos y reservamos la harina junto con la sal,levadura, cacao y café.

Comenzamos preparando la masa para ello batimos la mantequilla hasta tener una crema, le agregamos los azúcares y seguimos batiendo para que se integre bien. Después los huevos junto con la vainilla.

Una vez que esta todo bien integrado incorporamos los ingredientes secos tamizamos y mezclamos bien hasta tener una masa compacta. Añadimos las chispas de chocolate y mezclamos con una lengua.

Cogemos porciones de 40 gr y hacemos una bolita que vamos poniendo en una bandeja con papel o silicona, vamos a necesitar de dos bandejas, ya que en cada una le pondremos 8 galletas.

Una vez listas las bolitas, hacemos un agujero que vamos a rellenar, en unas con la crema de cacao y en las otras con mantequilla de cacahuete. Cogemos otra porción de unos 15 gr y aplastamos y tapamos. Así hasta terminar con todas.

En las galletas de cacahuete espolvoreamos sal en escamas y en las de crema ponemos unas chispas de chocolate blanco.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 10-12 minutos, sacamos dejamos reposar en la nadje 10 minutos y luego pasamos a rejilla.

Muchas veces no sabemos ya ni que hacer de comida, ya sea por falta de tiempo o de imaginación. Mi propuesta de hoy es muy rápida a la vez que sencilla y rica, que al final es lo que más nos interesa.

Además con toques orientales que parece que son sabores que gustan siempre y que en muchas ocasiones no nos atrevemos a preparar en casa y de hecho no sabemos lo que nos perdemos.

Hoy de hecho lo hago aun más fácil ya que no tengo ni que cocer el arroz, pues he usado los vasitos Calidad 1 minuto de Nomen para hacer en el micro que solo necesitamos un minuto. Y con el nuevo formato de cristal reutilizable me ha gustado mucho más aún. Porque no solo tenemos una ración de arroz de calidad lista en un minuto, sino que además contribuimos a cuidar un poco más el planeta.

Este descubrimiento ha sido gracias a Degustabox, ya que venia entre los otros grandes productos de la caja de octubre. Ya os he dicho en varias ocasiones que recibir Degustabox a parte que a los peques les encanta abrir la caja e ir descubrimiento que viene, para mi en muchas ocasiones es un gran descubrimiento de productos que luego se vuelven habituales en casa.

Así que si tu también quieres recibirla, tan solo entra en su web y suscribete, además la primera caja con este código WIXHU te viene con un gran descuento, por lo que te cuesta 6,99 € con los gastos de envío incluidos. Así que aprovecha y a disfrutar de cosas ricas en casa.

De momento te dejo con la receta y ya me cuentas, vale??

INGREDIENTES (4p):

• 400 gr pechuga de pollo entera
• 1 huevo
• harina
• 1'5 puerro
• 1/2 calabacín
• semillas de sésamo
• 2 tarritos arroz basmati Calidad en 1 minuto Nomen

PREPARACIÓN:

Cortamos el pollo en dados de bocado y reservamos.

En una sartén ponemos un poco de aceite y vamos a sofreír el puerro que hemos cortado en rodajas finas, una vez listo sacamos a un plato. Agregamos ahora el calabacín que hemos cortado también en rodajas finas. Cocinamos y reservamos.

Rebozamos el pollo salpimentado, pasando primero por harina, luego por huevo y de nuevo por harina. Lo doramos en sartén con aceite de girasol y reservamos en un plato.

Tostamos en una sartén un poco de sésamo y reservamos.

Preparamos la salsa, para ello en un cazo ponemos todos los ingredientes y cuando se haya disuelto el azúcar y veamos que se ha hecho, disolvemos en un poco de agua la maizena y se lo añadimos para ligar un poco más la salsa.

Agregamos el pollo y las verduras y mezclamos bien.

Mientras metemos el arroz en el micro durante un minuto. Servimos el pollo acompañado de arroz. Espolvoreamos el sésamo y unas rodajas de puerro fresco.

Listo.

Lo que me gusta un yogur con cosas, pero en casa los compro naturales y luego añado fruta, mermelada o cereales varios, todo depende de lo que apetezca en ese momento. De esta forma es menos aburrido sobre todo para los niños y ellos eligen como prefieren tomarlo en ese momento.

Así que hoy vamos a darle otra vuelta a la idea, así que no solo es un yogur, sino una mousse de yogur, y los cereales unos ricos ricos, crujientes con chocolate de Kellogs que venía en la Disfrutabox del mes.

Una avena tostada en crujientes granolas con el extra de chocolate, con ingredientes totalmente naturales.

Una receta sencilla y rica, que cualquiera puede preparar y a los peques les va a encantar.

Ya sabes que si usas mi código BRUJITAENLACOCINA, la primera caja de la suscripción de Disfrutabox te viene con descuento y te cuesta sólo 9,99 € con los gastos de envío incluidos.

INGREDIENTES:

• 250 gr yogur griego
• 200 ml nata 35% m.g
• 1,5 cucharada azúcar glass
• 1 cucharadita vainilla
• 2 hojas de gelatina
• Extra Chocolate con Leche Kellogg's

PREPARACIÓN:

Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría. Mientras ponemos a montar 150 ml de nata con el azúcar y la vainilla.

El resto de la nata la calentamos y disolvemos la gelatina hidratada. Reservamos

En un bol ponemos el yogur, añadimos la nata montada y mezclamos con movimientos envolventes. Por ultimo la nata con la gelatina, que agregamos con cuidado a cucharaditas para que no se baje el aire.

Vertemos en los vasos de presentación y metemos en el frigo durante al menos dos horas.

Después agregamos la granola por encima y listo para comer.

Pues queda oficialmente inaugurado el otoño, aunque después de estos días pasados podemos decir que en Palencia ha llegado hasta el invierno. Así que aparcamos los helados, ensaladas y postres sin horno porque ahora si apetece encenderle aunque sea poco.

Así que vamos manos a la obra, y estos muffins es una receta ideal para esta época del año. Primero porque la manzana, aunque la podemos encontrar todo el año en las tiendas, hay variedades muy otoñales, y después ciertos olores como la canela, el caramelo del azúcar moreno,  son aromas que me recuerdan mucho a estación.

Por lo que sin más estos muffins son muy otoñales a mi parecer, llevan fruta y son fáciles de hacer, por lo que en conjunto tenemos una receta fabulosa. Y el crunchy del crumble es el toque ideal para todo el conjunto.

Así que toma nota de la receta y si te pones manos a la obra, ya me cuentas, vale??

INGREDIENTES (12):

Crumble:

• 65 gr azúcar moreno
• 15 gr azúcar blanca
• 1 cucharadita canela
• 60 gr mantequilla fría
• 80 gr harina

Muffins:

• 220 gr harina
• 1 cucharadita bicarbonato
• 1 cucharadita levadura
• 1 cucharadita canela
• 1/2 cucharadita sal
• 115 gr mantequilla
• 100 gr azúcar moreno
• 50 gr azúcar blanco
• 2 huevos
• 120 gr yogur griego
• 2 cucharaditas vainilla
• 60 ml leche
• 170 gr manzana pelada y en dados (Granny Smith, Pink lady...)

PREPARACIÓN:

Comenzamos haciendo el crumble para que repose. Para ello mezclamos los ingredientes con las manos hasta que se integre todo y formemos unas migas. Reservamos.

Para hacer los muffins comenzamos tamizando los ingredientes secos: harina junto con levadura, bicarbonato, canela y sal. Reservamos.

En un bol grande batimos la mantequilla junto con los azúcares hasta tener una crema. Después agregamos los huevos uno a uno y cuando estén integrados, añadimos el yogur y la vainilla.

Después ya solo quedan los ingredientes secos que ya teníamos tamizados, alternamos con la leche. Una vez lista la masa. Ya solo queda la manzana troceada.

Vertemos en las capsulas elegidas y que tenemos en  bandeja de magdalenas. Vertemos las 3/4 partes y después ponemos por encima unas migas del crumble.

Metemos en el horno precalentado a 220ºC durante 5 minutos, y después bajamos el calor a 180ºC durante otros 15-18 minutos, que la pinchar el palillo salga limpio.

Quedan muy esponjosas y la casa huele que alimenta.

Viernes, por fin... Lo largas que se me hacen las semanas hasta que cojamos el ritmo otra vez de cole y demás. Aunque la verdad es que luego también se hacen largas, vamos sea como sea... ¡¡Ya es viernes!!

Y si hay que pensar algo para cenar ya las ideas se nos han ido todas o casi todas, así que no te preocupes que te propongo una idea, a ver como te suena... Los wraps o enrollados son muy socorridos para cenar, ya que son rápidos y admiten muchas cosas siempre al gusto del consumidor, otra idea buena siempre son las ensaladas, algo ligero para luego dormir bien, pues ya está, uniendo las dos ideas, un wrap y una ensalada, en este caso la César ya tenemos la cena lista.

Eso sí, pocos ingredientes requieren que sean de calidad, porque si ya reducimos tiempo en hacerlo no vamos a fastidiarla en el sabor, verdad???

Así que lo primordial es una buena Salsa César que al final es la base de esta ensalada y la que le da el nombre. Tienes dos opciones, hacerla en casa, o utilizar una ya hecha, la mejor y lo digo porque mi pequeño es una salsa que le gusta mucho y no quiere cualquiera en casa, tiene que ser Ybarra, así que este mes tuvimos suerte ya que venia en la Degustabox de septiembre, donde la temática es Familia y esta cena la verdad es que es muy familiar.

La salsa César de Ybarra es muy cremosa, con buen sabor a parmesano por eso os digo que es de gran calidad, porque sabe a la autentica salsa cesar que podrías hacer en casa.

Ya sabes que si te quieres suscribir a Degustabox, puedes entrar en su página y si usas mi código  WIXHU la primera caja te costará 6,99€ con los gastos de envío incluidos, que no está nada mal para probar. Después pasará al precio normal de 15,99€.

Yo no te aburro más que igual hasta te está entrando hambre. Así que os deseo un buen finde y a disfrutarlo a tope.

INGREDIENTES (4 p):

• 1 pechuga de pollo
• 2 cucharadas pan rallado
• 1 cucharada parmesano en polvo
• 100 gr bacon en tiras
• 1/4 lechuga romana
• 4 anchoas en salazón
• picatostes
• Tortillas para wrap
• Salsa Cesar Ybarra

PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos el pan rallado y el parmesano para después pasar empanar el pollo.

Cortamos el pollo en dados de bocado, salamos y pasamos por la mezcla de pan y queso hasta que se impregne bien.

En una sartén ponemos un poco de aceite y freimos el bacon con el aceite caliente.

Una vez listo, pasamos a un plato con papel para quitar el exceso de aceite.

En la misma sartén vamos a dorar el pollo, una vez listo lo mezclamos con el bacon.

Cortamos las anchoas picaditas y se lo agregamos así como unos picatostes.

Picamos la lechuga y se la agregamos a la mezcla, agregamos salsa César al gusto hasta que esté todo bien mezclado e impregnado.

Ponemos un poco de la ensalada en el centro de la tortilla y repartimos bien, cerramos por dos lados para que no se salga y enrollamos por la otra parte bien. Cortamos a la mitad y listo.

Dentro de nada toca la vuelta al cole, a algunos antes que a otros pero no obstante septiembre ya es oficialmente la vuelta a mochilas, libros, papeles, deberes.... y después del verano de levantarse cuando se quiere toca la vuelta al despertador a madrugar y a la falta de energía.

Así que nada mejor que para comenzar esta vuelta que cargando nuestras pilas a tope con estas barritas de confitura de Cereza, ojo!! que lo que he usado es Confitura de Cereza de Helios, no mermelada. Aunque puede parecer que es lo mismo no lo es, ya que para preparar las confitura se quita piel y pepita de la fruta, por lo que se usa solo fruta como ingredientes que luego se cuece con el azúcar y en la mermelada no se separa nada.

Esta confitura está elaborada con 40 cerezas de Extremadura y el Valle del Ebro, azúcar moreno y zumo de limón, y nada más. Vamos que casi es como hecha en casa. La verdad es que me ha gustado mucho, tiene el toque justo de acidez como de dulzor y es el toque ideal para estas barritas.

Así que preparar estas barritas es cosas de niños, de hecho los míos ayudaron a prepararlo y además para merendar, acompañar un café y para endulzar un poco el dia son ideales.

Bueno esta confitura venia en la Degustabox de agosto y aunque Helios es una marca habitual en casa esta confitura no la conocía y me ha sorprendido muy gratamente y os la recomiendo. Así que si te apetece probar cosas nuevas puedes suscribirte entrando en la web de Degustabox, y si además usas mi código WIXHU la primera caja de la suscripción te cuesta sólo 6,99€ incluyendo los gastos de envío, después serán 15,99€ por lo que está muy bien, verdad??

Pues nada, que os dejo con estas barritas que empiezan las fiestas de Palencia y hay que disfrutar los San Antolines.

INGREDIENTES (molde 20cm):

• 100 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 100 gr azúcar
• 1 huevo
• 25 ml leche
• 1 cucharadita vainilla
• 125 gr harina
• 1 cucharadita levadura
• confitura cereza Helios
• 50 gr mantequilla
• 50 gr harina
• 40 gr azúcar
• almendra fileteada

PREPARACIÓN:

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta cremar, después agregamos el huevo y batimos la mezcla. Añadimos la leche y vainilla. Por último los ingredientes secos tamizados: harina y levadura que mezclamos con lengua hasta tener una crema homogénea.

Vertemos la masa en un molde cuadrado de 20 cm engrasado, repartimos bien la mezcla y la extendemos. Después cubrimos con una buena capa de la confitura.

Ya solo queda el crumble, para ello mezclamos la mantequilla junto con la harina y azúcar y repartimos por encima.

Espolvoreamos almendra y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 30-40 minutos, que al pinchar salga limpio pero que no se nos queme.

Dejamos enfriar antes de cortar, en barras o en cuadrados.

Besines,

Una gran idea para cena de las de compartir mientras charlas y pasas un buen rato en compañía. Había preparado hace tiempo unos nachos en versión vegetariana, pero la verdad es que "los originales" por así decirlo de carne no me había dado por ponerme. Pero vamos que esto ya tiene solución y aquí están unos ricos nachos con carne y queso.

Fáciles de preparar son un rato y de comer ya ni te digo. De hecho incluso puedes dejar la carne hecho y terminar el plato justo cuando se vaya a comer, a que no es mal plan??

Bueno no aburro más y al lio.

INGREDIENTES:

• 150 gr carne picada mezcla ternera y cerdo
• 75 gr bacon
• 1/2 cebolla
• 1-2 dientes de ajo
• 50 ml vino blanco
• 1 tomate
• 1 cucharada especias 
• 100 gr queso rallado mezcla 4 quesos
• 1 bolsa de nachos

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla y la pochamos en una sartén con un poco de aceite, cuando empiece a estar transparente agregamos el ajo picado, la carne picada y el bacon, mezclamos bien y cuando empiece a cambiar de color, incorporamos el vino, dejamos cocinar hasta un par de minutos y es el momento de agregar el tomate sin piel y cortados en dados, bajamos el fuego y dejamos cocinar hasta que no haya casi caldo, agregamos la mezcla de especias y mezclamos bien. 

Para montar el plato, en una fuente amplia que podamos meter en el horno la engrasamos y colocamos un poco de carne, colocamos nachos alrededor y espolvoreamos un poco de queso, volvemos a poner carne y de nuevos nachos y queso, así terminando con toda la preparación.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 5 minutos, queremos que se derrita el queso pero que no se nos quemen.