Ay que bien que nos viene un finde largo o un minipuente como se quiera ver, el caso es que el viernes es fiesta y por tanto tenemos un finde de 3 dias, que no está nada mal.

Los fines de semana en casa aprovechamos y hacemos cenas un poco más divertidas, a Samu le gustan las "cenas guarras" (huevo, chorizo y patatas todo frito), pero las pizzas y hamburguesas también tienen cabida en este tipo de cenas, eso sí lo hacemos en casa, nada de comprarlo por ahí de forma prefabricada.

Estas minihamburguesas de berenjena están muy buenas, no saben para nada a la verdura y dan totalmente el pego si quieres que tus hijos coman verdura sin darse cuenta, y si tienen algún familiar o amigo vegetariano te lo agradecerán también.

A la peque solo se la preparo en pan y con un poco de ketchup, Samu ya quiere también queso y los mayores la comemos completa.

El tamaño como la das forma tu le puedes hacer como quieras, pero en versión mini para los peques de la casa tiene más éxito.

INGREDIENTES (10 mini):

• 10 panecillos pequeños de hamburguesa
• 3 tomates pequeños
• 2 pepinillos
• queso en lonchas
• rúcula
• ketchup
• mayonesa

PREPARACIÓN:

Lo primero es tener las verduras listas, para ello cortamos la berenjena a la mitad, hacemos unos cortes tipo rombo y agregamos sal gorda en los huecos,ponemos en una fuente apta para micro, tapamos con papel film y hacemos unos agujeros. Metemos al micro 15 minutos, sacamos y dejamos enfriar antes de quitar la carne con la ayuda de una cuchara.  Ponemos luego el calabacin y el pimiento tapado con film al micro durante 20 minutos y hacemos la misma operación.

Mientras picamos la cebolla finita y la pochamos en una sartén con un poco de aceite, cuando esté transparente la sacamos y reservamos en un bol.

Picamos las verduras con cuchillo para tener una pasta más o menos fina, eso ya a gustos.

En un bol batimos un huevo, le añadimos las verduras picadas, la cebolla, los tomates picaditos, los quesos, la salsa de soja y mezclamos bien. Ahora vamos agregando pan rallado hasta tener una masa consistente que podamos manejar y luego hacer las hamburguesas.

Pasamos por harina y freímos por ambos lados.

Ya estamos metidos en otoño aunque con este tiempo cambiante no hay quien se aclare, pero vamos que aún no hemos sacado las trenkas pero poco faltará y ya se quedarán entre nosotros hasta semana santa como poco.

Asi que encender el horno ya no supone un suplicio, qué ganas tenia, así para desayunar ricos bizcochos caseros o para acompañarlos de un té a media tarde.

Además mi propuesta de hoy es con fruta, ciruelas claudias cogidas por nosotros mismos de los ciruelos de la finca que tienen mis suegros. Este es un bizcoho muy muy jugoso ya que las ciruelas le aportan un extra de humedad, no es excesivamente dulce teniendo en cuenta que la fruta escogida ya lo es.

No voy a soltar más rollos y te dejo que lo veas si te apetece un trozo o no. Si quieres, ya sabes tienes la receta para que lo puedas hacer en casa cuando quieras. Si no tienes ciruelas puedes sustituirlo por pera, manzana u otro fruta.

INGREDIENTES (molde 22 cm):

PREPARACIÓN:

Quitamos la pepita de las ciruelas tras lavarlas y las cortamos en gajos.

En un bol grande batimos los huevos junto con el azúcar hasta que tengamos una crema esponjosa. Después sin dejar de batir añadimos el aceite en hilillo.

Nos quedan los lácteos, primeros agregamos el yogur y cuando esté bien integrado le toca el turno al queso.

Ahora incorporamos la harina tamizada junto con la levadura y las especias, mezclamos todo muy bien.

Vertemos la mitad de la asa en el molde engrasado y con papel en la base, cubrimos con la mitad de las ciruelas, volvemos a verter masa y terminamos con las ciruelas que nos quedan

Metemos en el horno precalentado a 180ª C durante 45 minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar, desmoldamos y espoloreamos azúcar glass.

Se acerca el finde y terminar las comidas con un postre rico y casero siempre es de éxito asegurado. En casa de mis abuelos siempre terminábamos las comidas con lo que denominábamos y seguimos diciendo "la cuca", podía ser una simple galleta María, pero siempre algo dulce para terminar una buena comida, muchas veces mi abuela sacaba un surtido de galletas de Reglero, Fontaneda (cuando era una empresa familiar palentina) y todos metíamos la mano para elegir las que más nos gustaba.

Asi que como las tradiciones, sobre todo si son buenas, hay que seguirlas la cuca sigue presente tras cada comida.

La idea de hoy es muy muy fácil, con ingredientes que tienes en casa casi sin problemas y que se hace practicante sola, aunque requiere un poco de tiempo es más bien por la espera del frigo. Si te apetece hacerla para el finde, toma nota porque seguro que en casa te agradecerán terminar la comida con estos vasitos.

El zumo que he usado es de Zumosol sin pulpa (le hay también con pulpa), porque es garantía ya que es 100% zumo exprimido, vamos que es sólo fruta sin azúcares añadidos, es como prepararte un zumo en casa, pero sin tener que exprimir las naranjas solo hay que abrir la botella. En casa gusta mucho y salvé un poco para preparar este postre, y es que me entro en la Degustabox de septiembre y como siempre me toca salvar alguna cosa porque los peques en seguida reparten los productos que vienen según les gusta, y como me despiste un poco alguna cosa ya ni la veo, por ejemplo la nocilla que ya por fin es sin palma, que se agradece porque seguro que han tenido que reorganizar ingredientes para que esté tan buena como siempre, o los pick up de chocolate.

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INGREDIENTES (4 p):

Espuma:

Trufa:

PREPARACIÓN:

Comenzamos preparando la espuma para ello ponemos en un cazo 50 ml del zumo de naranja junto con la vaina de vainilla y la ralladura de 1/2 naranja. Lo ponemos a fuego suave para infusione y se caliente.

A parte hidratamos las hojas de gelatina en agua fria.

Ponemos el resto de zumo en un bol, escurrimos la gelatina y la mezclamos con el zumo caliente para que se disuelva, vertemos sobre el resto del zumo, sacamos las semillas de la vaina y mezclamos bien. Resrvamos en el frigo durante 1 hora para que solidifique un poco.

Pasado el tiempo, montamos la nata con el azúcar.

Batimos la "gelatina" y montamos un poco, no va a montar como la nata, pero lo que queremos es que no tener una crema gelatina sino más liquida. Mezclamos las dos preparaciones con cuidado y lo vertemos en los vasos de preparación. Metemos al frigo durante al menos 4 horas, mejor de un dia para otro.

Sólo queda preparar la trufa, para ello ponemos en el vaso de la batidora o un bol alto, la nata, vainilla, azúcar y cacao y batimos hasta montar. Metemos en un manga con boquilla rizada y cubrimos las espuma con la trufa. Espolvoreamos ralladura de naranja y listo.

Todos los años nos toca vendimiar los ciruelos de la finca de mis suegros, sólo son dos pero dan muchas ciruelas (este año unos 100 kg), son claudias y están buenisimas. Una parte la dedico a hacer mermelada porque en casa encanta, y también a amigos que al final me lío ha preparar botes para luego regalar, pero bueno.

Este año lancé por instagram una llamada de ayuda, necesitaba ideas para utilizar las ciruelas y no hacer siempre lo mismo, Carmen, de Tia Alia Recetas, majisima como siempre me dio varias ideas y la que me llamó más la atención fue hacer chutney. La idea me dio vueltas por la cabeza, yo conocia el chutney de mango, pero de ciruela??? Así que sin más me puse a investigar un poco por ahí para coger ideas y hacer mi versión, que es la que os propongo hoy.

Es un tipo de mermelada agridulce con toques salados, y sí está muy bueno, para acompañar carnes y quesos está brutal.

Bueno yo os dejo con la receta y ya me contareis.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Escaldamos las ciruelas para quitarles la piel y el hueso.

Rehogar la cebolla en una sartén bien picadita con una pizca de sal, el ajo y jengibre que hemos picado todo bien.

Cuando este todo bien pochadito añadimos la manzana en dados cocinamos unos minutos para que ablande e incoporamos el azúcar y las especias, mezclamos bien, añadimos la ciruela junto con el vinagre y dejamos cocinar todo a fuego medio durante 30 minutos.

Luego pasamos a botes bien esterilizados.

Bueno pues os enseño un poco de todo lo que monté para celebrar los 5 años de Samuel, este año al principio no teniamos muy claro cual iba a ser el tema, porque es muy de superheroes y queria seguir por esa linea, pero la verdad es que yo ya estaba un pelin cansada de tanto Hulk, Iroman, Thor y demás compañeros de Marvel.

Y un dia no se como vio en mi movil una imagen de Mario y como cuando se porta superbien toda la semana le dejo jugar un par de partidas del Mario Kart en mi DS, la idea gustó, una fiesta Mario Bros, y es que a mi me encantó, algo más colorido y es que a mí Mario siempre ha sido un videojuego que me ha gustado asi que también potencié un poco más la idea.

La fiesta en la finca, porque como hace bueno es ideal para que los niños jueguen, corran, salte y demás, y este año como no habiamos cerrado la piscina pues fue un puntazo poderse bañar. 

En la mesa tenían cada niño un vaso y botella de agua personalizado, muchas figuras de mario y cajitas que luego llenamos de palomitas y demás chucherias.

El momento tarta, pues de Mario claro, Samuel me ayudó a hacer las decoraciones monedas, estrellas,... y hasta la planta carnívora, no quería que fuese de fonfant porque es mucho trabajo y luego siempre se quita, pero con el calor que hizo el 12 de septiembre tuve una lucha con la crema, pero la batalla la gané yo, claro está.

Y al despedirnos, en lugar de la típica bolsa de chuches, preparamos una cajita donde agradeciamos el haber ido al cumple y en cuyo interior habia un par de galletas de mantequilla temáticas, pompero, chocolatina y unas chuches, claro. 

Todos encantado, padres e hijos, y es que al final todo esfuerzo tiene una recompensa.

INGREDIENTES:

Bizcocho:

Crema:

PREPARACIÓN:

Comenzamos con la crema que necesita frio y más tiempo por lo que hay que hacerla con antelación.

Hidratamos las hojas de gelatina en agua fria.

Derretimos el chocolate al baño maría o al microondas, calentamos la leche donde disolvemos el cacao y la gelatina, y se lo agregamos al chocolate derretido con cuidado porque va a emulsionar. Agregamos la nata bien fria y mezclamos muy bien. Lo metemos en un bol tapado y al frigo durante toda la noche.

Al día siguiente montamos con varillas hasta que haga picos. Dividimos en 4 y coloreamos: verde, rojo, azul y celeste

Comenzamos con el bizcocho, para ello separamos las claras y las yemas.

Montamos las claras con una pizca de sal hasta que esté firme, después agregamos el azúcar como lluvia sin dejar de batir.

Incoporamos las yemas una a una, después la vainilla.

Ya sólo quedan los ingredientes secos tamizados.

Repartimos la masa en 4  moldes de layer cake de 20 cm, o en uno grande que cortaremos después. Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos y dejamos enfriar.

Para el montaje ponemos una capa de bizcocho y cubrimos con crema roja, luego otro bizcocho y crema verde, cubrimos con otro bizcoho y crema azúl para terminar con bizcoho. Curbirmo con la crema celeste toda la tarta y decoramos con figuras hechas de fondant.

Pensé que con la vuelta al cole volvería todo a la normalidad pero tengo más caos que nunca. Sigo con periodo de adaptación de la peque se que está alargando porque ahora resuelta que tiene mamitis y no puede separarse de mí, asi que todas las mañanas es una odisea. Esta es la última semana de septiembre por lo que espero que octubre ya sea otra cosa.

Mira que no soy cafetera pero necesito un extra para poder afrontar mejor la semana, asi que hoy para desayunar propongo unas minitortitas pero con café y chocolate porque los lunes están ahí pero vamos a intentar que sean más llevaderos y fáciles, como fácil nos lo ha puesto nescafé con estas bolsitas 3 en 1, llevan café, leche y azúcar, por lo que se pueden tomar en cualquier casi en cualquier sitio. Venían en la Disfrutabox del mes, la de Curso del 18, porque las cosas que empiezan bien, pues mejor. Además ahora tienen una promoción que te devuelven el dinero al comprar nescafé 3 en 1, entrando aqui.

INGREDIENTES (15 mini):

Masa:

Decoración:

PREPARACIÓN:

Tamizamos la harina junto con la levadura, los sobres de café y la sal. Podemos usar harina de bizcocho que ya lleva incorporada la levadura. Reservamos.

Batimos el azúcar junto con los huevos hasta estar bien mezclamos. Le incorporamos el aceite y la vainilla, volvemos a batir.Ya sólo nos queda agregar a la masa la harina que mezclaremos bien hasta tener una crema homogénea.

Metemos la masa en el frigo al menos 30 minutos.

Por fin!!! Si sé que soy malamadre si me alegro con la vuelta al cole de Samu, a Olga aún le quedan unos días hasta empezar la guarde y empezaré una nueva etapa de mi vida. Tendré un rato por las mañanas para mi (bueno para hacer compra, comida, blog, estudiar... pero algo más tranquila eso sí )

Pero vamos que es una nueva etapa, pero como no soy tan tan mala hoy les tengo preparado para el almuerzo del cole estas bombas de galleta, sí son un poco bomba: chocolate, crema de cacahuete.. pero están muy buenas y si lo que se necesita es energía están aportan un rato.

Una galletas brownie supersuaves con un corazón de mantequilla de cacahuete, no conviene abusar aunque se pueden hacer de tamaño algo más pequeño y parece que el pecado es menor.

INGREDIENTES (14):

• 4 cdas mantequilla cacahuete
• 80 gr azúcar glass
• 1 cda mantequilla blanda

PREPARACIÓN:

Comenzamos derritiendo el chocolate junto con la mantequilla al micro o baño maría, dejamos atemperar.

En un bol batimos los huevos junto con los azúcares hasta que tengamos una crema esponjosa. Le añadimos la mezcla de chocolate y volvemos a batir para que se integre bien.

Agregamos la vainilla y la harina hasta tener una masa homogénea, ya sólo quedan las pepitas que mezclaremos con cuchara de madera.

Cogemos porciones, yo usé una cuchara de helado de 5 cm de diámetro, y las vamos colando bien separadas en una bandeja de horno con papel. (Crecen bastante como el doble)

En un cuenco mezclmaos el azúcar junto con la mantequilla de cacahuete y la mantequilla derretida hasta tener una masa. Cogemos porciones y las ponemos en medio de cada galleta.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos, sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla, decoramos con chocolate blanco derretido