Este ha sido mi desayuno para un fin de fiestas aunque mañana también lo será y así para cargarse de energía para la vuelta al cole. Además los moldes que he utilizado con unos colores tan refrescantes y chulos pues parece otra cosa a que sí? Son los que vienen como regalo en el primer fasciculo de "Delicias al Horno" de Planeta de Agostini. Cuando lo ví en el kiosko no puede por más de comprar a ver como está la colección y me gusta.

Asi que para utilizarlos he hecho la receta que viene de cupcakes glaseados aunque con la variante del cacao, ¿cuántas veces has ido a hacer una receta que se veía estupenda en un libro y luego no sale? Pues este no ha sido el caso, siguiendo la recea tal cual sale así de rico.

 Me encantan estos moldes y al ser de silicona podemos usarlo tanto con calor como frio, lo único cuidado con cuchillos y cosas punzantes que no se rompan.

En un bol batir la mantequilla blanda con el azúcar hasta que adquiera una consistencia cremosa y suave. En otro bol juntamos la harina con el cacao en polvo y mezclamos. Después añadimos los huevos batidos con una cucharada de harina tamizada para que la mezcla no se cuaje. Seguimos incorporando la mezcla de harina con la ayuda de una espátula y por último la leche y el extracto de vainilla, mezclamos bien para tener una masa homogénea.

Colocamos los moldes en una bandeja para hornear y repartimos la masa a partes iguales. Introducimos en el horno precalentado a 190ºC durante unos 15-20 minutos.

Sacamos los cupcakes y dejamos enfriar unos minutos en la bandeja para enfriarse del todo sobre una rejilla.

En un bol se bate la mantequilla hasta tener una textura suave, vertemos la leche y el extracto de vainilla y poco a poco el azúcar glass y el cacao tamizado. Batir hasta tener una mezcla consistente y suave.

Con la ayuda de una cuchara extendemos esta cobertura desde el centro hasta los lados.

Pues como os decía antes "Delicias al horno" es una colección que ofrece más de 400 recetas clásicas y modernas, dulces y saladas, repletas de trucos y consejos para obtener los mejores resultados e ilustradas con maravillosas fotografías. 

Además la colección viene dividida en 7 secciones para facilitar la lectura y la búsqueda de recetas, vamos que encontar el plato perfecto para cada ocasión ya no es complicado:

Además con cada fasciculo obsequian con un molde o un conjunto de pequeños moldes para preparar un sinfín de recetas. El primer fasciculo ya se encuentra en kioskos al precio de 2.99€ con los 6 moldes de cupcakes, pero al suscribirse por internet a parte de tener un montón de regalos se entra en el sorteo de 5 iPad 2 de Apple.

Estoy supercontenta porque por estas fechas me encanta ir a recolectar por el campo moras. De siempre, desde pequeña me ha gustado pasear por el monte y coger lo que la naturaleza ofrece: flores, manzanilla, moras, frambuesas, arandanos, te silvestre... vamos que retorno a cuando la mujer era recolectora, si es que sabe todo distinto!! Me acuerdo también cuando un tío de mi padre me hacía diademas de luciernagas, ¡¡cómo me brillaba la cabeza!! Pues el otro día me fuí con mi chico a por moras, (bueno en esta semana he ido 2 días) cogimos 2'5 kg sin contar lo que fuimos comiendo en el proceso de recolección.

Bueno pues como hoy es San Antolín , fiesta grande en mi querida Palencia, por tanto un día especial para los palentinos, se abre la cripta situada bajo la catedral, el único dia del año, para poder beber agua del pozo, a quien le atribuye propiedades milagrosas y de suerte, yo por si acaso siempre tengo una botellita. 

Y para celebrarlo he hecho estos pastelitos con las moras, ya que nuestro color es el morado, como nuestra bandera, nuestro equipo de fútbol...

Que no se me ha olvidado... ya por último y no por ello menos importante las personas a quien la suerte (bueno mas bien sortea2) ha querido que ganen los vales de Bonduelle han sido.... Dulce, Ana y Su podeis ver los resultados aquí
por lo que sin más os dejo con la receta y a tod@s os deseo un ¡¡FELIZ SAN ANTOLIN!! y Felicidades a las ganadoras (ya me pongo en contacto para darme los datos.)

PREPARACIÓN:

Se derrite el chocolate con la mantequilla al baño maría o al micro y dejamos enfriar. Mientras en un bol batimos los huevos con el azúcar hasta tener una mezcla espumosa, agregamos el chocolate y batimos bien para que se integre. A continuación vamos incorporamos la mezcla de harina, levadura y sal tamizada. Por último agregamos el agua caliente a cucharadas de una en una.

Vertemos la masa en una bandeja de horno con papel vegetal y hornear a media altura 20 minutos con horno precalentado a 200ºC. Paado ese tiempo se vuelca sobre un paño de cocina limpio espolvoreado con azúcar, dejamos enfriar y cuando esté lo cortamos en 2.

Lavamos y limpiamos muy bien las moras de polvo, quitamos los rabitos,... y las trituramos con el azúcar. Hidratamos la gelatina con agua fría y la disolvemos con el agua que hemos puesto a calentar en un cazo. Incorporamos con las moras y dejamos enfriar a la nevera unos minutos.

Mientras montamos la nata y cuando el puré de moras comience a cuajar incorporarmos los 3/4 partes de la nata con movientos envolventes. Introducimos otra vez en la nevera para que vuelva a coger cuerpo.

Untamos la base del bizcocho con esa crema y dejamos en el frigo un par de horas. Pasado ese tiempo cubrimos con la otra capa y presionamos ligeramente.

Cubrimos el pastel con el resto de la nata y espolvoreamos chocolate recién rallado al gusto, introducimos en el frigo hasta que el relleno esté bien endurecido.

Dividimos el pastel en porciones y decoramos con lascas de chocolate y moras.


Además con esta receta participo en el I concurso de Recetas de cocinando en un rincón del mundo, consiste en elaborar las recetas que nos apetezcan tanto dulces como saladas pero tienen que llevar fruta. Con este concurso quieren celebrar su 1º año (que cumplieron en abril) y hay de plazo hasta el 30 de este mes.

Bueno pues ya se termina el verano último día de agosto y el cole a la vuelta de la esquina pero como en Palencia seguimos en fiesta no tengo mucho tiempo de cocinar ni de ná, ando de casetas que hay algunas tapas que quitan el hipo, además cuesta la tapa con bebida 2.5€ y hay 27 casetas para elegir asi que como para no andar todo el día por ahí, ayer estuve en el mercado medieval, me encanta tantos olores ricos a dulces, gominolas, creps... todo casero y los inciensos, mikados... vamos que me lo paso como una enana, además lo ponen en el Parque del Sotillo, pasando el río y el acceso es por Puentecillas un puente romano, por lo que al llegar entre tantos árboles ya parece que te has transladado a aquella época, a mí me encanta!! y hoy termina por si andais por aquí y os apetece pasar. De momento os dejo una receta de bocado, ya que andamos de tapas, espero que os guste, a mi mucho y es tan fácil y rápida que si tienes gente en casa en un momento lo haces y quedas genial.

Mezclamos en un cuenco 2 partes de queso crema por una de pesto. Mezclamos bien los ingredientes hasta que se ointegren bien teniendo una crema homogenea.

Rellenamos las tartaletas y adornamos con albahaca picada.

Bueno el viernes diré para quien van los vales de los productos Bonduelle y las participantes son:

Esta es una de esas recetas que cuando las ves no te resultan indiferente, ya que primero es un producto que los americanos consumen mucho pero aquí no es habitual, cuando en las pelis ves que se hacen los sandwich de crema de cacahuete y mermelada yo siempre pienso ¡que guarrada! aunque yo también he comido alguna mezcla rara en mi vida. Pero tenía que probar unas pasta con crema de cacahuete tienen que tener por lo menos un toque diferente y el resultado es bastante interesante, con un toque pero ligero a cacahuete salado pero en una pasta de textura suave y blandita, probad.

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta tener una crema pálida y esponjosa. Añadimos la mantequilla de cacahuete, el huevo, el sirope y batir todo muy bien hasta que esté todo bien mezclado.

Tamizamos juntas la harina y la levadura y la vamos incorporando a la mezcla anterior hasta obtener una masa blanda. La amasamos ligeramente sobre una superficie espolvoreada en harina, la damos forma de rulo grueso y envolvemos con papel film par meterlo en el frigo al menos 30 minutos.

Cortamos el rulo en rodajas de unos 5 mm de espesor y las vamos colocando en una bandeja de horno con papel de hornear ligeramente separadas ya que creceran al hornearse. Con las puas de un tenedor hacemos surcos cruzados para decorar.

Horneamos con el horno precalentado a 180ºC durante unos 10 ó 12 minutos hasta que estén doraditas, dejamos enfriar en la bandeja unos 2 minutos para pasarlas a una rejilla y enfriar del todo.

Después de varias recetas dulces entre ellas dos tartas de boda y cumple, hoy toca algo en plan salado, sano y muy bueno. Ayer ya abrieron las casetas de tapas por los Sanantolines, vamos las fiestas de Palencia que durarán hasta el día 3, ypor supuesto que ya bajamos a probar un par de ellas ¡¡qué buenas!! asi que comiendo en casa toca algo sano porque ya nos pasaremos cuando andemos de tapas. Esta receta es de Zerogluten aunque la podeis encontrar en mas de un blog, de hecho he descubierto hace poco Menta e liquirizia y también la tiene y muy similar, sea como la queraís hacer da lo mismo pero hacedla que está muy buena

Quitamos el tallo y cortamos la berenjena en rodajas de 1 cm, colocamos en un escurridor de pasta con sal gorda para que vaya soltando agua y de este modo también el amargor.

Mientras en una sartén echamos un poco de aceite y ponemos a pochar la cebolla, el ajo laminado y el oregano seco y dejamos unos 10 minutos hasta que se dore la cebolla.

Añadimos los tomates pelados y troceados (o los de lata según lo que usemos) hay que tener en cuenta que el sabor es diferente por lo que habrá que echar un poco de azúcar para quitar la acidez. Removemos y dejamos cocinar unos 15 minutos.

Mientras vamos asando la berenjena, yo lo hago en una plancha con un poco de aceite hasta que queden marcadas por ambos lados o hacer demasiado porque luego va al horno y reservamos.

Cuando el sofrito reduzca añadimos sal, pimienta, unas gotas de vinagre y albahaca fresca un poco picada.

Cogemos una cazuela de barro o de ese estilo y vamos preparando el plato. Primero una capa fina de tomate, después una buena dosis de parmesano y colocamos rodajas de berenjena cubriendo. Repetimos las capas acabando en tomate, distribuimos la mozzarella que hemos cortado en dados por toda la superficie para terminar con una buena dosis de parmesano, pan rallado y oregano.

Introducimos al horno precalentantado a 190ºC durante 30 minutos hasta que este dorado, crujiente.

Hoy estoy de cumple, el de mi chico y su hermana, Silvia, sí nacieron juntos, así es más divertido nacer, aparecer ante tantos extraños con un compañero de aventuras debe ser mejor, aunque para los papis ya es otra cosa.

Pues a Jorge le puedo felicitar en persona, de hecho me he despertado con él para que tenga buen día y con su regalo, además voy a hacerle su comida favorita, Pollo con costra a la italiana el cumpleañero elige menú, y a Silvia vía blog y teléfono ya que me pilla un poco lejos hacerlo en persona pero el caso es que queden bien felicitados, por lo que ¡¡¡Muchas felicidades chic@s!!!

Y esta receta sé que es la indicada porque no es muy dulce pero está muy buena, es una tarta de queso muy cremosa con cereza, una fruta muy de la familia y teniendo en cuenta que las tartas de queso tanto a Jorge como a Silvia les encanta, pues era la tarta ideal. Ya sé que ahora no es época pero tenía unas reservadas para esta ocasión.

Esta tarta ya la hice hace tiempo y triunfó, y si algo triunfa para que cambiar? Os aconsejo hacerla para cualquier momento ya sea cumple, fiesta o san queremos. Cualquier momento es bueno para celebrar algo y tomar una porción de tarta, además podeís utilizar cualquier otra fruta. Y la pinta no es mala, verdad?

Primero preparamos el coluis de cereza para lo cual cocemos las cerezas sin pepitas con el azúcar y el agua a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que se vaya evaporando el agua y vaya quedando una cremita un poco espesa. Lo dejamos enfriar y luego lo trituramos con la batidora y colamos para tener una cremita sin pieles ni impurezas.

Trituramos las galletas y la mezclamos con el cacao, agregamos esta mezcla a la mantequilla que hemos derretido removiendo bien.

Cogemos un molde desmoldable y ponemos la mezcla en la base con la ayuda de una cuchara y aplastamos bien para cubrir la base en su totalidad., metemos al frigo para que se vaya endureciendo.

Preparamos la mezcla de queso con el azúcar glass y la esencia de vainilla y batimos para tener una mezcla homogenea.

Montamos la nata hasta que quede firme y lo incorporamos a la crema de queso.

Extendemos 3/4 partes de la crema sobre la base de galletas, y después las 3/4 partes del coluis de cereza a pegotes para después hacer remolinos en la mezcla de queso.

Después extendemos el resto de la crema de queso y trazamos líneas rectas con el coluis. Con la ayuda de una brochetahacemos dibujos.

Metemos en la nevera al menos durante 2 horas, aunque es preferible de un día para otro.

NOTA: Si la crema consideramos que está muy líquida podemos calentar los 50 ml de leche y agregamos la gelatina previamente hidratada en agua fría. Después lo mezclamos con la crema de queso, de esta forma nos espesará mejor después.

Bueno además tengo una cosilla que contar, resulta que el otro día fuí a la Biblio a dejar unos libros y a mirar alguna cosilla para recetas nuevas y ¿sabeís que me encontré? El libro de Silvia, bueno yo toda loca, me senté en el suelo, saqué el móvil y hacer unas fotos que os muestro a continuación, además no sólo está en prestamos sino en el expositor de autores palentinos, asi que esta noticia creo que es un buen regalo de Cumple para Silvia, y esque esta sorpresa me la he guardado hasta hoy ¡¡¡FELICIDADES GUAPA!!!

No me ha dado por hacer tartas de boda, pues menuda liada, ahora os explico, la tarta que traigo hoy es muy especial y no tanto por los ingredientes, ni el sabor (que está muy rica) sino porque lleva una importante dosis de mucho cariño y amistad. Hoy nos hemos juntado para comer unas amigas, las Atilanas (ya os hablé con la tarta de pañales, algún día contaré el porqué el nombre que seguro sorprende) bueno el caso es que si hace poco nos juntamos porque Ana había sido mamá, la comida de ayer fué porque el día 5 se casó Sagri (que después de 20 años con su chico ya tocaba, eh!!) y como es costumbre la encargada del postre la menda.

Quería hacer un tipo de tarta de boda, pero claro eso tiene una complicación que telita y nada mejor que el molde Happy birthday que me regaló Silvia por mi cumple, ya que es un molde de una tarta de 3 pisos, y con las ganas de estrenarle este era el momento oportuno, es tan chulo y tan cuco... tiene unos 14 cm de altura, vamos una minitarta.

Ahora toca pensar el sabor, eso me lo ponen fácil porque tenía que ser de chocolate, ¡¡qué vicio tienen mis niñas con el chocolate!! por lo que me puse a buscar y mirar entre los libros de casa y dí con un bizcocho de chocolate y plátano sabía que iba a gustar y este es el resultado.

• 130 gr chocolate negro de al menos un 50% de cacao
• 400 gr harina
• 1sobre de levadura en polvo
• 400 gr de plátanos (yo puse 300)
• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 175 gr azúcar glass
• 50 gr de miel
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 cucharada de ron
• 3 huevos
• 5 cucharadas de leche

• glasé real: 1 clara de huevo, 200 gr azúcar glass, 1 cucharadita cremor tártaro, 1 cucharadita esencia de plátano
• pasta de almendras rosa
• perlitas plateadas de azúcar 

(La receta es para un molde de unos 25 cm, el molde que yo he utilizado requiere sólo las 2/3 partes de esta masa asique he hecho también un mini cake)
Derretimos la mitad del chocolate al baño maría o al microondas y lo dejamos enfríar ligeramente.
A parte mezclamos y reservamos en un bol la harina, la levadura y la canela.
Aplastamos los plátanos pelados en un cuenco y reservamos.
En un bol grande batimos la mantequilla junto con el chocolate hasta obtener una crema, añadimos el azúcar glass tamizado y cuando esté bien integrado añadimos la miel, el ron y los huevos uno a uno sin dejar de batir, hasta obtener una crema espumosa.
Vamos incorporando la mezcla de harina tamizado y a pocos mientras se va obteniendo una masa homogenea, añadimos la leche necesaria hasta que la masa se despegue de la cuchara por sí sola.
Añadimos los plátanos aplastados y el resto del chocolate picado.
Engrasar un molde, verter la masa y hornear a media altura durante unos 60 minutos a 175ºC con horno precalentado.
Dejar enfriar el pastel dentro del molde y después volcar sobre una rejilla para enfriar por completo.


Para la decoración hacer un glaseado un poco espeso ya que es para cubrir y colocamos las mariposas de pasta de almendra que he hecho con unos moldecillos de silicona superchulos que me he comprado y unas perlitas.

Pero por si esto fuera poco, ya sabeís que estoy practicando con la decoración de galletas y definitivamente he decido que la glasa la dejo para escribir que lo mio es el fondant, y como en la decoración de la tarta había puesto unas mini mariposas de pasta de almendra pues decidí hacer unas galletas de mariposa para todas.

Bueno pues esta es la tarta y las galletas de hoy, solo queda decir, Sagri eres un cielo, una suerte tenerte como amiga y espero poder hacerte muchas tartas más para siempre que quieras celebrar algo importante en tu vida. Un besazo preciosa.


Y estas somos las Atilanas de izq a dcha: Yo,  Elena, Roci, Ana, Sagri y Bea