Ahora estamos teniendo más visitas en casa de lo habitual, claro quieren conocer al peque, y como buena anfitriona me gusta tener siempre algo que ofrecer a las visitas. Siempre en casa hay embutido, queso, patatas... y algo dulce para sacar. El otro día me dió por tener algo dulce por si venía alguien, y no ya para la hora del té que sería el momento más apropiado para estos cuadraditos. Quería hacer algo que no me llevase mucho tiempo, porque la verdad es que dispongo de poco, y del libro de pastas a gogó saqué esta idea, muy buena y refrescante por lo del limón ya que aún no hace malo. Si quieres un cachito estais invitados.

INGREDIENTES (15 unid):

La capa superior:

PREPARACIÓN:

Ponemos la harina junto al azúcar glass y la mantequilla en un robot de cocina, hasta que tengamos una masa firme. Colocamos la masa en un molde que hemos engrasado y forrado previamente de 26 x 19 y poco profundo.

Horneamos durante unos 12 - 15 minutos con el horno precalentado a 180ºC hasta que se dore con cuidado que no se tueste.

Para la capa superior batimos los huevos hasta tener una crema espongojosa. Poco a poco se va agregando el azúcar y batiendo hsta tener una mezcla espesa y espumosa. Añadimos las ralladuras y el zumo.

Después incorporamos la harina junto con el bicarbontao volviendo a batir. Vertemos la masa sobre la base ya horneada y vovlemos al horno unos 20 - 25 minutos hasta que la masa tome un tono dorado.

Dejar enfriar en el molde y luego cortar en cuadraditos.

Esta es una de esas recetas que se hacen casi solas, es lo bueno que tiene el horno, para muchos seguro que es simplemente el armario de las sartenes para mi es, no sé, realmente no se que haría sin él, ya que le utilizo mucho, lo peor que llevo es su limpieza, pero como puede ensuciarse partes como debajo de la bandeja, es que no me lo explico. Bueno a parte de esto, sigo con esta idea que nos sirve como picoteo, como primer plato y además admite variantes, hecho tal cual es totalmente vegano, pero si le quiers dar un toque diferente se le puede añadir jamón o gambas.

Para hacerlo he utilizado las nueva plancha lisa terra de Bra, es una nueva colección de cocina sostenible en la que se necesita muy poco aceite, menos energía ya que coge antes temperatura y menos agua porque se limpia estupendamente por su revestimiento antiadherente de TEFLON color gold. Además la plancha se puede utilizar tanto en horno como en vitro.

Vamos que yo sigo encantada con mis BRA, ya sea en su versión orange como ahora en la terra

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Limpiamos los champiñones y nos quedamos con los sombreros, los tallos les podemos utilizar en otro momento para otra cosa (revuelto, croquetas...)

Colocamos los champis en una fuente de horno, yo he usado Bra terra antiadherente, y echamos un pelin de sal en cada uno de ellos.

A parte preparamos un mejunje con el ajo picado, el vino, limón, aceite y cayena, con el que rellenaremos cada uno de los champis.

Introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos.

Pasado ese tiempo sacamos del horno y en una sartén vamos echando todo el jugo con los ajos y demás que han ido soltando, aqui si queremos podemos añadir una loncha de jamón hecho daditos y pondremos al fuego a reducir.

Los champis les pasamos por una sartén vuelta y vuelta, y rellenamos de nuevo con la salsa ya reducida.  

Sé que llevo unos días un poco desconectada, pero es por una razón de peso,  y es que he sido mamá. Tras un largo horneado, ¡¡¡¡lo que se ha hecho esperar mi bollito!!!!, y es que las cosas para que estén bien llevan su tiempo, y este se ha hecho desear porque no se si es que no encontraba el camino (su padre se pierde hasta con GPS) o es que estaba muy agusto, el caso es que el pasado día 12 nació Samuel, mi peque. Nunca podría haber imaginado querer tanto a una personita que acabo de conocer, aunque claro llevamos juntos ya un tiempo y pese a no conocernos personalemente, sólo de la eco 4D y de cuando notaba sus patadas y estiramientos.

Se oyen  muchas cosas sobre los sentimientos que se tienen ante esta nueva situación, pero la verdad es que hay que vivirlo porque aún teniendo un vocabulario rico en adjetivos no sabría decir todo lo que estoy sintiendo en este momento: decir que estoy feliz, es quedarme corta. Aunque por otro lado siento un acojono...  y mira que tengo experiencia en niños, pero de los de otros.

Bueno cambio de tema que me pongo ñoña y como estoy en un momento dulce pues traigo algo así... dulce.
Hace mucho que no preparaba unos vasitos con fruta y queso, son como una especie de triflé o tiramisú, la verdad es que no se muy bien como llamarlos pero desde luego lo que se puede decir es que en casa gustan mucho. Asi que lo que suelo hacer son variaciones a ver que tal queda utilizando unas frutas u otras y añadiendo nuevos sabores

De momento el tiramisú de fresa y los vasitos de queso y frutos rojos son los que lideran el ranking, creo que es porque son mucho de frutas rojas, pero estos con chocolate han entrado fuerte.

Seguiré haciendo inventos y si resultan bien ya os los enseño, porque a veces son verdaderas mezclas explosivas.

INGREDIENTES (4p):

PREPARACIÓN:

Ponemos el mascarpone y las natillas en un cuenco y los mezclamos bien con una cuchara o espátula, no batirlo demasiado o quedará muy líquido, y tiene que ser una crema.

Rompemos los bizcochos en daditos y los colocamos en los vasos donde vamos a presentar les bañamos con el jugo de la mandarina.

Cubrimos con gajos de mandarina y después con crema de queso y chocolate, volvemos a colocar otra fila de mandarina para terminar con crema.

Espolvoreamos unas lascas de chocolate blanco y un gajo de mandarina para terminar.

Los muffins y las magdalenas parecen los grandes olvidados tras el gran éxito y aceptación que tienen los cupcakes en el mundo, creo que no existe un blog que no haya hecho al menos una receta de cupcakes. Bueno y muchos hay en cuyo nombre aparece la palabra cupcake. Pues hoy yo me planto y resucito a los muffins, esos grandes olvidados por tener menos decoración pero también menos calorias que hay que tenerlo en cuenta.

La idea de hoy es de un libro que se llama Muffins, del cual he preparado ya algunos y siempre resultan bastante acertados. Me he decantado esta vez con un toque diferente ya que son de papaya, una fruta muy buena y con muy pocas calorias, además de ser de esas tropicales que a mi tanto me gustan.

No os entretengo mas y os dejo con la receta, probad y me decis.

INGREDIENTES (12):

PREPARACIÓN:

Cortamos la papaya por la mitad para retirar bien las pepitas, la pelamos y cortamos la pulpa en dados. Reservamos algunos para decoración.

A parte vamos a preparar un relleno con el queso, azúcar y vainilla, lo reservamos para más tarde.

En un bol mezclamos la harina con la integral, la levadura, bicarbonato y las especias, una vez bien mezclado, se agregan las avellanas y volvemos a mezclar.

En otro bol vamos a batir los ingredientes húmedos, comenzamos batiendo el huevo con los azúcares (blanco y moreno), después agregamos el aceite, yogur y los dados de papaya, lo mezclamos todo bien e incorporamos la mezcla de harinas removemos hasta tener una masa homogenea.

Vertemos la mitad de la masa entre los moldes de muffins. Después se pone en cada muffin una cucharadita de la mezcla de queso y terminamos de rellenar los moldes.

Introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos. Pasado el tiempos sacamos y dejamos enfriar en rejilla

Servimos con los dados de papaya restante y azúcar glass espolvoreada.

Antes de nada siento haber estado un poco ausente, aunque dije que volvia tras las fiestas con la apertura del curso escolar y mañana ya se incorporan los peques al cole, asi que he cumplido. Y traigo una mermelada para que unten las tostadas del desayuno y comenzar con fuerza.

Este año los ciruelos de la finca no han dado una gran producción ya que son bianuales, vamos que un año dan casi toneladas y al año siguiente te puedes quedar con las ganas. Pero para sacar unos cuantos botes de mermelada ya da, y es que desde que hice mi primera mermelada de moras uhmm me ha aficionado bastante a probar con nuevas frutas y sobre todo a echarle distintas especias porque le dan un toque genial.

Esta mermelada la hice ya hace un par de semanas, y claro nos hemos puesto a comer, a repartir y casi cuando me he dado cuenta digo... si no la he puesto en el blog, asi que al lio para que podais preparar esta rica mermelada.

Para hacer las etiquetas, normalmente las hacia yo el diseño y demás pero he encontrado un programa interesante porque solo hay que rellenar y ya está, los modelos que he puesto son los dos gratuitos os dejo el enlace por si os interesa es en Jam Labelizer. 

Pues nada si os apetece untar una rebanada de pan para desayunar...

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Pelamos las ciruelas para mayor facilidad las escaldamaos unos 30 segundos, les quitamos también la pepita, en este momento cuando lo pesamos y tenemos que tener el kilo, si hay mas cantidad el resto de ingredientes irá en proporción a la cantidad de ciruelas.

Pelamos y descorazonamos las manzanas, las cortamos en dados y añadimos a la cazuela con las ciruelas.

Ponemos al fuego medio unos 15 minutos para que vaya soltando agua y removemos de vez en cuando. En ese momento agregamos el azúcar removiendo bien para mezclar todo, agregamos el zumo de limón, el palo de canela y las semillas de las vainas de caradamomo, dejamos cocinar durante 30 minutos removiendo,.

Después quitamos el palo de canela y pasamos por un pasapurés. Rellenamos los botes que tenemos preparados bien limpios y pasteurizados. Cerramos bien y volteamos para hacer el vacio.

Otra propuesta:

Si no te importa encender el horno para degustar una de las mejores tartas de queso entonces sigue leyendo. Hoy es el cumple de mi maridin y de su sister, y a pesar de no ser muy goloso, porque Silvia si que le gusta el dulce, hay 2 cosas con las que acierto, el hojaldre con crema y las tartas de queso. Asi que cuando ví esta tarta a Ana de Cocinando entre Olivos supe que iba a ser la tarta ideal para este año, por varias razones porque lo que hace este encanto de mujer está bien bueno y la combinación de queso, chocolate y frutas rojas iba a ser un éxito. Me encantan las mezclas de sabores, dulce, acidos...

Lo que he hecho ha sido la variación de frambuesa por moras, pero es que ahora no encontraba y las moras en casa nos chiflan. De hecho cuando la zarza que tenemos fichada empiece a dar sus frutos iremos de recolección para hacer mermelada y un montón de cosas

La tarta debo decir que es de 10 (bueno así la ha definido mi prima) y creo que se va a volver una asidua en la familia, yo os la recomiendo al 100 % ya sea para un cumple como ha sido en este caso o para cualquier otra ocasión.

Bueno pues os dejo con la tarta por si os apetece probar y comer un cachito en su honor, cumple además bastante especial este año.

Muchas felicidades chic@s os quiero

INGREDIENTES:

Salsa moras:

PREPARACIÓN:

Comenzamos preparando el molde y la base, para ello vamos a utilizar un molde de 26 cm de diámtreo desmoldable, le cubrimos de papel la base y cerramos.

Trituramos las galletas hasta hacerlas polvo que mezclaremos con la mantequilla un poco derretida consiguiendo una pasta. Cubrimos la base hasta su totalidad y estendiendo con la vuelta de una cuchara.

Metemos al frigo mientras que preparamos el resto.

Derretimos el chocolate junto con la nata al baño maría y dejamos un poco atemperar.

En un bol mezclamos el queso con el azúcar, después vamos incorporando los huevos uno a uno, cuando esté todo bien unido, agregamos el chocolate y mezclamos con espátula o lengua.

Vertemos sobre la base de galletas del molde y distribuimos algunas moras.

Introducimos en el horno precalentado a 150ºC -160ºC durante unos 50 - 70 minutos, dependerá del horno.

Un truco que ponía Ana y que yo he seguido, en la bandeja de abajo poner agua, ya que con el vapor la tata queda mucho mejor.

Una vez hecha se deja enfriar en el horno totalmente para después cubrir con papel film y meter en el frigo. Esperar unas horas, aunque si se deja toda la noche mucho mejor.

Bueno voy a estar un poco desconectada porque empiezan las fiestas de mi city (Palencia), y entre ir a degustar las tapas de las casetas, mercado medieval y otras cosas no pasaré mucho por aquí. Asi que nos vemos en Septiembre, con la vuelta al cole.

En verano no suelo mirar el calendario, porque hasta septiembre que empieza el cole me da igual estar a 15 de julio o de agosto, bueno sólo le miro para saber cuando marcho de vacas, a ver si con la tonteria se me va a pasar. Pues no sé porqué me ha dado hoy por decir, ¿en qué dia vivo? y va y resulta que es ya 19 de agosto!!! toma ya!! si no queda nada para que se acabe el verano y en 4 días es el cumple de mi chico y yo aqui sin darme ni cuenta. Si cuando digo que a veces se me va la pinza...

Pues hoy propongo una receta de esas fáciles, rápidas y de cuando se te presenta alguién en casa de forma inesperada y quieres quedar bien, y miras al frigo a ver de donde puedes tirar. La receta es del libro de Samantha "Quedar bien sin complicarse la vida" y el resultado es muy interesante, yo os dejo la propuesta y ya me direis, yo a ver si espabilo y me centro en que día ando.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Limpiamos y secamos los pimientos del piquillo que salteamos en una sartén con el aceite a fuego lento.

Mientras picamos la albahaca finita y reservamos.

En el vaso de la batidora mezclamos el queso de cabra, el cremoso y los pimientos salteados, batiendo hasta tener un puré homogéneo. Salpimentamos.

Añadimos la albahaca y mezclamos con una cuchara o tenedor hasta tener la textura que mas nos guste. Meter en la nevera al menos un par de horas para que repose y coja textura.

Servir como dip o sobre una tosta y escamas de sal.
Yo en este caso he  hecho unos triángulos de pan de molde sin corteza y los he frito en aceite de girasol especial, del que sabe a pipa.