Recuerdo de chiguita cuando íbamos a pasar el dia a la playa o al campo que siempre se llevaba la tortilla, el bocata de filetes empanados y las latillas viajeras... las llamábamos así porque mi madre siempre llevaba por si acaso y al final volvían a casa igual, sin abrir. Aunque alguna vez bien hicimos uso de ellas.

Pues recordando aquellos veranos en los que plantabas la mesa y las sillas o la manta de camping en el suelo a comer, hoy propongo un bocata para rememorar esas ricas comidas con familia y amigos.

Mi idea es un poco mas elaborada pero super sencilla, recuerda también al campero malagueño aunque yo no he usado mollete, soy mas de pan alargado.

Este bocata lleva verdura: lechuga, tomate, cebolla y pepinillo y a parte huevos, jamon y queso, todo bien unido con una rica ligeresa que tiene un 75% menos de grasa que una mayonesa tradicional y no lleva ni gluten, ni lactosa, ni conservante sy todos ingredientes de alta calidad. Venia en mi Degustabox de Julio con temática Aperitivo, si quieres recibir tu cajita en casa llena de cosas ricas, entra en su web, rellena los datos y si usas mi código WIXHU la primera caja te viene con descuento. Para empezar no está nada mal.

Bueno yo te dejo que este rico bocata me está llamando.... Nos vemos

INGREDIENTES (1 bocata):

• 1 pan de bocadillo tipo chapata
• 1 tomate
• 1/2 cebolla
• 2 huevos
• 2 lonchas jamón york
• 2 lonchas queso gouda
• 1 pepinillo
• hojas de lechuga
• ligeresa

PREPARACIÓN:

Cortamos el tomate en rodajas y el pepinillo a lo largo.

Batimos los huevos y hacemos una tortilla francesa con ellos. Reservamos.

Cortamos la cebolla en rodajas y freímos con una pizca de sal hasta que estén tiernas y transparentes. Reservamos.

Cortamos el pan y untamos ambas partes con ligeresa. Comenzamos con el montaje, para ello en la base untada ponemos rodajas de tomate, encima el pepinillo y después los aros de cebolla.

Ahora vamos con el queso, el jamón y la tortilla. La untamos otro poco con ligeresa para que ayude a pegar la lechuga que va a continuación, tapamos con el otro pan previo untado y ponemos en un grill a tostar un poco, apretando bien y con cuidado.

Cortamos en dos y listo para comer o para  la fiambrera para degustarlo en la playita.

En verano siempre apetecen cosas ricas y fresquitas, huimos de nuestro querido horno que en invierno tantas alegrías nos da y en cambio ahora hacemos más postres que quien nos ayuda es el frigo. Mi propuesta de hoy lo tiene todo para ser un éxito veraniego, te cuento que después de una barbacoa con amigos te va a sentar de lujo. Y te lo afirmo porque fue el postre del otro día con unos amigos que nos invitaron a una barbacoa, y como no puedo ir con las manos vacías, pensé que estos vasitos, fresquitos, con toques tropicales le iba genial. Y así fue.

A parte de estar muy buenos, fresquitos y con sabores tropicales ya que he usado un nuevo Bifrutas Tropical Avena, que tiene una receta única elaborado con ingredientes 100% naturales y Vitamina C, una mezcla de zumo de piña y mango con bebida de avena que te sorprenderá, bueno pues hacer estos vasitos son super fáciles y las dos texturas son van a gustar.

El Bifrutas que he usado venia en mi última Disfrutabox llena de productos refrescantes y preparados para el verano.

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Te dejo que te refresques con la receta y a disfrutar del verano.

INGREDIENTES (4-6):

Espuma:

• 1 bote Bifrutas con avena tropical
• 3 hojas de gelatina
• 200 ml nata con 35% m.g
• 1 cucharada azúcar glass

Gelatina:

• 120 gr frutas tropicales (mango, papaya, piña...)
• 100 gr agua calientes
• 1 cucharada de azúcar
• 4 hojas de gelatina

Comenzamos con la espuma para ello ponemos a hidratar la gelatina en agua fria, cuando esté hidratada la disolvemos en 50 ml de bifrutas caliente y lo mezclamos con el resto. Lo ponemos en un tupper alto con tapadera y metemos al frigo 1 hora para que coja cuerpo.

Mientras semi montamos la nata con el azúcar y reservamos en el frigo.

Una vez pasado un tiempo, si vemos que ha solidificado un poco la mezcla del frigo, la montamos con varillas eléctricas. Una vez que haya cogido la textura lo mezclamos con la nata montada con movimientos envolventes y con cuidado.

Una vez listo, lo repartimos en los vasos de presentación, según el tamaño saldrán mas o menos. Metemos al frigo unas 3-4 horas.

Para hacer la gelatina, hacemos puré a las frutas, en este caso yo he usado de los mix congelados de los super. Hidratamos la gelatina con agua fría como antes.

En un bol ponemos el puré con el azúcar y el agua caliente. Mezclamos, una vez hidratada la gelatina la ponemos en un vaso y 10 segundos de micro para que se quede liquida, lo agregamos a la mezcla. Ponemos con cuidado sobre la espuma que ya ha cuajado., Y de nuevo al frigo un par de horas antes de consumir.

Bueno pues ya estamos metido totalmente en el verano, es julio y ya se puede decir que sí, que el verano ya está aqui. 

Asi que lo que mas apetece son recetas fresquitas por eso esta ensalada de cangrejo con salmón y piña con una rica salsa de Heinz que mezcla ketchup y mayonesa en un solo bote es ideal, además par ala presentación he preparado en forma de taco con obleas de empanadillas. Una forma diferente y chula para comer esta ensalada, en forma de minitacos. De hecho se puede meter en un tupper para llevar ala pisci, no te parece una idea genial?

La mayomix (ketchup y mayonesa) de Heinz venia en mi ultima Degustabox y es todo un inventazo sobre todo para mi peque que siempre se hace su mezcla de ketchup y mayonesa, de eta forma solo con apretar lo tiene listo para comer.

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INGREDIENTES:

• 1 paquete obleas empanadillas
• 100 gr salmón ahumado
• 2 huevos cocidos
• 4 palitos de surimi
• 140 gr piña en su jugo
• 3-4 cucharadas mayomix

PREPARACIÓN:

Sobre la rejilla del horno ponemos papel encerado cada dos lineas, ya que vamos a colocar las obleas para que luego tendrán una rendija para rellenar.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos. 

Sacamos y dejamos enfriar totalmente

Picamos tos los ingredientes de un tamaño similar, teniendo la precaución de escurrir muy bien la piña para que luego no haya un exceso de liquido.

Ponemos todo en un bol y agregamos la mayomix, mezclamos bien. 

Una vez frios los minitacos rellenamos justo en el momento de su consumo para que no se ablanden, aunque duran crujientes unas horas.

Bueno bueno, lo que te traigo hoy, hace tiempo preparé los muffins de chocolate tipo Starbucks que por cierto son todo un éxito. La receta la podeis encontrar aqui. Bueno pues hoy he pensado en los que el chocolate no les va mucho y aquí la versión de vainilla y chocolate blanco, super esponjosos, superricos y con un ingrediente diferente. He sustituido la leche por una bebida láctea nueva de Pascual que se llama Lateado, me entraba en la Degustabox esta hecha con materia primas de primera calidad y sabores naturales, con una textura sedosa y en un envase para llevar a cualquier sitio.

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Bueno pues con un Lateado y un muffins de vainilla y chocolate blanco nos presentamos ante este último finde de mayo y aqui además con fiestas y buen tiempo.

Asi que decirte que te dejo la receta abajo escrita y a disfrutar.

INGREDIENTES (12):

• 250 gr harina
• 16 gr (1 sobre) impulsor químico
• 150 gr azúcar
• 2 huevos L
• 250 gr yogur griego
• 80 gr aceite suave
• 15 ml vainilla
• 60 ml lateado Pascual
• 125 gr chispas chocolate blanco
• Azúcar avainillado

PREPARACIÓN: 

En un bol grande tamizamos la harina junto con el impulsor, añadimos el azúcar y removemos.

A parte en otro batimos los huevos, agregamos el aceite, los yogures, lateado, vainilla y lo mezclamos todo muy bien.

Vertemos los ingredientes líquidos sobre los secos y mezclamos hasta que se integre todo bien.

Añadimos pepitas de chocolate blanco dejando unas pocas para decorar.

Vertemos en los moldes llenando las 3/4 partes, espolvoreamos un poco de azúcar avainillado y unas pepitas.

Metemos en el horno precalentado a 200ºC durante 20- 25 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar.

Menuda liada tengo este mayo, no se si acabará este mes porque se me está haciendo eterno y ni tiempo para cocinar tengo. Pero bueno os propongo este rulo de ensalada de salmón con pan de molde y un toque picantillo ya que he usado mayonesa con jalapeño de Helios que venia en la Disfrutabox y oye, que está muy buena. Si la comes sola se nota mas el picante pero para este pastel enrollado queda genial,porque le da un toque sin ser excesivo.

Si es que descubro cada cosa con la Disfrutabox que es una alegría cuando llama el repartidor para que le abra que me la trae.

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Yo te dejo con este rico aperitivo, merienda o cena para sorprender a familiares y amigos. Y a disfrutar del finde.

Se puede hacer más grande, aumentando los ingredientes y teniendo en cuenta que la base de pan de molde tiene que ser cuadrada, por lo que se usarian 9 rebanadas o 16...

INGREDIENTES:

• 300 gr de salmón ahumado en lonchas
• 4 rebanadas pan de molde sin corteza
• 2 (130 gr) latillas de atún en aceite
• 2 pepinillos en vinagre
• 1 huevo cocido
• 2 palitos de cangrejo
• 2 cucharadas de mayonesa con jalapeño Helios

PREPARACIÓN:

En un bol desmenuzamos el atún, añadimos el huevo cocido picadito así como los palitos de cangrejo, pepinillos y dos lonchas de salmón, el resto lo reservamos para luego.

Una vez bien mezclado añadimos mayonesa con jalapeño para darle un toque picantillo, con esta medida le da alegría pero se puede comer, si no eres muy de piante.

Juntamos las rebanadas de pan sobreponiéndose para no dejar huecos, con la ayuda de un rodillo, aplastar bien y unimos.

Ponemos le pan sobre papel film, ponemos el picadillo bien repartido dejando en un lado como un centímetro, para que al enrollar no se salga el relleno.

Lo enrollamos formando un rulo, prensamos y envolvemos bien con el papel film. Metemos en el frigo al menos 30 minutos.

Después sobre papel film, colocamos el resto del salmón cubriendo, sacamos del frigo el rulo, pincelamos con mayonesa y ponemos sobre el salmón, con la ayuda del papel lo enrollamos de nuevo, cerramos y al frigo.

Para emplatar, quitamos el papel, y ponemos rodajas de pepinillo y eneldo picado.

Uno de los dulces que mas nos gustan en casa es la bollería, y los rollos de canela siempre triunfan, de hecho no sabría decir la de veces que los he hecho y creo que no he puesto la receta original. 

Bueno no son muy dulces, el toque de canela es brutal y hoy además como iban a comerle niños he puesto galletas cookies and cream, vamos la tipo oreo. Y además esta vez son sin lactosa, porque he usado una nueva bebida de Vive Soy, se llama Mimik y venia en la Degustabox de abril.

Mimik Original, una bebida 100% vegetal elaborada con soja, avena y Coco. Una combinación con un sabor increíble, es suave y agradable. Tiene una cremosidad superior y una textura muy agradable; hay mil formas diferentes de tomarla. Y hoy os la propongo para hacer estos bollitos.

Bollitos tiernos, super esponjosos para desayunar, merendar o por que sí. Al ser caseros no duran mucho tiempo tiernos pero también porque están tan bueno que vuelan.

Os dejo la receta abajo bien escrita y explicada y ya sabéis que si queréis recibir esta caja sorpresa cada mes lleno de cosas ricas, no tienes mas que pasar por su web, rellena los datos y esperar a que llame el mensajero.

Si usas mi código WIXHU la primera caja viene con descuento, que para probar no está nada mal, verdad.

Venga a empezar bien el lunes.

INGREDIENTES (unos 15):

Masa:

• 500 gr harina
• 1 1/2 cucharadita de sal
• 25 gr levadura
• 70 gr azúcar
• 230 ml Mimik
• 70 gr aceite suave (o mantequilla)
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita vainilla

Relleno:

• 100 gr galletas tipo oreo
• 1 cucharada canela en polvo
• 50 gr azúcar
• 60 gr mantequilla (o margarina)

PREPARACIÓN:

Comenzamos preparando la masa ya que hay que darle tiempo para doble volumen.

Ponemos a calentar mimik hasta que esté tibia, le añadimos aceite, azúcar y sal.

A parte en un bol grande ponemos la harina tamizada y desmenuzados la levadura. Agregamos los ingredientes líquidos y mezclamos hasta tener una masa homogénea y elástica.

Hacemos una bola y la ponemos en un bol engrasado. Tapamos y dejamos levar hasta que doble su volumen.

Mientras preparamos el relleno, para ello trituramos las galletas hasta hacer polvo con una picadora,añadimos canela y azúcar. Le ponemos mantequilla pero en nuestro caso como estos rollos son sin lácteos, usaremos margarina. MEzclamos hasta tener una crema y reservamos.

Una vez haya crecido nuestras masa, la sacamos del bol y la trabajamos, estiramos con un rodillo dejando un rectángulo. Extendemos el relleno dejando un centímetro de borde para al enrollar no se desborde el relleno.

Cortamos rodajas de unos 3 dedos y ponemos en una bandeja de horno o fuente con papel.

Tapamos de nuevo y dejamos doblar. Una vez listo pincelamos con huevo batido.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 20-30 minutos, según hornos.

Suelo llevar siempre algo dulce en el bolso, por si me da un bajón de azúcar, así que cuando Isabel (Aliter Dulcia) propuso las galletas de bolso, pensé menuda idea tan buena. Así que sin pensárselo dos veces... manos a la obra. Le he puesto un poco de ralladura de limón para aromatizar en lugar de la vainilla, pero estas galletas admiten cualquier toque de sabor que se nos ocurra.

Son muy fáciles de preparar, casi no se necesitan aparatos para hacerlas, con un bol y tus manos se hacen en un periquete y te endulzan el dia.

 INGREDIENTES:

• 1 yogur griego
• 50 gr mantequilla en pomada
• 1 huevo
• 220 gr harina
• 60 g azúcar
• ralladura de medio limón

PREPARACIÓN:

Después añadimos el huevo batido y el yogur, lo mezclamos todo muy bien para por último añadir la harina tamizada.

Una vez lista la masa, hacemos bolitas de unos 25 gr que ponemos en una bandeja de horno con papel.

Introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 10 minutos, dependerá de hornos, hasta que estén doraditas.

Sacamos y aún calientes metemos en una bolsa con azúcar glass para rebozarlas bien. Las dejamos un ratito y sacamos para enfriar totalmente sobre rejilla.

Y al bolso