Se acerca el finde, y seguimos con mucho frío,por lo menos en Palencia el invierno ha vuelto pero a lo bestia. Así que lo de salir como que no apetece mucho, mejor quedarse en casa, ya sea en familia como con amigos. Hacer una sesión de cine y para cenar todo a base de picoteo, y la verdad es que la última Degustabox venia totalmente orientada a eso, como que el título era Noche de cine en casa, creo que sabían el tiempo que se avecinaba.

Una idea que siempre triunfa en cenas con amigos, son los dips o untables, que cada uno lo llame como quiera, porque la idea es la misma. Eso si, para comerlo hay que elegir unos buenos nachos, tostas, palito, panecillos o bocaditos. 

El dip que os propongo es de los más facil que te puedes encontrar, y lleva sopa de cebolla de sobre, sí, parece algo un poco raro, pero dale una oportunidad y te sorprenderá. Hay que tener en cuenta que los polvos, están muy concentrados por lo que puede resultar un poco salado, por eso, hay que poner tanto polvos como cebolla deshidratada y además lleva miel, para rectificar ese toque.

El acompañamiento... Pues unos bocaditos de Ortiz sabor queso y  cebolla dulce, asi no se pierde nada de sabor, ya que todo va en la misma línea.

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INGREDIENTES:

• 20- 30 ml leche caliente
• 2 cucharadas sopa de cebolla  (polvo y cebolla deshidratada)
• 200 gr queso crema
• pimienta
• hierbas provenzales
• 2 cucharaditas miel
• Bocaditos cebolla dulce Ortiz

PREPARACIÓN: 

Disolvemos 2 cucharadas de sopa de cebolla, que haya polvos y cebolla deshidratada, en 20 ml de leche caliente, lo removemos bien para que se mezcle, y espese.

Mezclamos con el queso crema hasta tener una masa homogénea, añadimos la miel, porque la sopa está tan concentrada que va a estar salada, por eso rectificamos con miel, agregamos también hierbas provenzales y pimienta al gusto.

Por ultimo, podemos agregar un poco de la cebolla deshidratada.

Hacer pan en casa para muchos es una misión imposible, el tema levadura es algo que suele echar para atrás. pero si hablamos de masa madre ya el miedo se acentúa. Así que no preocuparse porque os traigo una super idea, la verdad es que para mí ha sido todo un descubrimiento y viene de la mano de Harina Santa Rita. La marca la conocía hace tiempo pero este producto es nuevo y gracias a Degustabox he podido dar buen eso de él y debo decir que me ha encantado. Muy fácil de hacer pan y tiene una miga que es impresionante.

Esta harina es un preparado para hacer pan con masa madre en el que solo tienes que agregar agua, un poco de amasado, esperar y al horno. Y en menos de 2 horas tienes pan recién hecho en tu casa. ¿Cómo te suena?? Genial a que sí, pues mi propuesta va un poco más allá y le vamos a dar un toque a nuestro pan, con chocolate y naranja pero sigue siendo igual de fácil.

Se me está ocurriendo que igual también se puede hacer pizza o incluso focaccias... La imaginación al poder.

De momento os doy esta idea y es que esta harina ha sido todo un descubrimiento, ya os he dicho que recibir Degustabox es todo un acierto y si quieres puedes recibirla tu también en casa. Solo pasa por su web, suscríbete y listo. Ahh si usas mi código WIXHU la primera caja te viene con descuento por lo que solo pagas 6,99 € incluyendo los gastos de envío, que no está nada mal.

Bueno os dejo y si os animáis a probar me comentáis, vale??

INGREDIENTES:

• 300 gr harina para pan con masa madre Santa Rita
• 100 ml zumo naranja
• 80 ml agua
• chispas de chocolate al gusto
• naranja confitada al gusto

PREPARACIÓN:

Mezclamos el zumo y el agua y lo templamos, no más de 36ºC o no subirá el pan como nos gusta.

En un bol ponemos la harina y vertemos los líquidos, removemos hasta conseguir tener una masa, esto nos llevará unos 10 minutos más o menos, agregamos una cucharada de aceite para darle más elasticidad y agregamos el chocolate y la naranja, amasamos todo bien hasta tener una bola que vamos a dejar reposar en una bandeja con papel.

En mi caso he dividido la masa en dos y lo he puesto en cazuelas bajas engrasadas. Tapamos y dejamos levar sobre una hora a temperatura media y sin corrientes.

Una vez que haya subido la masa le hacemos un corte, espolvoreamos harina y metemos en el horno precalentado a 220ºc durante unos 25 minutos. Todo dependerá de hornos.

Una vez listo, sacamos del horno y dejamos enfriar.

Besines,

Lo que me puede gustar los untables, bueno y a mis peques ni os cuento, el de cangrejo que hice hace tiempo es un clásico en casa, no hay celebración que no lo prepare y los peques se lo comen incluso con relleno de sandwich.

Pues este que os propongo hoy creo que le va a ir pisando los talones porque es tan facil y rico que es un no parar.

Lo importante también es acompañarlo de un buen pan, tosta, palito... para cogerlo y disfrutarlo aún más. Para esto yo he ido a mi almacén de Velarte y he elegido los Mediterranium bits BBQ, son unos bocaditos de pan crujiente con semillas de girasol y sabor barbacoa, aptos para vegetarianos y que están buenísimos, además de estar horneados no fritos. La combinación de sabores son geniales y en un ambiente con amigos es un gran picoteo.

Estos los tengo por la Disfrutabox, que venían en la caja de agosto porque en Palencia me cuesta mucho encontrarlos y me han venido genial. Si no como ahora tienen tienda online, es una gozada.

Ya os he dicho que recibir en casa Disfrutabox es una gozada, un montón de productos de alimentación, belleza y hogar, muchos de ellos novedosos, otros que no encuentras facilmente pero sobre todo con gran calidad.

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Os dejo con la receta y a por la semana a tope.

 INGREDIENTES:

• 100 gr queso crema
• 90 gr bonito en aceite escurrido
• 40 gr pepinillos en vinagre
• 40 gr aceitunas sin hueso
• 1 clara de huevo cocido
• salsa perrins
• Bits barbacoa Velarte

PREPARACIÓN:

Mezclamos en un cuenco el queso crema con el bonito bien escurrido.

A parte picamos muy bien los pepinillos y aceitunas, se lo mezclamos a la crema anterior.

Ya sólo queda picar la clara de huevo que se la añadimos junto con unas gotas de salsa perrins. Lo mezclamos todo bien y dejamos en el frigo una media hora antes de consumir.

Lo acompañamos con los bits de Velarte, en este caso de barbacoa porque creo que la combinación de sabores va genial.

Besines,

INGREDIENTES:

• 200 gr de agua
• 8 gr levadura fresca
• 4 gr azúcar
• 7 gr sal
• 45 gr parmesano en polvo
• 325 gr harina de fuerza
• aceite de oliva para engrasar

• 1 ramillete de albahaca fresca
• 1 diente de ajo
• 2 tomates secos en aceite
• 1 cda de aceite de los tomates

• 125 gr harina repostería
• 125 gr harina de fuerza
• 16 gr levadura fresca panadero
• 30 gr azúcar
• 2 huevos
• 1 cta vainilla
• 40 gr leche
• 5 gr sal
• 100 gr mantequilla
• 1 huevo para pincelar

• 6 palitos de cangrejo
• 30 gr salmón ahumado
• 1 huevo cocido
• 150 gr queso crema
• 1 cda cebollino picado
• 1 cta salsa perrins
• 1 cda ketchup
• 2 cdas aceite oliva
• panetines paprika alba

• 450 gr harina leudante (harina con levadura, la de bizcochos)
• 1/2 cta de sal
• 1 cda AOVE
• 225 ml agua tibia
• 50 gr aceitunas verdes sin hueso
• 2 cdas cebolla crujiente
• 3 tomates secos en aceite
• 6 hojas de albahaca fresca

Tenía muchas ganas de poder publicar una receta de Focaccia porque aunque he preparado algunas no me gustaba mucho el resultado. Pero cuando ví en el libro de Pamela (Postre y otras Dulcerías) que tenía una receta no dudé en probar, seguro que me iba a salir. Y así fue puesto que ahora estoy escribiendo esto.
La focaccia es un pan plano típico italiano que suele ir cubierto con aceite, hierbas y algún otro ingrediente, se asemeja a la pizza aunque no tiene nada que ver.


A lo que iba esta vez me ha salido y es que aún sin hornear ya era preciosa. Pero una vez pasado su tiempo de horno ya era de foto total, aunque claro igual algo que ver tenía la plancha lisa terra de BRA, porque aunque no aparezcan mucho en la fotos en casa se utiliza todo BRA.
Esta vez le he puesto papel aunque como son antiadherente no sería necesario aunque mas que nada lo hago para proteger de los posibles cuchillos a la hora de cortar después que hay mucho peligro!!!
Asi que hoy para cenar si no tienes idea, esta focaccia para acompañar con una ensalada te irá estupendamente.


INGREDIENTES:

• 400 gr harina panadera
• 8 gr sal
• 10 gr levadura fresca
• 310 gr agua
• aceite para engrasar
• 3 cdas aceite AOVE
• 1 ramillete perejil
• 1 cta hierbas provenzales
• 1 diente ajo
• tomates cherrys
• aceitunas negras

PREPARACIÓN:
Mezclamos la harina con la sal. Deshacemos la levadura en el agua y se lo añadimos a la harina removiendo con una cuchara. La masa está muy hidratada. Dejar reposar en el cuenco unos 15 minutos. Después engrasar la mamo con un poco de aceite y hacer varios plieges en la masa sin sacar del cuenco. Dejar reposar 5 minutos.
Repetimos hasta 5 veces el ciclo de plieges y reposo. En este momento tapamos con papel film y dejamos fermentar 1 hora.

Una vez que ha pasado el tiempo, se forra una bandeja de horno con papel o bien engrasado en aceite (yo he utilizado una plancha). Colocamos la masa y con las yemas de los dedos desgsificamos y vamos estirando hasta tener un grosor de un centimetro aproximadamente.

Preparamos un majado de ajo, perejil, hierbas provenzales y aceite que extendemos sobre la masa, distribuimos tomates cherry y aceitunas cortadas en rodajas.
Introdumos en el horno a 200ºC durante unos 20 minutos o hasta que esté bien dorada.

• 250 gr harina
• 130 gr agua
• 5 gr sal
• 7 gr levadura fresca de panadero
• 2 cdas tomate troceado de bote (tiene más líquido que recién troceado)
• 8 hojas de albahaca fresca

• Pan de molde sin corteza (yo le he puesto integral)
• Paté de atún La Piara
• Mahonesa 
• Pimientos del piquillo