Hay recetas que son muy fáciles y ricas, posiblemente en esa lista tengamos las galletas y las magdalenas. Recetas que son de siempre, de las que ya hacían las abuelas aunque ahora se hacen muchas variaciones pero no por ello dejan de estar buenas.

La receta que te propongo no dejan de ser unas magdalenas pero con toque, ya que por ejemplo no he usado ni aceite ni mantequilla, pero si el nuevo Koipe Postres, porque es una alternativa más saludable por su bajo contenido en grasas saturadas, tiene un 30% menos que el aceite y hasta un 86% que la mantequilla, además tiene un ligero aroma a vainilla, lo que lo hace ideal para bizcochos y magdalenas como es el caso de la receta que os traigo.

Además tiene otro toque al ir alternando colores, si, lleva un poquito más de tiempo, pero el resultado merece la pena.

Bueno pues lo del aceite venia en la Degustabox entre otro tanto de productos ricos para cocinar. Si quieres recibir en casa esta cajita sorpresa entra en su web, rellena los datos y además si usas mi código WIXHU, la primera caja de la suscripción te viene con descuento y te costará 9,99 € con los gastos de envio incluidos. Yo creo que está muy bien.

De momento te dejo con la receta que me voy a comer una antes de que los peques no me dejen ni las migas.

INGREDIENTES (12):

Masa Blanca:

• 1 huevo
• 90 gr azúcar
• 65 gr Koipe Postres
• 130 gr harina
• 1/2 cucharadita levadura
• pizca de sal
• 100 ml nata

Masa Chocolate:

• 1 huevo
• 90 gr azúcar
• 65 gr Koipe Postres
• 110 gr harina
• 20 gr cacao puro en polvo
• 1/2 cucharadita levadura
• pizca de sal
• 100 ml nata

PREPARACIÓN:

Comenzamos con la masa blanca, para ello en un bol mezclamos bien el azúcar con el huevo, no hace falta varillas electricas, se puede hacer con manual.

Después agregamos el aceite en hilillo sin dejar de batir. Añadimos los ingredientes secos tamizados y por último la nata. Mezclamos bien con lengua y metemos la masa en una manga pastelera.

Ahora hacemos la masa de chocolate, siguiendo el mismo proceso que con la masa blanca.

Una vez que tenemos las dos masas en las mangas, preparamos en una bandeja de magdalenas las capsulas elegidas. Y vamos poniendo un poco de masa blanca, en el centro de ella un poco de chocolate y así sucesivamente hasta llenar las 3/4 partes de la cápsula.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 30 minutos y dejamos enfriar antes de consumir.

El domingo mi pequeña, que poco a poco deja de serlo, cumplió 8 años. Se va haciendo mayor y aunque aún quiere que le prepare la tarta ya no quiere una fiesta temática como cuando era más pequeña. ¿Por qué crecen tan rápido?

Bueno el caso es que quería la tarta, eso lo tiene siempre claro, aunque no había decidido como la quería. Aunque como su peli favorita es Charlie y la fábrica de chocolate si que le apetecía una tarta con chocolate (en eso ha salido a su madre) y también muchas chuches.

El resultado el que veis, pero es que además la tarta era tipo piñata, vamos que al cortar en su interior había más chuches aún. Sé que con esta tarta he subido varios peldaños en el escalafón de malasmadres por el subidón de azúcar, pero vamos que esa semana lo compenso con verduras y ensalada....

Pero su cara al ver la tarta y decirme: "Mamá me encanta, pero mucho mucho", eso lo compensado todo.

Espero que a vosotros también os guste.

INGREDIENTES (molde layer cake 20):

Bizcocho:

• 225 gr harina
• 120 gr cacao puro polvo
• 1 1/2 cucharadita bicarbonato
• 1/2 cucharadita levadura polvo
• 1/2 cucharadita sal
• 60 gr chocolate negro
• 240 ml agua hirviendo
• 240 ml buttermilk (230 ml leche + 10 ml zumo limón)
• 1/2 cucharadita vainilla
• 2 huevo L
• 300 gr azúcar
• 120 ml aceite girasol

Crema relleno:

• 95 gr mantequilla temperatura ambiente
• 250 gr mascarpone
• 250 gr chocolate blanco
• 200 gr azúcar glass
• 1 cucharadita vainilla

Crema Cobertura:

• 200 gr chocolate negro
• 130 gr queso crema
• 65 gr mantequilla
• 180 gr azúcar glass
• 4 cucharadas cacao puro en polvo
• 120 gr nata fresca o yogur griego

Glaseado:

• 100 gr chocolate blanco
• 45 ml nata 35% m.g.
• colorante morado

PREPARACIÓN:

Bizcocho:

Ponemos el chocolate troceado en un bol y vertemos el agua hirviendo, mezclamos bien y atemperamos.

A parte preparamos la buttermilk y reservamos.

Tamizamos ingredientes secos: harina, cacao, bicarbonato, levadura y sal. Reservamos

En un bol batimos los huevos junto con el azúcar hasta tener una crema. Después agregamos el aceite en hilillo.

Incorporamos el chocolate, la buttermilk con la vainilla.

Ya solo quedan los ingredientes secos.

Una vez la masa lista, mezclamos con lengua.

Vertemos en los moldes engrasados. Yo he usado 4 de layer cake de 20 cm.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos.

Una vez listos, sacamos dejamos enfriar totalmente antes de desmoldar.

Crema relleno:

Derretimos el chocolate al micro en intervalos de 30 segundos o al baño maria. Dejamos atemperar.

En un bol batimos la mantequilla junto con el queso hasta que se mezclen, no demasiado o se cortará el queso.

Agregamos el chocolate derretido y por ultimo el azúcar tamizado. Listo.

Crema cobertura:

Derretimos el chocolate al micro en intervalos de 30 segundo o al micro y reservamos.

Batimos mantequilla junto con el queso, una vez listo, agregamos el azúcar tamizado junto con el cacao.

En el cuenco del chocolate, añadimos la nata o el yogur y lo mezclamos bien. Una vez integrado, se lo añadimos a la mezcla hasta tener una crema homogénea.

Glaseado:

Poner la nata a ebullición y verter sobre el chocolate troceado. Remover hasta que se derrita. Añadimos el colorante.

Montaje:

Ponemos un poco de crema de relleno en la base para que no se mueva el bizcocho. Y empezamos amontar. Sobre el primer bizcocho ponemos una capa de crema que repartimos bien, después cubrimos con otro bizcocho y de nuevo crema. Así hasta terminar.

Metemos en frigo para que vaya cogiendo cuerpo.

Con la crema de cobertura es la que vamos a tapar los bizcochos por completo. Repartimos bien.

Una vez listo al frigo de nuevo unas horas.

Después preparamos el glaseado que estemos en una manga para hacer los churretes.

Decoramos con las chuches que se nos ocurran o gusten más.

La pizza es un clásico y admite mil opciones, aunque seguramente los italianos se echarian las manos a la cabeza con algunas propuestas, pero, al final cada uno en su casa pues a su gusto.

El otro día me topé con esto del Stromboli que es una pizza enrollada, aunque su origen no es italiano sino americano. Es más fácil de comer, por eso que no se te escurre y suele ir acompañada de salsa para untar, por lo que para una reunión familiar o con amigos está bastante bien. 

Mi idea es bastante sencilla pensando en los peques, ya que es de bacon y atún, eso sí con un buen tomate de Helios, en concreto es Bio con aceite de oliva y agave. Mucho más ecológico, como hecho en casa. Venia en la Disfrutabox de mayo y como siempre está genial recibirlo, así como descubrir y disfrutar de productos de calidad.

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INGREDIENTES:

• 1 masa de pizza rectangular
• tomate Bio Helios
• orégano
• 8 lonchas de bacon 
• 2-3 latillas atún aceite de oliva
• mozzarella rallada
• aceite
• parmesano en polvo

PREPARACIÓN:

Estiramos la masa de pizza y extendemos el tomate por toda la base dejando un dedo sin untar de cada lado, ya que después hay que cerrar la masa.

Espolvoreamos orégano y colocamos lonchas de bacon cubriendo el tomate, después repartimos el atún y por encima cubrimos de la mozzarella rallada. Con mucho cuidado vamos enrollando la masa. Sellamos los bordes apretando.

Hacemos unos cortes con cuchillo en la superficie y pincelamos con aceite y espolvoreamos parmesano en polvo.

Metemos en el horno precalentado a 200ºC durante unos 30 minutos y listo para comer.

Aunque el tiempo está loco ya apetecen ensaladas ricas para comer o para cenar. En casa nos gusta hacerlas bastante variadas y de hecho en el blog puedes encontrar bastantes. Mi propuesta de hoy es sencilla, sin excesivos ingredientes por lo que es de gran importancia que sean de calidad. Por eso el jamón que he utilizado es de bellota de una tienda especializada en Jamones de hecho se llama Jamonarium. La tienda se ubica en Barcelona, es una tienda familiar de productos ibéricos que lleva dedicándose a ello 40 años. Envían a todos sitios, incluso en cualquier rincón de Europa se pueden encontrar jamones y productos españoles.

Bueno, nosotros en casa como somos muy de embutidos y sobre todo de jamón, de hecho la peque este año a los reyes les pidió uno, no os digo más.

Pues a lo que iba, que con pocos ingredientes pero de gran calidad nos hemos preparado esta super ensalada, con toques salados, ácidos y dulces... Toda una explosión de sabor para los días que no te apetece liar en la cocina pero quieres comer bien.

El brillo del jamón es brutal y el sabor ni te cuento. Y además Jamonarium lo presenta muy bien, lonchas muy bien hechas en un sobre perfectamente al vacío. Vamos como recién cortado. Si quieres saber más, pásate por su web y te aseguro que vas a caer. 

INGREDIENTES:

Ensalada:

• mix brotes tiernos
• 1 mango
• rulo queso cabra
• nueces
• jamón ibérico

Aliño:

• 5-6 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de mostaza antigua
• restos del mango
• 1 cucharadita vinagre módena
• sal
• pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN:

Limpiamos el mango y lo cortamos en tiras. Reservamos

Sacamos el jamón del frigo y abrimos la bolsa para que sude y repose.

En cada plato vamos a poner una base de brotes tiernos, después repartimos tiras de mango así como nueces. Repartimos lonchas de jamón, si puedes evitar comerlas antes. Y por último el queso en el centro 

Preparamos el aliño, para ello en el vaso de la batidora ponemos el mango en trozos que ha sobrado, la mostaza, sal, vinagre y el aceite. Ponemos la batidora en marcha hasta emulsionar, nos va a quedar una especie de mayonesa ligera.

Se acerca el finde y ya con ganas, así que a media mañana viene genial un bocado dulce para recargar energías pero sin pasarse.Por lo que te propongo estos mini loaf cakes porque son suaves, esponjosos, fáciles de hacer y lo más genial que llevan chocolate. Aunque no cualquier chocolate, no!! es el Extrafino Xtreme Galleta y Caramelo de Nestlé, una explosión de sabor que a mordiscos está brutal y en estos mini loaf ya ni te cuento.

La receta es muy fácil ya que se hace en un bol grande y con una cuchara de madera, no necesitas nada más. Por eso el añadir el chocolate es lo que le da el toque para que sean estupendos. La tableta venia en la Degustabox de Mayo, junto con otras cosas bien ricas como ya sabes que es una caja de éxito asegurado en casa cada mes.

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Pues nada, con un vaso de leche y un poco de fruta tienes un almuerzo o merienda elegante para recargar bien las pilas del dia.

INGREDIENTES (12):

• 170 gr harina
• 115 gr azúcar
• 1 cucharadita levadura
• 80 ml leche
• 35 ml aceite suave
• 50 gr mantequilla derretida
• 1 huevo
• 100 gr chispas chocolate
• 1 tableta de Extrafino Xtreme Galleta y Caramelo Nestle

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos la harina tamizada junto con la levadura y el azúcar, lo mezclamos bien.

Hacemos un hueco y vamos a poner los ingredientes líquidos: leche, huevo, el aceite y la mantequilla que ya haya enfriado. Removemos bien con cuchara de madera para tener una masa homogénea. Agregamos el chocolate.

Vertemos la masa en los moldes engrasados y con papel y metemos en el honor precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos. Hasta que estén dorados y al pinchar con palillo salga limpio.

Dejamos enfriar en rejilla antes de comer

Hace tiempo que en pelis veía estos tipo perritos calientes, me picaba la curiosidad lo que fuesen rebozados y en palo. Y cuando los peques lo vieron en una de sus series se les antojo, ya tenía la excusa perfecta. Le he preparado en formato mini con salchichas tipo bocata y cortadas en 4 para que sean como más de bocado.

Debo decir que ya me ha tocado hacer dos veces porque les ha encantado, mucho mejor recién hechos no quemando pero si calentitos para que el crujiente de fuera no se pierda. 

Esta es una receta que se va a quedar en casa y se repetirá en más ocasiones. Además para una cena con amigos es algo que está muy bien. Acompañala con las salsas que más os gusten. Nosotros a lo sencillo: Mayonesa, ketchup y mostaza. Pero ya os digo que probaremos más opciones.

Os dejo con la receta y me contáis, vale??

INGREDIENTES:

• 12 salchichas frankfurt tipo bocata o del tamaño que quieras
• 500 ml leche
• 1 huevo
• 1 cucharadita de miel
• 150 gr harina
• 150 gr harina maíz amarilla precocida Goya
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 1 sobre impulsor químico
• 1 cucharadita cayena en polvo (opcional)
• aceite

PREPARACIÓN:

Lo primero hacer la masa de rebozado, para ello en un bol vamos a mezclar tamizados los ingredientes secos: las harinas, sal, azúcar, impulsor y la cayena.

Por otro lado vamos a batir el huevo junto con la miel y la leche. 

Ahora es el momento de mezclar ambas preparaciones, para ello añadimos los ingredientes líquidos sobre los secos y vamos mezclando hasta tener una crema  ligera, sin grumos y homogénea. Ponemos en un bote alto y metemos en el frigo 30 minutos.

Mientras cortamos las salchichas al tamaño que mas nos guste. Yo las he cortado en 4. Las pinchamos con palos de brocheta y pasamos por harina para que se adhiera mejor la masa.

Ponemos en un cazo alto no muy grande aceite a calentar, una vez bien caliente, vamos pasando las salchichas por el reboce, golpeamos un poco para eliminar el exceso y las ponemos a freír hasta que tenga un color dorado. Lo sacamos a ponemos en un plato con papel absorbente.

Comer mejor en caliente con la salsa que mas os guste.

Antojo de algo dulce pero no apetece liarse ni encender el horno?? que no cunda el pánico que os traigo la idea perfecta y son estas donas, ya que no son donuts originales. Se hacen en el micro, por lo que en un momentin lo tienes listo. Si quieres horno también puedes pero esta idea es para aquellos que no tienen y usan el micro solo para calentar la leche. Aunque hay que tener en cuenta una cosa, que el molde pueda girar bien en el micro.

Es una receta que admite cambios tanto en la harina como en el lácteo por lo que si tienes intolerancia o prefieres ingredientes más saludables puedes cambiarlo. Como ves tampoco lleva azúcar aunque si era alguien bastante dulce, puedes ponerle una cucharada y listo.

He usado Koipe Postres porque es una opción de aceite más saludable que la mantequilla o el aceite ya que tiene un 30% menos de grasa saturada frente al aceite de girasol y un 86% menos que la mantequilla. Una opción más saludable que venía en la Disfrutabox de este mes, si quieres suscribirte y recibir cosas ricas y también de belleza y hogar, no dudes, entra en su web, rellena el formulario y a esperar con ganas la sorpresa. Y es que cada mes es distinta.

Y si además quieres que la primera te venga con descuento, usa mi código BRUJITAENLACOCINA y la primera caja te costará 9,99 € incluyendo los gastos de envío, que para probar no está nada mal, verdad??

INGREDIENTES (6 unidades):

Masa:

• 1 huevo
• 1 cucharadita de vainilla
• 20 gr Koipe Postres
• 100 gr yogur griego
• 50 ml leche
• 100 gr harina (trigo, avena, arroz, ...)
• 1 cucharadita levadura

• 100 gr chocolate negro
• 1 cucharadita aceite de coco
• 1 cucharadita vainilla
• almendra en dados
• nibs cacao

PREPARACIÓN:

Comenzamos preparando la masa para las donas para ello, en un  cuenco mezclamos el huevo, vainilla y el aceite. Después agregamos el yogur y cuando tengamos una masa homogénea, añadimos los ingredientes secos tamizados alternando con la leche.

Engrasamos el molde y vertemos la masa.

Metemos en el micro durante 4 minutos. Si lo quieres al horno son 10-12 minutos a 180ºC con horno precalentado.

Pasado el tiempo dejamos enfriar

Derretimos el chocolate con el aceite de coco y la vainilla, después rebozamos cada dona, esparcimos almendra y nibs y ponemos en una rejilla a enfriar totalmente.

A disfrutar.