Ni se el tiempo que lleva pidiéndome Samu que le haga un carrot cake, la verdad es que no se como ha cogido esa idea. Pero bueno, al final me he puesto a ello, pero le he dado un toque distinto para que su hermana pueda comerlo, porque ultimamente no quiere probar nada y como vea cosas ya olvidate. ya que en este caso no lleva nueces, que suele ser un clásico, y le añadido cacao para que así camufle un poco el naranja de las zanahorias... Resultado una carrot cake chocolatosa con almendra, muy esponjosa, húmeda y riquísima.

He usado almendra fileteada de Dr. Oetker que venia en la última Disfrutabox, que se nota mucho la calidad. Dicen que las almendras son el fruto seco para utilizado en repostería en todo el mundo,, y por algo será. De hecho en este bizcocho las he usado en dos formas distintas: en harina y fileteada.

Bueno sea como sea, tengo a Samu contento porque ha conseguido tu carrot cake y encima con chocolate porque está claro que sale a madre y el chocolate nos vuelve locos.

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Yo te dejo que disfrutes este bizcocho.

INGREDIENTES (20 cm):

• 3 huevos
• 150 gr azúcar blanca
• 150 gr azúcar moreno
• 1 cucharadita vainilla
• 180 ml aceite suave
• 80 ml zumo naranja
• 4 zanahorias ralladas de tamaño medio (180 gr)
• ralladura de 1 naranja
• 260 gr harina
• 80 gr harina de almendra
• 1 cucharadita canela
• 3 cucharaditas levadura
• 1 cucharadita bicarbonato
• 2 cucharadas de cacao puro en polvo
• pizca de sal
• 100 ml leche
• almendra laminada Dr. Oetker

PREPARACIÓN:

Rallamos la zanahoria y la naranja, lo mezclamos y reservamos.

Tamizamos en un bol los ingredientes secos: harinas, canela, levadura, bicarbonato, cacao y sal. Reservamos

Comenzamos batiendo los huevos en un bol hasta que doblen volumen, con cuidado incorporamos los azúcares y la vainilla.

Sin dejar de batir y en forma de hilillo añadimos el aceite y después el zumo.

Es el momento de agregar lo que da nombre al bizcocho, la zanahoria.

Ya solo quedan los ingredientes secos que teníamos tamizados e incorporamos alternado con la leche.

Vertemos en el molde que tenemos previamente engrasado y con papel.

Repartimos almendras fileteadas por encima y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos.

Una vez listo, sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde sobre rejilla.

Muchas veces compramos pequeños electrodomésticos que parece que van a ser la bomba y luego pasan tiempo en un armario porque les compraste para una receta que ya ni haces. Yo en principio suelo utilizar casi todo, aunque no con mucha frecuencia todo hay que decirlo. Pero la gofrera ha sido una de las cosas que siempre he querido desde que iba a Benidorm y comía esos fabulosos Gofres de Mannekin Pis, ese recuerdo de mi infancia hizo que de mayor intentase hacerlos en casa. Prueba conseguida, pero además de los clásicos gofres he usado para otras muchas variedades aunque no sea la receta de los gofres. De hecho he usado la gofrera para hacer galletas y no encender el horno, estas de yogur estas brutales.

Bueno a lo que iba, hoy traigo una versión salada, como base. Porque arriba van unas fabulosas aceitunas manzanilla rellenas de anchoa del cantábrico de Artes Jolca, que no necesitan nada para ser una éxito pero con el acompañamiento que le he preparado se convierte todo en un aperitivo genial.

La base un gofre y después unos tomates cherry confitados y las aceitunas, una receta fácil pero que te va a asegurar un éxito si la preparas para amigos o familia.

Yo ahí lo dejo!!

Estas aceitunas ya las conocía por lo que se que estan brutales, venían en la Degustabox de este mes con temática Vuelta al Cole y es que no queda nada para preparar libros y mochilas de nuevo.

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No quiero ni pensarlo, así que me voy a relajar con unos de estos gofres como aperitivo. Te apuntas??

INGREDIENTES (6):

Para los gofres:

• 50 gr mantequilla
• 125 ml leche
• 75 gr harina
• 50 gr mezcla cuatro quesos
• pizca de sal y pimienta
• 2 huevos

PREPARACIÓN:

Preparamos la masa de los gofres, en un bol mezclamos la harina con los quesos, pimienta y sal, y reservamos. Empezamos con la masa para ello en un cazo ponemos la leche y la mantequilla a calentar hasta que se deshaga la mantequilla y justo cuando empiece a hervir retiramos del fuego, añadimos la mezcla de harina, lo removemos bien para que tengamos una masa homogénea. Dejamos enfriar unos minutos antes de incorporar los huevos batidos.

Cuando la masa este lista. Encendemos la gofrera y veremos una cucharada de masa, dejamos cocinar unos minutos hasta que este dorado. Sacamos a un plato. Asi hasta terminar con la masa.

Mientras se hacen los tomates que vamos a confitar, en un cuenco apto para el micro vamos a hacer una mezcla de aceite, vinagre sal, azúcar, romero, tomillo y albahaca, cortamos los tomates a la mitad y se lo añadimos. Removemos y tapamos con papel film. Metemos en el micro durante unos 5-7 minutos.

En un cuenco vamos a preparar el queso de pimentón, solo hay que poner queso y pimentón y mezclarlo bien.

Una vez listo todo comenzamos con el montaje, sobre un gofre ponemos queso de pimentón, y por encima unos cherrys y unas aceitunas cortadas a la mitad.

Una de las cosas que mas me gustan es hacer galletas, creo que cualquier ocasión está bien para regalar o comer una buena galleta. si os dais una vuelta por el blog podéis encontrar muchas y muy diferentes, tipo cookie, mas blanditas, con fruta, por supuesto con chocolate... 

Así que cuando en mi Disfrutabox vino una cajita para hacer galletas de avena caseras que se hacen en un plis, había que probarlo si o si. Y para darle una vuelta, ya que Dr Oetker lo pone tan fácil he preparado una crema de fresa muy fácil y rápida también. 

Porque si hay una cosa mejor que comer una galleta, es comer dos.

Para la crema he usado unos sobres que compro para dar sabor al agua, sobre todo porque los niños hacen mucho deporte y quieren compar aguas de estas de sabores, y con este sobre hay para aromatizar mucha cantidad de agua. No tienen azúcar y se suelen vender en tiendas que cuidan la salud.

Bueno pues eso, que gracias a Dr Oetker y Disfrutabox en 20 minutos tenemos listas una galletas de avena con trocitos de chocolate que parecen totalmente caseras. Así que ya sabéis, si no se os da muy bien la cocina, os apetece algo dulce, os puedo recomendar estas galletas de Avena, y con el toque de la crema ya lo bordais.

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INGREDIENTES (8):

• 1 caja de Galletas de Avena Dr. Oetker
• 110 gr mantequilla
• 40 gr miel

PREPARACIÓN:

Preparamos la masa de galletas, para ello en un bol ponemos el contenido de la caja a lo que añadimos la mantequilla y la miel. Mezclamos con varillas hasta tener una masa compacta, terminando con las manos. Hacemos un churro que envolvemos en papel film y metemos al frigo unos 10 minutos.

Pasado el tiempo, cortamos en 16 porciones (son unos 27 gr cada una) y le damos forma bien redondita, puedes ayudarte con un cortapastas redondo. Las vamos poniendo en una bandeja de horno con papel y después metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 10-12 minutos, queremos que estén doradas pero no quemadas.

Dejamos enfriar sobre rejilla.

Para la crema, montamos la nata bien fría y reservamos.

En un bol batimos el queso junto con el azúcar y el sabor fresa (o la vainilla), una vez listo, añadimos la nata con cuidado. Reservamos en el frigo.

Una vez frías las galletas, las vamos cogiendo de dos en dos y rellenamos con la crema que hemos metido en una manga previamente.

¿Tienes una cena informal con amigos y no sabes que llevar? pues que no cunda el pánico porque hacer dips acompañados de unas buenas tostas o panes es siempre una idea genial. Son fáciles de preparar, los llevas en un tupper y luego ya lo pones en la presentación que más te guste.

Esto es de nivel básico pues no necesitas mas que una picadora y poco más, así que lo mejor es que los ingredientes que elijas sean de calidad, porque ya que son pocos, vas a quedar fenomenal.

Para acompañar a este dip, me he decantado por las cucharadas de pan de Obando, hechas con masa madre, super crujientes y que están genial para coger una buena porción del dip sin que se rompa. Vamos el nombre lo dice todo "cucharas" esta versión no la conocía pero venia en la Degustabox y me ha parecido muy interesante, por el tamaño, que son muy crujientes y los ingredientes de su elaboración, una mezcla de harina de trigo, centeno, aceite de oliva y masa madre, recomendable al 100%, de hecho creo que voy a comprar más.

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 INGREDIENTES:

• 150 gr fuet
• 1 huevo cocido
• 1 cucharada cebolleta picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 200 gr queso crema
• cucharas de pan Obando

PREPARACIÓN:

Troceamos y picamos el fuet junto con el huevo cocido, la cebolleta y el aceite hasta tener una textura mas o menos fina.

Lo mezclamos con el queso crema hasta estar totalmente integrado

En verano no apetece mucho liarse en la cocina, asique te propongo estos huevos al plato que se hacen muy rápidos. Además es una receta muy versátil, admite casi cualquier cosa, aunque hay dos ingredientes fundamentales: la salsa de tomate y los huevos. Esta vez me he decantado por la receta más tradicional con jamón y guisantes, pero puedes ponerle lo que quieras.

Recuerdo que de pequeña mi padre mi los hacia y le poniamos salchichas de frankfurt, tiras de chorizo,... vamos lo que apetecía en ese momento y que fuese fácil para mi de comer y de cortar, ya que me tenia que meter en la cocina con el.

Recuerdo que teníamos los fuegos de gas, pero como algo moderno, uno era eléctrico, ni idea porque esa diferencia, pero ahí es donde preparamos los huevos al plato mas ricos que he comido en mi vida.

Esta vez los he hecho en unas cazuelitas de Bra, pero se puede preparar en cazuelitas de barro o cerámica, aptos para los fuegos donde lo vayas a preparar. O terminarlos en el horno, en lugar de tapar la cazuela como he hecho yo.

Bueno hoy estan tambien muy buenos, que conste. He usado además el sazonador de huevos de Just Spices, así que le dan un toque brutal, venia en la última Disfrutabox y me ha encantado. Lleva sal marina, pimienta negra, pimentón, cebollino y perejil, por eso no es necesario agregar sal ni otro sazonador.

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De momento ve a por pan para untar en estos ricos huevos al plato.

INGREDIENTES (2 platos):

• 4 huevos
• 1 bote salsa basilio Helios
• jamón serrano en dados
• guisantes congelados
• 4 huevos
• 1 pimiento piquillo
• 4 quesos rallado
• 2 cucharaditas sazonador huevos revueltos Just Spices

PREPARACIÓN:

Ponemos la mitad de la salsa en la base de la cazuela y cocinamos unos minutos. Después agregamos los guisantes y el jamón, cocinamos todo junto.

Separamos las claras y las yemas de dos en dos. Una vez lista la base, añadimos en una cazuela las dos claras repartidas, espolvoreamos el sazonador y ponemos el pimiento cortados en tiras.

 Cuando esté medio cuajado, agregamos las yemas y un poco de queso. Tapamos y dejamos reposar. Ya que con el calor se terminaran de hacer las yemas.

El pasado miércoles fue mi cumpleaños, y hay que hacer tarta,porque un cumple sin tarta como que no!! verdad?? Desde que empecé con el blog en casa ya no se compran tarta, siempre son caseras y a gusto del cumpleañero. Así que en esta ocasión como la repostera y la cumpleañera es la misma persona, pues difícil lo tenía para fallar.

En julio hace calor y estar horas metida en la cocina haciendo bizcochos y cremas como que no me apetece nada,y es lo que tiene haber nacido en verano,pero por otra parte se abre un mundo a las tartas frias sin hornos, fresquitas y super agradecidas. Lo único malo es el tema de la gelatina pero vamos que sin problemas, y en este caso como he hecho varias capas pues esperar entre una y otra a que cuaje un poco para que no se mezclen.

Esta vez si he encendido un poco horno, porque no quería hacer una base de galleta, me apetecía más brownie porque yo sin algo de chocolate negro como que no soy yo.

Bueno a lo que iba, os dejo este rica tarta fresquita con la que he celebrado mi cumple.

INGREDIENTES (molde 20 cm):

Brownie:

• 185 gr mantequilla
• 175 gr azúcar
• 135 gr harina
• 30 gr cacao puro polvo
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla

Mousse de mango:

• 300 gr mango hecho puré
• 55 gr azúcar
• 250 gr mascarpone
• 200 gr queso batido
• 6 hojas de gelatina
• 200 ml nata 35% m.g.

Mousse de chocolate blanco:

• 250 gr chocolate blanco
• 400 ml nata 35% m.g.
• 4 hojas de gelatina

Gelatina frutos rojos:

• 120 gr frutos rojos frescos o congelados
• 100 ml agua caliente
• 1 cucharada azúcar
• 4 hojas de gelatina

PREPARACIÓN:

Brownie:

En un bol mezclamos bien la mantequilla junto con el azúcar, no es necesario batidora eléctrica pero si que esté bien integrado.

Después añadimos los ingredientes secos tamizados: harina+ cacao. Una vez todo bien integrado, añadimos los huevos batidos con la vainilla.

Mezclamos todo bien. y vertemos en el molde engrasado y con papel.

Metemos en el horno precalentado a 170ºC durante unos 30 minutos hasta que al pinchar el palillo salga limpio.

Una vez listo dejamos enfriar totalmente.

Una vez frío rodeamos con una tira de acetato para que al desmoldar luego la tarta quede bien.

Mousse de mango:

Hidratamos la gelatina en agua fría.

Mientras en un bol mezclamos los quesos junto con el azúcar y el puré con varillas manuales. 

A parte semi montamos la nata y reservamos en el frigo.

Calentamos la gelatina hidratada 20 segundos en el micro y se lo añadimos a la mezcla de quesos y mango con cuidado. Ahora incorporamos la nata con movimientos envolventes. Una vez todo bien mezclamos vertemos sobre la base de brownie ya frío.

Metemos en el frigo unas 2 horas antes de hacer la siguiente capa

Mousse de chocolate blanco:

Hidratamos la gelatina en agua fría.

Mientras calentamos 150 ml de nata y antes de que hierba retiramos del fuego y lo vertemos en un cuenco donde tenemos en chocolate troceado. Dejamos unos minutos para que se empiece a deshacer y mezclamos bien hasta tener una crema.

Calentamos la gelatina en el micro y se lo añadimos al chocolate.

Semi montamos la nata restante y lo mezclamos al chocolate con movimientos envolventes.

Vertemos sobre la capa de mango. Y frigo otra hora mínimo.

Gelatina frutos rojos:

Hidratamos la gelatina.

Trituramos los frutos rojos con el agua templada, agregamos el azúcar y después colamos.

Calentamos la gelatina y la vertemos en el puré de frutos rojos.

Vertemos sobre la capa de chocolate blanco que ya ha cuajado.

Dejamos ya de un día para otro en le frigo.

Hay recetas que son muy fáciles y ricas, posiblemente en esa lista tengamos las galletas y las magdalenas. Recetas que son de siempre, de las que ya hacían las abuelas aunque ahora se hacen muchas variaciones pero no por ello dejan de estar buenas.

La receta que te propongo no dejan de ser unas magdalenas pero con toque, ya que por ejemplo no he usado ni aceite ni mantequilla, pero si el nuevo Koipe Postres, porque es una alternativa más saludable por su bajo contenido en grasas saturadas, tiene un 30% menos que el aceite y hasta un 86% que la mantequilla, además tiene un ligero aroma a vainilla, lo que lo hace ideal para bizcochos y magdalenas como es el caso de la receta que os traigo.

Además tiene otro toque al ir alternando colores, si, lleva un poquito más de tiempo, pero el resultado merece la pena.

Bueno pues lo del aceite venia en la Degustabox entre otro tanto de productos ricos para cocinar. Si quieres recibir en casa esta cajita sorpresa entra en su web, rellena los datos y además si usas mi código WIXHU, la primera caja de la suscripción te viene con descuento y te costará 9,99 € con los gastos de envio incluidos. Yo creo que está muy bien.

De momento te dejo con la receta que me voy a comer una antes de que los peques no me dejen ni las migas.

INGREDIENTES (12):

Masa Blanca:

• 1 huevo
• 90 gr azúcar
• 65 gr Koipe Postres
• 130 gr harina
• 1/2 cucharadita levadura
• pizca de sal
• 100 ml nata

Masa Chocolate:

• 1 huevo
• 90 gr azúcar
• 65 gr Koipe Postres
• 110 gr harina
• 20 gr cacao puro en polvo
• 1/2 cucharadita levadura
• pizca de sal
• 100 ml nata

PREPARACIÓN:

Comenzamos con la masa blanca, para ello en un bol mezclamos bien el azúcar con el huevo, no hace falta varillas electricas, se puede hacer con manual.

Después agregamos el aceite en hilillo sin dejar de batir. Añadimos los ingredientes secos tamizados y por último la nata. Mezclamos bien con lengua y metemos la masa en una manga pastelera.

Ahora hacemos la masa de chocolate, siguiendo el mismo proceso que con la masa blanca.

Una vez que tenemos las dos masas en las mangas, preparamos en una bandeja de magdalenas las capsulas elegidas. Y vamos poniendo un poco de masa blanca, en el centro de ella un poco de chocolate y así sucesivamente hasta llenar las 3/4 partes de la cápsula.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 30 minutos y dejamos enfriar antes de consumir.