Vale,  pues seguimos con ideas fáciles para Navidad. Porque realmente lo que une en Navidad es la gente y la comida pero que no sea liosa, para que no haya gente que se tenga que estar levantando continuamente a por platos. En casa de mis padres nos gusta que esté todo en la mesa, largas conversaciones e ir comiendo cada uno a su ritmo. De hecho las cenas son ensalada de las chulas y lechazo, para la comida del día siguiente picoteo largo: canapés, embutido y fiambre selecto y  alguna sobra.

Así que hoy os propongo un paté aunque vegetariano porque en casa tengo a dos. La idea es de Lorraine Pascale aunque tuve que hacerle alguna modificación porque no tenía ni chalotas ni estragón asi que lo sustituí por cebolla y puerro y la salvia, el resultado nos va a encantar y más acompañado por los cracker gourmet de Prima, porque creo que un paté o un queso deben ir acompañados por su pan, tosta o cracker adecuado para potenciar todo su sabor, y en este caso es con los cracker gourmet pimienta porque aportan ese picantillo que va genial con el dulzor del paté. No sabía que iban a ir también juntos hasta que no vi la bolsa en mi Disfrutabox de noviembre, menos mal que siempre llega en el momento adecuado y me soluciona mas de un problemilla. Una caja llena de cosas ricas y de productos de belleza. Un regalo que estas navidades te puede venir genial para ese cocinillas.

Y decirte que si metes este paté en un tarro bonito es un gran regalo.

INGREDIENTES (350 ml):

PREPARACIÓN:

En una sartén mediana ponemos un chorrito de aceite y la mantequilla a temperatura suave.

Picamos pequeño la cebolla, puerro y los jos. Rehogamos todo unos 3 minutos removiendo de vez en cuando, hasta que lo tengamos blando y dorado.

A parte laminas los champiñones y les añadimos a la sartén junto con el vino. Salpimentamos y subimos el fuego, cocinamosunos 8 minutos hasta que los champiñones estén hechos y se haya evaporado todo el líquido.

En una picadora ponemos las castañas cortadas de forma gruesa, las hojas de salvia, queso crema y los cham`piñones. Trtituamos hasta tener una crema homogénea.

Meter en un bol o varios según tamaño y dejar enfriar en la nevera al menos 6 h para que coja cuerpo. Si se consume inmediatamente también está bueno pero de textura más suave y sabor más ligero.

Sí, estamos en Diciembre, sí, se acercan las Navidades y hay que preparar recetas decoradas y festivas. Pero y si quieres probar una tarta distinta como postre para estas fechas,algo rico pero que se aleje con lo tradicional?? Esta tarta es ideal porque está riquísima, con calabaza, queso y chocolate. Es una tarta ideal a la que puedes poner la decoración que más te guste. Yo opté por algo simple unas calabazas pero que puedes poner lo que más te guste.

Estamos de puente, bueno en casa no hemos ido de viajes pero como el peque no tiene cole al final estamos de puente. Aprovechamos para montar la decoración navideña, porque la tradición familiar así lo marca, En el Puente de Diciembre ponemos los adornos de navidad. Este año no se si pondremos el belén de playmobil porque la bicha (la peque de la casa) no se si montará ella su propio belén. Ya os iré contando, y sino seguramente en Instagram se sabrá casi en vivo las andanzas de la bicha, de momento os dejo con esta fabulosa tarta.

INGREDIENTES:

Bizcocho (20 cm):

Crema queso:

Glaseado chocolate:

PREPARACIÓN:

Bizcocho:

Para ello en un batimos los huevos con los azúcares hasta aumentar su volumen. Después le añadimos el aceite en forma de hilillo sin dejar de batir, la ralladura, vainilla y el puré de calabaza. Batimos todo muy bien.

Ahora es el momento de agregar la harina tamizada junto con la levadura, bicarbonato, sal y las especias. Una vez lista la masa repartimos en los 2 moldes previamente engrasados e introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos. Pasado el tiempo sacamos y dejamos enfriar en rejilla.

Crema queso:

Para hacer la crema batimos la mantequilla junto con el azúcar, cuando esté bien integrado y tengamos una crema le añadimos el queso y ralladura de 1/2 naranja y batimos hasta integrar, no demasiado para que no se licue el queso.

Reservamos en el frigo.

Glaseado chocolate:

Comenzamos fundiendo el chocolate al baño maría o al micro y dejamos atemperar, no dejar enfriar demasiado para que no endurezca.

Mientras batimos la mantequilla que teníamos a temperatura ambiente hasta que nos quede bien blanda, le añadimos el queso crema y volvemos a batir hasta que tengamos una textura esponjosa. Vamos incorporando con cuidado el azúcar glass tamizado junto con el cacao hasta tener una mezcla uniforme y sin grumos.

Al chocolate que ya tenemos templado le añadimos la nata y batimos muy bien  hasta que quede homogéneo.

Añadimos esta mezcla de chocolate a nuestro bol con la crema y mezclamos con cuidado.

Montaje de la tarta:
Cortamos los bizcochos en dos, lo que tendremos 4 partes. Ponemos una sobre la base y cubrimos con la mitad de la crema de queso, tapamos con otro bizcocho y le ponemos 1/3 del glaseado de chocolate, el resto va a ser para cubrir la tarta y decorar. Tapamos con otro bizcocho y terminamos la crema de queso, tapamos con lo que queda y cubrimos con el glaseado por arriba y los laterales. El resto de la crema metemos en manga pastelera con boquilla rizada para hacer las decoraciones.

Acabamos noviembre y sin darnos cuenta ya no solo otro mes sino otro año que finaliza. No se cuando exactamente me dí cuenta que los años pasaban volando, dicen que tienen 365 días pero vamos que yo ni me entero.

Así que como mañana comienza Diciembre, mes de la Navidad, las comilonas, las reuniones de amigos y familia. Las compras compulsivas y las obligadas. Un mes de 31 días que da para mucho y más, yo me he propuesto dar ideas para esas comidas o cenas. Y comenzamos con un aperitivo, porque no tiene que faltar entrantes y si es fácil, hecho en 10 minutos desde que te pones a con los ingredientes hasta que termina en el plato no puede ser difícil, no?? Los ingredientes se tienen en casa y el molde puedes usar de bombones o cubiteras siempre que sean aptas para el micro porque va a ser este el encargado de cocinar hoy. Así que si tienes una batidora y un micro toma nota que esto te va a gustar.

Yo en este caso he utilizado mayonesa Realmente deliciosa de Heinz porque con ese nombre nada puede salir mal, además está elaborada con productos naturales y huevos de gallinas felices, por lo que así todos felices. El bote además es muy navideño una edición especial que me entró en la Degustabox de este mes repleta de cosas ricas ideales para las fechas que se acercan. Mira además es una buena idea de regalo para ese cocinillas que tienes en la familia y si utilizas este código B37BF la primera caja de la suscripción te costará 7.99 en lugar de los 14.99€ vamos un regalazo!!!

INGREDIENTES (20):

• rebanadas pan de molde con semillas

PREPARACIÓN:

Triturar todo bien con la batidora de mano hasta tener una crema. Vertemos en los moldes engrasados de bombón, cubitera... que sean aptos para microondas. Yo he usado los esféricos de cake pop.

Lo metemos en el micro a máxima potencia de 2 a 5 minutos. Al pinchar tiene que salir el palillo limpio.

Dejamos enfriar totalmente antes de desmoldar.

Mientras preparamos la base, con un rodillo extiramos y aplanamos el pan, lo cortamos en 4 y colocamos en una bandeja de magdalenas dada la vuelta, colocamos para que quede una forma tipo S.

Metemos en el horno a180ºC durante 10 minutos y listo.

Para el montaje desmoldamos un bombón que ponemos sobre el pan, un poquito de mayonesa y espolvoreamos eneldo.

NOTA: El molde para usar puede ser cualquiera de bombón, cubitera o el que más guste apto para micro. También se puede hacer en un molde grande cuadrado por ejemplo y cortar luego porciones.

El pan el que más guste, minigalletas saladas, panecillos para untar queso,...

Los lunes siempre se dice que es un mal porque toca vuelta a la rutina, aunque supongo que la gente de turnos o que descanse los lunes no opinarán lo mismo. Sea como sea la vuelta a madrugar siempre cuesta y hoy os traigo unas magdalenas riquisimas, porque tienen dos sabores geniales, naranja y chocolate. Yo como chocoadicta reconocida que soy en esta caso mi imparcialidad pues no es muy de fiar, pensareis pero están tan ricas y el toque de naranja siempre es una combinación ganadora.

Con un cfé, té o la infusción que más te guste aompañada con una de magdalena de esta hace que carges tus pilas y comiences el día con otra energía.

Ya estoy pensando recetas para Navidad porque en dos días como quien dice estamos metidos de lleno asi que os dejo degustando una magadelna que yo haré lo mismo a ver si me inspira para nuevas recetas.

INGREDIENTES (12 unidades):

PREPARACIÓN:

Tamizamos la harina junto con la levadura y sal. Reservamos.

Mezclamos el zumo de la naranja con la ralladura. Reservamos.

En un bol batimos los huevos junto con el azúcar hasta tener una crema clara, después agregamos el zumo y la leche. Batimos todo bien.

Agregamos el aceite en hilillo sin dejar de batir.

Una vez listo es el momento de agregar la harina, lo mezclamos bien hasta tener una masa homogénea.

Separamos en un cuenco 8 cucharadas de masa y le agregamos el cacao en polvo. Lo mezclamos bien.

Rellenamos las capsulas alternando masa. Metemos en el horno precalentado a 190ºC durante unos 15 minutos, dependerá de horno.

Pasado el tiempo sacamos y enfriamos en rejilla.

En casa siempre después de comer hemos tenido la tradición de algo dulce,  esto viene de mis abuelos y como es una tradición rica pues la continuamos. Puede ser una simple galleta pero ¡qué rica sienta!

De cara al finde os traigo un dulce que hacía tiempo tenía ganar de hacer y probar ya que lo había visto por las redes, y se me había antojado. A pesar de ser visualmente muy chulo, por lo que podría parecer complicado es muy fácil. 

La combinación de la crema con el crujiente de la pasta filo es algo que realmente hay que probar, esta podría ser una receta básica que si le hacemos la crema con café o chocolate nos puede dar un toque distinto a la par que ríquisimo.
De hecho yo ya le he dado un toque al usar en lugar de leche normal una de arroz y quinoa de Biocop y está muy rica, la idea de usarla fue porque entró en la Disfrutabox de este mes dedicada a productos Bio, en casa la más Bio y de hecho vegetariana es mi hermana, así que pensando un poco en ella quise introducir esta leche en la receta. Si es que no deja Disfrutabox de sorprenderme cada mes con productos tanto de alimentación como de belleza de una calidad excepcional.
No os aburro más y os dejo con la receta. Y si la hacéis porfi contádmelo.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Estiramos cada lámina de pasta filo y la pincelamos con la mantequilla, la vamos arrugando hasta tener una tira que enrollamos sobre si misma como si fuese una rosa. La colocamos en un molde de 23 cm engrasado que no sea desmoldable porque se podría escapar luego el relleno y espolvoreado con canela. Así con todas las láminas cubriendo toda la base.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos.

Para hacer la crema ponemos en un cazo al fuego la leche con la nata, azúcar, la canela y el limón hasta +6

hervir.

Mientra en un bol hemos batido los huevos junto con el azúcar glass hasta tenerlo  bien mezclado. Incorporamos la leche infusionada y mezclamos bien. Vertemos en el mole donde ya están horneada la pasta filo y volvemos al horno durante 30 minutos.

Pasado el tiempo sacamos del horno dejamos enfriar y espolvoreamos azúcar glass y canela

Se acerca el finde y generalmente tenemos lago más de tiempo para preparar ricos desayunos, se hacen tostadas, tortitas, bizcochos o magdalenas. Y esta última es la propuesta que os ofrezco para el fin de semana. Unas magdalenas con avena para comenzar fuerte el día y claro como no van a  tener algo chocolateado, y también lago de fruta, en chips crujientes y deliciosos.

Una magdalenas muy fáciles porque tampoco es necesario complicarse la vida, además la cocina siempre se ha hecho con instrumentos que todos tenían en casa, en las casa de las abuelas no habían grandes batidoras, ni moldes ni artilugios raros y salían cosas increíbles. Estas magdalenas están ricas para comer solas y deliciosas untadas en tu café o simplemente en leche.

INGREDIENTES (12):

PREPARACIÓN:

Tamizamos harina junto con la levadura y reservamos.

Mezclamos en un vaso la leche junto con la vainilla y avenacao, reservamos.

En un bol batimos el aceite junto con el azúcar se puede hacer con varillas manuales, de hecho yo lo hice así.

Después agregamos los huevos uno a uno mientras se baten bien, añadimos la leche, la harina y por último los copos que mezclamos bien con lengua.

Preparamos una bandeja de magdalenas con sus capsulas de papel y llenamos con las 3/4 partes, espolvoreamos unos chips de plátano y chocolate y al horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos.

Pasado el tiempo desmoldamos y dejamos enfriar en rejilla.

Las galletas siempre gustan a los niños, bueno y a los mayores ¡qué tontería! Bueno pues como estamos en época de calabaza vamos a aprovecharlo en estas ricas galletas tipo abizcochada con ese punto de especias y su toque de chocolate que las ha convertido en básicas en casa.

Los que me seguís sabréis que soy muy galletera y los que no, lo acabáis de descubrir, creo que es una buena forma de quitarte las ganas de dulce pero sin exceso, se reparten bien entre amigos y familiares, son un regalo genial si lo pones bonito en una caja chula y demás, para cenas o comidas en el que eres invitado siempre quedas bien.

Se pueden desayunar, almorzar, merendar y con un café antes de dormir. ¿quién dice que no a una galletas?

Creo que he dado argumentos para no perder esta receta y ponerte manos a la obra. Yo de montemo te dejo comenzar la semana con estas galletas y seguiré investigando y probando nuevas ideas.

INGREDIENTES (15 grandes):

PREPARACIÓN:

En un bol batimos aceite junto con el puré, azúcar, vainilla y el huevo

Mezclmso el bicarbonato con la leche y lo agregamos a la mezcla que vamos preparando.

Tamizamos la harina junto con la canela y las especias, lo agregamos a la masa y mezclamos bien.

Añadimos las pepitas de chocolate (dejamos una pocas para decorar) y mezclamos con la lengua para repartir bien. Dejamos reposar la masa en el frigo 15 minutos.

Preparamos 2 bandejas de horno con papel y vamos tomando porciones de masa con una cuchara grande o sacabolas. vamos colocando en la bandeja y ponemos unos chips por encima.

Metemos al horno precalentado a 180º C  durante unos 10-12 minutos, sacamos y dejamos en rejilla para enfriar. Ricas y deliciosas.