Ya sé que llevo unos días un pelin desconectada pero es que entre el curro, el curso de pasteleria que estoy haciendo por las tardes, la casa casi no tengo tiempo para nada, pero este finde me pongo al día.

Además hoy es el cumpleaños de Martín, excatamente cumple 2 años, y su abuela, Quinita una persona encantadora que fue mi profe de prácticas de la uni después se conviertió en alumna de mi madre en Yoga, asi que es como de la familia y cuando me pidió unas galletas decoradas para su peque lo único que teníamos que pensar era el diseño porque estaba claro que el pequeño Martín tendría unas galletas para su cumple.

La elección fue Pocoyó y Bob esponja como personajes que a los niños les vuelve locos en estos momentos, además quería que escribiese su nombre por lo que lo hice con globos, creo que el resultado ha estado bastante bien y lo único que espero  que lo disfruten y les guste ya que está hecho con mucho cariño.

La receta la de siempre la de vainilla y los globos la de cacao, si algo sale bien para que cambiar, verdad? podeis verla aquí

El risotto es una de las fomras mas comunes de preparar arroz en Italia y donde no puede faltar la nata y el queso, principalmente parmesano . Es uno de los platos que mas me gusta preparar y de hecho suelo probar distintos ingredientes para ver que sale de ahí, y generalmente algo bueno. Esta vez como había comprado unos chipirones pues mi idea inicial era hacerlos en su tinta, luego pensé en arroz negre pero al fiinal se me ocurrió la idea de en cremoso, un risotto negro debía estar bueno, y lo está asi que invento aprobado y se repetirá.

Picar la cebolleta y poner a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Después agregar el ajo y los pimientos bien picados. Después cuando la verdura ya esté bien pochada añadimos los chipirones cortados en en aros y las gambas y cocinamos un poco. Añadimos el arroz, rehogamos y a continuamos incorporamos el vino blanco donde hemos diluido la tinta del calamar, dejamos evaporar el vino y vamos incorporando el calodo caliente 3 ó 4 veces. Durante la cocción. se agregará el queso de cabra, el parmesano, mantequilla, y la nata y removemos.

Deajmos cocer unos 15 - 20 minutos y al servir se puede espolvorear parmesano y decoramos con cebollino.

Esta entrada es un poco diferente ya que no traigo receta, hoy os voy a hablar de la Brujita tanto como blog como en la persona que anda detrás. La razón es porque hace unos días se puso en contacto conmigo Natalia responsable de comunicación de Papeblog, para quien no lo conozca os cuento, es una plataforma de información en internet, donde se administra el contenido de los blogs que están inscritos en él entre unas 30 categorías como cocina, viajes, cultura, solidaridad, deportes, gente... de esta forma es más fácil poder conocer y leer blogs que a lo mejor de otra forma no se encontrarían. Es un servicio gratuito tanto para los blogers participantes como los lectores

Pues el caso es que el día 18 cumplen su 2º aniversario y han querido hacer una pequeña entrevista a los blogueros participantes para conocer un poco quien anda detrás y claro me sentí muy contenta con que contasen conmigo para este proyecto, no suelo hablar mucho de mi vida por lo que me ha costado un poco poder responder a las preguntas pero me sentí tan halagada que aquí os dejo con la entrevista.

Mira que tenia ganas de decir ¡¡por fin viernes!! menuda semanita y me la quería perder ha sido una vuelta al cole intensa, ya que por las tardes estoy haciendo un curso de 4 a 9, se puede decir que ni piso por casa pero bueno merece la pena.

Estos cupcakes tenía muchas ganas de hacerlos y traen historia, cuando hice la tarta cerealteada del libro Tartas a gogó realmente era malteada, el problema fue que como no tenía ovaltine pues lo sustituí por Eko,el resultado muy bueno pero me quedé con la curiosidad de probar la leche malteada. Pero cuando estuve en Almuñecar, curiosidades de la vida, me topé con una tienda de alimentación que tenía productos ingleses, belgas, franceses, me metí dentro y se abrió un mundo para mí, allí tenían Ovaltine, entre otras curiosidades, por lo que hoy he podido preparar aquella receta pero en formato cupcake y decir que me han encantado. Así que sin más os dejo con la receta y disfrutad del finde porque yo lo haré seguro.

En un cuenco mezclamos la harina, el cacao, la levadura y lo tamizamos, añadimos la malta y mezclamos todo para tener una mezcla homogenea.

Mezclamos en un cuenco la mantequilla con el azúcar y batimos, a continuación incorporamos los huevos, la leche y la mezcla de harina mezclando bien hasta tener una masa suave y cremosa.

Repartimos la masa uniformemente entre los moldes preparados con papel hasta las 2/3 partes (no va a subir mucho).

Introducimos al horno precalentado a 180ºC durante 15 -20 minutos, hasta que al pinchar salga limpio. Dejamos enfriar en el molde unos minutos para enfriar del todo sobre una rejilla.

Para preparar la cobertura mezclamos en un cuenco el agua hirviendo, la leche malteada y el cacao en polvo y dejamos enfriar.

En otro cuenco batimos la mantequilla con la mitad del azúcar glass hasta que esté cremoso, agregamos el resto del azúcar y la mezcla de cacao y lo mezclamos todo bien.

Introducimos esta masa en una manga, hacemos un agujero con el descorazonador de manzanas y rellenamos con la cobertura todos los cupcakes, volvemos a tapar y cubrimos toda la superficie con mas cobertura, decoramos con bolitas de 3 chocolates.

Hoy es miércoles el día laboral del medio por lo que traigo una receta donde lo importante está en el medio, a base de cosas ricas y verduritas para después de tantos días de fiesta y de excesos. En casa hay muchos días que no apetece hacer una cena en condiciones pero nos encanta un bocata y este ha quedado muy bien, con un toque de miel y mostaza, un rico queso cremoso con fina capa, el Castello White y el crujiente del bacon y verduras, un conjunto de texturas y sabores en cada bocado.

Preparamos la salsa con la mahonesa, la mostaza y la miel en un bol mezclando bien. Con esta preparación untaremos las dos rebadas de pan por un lado.

A continuación preparamos el resto de ingredientes:

Nos ponemos con el montaje, cojemos una rebanada ya untada y sobre ella colocamos el queso, la cantidad al gusto, encima el bacon que con el calor hará que se derrita un poco la base, a continuación distribuimos el pimiento del piquillo y encima de este rodajas de tomate. Después van las tiras de zanahoria para concluir con el verde que le aporta la rúcula y la espinaca, cerramos con la otra rebanada untada también con la mahonesa miel mostaza.

La combinación de texturas y sabores hace de este un bocata rico rico, y acompañado con un vaso de leche una buena cenita tanto para peques como mayores.

Pues primer día de normalidad, se acabaron las fiestas, ayer ya quité la decoración navideña, hoy la vuelta al cole y yo por partida doble porque me he apuntado a un curso por las tardes, no se si tendré tiempo para todo pero hay que intentarlo. La receta que propongo hoy es facilita, de esas que casi se hacen solas, pero al ser individuales se queda muy bien cuando tienes invitados. Lo más caro puede ser la trufa pero tampoco tanto y se encuentran en el super en un tarrito de cristal, para intensificar el sabor le he puesto un poco de aroma de trufa cortesia de Toquedechef, sin mas os dejo con la receta y buena semana.

Ponemos todos los ingredientes en un vaso picador  y trituramos bien hasta tener una mezcla tipo carne picada para albondigas.

Preparamos un molde de muffins alto (yo he utilizado de silicona) donde untaremos con aceite y repartimos la masa. Tapamos con papel de alumnio y ponemos en una fuente con agua para hacerlo al baño maría. Introducimos al horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos.

Si el molde utilizado es de silicona se puede meter también al microondas a máxima potencia durante 15 minutos y sin tapar.

Servimos acompañado por salsa rosa.

Pues esta noche han llegado los Reyes, hoy creo que es el día más importante en la vida de un niño, bueno por lo menos en mi infancia así era, mis recuerdos de Reyes era cuando de peque nos quedábamos donde mis abuelos a pasar la noche y a eso de las 7 había algún valiente (normalmente me tocaba a mí por ser la prima mayor) de echar un vistazo desde la altura de la escalera por si había movimiento, en ese momento invasión a levantar a mi tía porque ¡¡habian venido los Reyes!! el salón lleno de paquetes para los niños, para los mayores, era un lío no se sabía donde ir, las zapatillas ni se veían.

¡¡Me encantan los Reyes!! y ahora tras tantos años sigo con una tradición y es ir a la fiesta del Banco donde trabajaba mi padre, van los Reyes a dar los regalos a los hijos y nietos de los empleados, a mi no me toca nada (ya soy un pelín mayor), pero nos reunimos todos los que éramos niños, algunos ya llevan a sus peques y lo pasamos genial, después hay un picoteo y ya llegamos a casa comidos.

Siempre les hemos dejado a los reyes la ventana abierta para facilitar las cosas y algo de picoteo porque es una noche muy larga y tiene que viajar mucho, este año les he dejado este brazo de turrón con n colorido bastante navideño y que debía estar muy rico porque no han dejado ni las migas y si unos cuantos regalitos, parece ser que no he sido tan mala.

Para hacer las rayas batimos la mntequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta tener una masa bien mezclada y con textura firme, se añade la clara sin parar de batir y después la harina a pocos para que se integre bien, por último el colorante rojo en cantidad según el tono que se quiera.

Vertemos la masa en una bandeja de horno con papel vegetal y con una espátula dentada hacemos rayas, lo introducimos en el congelador unos 15 minutos.

Para preparar el bizcocho batimos los huevos con el azúcar hasta tener una textura espumosa, haya clareado y doblado volumen, después agregamos la harina.

Volcamos la masa sobre la bandeja con las rayas que tenemos en el congelador estiramos bien con cuidado y metemos al horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos

Pasado el tiempo volcamos sobre un papel de horno al que hemos espolvoreado azúcar y vamos enrollando con cuidado sobre un paño húmedo. Dejamos enfriar mientras preparamos la mousse de turrón que va a ser el relleno.

Para la mousse de turrón montamos la nata junto con el azúcar, mientras hidratamos la gelatina en agua bien fria.Calentamos la leche donde disolveremos la gelatina ya hidratada para mezclarlo con la crema de turrón, mezclamos bien y poco a poco lo incorporamos la nata montada con cuidado de que no baje.

Desenrollamos el bizcocho y rellenamos con esta crema, volvemos a enrollar y lo metemos en el frío para que tome consistencia.

Decoramos con regalitos y figuras de fondant, los moldes les he comprado por internet en una tienda de etsy se llama MiniatureSweet tiene un montón de minimoldes para fondat, yo ya tengo unos cuantos y me encantan.

Bueno me voy a la fiesta de Reyes y donde mis padres a ver si me han dejado algo allí