Me encanta cuando voy a tomarme un café, bueno realmente yo no tomo café, soy de infusiones y como mucho capuchino y con azúcar. Sí, que le voy a hacer me encanta el olor del café pero me parece muy amargo. Bueno a lo que iba, que me encanta que me den un trozo de bizcocho casero acompañando a la consumición y este bizcocho que os propongo hoy es ideal para eso.

Un bizcocho de esos muy facilitos, de los que no necesitamos grandes instrumentales ni saber técnicas especiales de repostería. Un bizcocho azucarado con canela, porque no se que tiene esta especia que me vuelve loca. Los rollos de canela son una perdición en casa y sigo probando e investigando nuevas recetas y texturas. 

Este bizcocho tiene todo lo que me gusta para ser un éxito, porque también lleva chocolate que repartimos en distintas capas para que siempre encontremos algo mientras nos comemos un cachito, porque sí que es cierto que es bastante calórico, pero que si luego te pones las zapas y te pones a andar lo quemas sin ningún remordimiento.

Venga ya os dejo con la receta y no me enrollo más. Pero vamos que os aseguro que os va a gustar y mucho.

INGREDIENTES (22x22 cm):

• 260 gr harina
• 1 1/2 cucharadita levadura
• 1 cucharadita bicarbonato
• 115 gr mantequilla en pomada
• 100 gr azúcar
• 2 huevos
• 225 gr crema agria (o nata fresca, o yogur griego, o 200 gr nata + 2 cucharadas zumo limón)
• 1 cucharadita vainilla
• 225 gr chispas de chocolate
• 4 cucharaditas de azúcar de canela (mezclar 1 parte de canela por 3 de azúcar)

PREPARACIÓN:

Mezclamos y tamizamos la harina junto con la levadura y bicarbonato. Reservamos.

En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta tener una crema, después agregamos los huevos uno a uno, hasta que el primero no esté bien integrado no añadimos el siguiente, ponemos también la vainilla.

Ahora alternamos los ingredientes secos con la crema agria sin dejar de batir, hasta que tengamos la masa lista.

Vertemos la mitad de la masa en el molde engrasado y con papel, repartirnos la mitad de las chispas de chocolate y del azúcar de canela. Vertemos el resto de la masa y también el resto de chocolate y azúcar.

Metemos en el horno precaletnado a 180ºC durante unos 35 minutos.

Besines,

Hacer algo dulce para postre o merienda no tiene porqué ser complicado, además también se pueden versionar recetas que te encuentras en libros o las que se hacían en la familia y guardas en el recuerdo.

Estos ministrudel es una versión el postre alemán, ya que he usado pasta filo que le da un crujiente muy interesante sin tener que hacer la masa, que esas cosas son mas complicadas. Pero el relleno de manzana y canela es tan tan ricoooo.

Es una forma de comer fruta pero de forma un poco más dulce que si lo haces a mordiscos, también decir que no es tan saludable ya que lleva azúcar pero bueno, un dia es un dia.

Ya tienes una idea de cara el finde, y si le acompañas de una crema o helado te van a hacer la ola.

 INGREDIENTES (5-6):

• 5-6 hojas masa filo
• 1 manzana reineta grande o dos pequeñas
• 25 gr nueces troceadas
• 2 cucharadas de panela (azúcar moreno)
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 25 gr copos de avena
• 100 gr mantequilla
• 1 cucharada almendra molida
• zumo limon

PREPARACIÓN:

Limpiamos la manzana y la cortamos en dados pequeños que ponemos en un cuenco, agregamos un poco de zumo de limón para que no se oxide. Despuésa agregamos la panela y canela. Lo mezclamos bien. 

Ponemos en una sartén 20 gr de mantequilla, cuando derrita agregamos los copos de avena para tostar un poco. Sacamos a un bol y reservamos.

En la misma sartén agregamos otros 20 gr de mantequilla y al derretir agregamos la mezcla de manzana, cocinamos un par de minutos, para que ablande un poco la manzana pero que la panela no llegue a caramelizar, veremos de nuevo en el cuenco y agregamos las nueces picadas, los copos y la almendra, removemos bien.

Con el resto de la mantequilla la derretimos que nos va a servir de "pegamento" de la masa filo así como dar luego brillo.

Untamos con un pincel y doblamos a la mitad por el lado largo. Ponemos en un extremo una cucharada de la mezcla y doblamos primero cerrando por todos los lados y luego sobre sí misma, enrollando para hacer una especie de rollito. Ponemos en una bandeja de horno, así hasta terminar la masa.

Metemos en el horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos.

Besines,

La crema de galletas Lotus, son de esas cosas que no sabes que las necesitas tener en casa hasta que lo pruebas. Esta crema, esta hecha con todo el sabor de las galletas que te ofrecen cen los bares junto con el café, pero para untar, ¿qué si está bueno? mejor no os lo digo porque la verdad es que puede crear adicción.

Pues si las galletas especias están buenas por si solas, y en crema es lo mas, en esta versión de galletas grandes, esponjosas por dentro te encantarán.

INGREDIENTES (15):

• 120 gr mantequilla temperatura ambiente
• 80 gr crema lotus
• 125 gr azúcar moreno
• 75 gr azúcar blanco
• 1 huevo
• 1 cuahradita de vainilla
• 240 gr harina
• 1 cucharada de maizena
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

Tamizamos los ingredientes secos: harina, levadura, maizena, canela, sal y reservamos.

En un bol ponemos la mantequilla junto con la crema de galletas y los azúcares y batimos todo muy bien. Después añadimos el huevo y la vainilla, seguimos batiendo para que se integre bien, ya sólo nos quedan los ingredientes secos que ya teníamos tamizados. Incorporamos todo hasta que esté bien integrado y tengamos una masa unificada.

Con un sacabolas de helado pequeña (o con una cuchara) cogemos porciones que ponemos en una bandeja de horno con papel, las vamos a dejar tal cual salen del sacabolas, si no tenemos y hemos usado una cucharada hacemos bolitas. Dejar separación entre ellas, necesitaremos dos bandejas, porque en el horno luego expanden.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 8-10 minutos, dependerá de horno, queremos que estén doraditas para que estén crujientes por fuera y blanditas por dentro. Dejamos en la bandeja del horno unos 10 minutos y luego pasamos a rejilla a enfriar, cuidado que se rompen en caliente con facilidad.

Besines, 

Buenassss, hacer tortitas en casa nos encanta, es verdad que no las hacemos todo lo que nos gustaría, mas bien a los peques que por ellos las merendaban y cenaban a diario, pero de vez en cuando nos damos un capricho. 

La versión de hoy no lleva azúcar aunque si sirope para endulzar un poco, además de la almendra que le da un toque bien bien rico. Y para que no fuese así solo, y tener una meriend aun poco mas completa, para acompañar, una compota sencilla de manzana muy rápida hecha al micro, el toffe es opcional, pero creo que le va genial.

Esta fue la merienda de ayer, entre todos lo preparamos en lo comimos para poder deciros hoy que os tenéis que animar a prepararla, no es algo para todos los días, pero de vez en cuando para un capricho de esos de "porque yo lo valgo y me lo he ganado" 

Bueno sin más os dejo con estas tortitas que se que os estan  llamando y creo que no hay mejor forma de comenzar semana y mes ...

INGREDIENTES (12-14)

• 2 huevos
• 2 cucharadas sirope de arce
• 1 cucharadita vainilla
• 1 cucharada de Aceite Oliva
• 200 ml leche
• 200 gr harina
• 50 gr almendra molida
• 2 cucharaditas levadura
• pizca de sal

• 1 manzana
• 1/2 cucharadita canela en polvo
• 1 cucharadita azúcar

PREPARACIÓN:

En un bol grande batimos los huevos junto con el sirope, aceite, vainilla y pizca de sal.

A parte en un bol hemos tamizado harina, almendra y levadura.

Vamos agregando a la batida de huevo alternando los ingredientes secos y la leche hasta tener una crema homogénea y no muy liquida. Lo tapamos y metemos en el frigo durante al menos 30 minutos, así la levadura actua y se asienta la masa.

Calentamos una crepera o sartén y engrasamos con un poco de aceite, vertemos una cucharada grande de masa y cuando burbujee le damos la vuelta. Así hasta terminar la masa.

Acompañamos con salsa toffe y compota de manzana que haremos muy fácil, pelando y cortando en dados la manzana, ponemos en un cuenco pato para el micro junto con la canela y azúcar, removemos y tapamos con papel film. Metemos en el micro 2-3 minutos y listo.

Besines,

Viernes y parece que siempre en los fines de semana apetece comer mas en plan hamburguesa, pizza o comida mexicana. Los nachos son una de las comida a compartir más habituales, las puedes preparar de mil formas y con los ingredientes que mas te gusten.

Hoy mi propuesta es con pollo y bacon, además no le he puesto los característicos frijoles porque los peques no lo comen muy bien, y después para acompañar y quien quiera un poco de pico de gallo. El contraste del caliente recién salido del horno del queso derretido con el fresquito y picantillo del pico de gallo, hace que sea un plato de picoteo a compartir con familia y amigos que va a gustar mucho.

Los nachos que he usado son de Zanuy, en este caso son los White XL, nachos hechos con maiz blanco y no estan especiados para así potenciar el sabor de lo que le pongas. Además son ideales para acompañar dips o como os los presento, porque aguantan todo al ser mas grandes puedes coger más cantidad y eso siempre es algo bueno. Les he descubierto gracias a Degustabox en su caja de este mes, si te apetece recibir también en casa la Degustabox puedes entrar en su pagina y suscribirte, y si usas este código  WIXHU la primera caja te costará solo 7,99€ incluyendo los gastos de envío.

Bueno yo sin mas os dejo la receta que ya es viernes y vamos a ver si podemos hacer algo que ya parece nos dejan un poco más salir.

INGREDIENTES (para 2 cazuelas bajas de 16 cm):

• 200 gr pechuga de pollo en trozos
• 100 gr de bacon en dados
• 1 bolsa nachos Zanuy
• 80 gr queso cheddar rallado
• 50 gr maiz cocido

• 2 cucharadas de Aceite Oliva
• 1/2 cucharadita pimentón dulce
• pizca pimentón picante (opcional y al gusto)
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita ajo en polvo
• 1 cucharadita orégano 

PREPARACIÓN:

Preparamos el macerado en un cuenco, también puedes usar la mezcla de tex mex, en ese caso pondrás 2-3 cucharaditas junto con el aceite y añadimos el pollo troceado. Tapamos y dejamos un par de horas en el frigo.

Mientras preparamos el pico de gallo, para ello, picamos las verduras pequeñito, agregamos el zumo y la sal y lo mezclamos bien.

En una sartén, yo he usado una cazuela baja de BRA ya que se puede meter en el horno y me sirve ya para la presentación. Ponemos el bacon a que se tueste, a continuación agregamos el pollo junto con el macerado hasta que se haga.

Retiramos al cuenco de nuevo y cubrimos la cazuela con nachos, después un poco del pollo, otra vez nachos y terminamos con mas pollo, el queso y maíz.

Metemos en el horno a 200ºC durante unos 3-5 minutos, para que se gratine el queso pero que no se nos quemen los nachos.

Ponemos pico de gallo y listo para comer.

La carrot cake es una de las tartas mas famosas que hay, y la verdad es que poner algún tipo de verdura en bizcochos hacen que se tenga una esponjosidad muy buena y un toque totalmente diferente. Yo me he animado en varias ocasiones en añadir calabacín, zanahoria o calabaza en preparaciones de repostería y el resultado siempre es más que exitoso. No se nota su sabor pero le aportan color y sobre todo cierta humedad para no tener nunca un bizcocho seco.

Este pastel si no recuerdo mal le hizo Isabel (Aliter Dulcia) en sus stories no se cuando pero siempre que hace algo tomo nota para prepararlo mas adelante porque sé que va a salir y estará bueno. Y es que es así nunca se falla con una receta suya.

La combinación de zanahoria con cítricos es muy buena y si encima le añades el toffee ya no hace falta que te diga como está esto.

 INGREDIENTES:

• 230 gr de azúcar
• 3 huevos
• 150 gr zumo de naranja y limón
• ralladura de 1 naranja y 1 limón
• 1 cucharadita de 5 especias
• 50 gr aceite
• 350 gr harina
• 1 cucharadita de levadura
• 220 gr zanahoria

PREPARACIÓN:

Tamizamos la harina junto con la levadur ay especias.

Trituramos con la picadora o batidora de brazo la zanahoria, queremos una especie de puré en crudo.

Batimos en un bol los huevos junto con el azúcar, después incorporamos el aceite.

Y ahora se va alternando los zumos con el harina hasta terminar para por último incorporar la zanahoria.

Mezclamos bien con una espátula. Y vertemos en el molde previamente engrasado y con papel.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante aproximadamente una hora, pinchar con un palillo y que salga seco.

Una vez horneado pinchamos la superficie con un palillo o palo de brocheta y añadimos salsa toffe o un almíbar.

Besines,