INGREDIENTES (12):

• 180 gr harina
• 50 gr cacao polvo
• 20 gr almendra molida
• 125 gr azúcar
• 35 gr azúcar moreno
• 1/2 cucharadita bicarbonato
• 1/2 cucharadita sal
• 125 gr yogur
• 75 gr mantequilla
• 1 cucharadita vainilla
• 25 gr chispas de chocolate

PREPARACIÓN:
Derretimos la mantequilla y reservamos.
En un bol mezclamos los ingredientes secos tamizados: harina, cacao, bicarbonato, sal y almendra, también incorporamos los azúcares, los mezclamos bien.
Agregamos la mantequilla, vainilla y el yogur, mezclamos hasta tener una masa que no sea pegajosa y podamos manejar con las manos.
Cogemos una cucharada,una porción de 50 gr y hacemos una bola que ponemos en un bandeja de horno con papel, no más de 8 por bandeja. Colocamos unas pepitas de chocolate y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos. Dejamos en la bandeja hasta que se enfríe y pasamos a una rejilla. Si las movemos antes se nos romperán.

• 3 huevos
• 125 gr yogur griego o crema agria
• 150 gr azúcar blanco
• 100 gr azúcar moreno
• 120 gr aceite girasol
• 1 cucharadita vainilla
• ralladura una naranja (se puede omitir)
• 300 gr calabacín rallado y escurrido (unos 400 gr en entero)
• 350 gr harina
• 75 gr caco puro en polvo
• 2 1/2 cucharadita levadura polvo (impulsor)
• 1 1/2 cucharadita bicarbonato
• pizca de sal
• 150 gr nueces picadas (opcional)

Sé que comer verdura a veces puede ser aburrido, pero es porque no se hace de forma distinta al estar cocido. Ahora estamos en plena época de calabacines y de tomates, de todo tipo, en la huerta salen los cherrys sin haberlos plantado y por sitios que no sabíamos, cada día es un descubrimiento nuevo.

Pues la receta de hoy es sencillota y un poco distinta, he usado calabacin y cherrys que hemos recolectado nosotros y eso siempre es un plus.

Esta ensalada que os propongo hoy lleva calabacin pero en crudo, sí, si has leído bien, en crudo. Sé que a mucha gente es una verdura que no le dice nada, y es que es prácticamente agua porque un 95% ya es agua, por lo que en aporte calórico muy bajo, y para empezar la operación vaquero no está mal.

Además para hacerlo un plato completo lleva unas bolitas de mozzarella que le da un punto lácteo, y unos bastones de pollo crujiente es el aporte de proteina para tener un plato completito y de 10, pero ahí no queda la cosa, pues para el toque crunchy, justo al final le vamos a añadir unos cacahuetes dorados a la miel y sal de Eagle, porque están mucho mejor así que fritos. Recuerdo de pequeña estos cacahuetes en cajitas redondas en algunos bares que me volvían loca, cuando iba con mis padres a tomarme un mosto, ese momento aperitivo me encantaba. Pues gracias a Degustabox, en caja de agosto venia una bolsita, que es más fácil de llevar a cualquier sitio y tras comer unos pocos y retroceder en el tiempo me propuse a montar esta ensalada.

Y es que hacer ensalada es uno de los platos más sencillos, admite muchas combinaciones y están bien en cualquier época del año.

Bueno os dejo con la receta por si os apetece, y si queréis recibir Degustabox en casa, podéis recibir de entre 10- 15 productos en cada caja, y si usáis este código WIXHU la primera caja de la suscripción te costará 8,99€ con los gastos de envío incluidos, que no está nada mal.

INGREDIENTES (2 p):

• 1 calabacin de tamaño medio
• 1 zanahoria mediana
• 200 gr pechuga de pollo
• Tomates cherry
• Bolitas de mozarella
• cacahuetes con miel Eagle
• 6 cucharadas de pan rallado
• 3 cucharadas queso grana padano en polvo
• 1 cucharadita orégano en polvo
• 1 huevo

Limpiamos el calabacin se puede pelar o no, eso al gusto, y con un pelador vamos cortando tiras a modo de tallarin sin llegar a las pepitas si es que las tiene. Hacemos lo mismo con la zanahoria, reservamos ambas verduras.

Cortamos tiras o bastones de la pechuga de pollo de unos 3 cm de largo y salamos. Vamos a empanarlas, preparamos en un bol pan rallado, con el queso y orégano. Pasamos por el preparado de pan, luego por huevo batido y de nuevo por el pan, freímos y reservamos en un plato con papel.

Para preparar el aliño, mezclamos los ingredientes en el vaso de la batidora y emulsionamos.

Para montar el plato, colocamos tallarines de calabacin y zanahoria, y después distribuimos los tomates cherrys lavados, bolitas de queso y los cacahuetes al gusto.

En el momento de consumir aliñamos y listo para disfrutar.

Besines,

Me encanta el chocolate, de todos es sabido mi pasión por él, pero igual no es tanto que me vuelve loca el limón, y todos los postres que se puedan hacer, porque una es muy dulce pero también tengo un punto ácido. En el blog podéis encontrar varias recetas con limones porque ya os digo que tienen su lugar importante.

En verano los postres con limón ganan muchos puntos, porque aportan ese frescor tan necesario, y un granizado de limón es posiblemente uno de los refrescos para consumidos en las épocas estivales.

El otro día, bueno, en la última Disfrutabox que me llegó, creo que la de Julio, es que no se ni en que mes ando, ente un montón de cosas ricas  y también algún producto de belleza venia el Topping Lemon Pie de La lechera, hecho con leche fresca sin conservantes ni aromas artificales, es como una leche condensada pero con sabor a limón, os podéis imaginar lo rico que está, y lo difícil que es no comerlo a cucharadas, bueno, pues eso que he decidido usarlo para preparar unas galletas superfáciles, la masa la haces mientras se caliente el horno, y después en menos de media hora entre horno y esperar que se enfríen ya las puedes comer. Además del limón le he puesto jengibre confitado para que le de el toque crunchy y ese picantillo que le va genial.

Bueno lo dicho, os dejo un recetón para comenzar la semana que se que os va a encantar, y si os gusta la idea de recibir todos los meses en casa una caja llena de cosas nuevas tanto de alimentación como de belleza o de casa, ya sabéis entrad en Disfrutabox, y si además usáis es te código BRUJITAENLACOCINA la primera caja de la suscripción os costará 9,99 € con gastos de envío incluidos.

INGREDIENTES (12):

• 100 gr mantequilla en pomada
• 100 gr topping lemon pie la lechera
• 140 gr harina
• 1 cucharadita de levadura química
• pizca de sal
• 1 cucharada zumo limón
• ralladura medio limón
• 25 gr jengibre confitado

PREPARACIÓN:

Batimos la mantequilla junto con la sal y la crema de lemon pie hasta tener una crema homogenea, después agregamos la ralladura y el zumo de limón. Continuamos batiendo, ya solo quedan los ingredientes secos que añadimos tamizados, cuando tengamos la mezcla bien hecha, sin grumos, agregamos el jengibre confitado que hemos cortados en daditos pequeños, repartimos por la masa con una cuchara.

Cogemos porciones de unos 30 gr de la masa, hacemos una bolita y la colocamos en la bandeja de horno con papel.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 12- 15 minutos, todo dependerá de hornos, queremos que estén ligeramente doraditas, para que estén hechas pero no crudas.

Dejamos enfriar en la bandeja unos 5 minutos y luego pasamos a rejilla a enfriar totalmente.

Una vez frias, rociamos con un poco o un mucho, al gusto de topping lemon pie y un poco de ralladura de limón.

Besines,

Me encantan las comidas de picoteo, la comida en versión pequeña, que no hace falta repartir porque cada uno coge lo que quiere es lo más. En casa con mis padres eramos mucho de vermut largo y ahora también lo sigo haciendo con los niños, sobre todo los domingos y les encanta.

Una de las idea para estos picoteos son las tostas, en el blog puedes encontrar un montón de ideas, y para casi todos los gustos, con distintos quesos, con pescado, con carne y también vegetarinas. La tosta de hoy es muy de temporada, y es que para prepararlas no he usado más que productos frescos e incluso recién cogidos de la huerta de mis suegros, como es el caso de los tomates cherrys, el calabacín y la salvia así que como quien dice, de la huerta a la mesa.

Y para aderezar nada mejor que usar un buen aceite, en este caso es de DOP Montes de Granada, porque usan aceitunas con sabores de la tierra con variedades como: Picual, Marteña, Loaime, Lucio, Hojiblanca,...

EStos aceites se caracterizan por tener sabores afrutados de oliva verde, olores a platna de tomate o incluso a hierba recién cortada,... Por lo que dan un sabor estupendo para cualquier receta, y para comer solo. En esta tosta le da un gran sabor a unos ingredietnes tan sencillos pero que todo junto casan a la perfeción.

INGREDIENTES:

Para los tomates confitados:

• 300 gr tomates cherry al gusto
• 1 cucharada Aceite Oliva Virgen extra DOP Montes de Granada
• 1 cucharadita azúcar moreno
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de romero
• pizca de sal
• 4-6 hojas de salvia fresca (albahaca)

• Calabacín
• Bolitas de mozzarella
• Salvia fresca o albahaca (lo que hayamos usado en la preparación de los tomates)
• Aceitunas negras
• Pan
• Aceite oliva virgen Extra DOP Montes de Granada

PREPARACIÓN:

En una fuente apta para micro ponemos el aceite junto con el azúcar, vinagre y las hierbas, añadimos los tomates lavados, mezclamos y tapamos con papel film. Metemos en el micro durante unos 5 minutos. Reservamos.

Mientras tostamos el pan, en sartén, tostadora, horno,...

Cortamos rodajas de calabacin, de 3 - 4 por tosta, y los hacemos a la plancha, cortamos unas aceitunas a la mitad y en un poco de aceite freimos la salvia o albahaca para que quede crujiente.

Para montar la tosta, en la base cubrimos con los calabacines a la plancha, después repartimos los cherrys confitados, ponemos unas bolas de mozzarela, unas aceitunas y un par de hojas crujitens, rociamos con aceite de oliva y listo.

Besines,