Empezar la cena con un ensalada siempre es una idea que en casa nos gusta mucho. De hecho desde hace unos años, en nochebuena y nochevieja siempre hay ensalada que personalizamos al gusto de cada uno.
Este año mi idea es muy sencillita pero poniendo ingredientes un poco diferentes ya le da un toque distinto e incluso más festivo.
La verdad es que no es necesario gastarse mucho dinero para celerbar estas fiestas, ya sabemos que los preciso suben en marisco, lechazo y demás a lo bestia, pero no sabe mejor en cualquier otra época del año?
Hace unos años hice un recopilatorio de las ensaladas navideñas que había propuesto hasta esa fecha y os dejo enlace aqui por si os animais.


INGREDIENTES (4p):

• 200 gr mix brotes tiernos
• 20 lonchas jamón de pato
• 50 gr nueces
• 50 gr avellanas
• 100 gr dulce de membrillo
• 100 gr queso fresco
• lascas de grana padano

PREPARACIÓN:
Repartimos los brotes en los platos de presentación.
Cortamos el queso en dados al igual que el membrillo. Repartimos por los platos así como las nueces y avellanas ligeramente picadas.
Hacemos un rulo con el jamón y distribuimos en la ensalada, también unas lascas de grana padano.

Para el aliño mezclamos bien los ingredientes hasta tener una salsa homogénea con la que rociaremos cada ensalada.

• 500 gr chipirón fresco
• 100 ml caldo de verdura (o agua)
• 2 cebolletas frescas
• 6 tomates secos
• 2 tomates secos en aceite
• 4 cdas tomate frito natural
• albahaca fresca
• cilantro
• aceite
• sal

• 4 rebanadas de pan grande de pueblo con miga
• 1 tomate maduro
• 1 diente de ajo
• aceite
• sal

Estamos en día de fiesta y mañana los peques con puente, habrá quien haya tenido la suerte de irse estos días para desconectar, o preparar comidas o cenas en familia o con amigos. Son estos días de invierno los que da gusto quedarse en casa o juntarse en la de alguien y pasar la tarde noche de otra forma.
Reuniones en las que todos llevan algo de comer o beber o algún juego, lo que hace que todo sea mas fácil y ameno. Los dips o untables son algo de éxito seguro, gustan prácticamente a todo el mundo y le puedes poner muchos acompañamientos. En casa sin duda el que más triunfa es el del cangrejo no hay fiesta o reunión en la que no le haga.
Pero ahora con el frío parece que apetece más otras cosas y el cangrejo es algo más como de verano, porque tiene ese toque fresquito, así que hoy traigo uno con sabores que son clásicos bacon y queso y a disfrutar de la fiesta.
De cara a Navidad puede ser también una propuesta buena, tanto unatda en distintos panes tipo canpé como dip.



INGREDIENTES:

• 125 gr bacon
• 75 gr 4 quesos rallado
• 1 diente de ajo
• 2 cdas cebollino picado
• 1 cda sazonador burritos, fajitas...
• 200 gr queso crema
• 100 gr nata fresca

PREPARACIÓN:
Cortamos el bacon en dados y ponemos en una sartén sin aceite para que quedan crujientes, cuando empiecen a estar añadimos el ajo bien picadito removemos un poco y sacamos a un bol cuando este todo crujiente.

A parte ponemos en la picadora el queso rallado con el sazonador y picamos hasta casi hacer polvo. Sacamos a un bol, ahora ponemos en la picadora el bacon con ajo y picamos hasta que quede bien picadito no hace falta que sea polvo.
Lo mezclamos con los quesos que habíamos picado, añadimos queso crema y nata fresca, lo mezclamos todo muy bien, le incorporamos el cebollino picado que lo volvemos a mezclar y al frigo.
Acompañamos con el pan que mas nos guste.

• 1 sobre sopa gourmet verdura y quinoa Gallina blanca
• 1 litro de agua
• 1/2 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• un trozo de calabacin
• 4 ajetes tiernos
• harina de tempura
• agua fría

• 250 gr calabaza en dados
• 2 cdas miel
• 1 cda Aceite oliva virgen
• 1 cda zumo limón
• ralladura de 1 limón
• 1 cda cebollino picado

• 1 cebolla roja en láminas
• sal
• 2 cdas aceite oliva virgen
• 50 ml vinagre de jerez
• 2 cdas azúcar

• 300 gr membrillo limpio y pelado
• 1 cda zumo limón
• 1 cda azúcar
• 180 gr azúcar
• 3 huevos
• 100 gr queso crema
• 80 gr Aceite Oliva
• 1 cta vainilla
• 1 cta canela polvo
• 300 gr harina
• 1 sobre levadura
• azucar glass y canela para espolvorear

• 175 gr mantequilla en pomada
• 150 gr azúcar moreno
• 50 gr azúcar blanca
• 1 huevo
• 250 gr harina de arroz
• 40 gr maizena
• 1 cta vainilla
• 1 cta levadura
• pizca de sal
• 2 ctas canela polvo
• 1/2  cta jengibre polvo
• 1/4 cta nuez moscada
• 100 gr pepitas de chocolate negro y  blanco mezcladas al gusto