El frío está llegando a lo bestia, ya apetece quedarse en casita y encender el horno porque deja calorcito y además la casa huele genial con lo que se cuece dentro.

Los findes son ideales para hacer estos planes, repostería casera para merendar con peli en familia y estos muffins que os traigo hoy son una pasada porque tienen 3 texturas ya que son un muffin esponjoso con mucho sabor a naranja, un relleno que es una cheesecake de naranja preparada con mermelada de naranja dulce de Helios que mira que me cuesta encontrar porque casi siempre es la amarga, pero gracias a Disfrutabox que venia un botecito en la ultima caja he podido disfrutarla,y después coronando un streusel para darle un toque crujiente.

Si no te he convencido todavía no se que mas decirte para que lo pruebes.

Yo de momento te dejo la receta escrita y si quieres recibir tu cajita llena de cosas nuevas e interesantes de alimentación, hogar y belleza ya sabes entra en la página de Disfrutabox y además si usas este codigo BRUJITAENLACOCINA la primera caja viene con descuento.

INGREDIENTES (12):

Streussel:

• 40 gr harina
• 40 gr azúcar
• 20 gr mantequilla derretida

Masa muffins:

• 150 gr azúcar
• ralladura 2 naranjas
• 2 huevos L
• 1 cucharadita vainilla
• 75 gr aceite girasol
• 20 gr mantequilla derretida
• 135 ml leche
• 35 gr zumo naranja
• 200 gr harina
• 15 gr maizena
• 9 gr levadura química
• pizca de sal

Relleno queso:

• 200 gr queso crema
• 60 gr mermelada naranja dulce helios
• 75 gr azúcar
• 1 cucharadita maizena
• 1 huevo

PREPARACIÓN: 

Comenzamos preparando el streusel, para ello mezclamos bien los ingredientes hasta tener una textura granulosa. Reservamos.

Preparamos el relleno de tarta de queso, para ellos mezclamos en un bol con una cuchara hasta tener una crema homogénea. Metemos en una manga pastelera y reservamos.

Comenzamos con la masa de muffins para ello tamizamos harina, maizena, levadura, sal y reservamos.

En un cuenco frotamos el azúcar con la ralladura para que se impregne bien de todos los aromas.

En un bol grande batimos los huevos junto con el azúcar y la vainilla, hasta tener una crema, después agregamos el aceite y la mantequilla derretida.

Añadimos la mitad de los ingredientes secos tamizados, después la mitad de la leche y así alternamos hasta terminar. Por último el zumo.

Rellenamos las capsulas elegidas las 3/4 partes y cogemos la manga con la masa de queso con la que vamos poniendo en el centro hasta terminar.

Espolvoreamos por encima el streusel y metemos en el horno precalentado a 200º C durante 5 minutos, bajamos el calor a 180ºC y lo dejamos otros 20 minutos, dependerá un poco de hornos, que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Seguro que al leer el enunciado habéis flipado un poco. ¿Mayonesa en magdalenas dulces?... Pues si, y tened en cuenta que cuando hacemos magdalenas usamos: huevos y aceite entre los ingredientes y la mayonesa es eso, por lo tanto no es tan descabellada la idea, verdad?

Estos son super dulces esponjosos y tiernos, parte importante la tiene la manzana en dados que hemos ablandado un poco en el micro, por lo que tiene una textura aun mejor.

Unas magdalenas con crujiente de almendra y canela, para que sea todo un éxito tanto para desayunar como para el momento de la merienda.

A continuación te cuento como lo he hecho, lo primero tener una buena mayonesa, lo más natural posible, por lo que yo he utilizado la de Helios, ya que es mayonesa tradicional, como hecha en casa, de su linea Selección. Elaborada con aceite de oliva y huevos de gallinas En este caso venia en la Degustabox de septiembre, la temática Familia, y me ha venido genial. Porque nada mejor que un buen desayuno en familia con estas ricas y esponjosas magdalenas Ya sabéis que recibir todos los meses esta cajita llena de productos de alimentación fabulosos y en ocasiones novedosos. Es tan fácil como entrar en la web y suscribirse, además si quieres usar mi código WIXHU la primera caja de la suscripción te costará tan solo 7,99€ incluyendo los gastos de envío, que no está nada mal para probar, verdad??

Bueno pues nada, yo te dejo la receta por si te animas este finde a prepararla y preparar un buen desayuno familiar.

INGREDIENTES (9):

• 125 gr mayonesa tradicional Helios
• 125 gr yogur griego
• 125 gr azúcar moreno
• 175 gr harina
• 2 cucharaditas levadura
• 1 cucharadita de canela
• 2 cucharadas almendra molida
• 1 manzana pequeña

PREPARACIÓN:

En un bol tamizamos la harina junto con la levadura y la canela.

Limpiamos la manzana y la cortamos en dados pequeños,ponemos en un cuenco apto para micro, agregamos una cucharadita de agua, tapamos con papel film y metemos en el micro 1 minuto. Dejemos reposar.

Comenzamos a preparar la masa, para ello, en un bol mezclamos la mayonesa junto con el yogur y el azúcar, lo hacemos con varillas manuales hasta que esté todo integrado.

Después agregamos la harina tamizada y removemos bien, incorporamos la almendra y por último la manzana.

Metemos la masa en el frigo al menos 30 minutos. 

Mientras preparamos el streusel, para ello, en un cuenco mezclamos la harina junto con el azúcar, almendra y canela. Por último añadimos la mantequilla fria en dados y mezclamos con las manos hasta tener unas migas.

Pasado el tiempo, vertemos sobre las cápsulas de papel elegidas que tendremos preparadas en una bandeja de magdalenas. Rellenamos las 3/4 partes y distribuimos el streusel por encima.

Metemos en el horno precalentado a 200º C durante 15-20 minutos. Listo

INGREDIENTES (12-15):

• 3 huevos
• 160 gr azúcar
• 60 ml nata
• 190 ml aceite suave
• 200 gr harina
• 2 cucharaditas levadura polvo
• ralladura 1 limón
• pizca de sal

PREPARACIÓN:
Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal.
Batir los huevos junto con el azúcar y la ralladura de limón hasta que espumeen, después agregamos el aceite sin dejar de batir en hilillo. A continuación la nata.
Ya sólo quedan los ingredientes secos que teníamos tamizados.
Vertemos la masa en un taza o un tupper y metemos en el frigo, durante unas 2 horas, o incluso toda la noche. El frigo estabiliza la masa y cuando luego se mete en el horno es lo que hace que se forme el copete.

Una vez la masa fría la vertemos en las cápsulas que tenemos en una bandeja para magdalenas, espolvoreamos un poco de azúcar y precalentamos el horno a 250ºC una vez listo, bajamos la temperatura a 220ºC y metemos durante 15 minutos hasta que tengamos las magdalenas doradas.

Besines,

• 2 huevos
• 120 gr azúcar
• 50 gr miel
• 50 ml leche
• 140 ml aceite girasol
• 150 gr harina
• 2 cucharaditas levadura
• 1 cucharadita canela
• 1 cucharadita jengibre polvo
• 1/2 cucharadita nuez moscada
• 1/2 cucharadita de sal
• ralladura media naranja

• 3 huevos
• 150 gr azúcar
• 250 gr chocolate a la taza premium avellana Let's chocolaat
• 125 gr aceite girasol
• 230 gr harina
• 1 sobre levadura
• pizca sal
• 1 cucharada de vainilla

• chocolate y avellanas

• 2 huevos
• 100 gr azúcar
• 100 gr leche de coco
• 80 gr aceite girasol
• ralladura de 1 mandarina
• 200 gr harina
• 1 cucharadita levadura 
• 1 manzana en dados
• chips chocolate blanco
• azúcar
• coco rallado

• 225 gr mantequilla en pomada
• 225 gr azúcar glass
• 4 huevos
• 1 cda cacao puro en polvo
• 1 cda café instantáneo
• 225 gr harina
• 12 gr levadura repostería
• pizca de sal

• 250 gr harina
• 200 gr azúcar moreno
• 50 gr azúcar blanca
• 1 cta vainilla
• 50 gr cacao puro polvo
• 1 cta levadura
• 2 huevos
• 150 gr yogur
• 125 ml buttermilk (120 ml leche +1 cta zumo limón o vinagre)
• 125 ml aceite girasol
• 150 gr chips chocolate

Primera semana ya completa de la rutina, y los lunes de almuerzo toca cereales y que hay mejor que unas magdalenas caseras. Con tan sólo unos pocos ingredientes, naturales de todas las casas. Sin complicaciones pero buenísimas, y además con copete, porque las magdalenas tienen que tener copete.
Estas magdalenas recuerdan a los aromas de las abuelas que hacían toda la repostería (vamos poca cosa que hacían) con aceite nada, la mantequilla era un bien exceso, aunque si la usaban cuando íbamos a Reinosa, la tierra de mi madre, ahí eso era otra historia. Y la canela que junto la vainilla era los aromas para dar ese toque a sus ricas preparaciones.

Bueno no aburro más que es lunes y hasta que nos activamos lleva un rato. Si queréis os invito a una o un par de magdalenas que con esto el lunes es menos lunes.


INGREDIENTES (12 unidades):

• 3 huevos
• 150 gr azúcar
• 180 gr Aceite Oliva Virgen (yo Frantoio)
• 1 cta canela en polvo
• 1 cta levadura
• 175 gr harina

PREPARACIÓN:
En un bol batimos el azúcar junto con los huevos que hemos tenido a temperatura ambiente, se puede hacer fácilmente con varillas manuales.
Después agregamos sin dejar de batir el aceite en hilillo.
Ya sólo queda incorporar la harina que hemos tamizado junto con la canela y la levadura.
Vertemos en las capsulas que hemos dispuesto en una bandeja de magdalenas, espolvoreamos un poco de azúcar por arriba y metemos en el horno precalentado a 230ºC durante 15-20 minutos, según hornos, yo las he tenido 15 minutos.
Sacamos dejamos enfriar sobre rejilla.

• 2 huevos
• 120 gr azúcar
• 1/2 cta sal
• 50 ml nata
• 140 ml aceite suave
• 130 gr harina
• 25 gr cacao puro polvo
• 2 ctas levadura
• 1 cta esencia vainilla

• 3 plátano maduros
• 75 gr yogur griego
• 75 gr tahini
• 45 gr mantequilla ligeramente derretida
• 1 cata vainilla
• 2 huevos
• 90 gr azúcar
• 90 gr azúcar moreno
• 200 gr harina
• 25 gr copos de avena
• 3/4 cta bicarbonato
• 1/2 cta sal
• 75 gr pepitas chocolate
• 1 cda semillas de sésamo

• 180 gr azúcar
• 3 huevos
• 180 gr aceite suave
• 240 gr harina
• 1 y 1/2 cta. levadura
• 60 ml zumo naranja (1 naranja)
• 30 ml leche entera (2 cdas)
• 2 ctas ralladura naranja
• pizca sal
• 1 cda cacao polvo

• 200 gr harina
• 165 ml leche
• 3 cdas avenacao
• 2 ctas levadura
• 85 gr copos avena
• 100 ml aceite
• 1 cda vainilla
• 100 gr azúcar
• 2 huevos
• chips de plátano
• nibs de chocolate

• 200 gr harina
• 50 gr azúcar con stevia
• 2 huevos L
• 2 ctas levadura
• 130 gr almendra molida
• 100 ml zumo naranja
• 4 cdas nata fresca
• ralladura de 1 naranja
• 100 ml aceite girasol
• almendra laminada

Parece que fué ayer cuando me levanté para ingresar en el hospital a las 8 de la mañana para "ayudar" a nacer a Samuel, se pasaba ya 12 días y estaba muy agustito en la barriga de mamá. Y ya han pasado 3 años, mi niño se hace grande.
Hoy ya ha comenzado el cole y además el día de su cumple esta todo contento porque va al cole de mamá, donde estudiamos tanto mi hermana como yo!!!.
Asi que ayer me puse a preparar unas magdalenas para que en el desayuno las tuviese listas y comenzar esta etapa con fuerza. Un desayuno de mayores con colacao (aunque él dice cocalao), su zumito de naranja y unas magdalenas caseras hechas con todo el amor del mundo por mamá, si así no se empieza bien el cole que me lo expliquen.

Ahora me pondré a preparle la tarta para esta tarde donde pueda soplar la vela y pedir ese deseo maravilloso que se merece.


INGREDIENTES (12 unidades):

• 2 huevos
• 120 gr azúcar
• 1/2 cta sal
• 50 ml leche entera
• 140 ml aceite suave
• 150gr harina
• 2 ctas levadura
• 1 cta ralladura de limón

PREPARACIÓN:
Ponemos en un bol los huevos, leche, azúcar y la sal. Lo batimos todo a velocidad moderada unos 5 minutos, para que se integren bien y espumee.
Después añadimos la ralladura y el aceite en hilillo a velocidad lenta un minuto más.
Ya sólo nos queda añadir la harina que hemos tamizado previamente con la levadura para tener un reparto perfecto dentro de la masa. Batimos un par de minutos.

Metemos la masa en el frigo para dejarla reposar durante al menos 30 minutos, lo que conseguiremos que la masa se reafirme.

Rellenamos las cápsulas los 3/4 partes e introducimos en el horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos.

Antes de hornear podemos espolvorear un poco de azúcar por encima o rellenar con chips de chocolate