El frío está llegando a lo bestia, ya apetece quedarse en casita y encender el horno porque deja calorcito y además la casa huele genial con lo que se cuece dentro.

Los findes son ideales para hacer estos planes, repostería casera para merendar con peli en familia y estos muffins que os traigo hoy son una pasada porque tienen 3 texturas ya que son un muffin esponjoso con mucho sabor a naranja, un relleno que es una cheesecake de naranja preparada con mermelada de naranja dulce de Helios que mira que me cuesta encontrar porque casi siempre es la amarga, pero gracias a Disfrutabox que venia un botecito en la ultima caja he podido disfrutarla,y después coronando un streusel para darle un toque crujiente.

Si no te he convencido todavía no se que mas decirte para que lo pruebes.

Yo de momento te dejo la receta escrita y si quieres recibir tu cajita llena de cosas nuevas e interesantes de alimentación, hogar y belleza ya sabes entra en la página de Disfrutabox y además si usas este codigo BRUJITAENLACOCINA la primera caja viene con descuento.

INGREDIENTES (12):

Streussel:

• 40 gr harina
• 40 gr azúcar
• 20 gr mantequilla derretida

Masa muffins:

• 150 gr azúcar
• ralladura 2 naranjas
• 2 huevos L
• 1 cucharadita vainilla
• 75 gr aceite girasol
• 20 gr mantequilla derretida
• 135 ml leche
• 35 gr zumo naranja
• 200 gr harina
• 15 gr maizena
• 9 gr levadura química
• pizca de sal

Relleno queso:

• 200 gr queso crema
• 60 gr mermelada naranja dulce helios
• 75 gr azúcar
• 1 cucharadita maizena
• 1 huevo

PREPARACIÓN: 

Comenzamos preparando el streusel, para ello mezclamos bien los ingredientes hasta tener una textura granulosa. Reservamos.

Preparamos el relleno de tarta de queso, para ellos mezclamos en un bol con una cuchara hasta tener una crema homogénea. Metemos en una manga pastelera y reservamos.

Comenzamos con la masa de muffins para ello tamizamos harina, maizena, levadura, sal y reservamos.

En un cuenco frotamos el azúcar con la ralladura para que se impregne bien de todos los aromas.

En un bol grande batimos los huevos junto con el azúcar y la vainilla, hasta tener una crema, después agregamos el aceite y la mantequilla derretida.

Añadimos la mitad de los ingredientes secos tamizados, después la mitad de la leche y así alternamos hasta terminar. Por último el zumo.

Rellenamos las capsulas elegidas las 3/4 partes y cogemos la manga con la masa de queso con la que vamos poniendo en el centro hasta terminar.

Espolvoreamos por encima el streusel y metemos en el horno precalentado a 200º C durante 5 minutos, bajamos el calor a 180ºC y lo dejamos otros 20 minutos, dependerá un poco de hornos, que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Se que con este calorcito que tenemos últimamente que no parece que estemos casi a mediados de Octubre, lo de encender el horno como que no apetece mucho. Pero si que queremos comer cosas ricas, por lo que el esfuerzo merece la pena.

Hacer galletas en casa a mi me encanta, pero es verdad que en ocasiones se requieren moldes e instrumentos que cualquiera no tiene en sus casas y te quedas con las ganas, en este caso no es necesario nada de eso, de hecho horneamos toda la masa junta y después cortamos, aunque es cierto que requiere otro rato de horno, de ahí lo de biscotti (dos veces horneado).

Sabores como la naranja, canela y chocolate son muy de otoño, además de combinar fenomenal. Te recomiendo que las hagas y luego me cuentes, porque son tan crujientes y fáciles de hacer que seguro las repites.

Yo te dejo con la idea y ya me contarás, yo me las voy a tomar con un capuchino, ¿con qué las acompañas tú?

 INGREDIENTES:

• 290 gr harina
• 1 cucharadita levadura polvo
• 1/2 cucharadita canela
• 1/2 cucharadita sal
• 175 gr azúcar moreno
• ralladura de 1 naranja
• 60 gr mantequilla fría en dados
• 80 gr nueces
• 3 huevos L
• 30 ml zumo naranja
• 1 cucharada aceite
• 1 cucharadita vainilla

PREPARACIÓN:

Tamizamos la harina junto con la levadura, canela, sal en un bol grande. Añadimos el azúcar y la ralladura. Lo mezclamos con una cuchara. Incorporamos la mantequilla fría en dados y vamos mezclando con los dedos hasta tener una masa arenosa, añadimos las nueces picadas.

A parte batimos los ingredientes líquidos, los huevos junto con el zumo, aceite, vainilla. Estos los añadimos al bol de ingredientes secos mientras mezclamos bien. Vamos a tener una masa pegajosa, se puede añadir algo más de harina hasta 5 cucharadas.

Una vez lista la masa, nos mojamos las manos para que no se nos pegue la masa, la dividimos en dos y ponemos en una bandeja de horno con papel. Hacemos dos rectángulos de aproximadamente unos 20x8 cm.

Pincelamos con huevo batido con leche y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 20-25 minutos.

Sacamos del horno y no le apagamos, dejamos enfriar las masas 10 minutos y cortamos en rodajas de 1 dedo de grosor. Ponemos en bandejas de horno con papel y volvemos a introducir en el horno, esta vez 8 minutos por cada lado.

Dejamos enfriar en rejilla. Cuando estén totalmente frías, derretimos chocolate y hacemos tiras, espolvoreamos ralladura de naranja.

Muchas veces no sabemos ya ni que hacer de comida, ya sea por falta de tiempo o de imaginación. Mi propuesta de hoy es muy rápida a la vez que sencilla y rica, que al final es lo que más nos interesa.

Además con toques orientales que parece que son sabores que gustan siempre y que en muchas ocasiones no nos atrevemos a preparar en casa y de hecho no sabemos lo que nos perdemos.

Hoy de hecho lo hago aun más fácil ya que no tengo ni que cocer el arroz, pues he usado los vasitos Calidad 1 minuto de Nomen para hacer en el micro que solo necesitamos un minuto. Y con el nuevo formato de cristal reutilizable me ha gustado mucho más aún. Porque no solo tenemos una ración de arroz de calidad lista en un minuto, sino que además contribuimos a cuidar un poco más el planeta.

Este descubrimiento ha sido gracias a Degustabox, ya que venia entre los otros grandes productos de la caja de octubre. Ya os he dicho en varias ocasiones que recibir Degustabox a parte que a los peques les encanta abrir la caja e ir descubrimiento que viene, para mi en muchas ocasiones es un gran descubrimiento de productos que luego se vuelven habituales en casa.

Así que si tu también quieres recibirla, tan solo entra en su web y suscribete, además la primera caja con este código WIXHU te viene con un gran descuento, por lo que te cuesta 6,99 € con los gastos de envío incluidos. Así que aprovecha y a disfrutar de cosas ricas en casa.

De momento te dejo con la receta y ya me cuentas, vale??

INGREDIENTES (4p):

• 400 gr pechuga de pollo entera
• 1 huevo
• harina
• 1'5 puerro
• 1/2 calabacín
• semillas de sésamo
• 2 tarritos arroz basmati Calidad en 1 minuto Nomen

PREPARACIÓN:

Cortamos el pollo en dados de bocado y reservamos.

En una sartén ponemos un poco de aceite y vamos a sofreír el puerro que hemos cortado en rodajas finas, una vez listo sacamos a un plato. Agregamos ahora el calabacín que hemos cortado también en rodajas finas. Cocinamos y reservamos.

Rebozamos el pollo salpimentado, pasando primero por harina, luego por huevo y de nuevo por harina. Lo doramos en sartén con aceite de girasol y reservamos en un plato.

Tostamos en una sartén un poco de sésamo y reservamos.

Preparamos la salsa, para ello en un cazo ponemos todos los ingredientes y cuando se haya disuelto el azúcar y veamos que se ha hecho, disolvemos en un poco de agua la maizena y se lo añadimos para ligar un poco más la salsa.

Agregamos el pollo y las verduras y mezclamos bien.

Mientras metemos el arroz en el micro durante un minuto. Servimos el pollo acompañado de arroz. Espolvoreamos el sésamo y unas rodajas de puerro fresco.

Listo.

Hacer pan en casa para muchos es una misión imposible, el tema levadura es algo que suele echar para atrás. pero si hablamos de masa madre ya el miedo se acentúa. Así que no preocuparse porque os traigo una super idea, la verdad es que para mí ha sido todo un descubrimiento y viene de la mano de Harina Santa Rita. La marca la conocía hace tiempo pero este producto es nuevo y gracias a Degustabox he podido dar buen eso de él y debo decir que me ha encantado. Muy fácil de hacer pan y tiene una miga que es impresionante.

Esta harina es un preparado para hacer pan con masa madre en el que solo tienes que agregar agua, un poco de amasado, esperar y al horno. Y en menos de 2 horas tienes pan recién hecho en tu casa. ¿Cómo te suena?? Genial a que sí, pues mi propuesta va un poco más allá y le vamos a dar un toque a nuestro pan, con chocolate y naranja pero sigue siendo igual de fácil.

Se me está ocurriendo que igual también se puede hacer pizza o incluso focaccias... La imaginación al poder.

De momento os doy esta idea y es que esta harina ha sido todo un descubrimiento, ya os he dicho que recibir Degustabox es todo un acierto y si quieres puedes recibirla tu también en casa. Solo pasa por su web, suscríbete y listo. Ahh si usas mi código WIXHU la primera caja te viene con descuento por lo que solo pagas 6,99 € incluyendo los gastos de envío, que no está nada mal.

Bueno os dejo y si os animáis a probar me comentáis, vale??

INGREDIENTES:

• 300 gr harina para pan con masa madre Santa Rita
• 100 ml zumo naranja
• 80 ml agua
• chispas de chocolate al gusto
• naranja confitada al gusto

PREPARACIÓN:

Mezclamos el zumo y el agua y lo templamos, no más de 36ºC o no subirá el pan como nos gusta.

En un bol ponemos la harina y vertemos los líquidos, removemos hasta conseguir tener una masa, esto nos llevará unos 10 minutos más o menos, agregamos una cucharada de aceite para darle más elasticidad y agregamos el chocolate y la naranja, amasamos todo bien hasta tener una bola que vamos a dejar reposar en una bandeja con papel.

En mi caso he dividido la masa en dos y lo he puesto en cazuelas bajas engrasadas. Tapamos y dejamos levar sobre una hora a temperatura media y sin corrientes.

Una vez que haya subido la masa le hacemos un corte, espolvoreamos harina y metemos en el horno precalentado a 220ºc durante unos 25 minutos. Todo dependerá de hornos.

Una vez listo, sacamos del horno y dejamos enfriar.

Besines,

Hacia mucho que no preparaba un rico bizcocho y es que cuando el otro día vi a Isabel preparar uno en stories me lamo mucho la atención. De entrada la combinación de sabores Naranja + chocolate, y es que a mi esta combinación si me gusta. La segunda razón por lo que me puse a prepararlo es porque la naranja no es en zumo o ralladura, es entera, sí si como lo lees, una naranja entera con su piel, su parte blanca e incluso pepita si por casualidad tiene alguna. 

Asi que sin más el domingo me puse a mirar los ingredientes y ponerme manos a la obra, tenía de todo en casa, aunque la receta original lleva leche, yo he cambiado por bebida de avena, de esta forma es para intolerantes a la lactosa y es otro punto a su favor.

Esta bebida venía en la Disfrutabox de enero, con el tema "Mens sana in corpore sano", donde todos los productos que venían en ella eran para veganos, celiacos o incluso bio. Para esos propósitos de nuevo año de alimentarse bien, hacer deporte... bueno esas cosas.

Y es que la bebida de avena YOSOY es bebida vegetal 0% azúcar, aditivos o cosas raras con agua natural y aceite girasol alto oleico. vamos que si quieres tomar bebida vegetal lo mas natural posible ya sabes.

Si te interesa lo de la Disfrutabox, recibir una caja llena de cosas interesantes, puedes entrar en su web, suscribirte y esperar que llame el mensajero. Si usas este código que te doy BRUJITAENLACOCINA, la primera caja está en promoción por lo que te costará 9,99€ incluyendo los gastos de envío.

Bueno yo sin más te dejo con este rico, esponjoso y lleno de sabor bizcocho y si te apetece prepararlo, pues toma nota.

• 2 huevos
• 180 gr azúcar
• puré de una naranja grande con piel pulpa y todo (300 gr)
• 50 gr aceite girasol
• 70 gr bebida avena Yosoy
• 70 gr almendra en polvo
• 170 gr harina
• 30 gr cacao puro en polvo
• pizca de sal
• 12 gr impulsor (levadura química)

PREPARACIÓN:

Primero es tener todos los ingredientes listo. Para el puré troceamos la naranja tal cual y la trituramos hasta tener un puré listo s quieres que se note un poco la naranja puedes no dejarlo muy fino, eso ya depende de ti.

En un bol batimos muy bien los huevos junto con el azúcar, después agregamos sin dejar de batir en forma de hilillo el aceite y a continuación la leche.

Después añadimos la naranja y la almendra tamizada.

Ya solo quedan los ingredientes secos: harina, levadura, cacao y sal que tamizamos y agregamos a la masa.

Engrasamos un molde, la receta original era de 15 pero  yo he usado de 20, con lo que el bizcocho queda más bajo,... es matemáticas.

Vertemos la as ay la metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 30-40 minutos, dependerá del molde elegido y los hornos que cada uno es un misterio.

Besines,

Comenzar semana con fiesta está muy bien, se hace todo más llevadero, te levantas algo más tarde, si los peques dejan claro, cosa bastante improbable, pero bueno. Así que hoy para comer unas minicheesecake pero saladas, son de pollo pero además llevan cítricos y una ajonesa para acompañar que es el toque justo que le faltaba.

Porque hay que probar a hacer cosas nuevas sobre todo cuando hay tiempo, con la rutina semanal comemos más tradicional, pero cuando hay fiesta o el finde, tenemos más tiempo para hacer otros platos.

Estos minicheeseckes pueden servir de picoteo o primer plato, e incluso de cara a las navidades es una idea a tener en cuenta. La salsa para acompañar, nada más fácil que una ajonesa de Chovi, elaborada con huevos camperos y además que viene e una botella de 100% PET reciclado, y todas estas cosas siempre suman cuando en el interior hay calidad.

Y todo esto lo descubrí gracias a Degutabox ya que la Ajonesa venía en la caja de Octubre, y es que lo he dicho muchas veces, gracias a esta cajita llena de cosas ricas descubro productos nuevos muy interesantes. Si te apetece recibirla en casa solo tienes que ir a su página y apuntarte, y si usas este código WIXHU, la primera caja de la suscripción te costará 8,99€

Sin más os dejo con la receta y a disfrutar de este día de fiesta.

 INGREDIENTES (6):

Marinado:

• 300 gr pechuga pollo
• 2 cucharadas zumo naranja y ralladura
• 2 cucharadas zumo limón y ralladura
• 2 cucharadas de miel
• 50 gr ajonesa chovi
• 1/2 cucharadita tomillo
• 1/2 cucharadita romero
• 1/2 cucharadita pimentón dulce
• gotas salsa perrins
• sal

Cheesecake:

• 1 cebolla roja
• 200 gr queso crema
• 1 huevo
• 30 gr maizena
• 1 cucharada nata
• 1/4 cucharadita levadura
• pizca de sal

PREPARACIÓN:

Preparamos un macerado con los zumos y ralladuras, la miel, la ajonesa, tomillo, romero, pimentón, sal y salsa perrins. Cortamos el pollo en tiras y los mezclamos todo bien. Tapamos y dejamos reposar un dia, o al menos 4 horas.

Pasado el tiempo, salteamos en una sartén con aceite cebolla bien picadita cuando empiece a estar transparente agregamos el pollo sin macerado y cocinamos unos minutos, no es necesario que se haga mucho, puede quedar algo crudo.

Ponemos en el vaso de la batidora o en la picadadora el queso, huevo, maizena, nata, levadura y batimos hasta que esté todo bien integrado, después agregamos sal, la cebolla y el pollo y volvemos a batir hasta que se integre todo.

Vertemos en molde de magdalena engrasado y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos o cuando al pinchar esté el palillo limpio.

Servimos con ensalada y ajonesa.

Besines,

Cuando hace frio, sobre todo en fin de semana a parte de estar en el sofá tapada con una manta viendo una peli tranquila (cosa que desde hace 6 años que tiene ya mi hijo el mayor, es casi imposible, sólo lo consigo cuando están ya en la cama) lo que me encanta es preparar bollería, masas levadas. Durante años era algo imposible, el frío de Palencia no se lleva bien con la levadura y no conseguía que subiese la masa teniéndola a temperatura ambiente, hasta que descubrí el invento de usar el horno como ambiente cálido para que suban las masa, y la cosa cambió totalmente. Es tan sencillo como poner el horno a calentar a 50ºC y después apagarlo, lo que hace que se mantenga una temperatura de veintipico - treinta grados que le gusta a la levadura y entonces si trabaja, si que hay que tener cuidado porque como esté a mas temperatura la levadura que es muy suya se enfada y no trabajará.
Bueno pues hoy os traigo una trenza con naranja y chocolate, dos sabores que combinan genial entre sí y que en una masa esponjosa es aún si cabe más rico

No tengáis miedo a preparar masas levadas, es utilizar levadura que no esté caducada porque pierde y tener en cuenta las temperaturas y los tiempos. El resultado merece mucho la pena.

• 240 gr harina de fuerza
• 10 gr levadura fresca
• 50 gr leche entera
• 1 huevo
• 1 cucharada zumo de naranja
• ralladura de 1 naranja
• 50 gr azúcar
• 50 gr mantequilla
• pizca de sal

Pasado el tiempo metemos en el horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos, mientras preparamos un almíbar ligero con zumo y azúcar que ponemos a hervir durante 2 minutos. Reservamos y lo verteremos sobre la trenza caliente una vez sacada del horno y puesta sobre rejilla a enfriar.

Besines,

• 150 gr mantequilla en pomada
• 200 gr azúcar glass
• 2 huevos
• ralladura 1 naranja
• 400 gr harina
• 1 cta levadura resposteria
• pizca de sal
• 200 gr chips chocolate blanco o chocolate blanco picado

• 250 ml zumo naranja sin pulpa Zumosol
• 3 hojas de gelatina
• 1/2 vaina vainilla
• ralladura de 1/2 naranja
• 200 ml nata 35% m.g
• 1 cda azúcar glass

• 200 ml nata 35% m.g.
• 1 cta vainilla
• 2 cdas azúcar glass
• 2 cdas cacao puro polvo
• ralladura 1/2 naranja

• 180 gr azúcar
• 3 huevos
• 180 gr aceite suave
• 240 gr harina
• 1 y 1/2 cta. levadura
• 60 ml zumo naranja (1 naranja)
• 30 ml leche entera (2 cdas)
• 2 ctas ralladura naranja
• pizca sal
• 1 cda cacao polvo

Estos sandwich dulces o whoppies les puedes hacer de varios tamaños todo al gusto, yo hoy les he preparado casi king size (7 cm) y me han salido 4 sandiwh, por lo que lo mejor compartirlos o racionarlos. La próxima vez les haré más pequeños.

• 125 gr harina
• 8 gr levadura polvo
• 40 gr AOVE variedad Frantoio (o aceite o mantequilla)
• 40 gr azúcar
• 1 huevo
• 100 gr Oleocao
• 20 gr cacao puro polvo
• 100 ml leche
• pizca de sal

Pasado el tiempo dejamos enfriar en rejilla y después cogemos de dos en dos y rellenamos con la crema de queso para formar los whoopies.

• 4 lomos de mero (unos 200 gr cada uno)
• 2 naranjas (150 ml de zumo)
• 1 limón (50 ml de zumo)
• 3 dientes de ajo
• 1/2 cebolleta
• hebras de azafrán
• 2-3 hojas de salvia
• sal
• pimienta
• AOVE
• maizena
• agua
• esparrago trigueros