Pues ya se terminó toda la Navidad, mucho jaleo previo a unas fechas de reuniones de amigos y familia pero que sin darte casi ni cuenta ya ha pasado. Ya no quedan en casa restos de decoraciones que hemos guardado hasta el año que viene. Hoy se vuelve más o menos a la normalidad.

El viernes vieron los Reyes y en casa había una emoción desmesurada, Samu tiene 3 años y en esta ocasión es cuando se ha dado cuenta de todo esto, nervios desde hace... casi diría meses esperando que llegase esta fecha, pensando que pedir, y como dejarles preparadas unas galletas y leche (bizcocho decía que no les gusta). Así que como las galletas que habíamos preparado durante las vacaciones ya no quedaban hemos preparado unas nuevas y así hoy se las lleva al cole de almuerzo, porque después de tantos días de cole hoy va a ser un día muy largo y necesita toda la energía del mundo.

La receta se la ví un día a Noe y la tenía en pendientes y debo decir que están muy buenas y posiblemente las repitamos en casa porque a Samu eso de hacer galletas le encanta.

INGREDIENTES (12 - 15):

PREPARACIÓN:

Batimos en un bol las mantequillas junto con los azúcares hasta tener una crema homogénea.

A continuación agregamos el huevo y la vainilla, seguimos batiendo.

Incorporamos la harina tamizada junto con el bicarbonato y la canela y mezclamos bien. Ya sólo queda añadir la manzana troceada y las pepitas de chocolate.

Ahora vamos cogiendo porciones de masa y haciendo unas bolitas que colocamos sobre una bandeja de horno a la que hemos puesto papel, las separaremos ya que crecen un poco y se expanden

Las metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 12 - 15 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar en rejilla.

De sobra es conocida no sé si decirlo si mi afición, pasión o adicción al chocolate. Pero creo que casi todo con chocolate está mucho mejor, de hecho hay infinidad de recetas a las que se les puede dar un toque diferente al añadir este ingrediente.

Asi que como en casa tengo bastantes problemas para preparar recetas con levadura, no sé porqué pero no sube bien, puede ser la temperatura, o la altura de mi city pero vamos que sigo intentando hacer cosillas.

Esta vez me he decantado para recibir a los Reyes Majos por tanto con un roscón pero chocolateado, en honor a mi rey favorito desde pequeña, la receta es de Cris, porque si la masa no subía mucho, al menos sabría a chocolate y no me llevaría mucho chasco. 

El tema es que he utilizado el truco del horno y la cosa ha mejorado mucho, ha subido como la espuma, que contenta estoy!!

Bueno así que esta noche le dejo un roscón pequeño para que se lleven de camino, decorado con chocolate y bolitas de cereal, cosa del peque, él se ha encargado para que los Reyes les traigan mas cosas, el grande decorado de forma tradicional,y ha salido otro peque que le he puesto almendra laminada. Si es que hay para todos los gustos.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Disolvemos la levadura en la leche tibia, reservamos.

Mezclamos sin batir los huevos junto con el azúcar, mantequilla, el agua de azahar, la leche y la crema.

A parte en la cubeta del robot ponemos la harina junto con el cacao y la sal, le agregamos los ingredientes húmedos y con el amasador nos ponemos hasta tener una masa lisa, homogénea. También se puede hacer a mano, para lo cual en la mesa de trabajo ponemos la harina y hacemos un volcán y vertemos los ingredientes húmedos y amasamos.

Ponemos en un bol con un poco de aceite y tapamos con papel film, dejamos hasta que doble el volumen.

En casa como cuesta que leve, tengo un truco, enciendo el horno a 50ºC y dejo unos 5 minutos. Apago y meto la masa hasta que doble, unas 2 horas.

Pasado el tiempo, sacamos del bol y desgasificamos, entonces hacemos una bola para luego formar el rosco, yo he divido la masa en dos, y luego una mitad de nuevo en 2.

Ponemos los roscos sobre una placa de horno con papel y cubrimos con papel film, dejamos levar de nuevo hasta doblar volumen (método de nuevo del horno)

Cuando ya haya doblado pincelamos con huevo y decorarmos al gusto.

Introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 15 - 20 minutos según hornos y tamaños.

Comenzamos un nuevo año y creo que una buena forma de hacerlo siempre es con chocolate, desayunar chocolate con churros siempre te llena de energía y ayuda a superar los excesos de la noche (bueno si se han hecho) y sino pues también.

Este ha sido el postre de ayer, unos vasitos con capas con una crema de esas que a mi prima le encantan, no es excesivamente dulce pues con el chocolate negro y las galletas especiadas, así que como los frutos rojos le restan a lo que pueda parecer aunque tampoco es que lleven mucho azúcar.

Lo ideal es comerlo cogiendo de todas las capas para que se mezclen bien en la boca pero como se suele decir para gustos...

He utilizado chocolate de 70% de Lindt que venía en la Degustabox de este mes, la verdad es que a mi los chocolates cuanto mayor porcentaje tengas más me gustan, no quiero decir que el de con leche no lo como (que sí lo hago) sino que prefiero el chocolate chocolate.

La verdad es que con la Degustabox, una caja llena de sorpresas culinarias es como que vienen los Reyes todos los meses, aunque dentro de 3 días ya toca acostarse pronto, limpiar bien los zapatos para esperar a ver que nos encontramos por la mañana.

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Bueno os dejo que disfrutéis de lo que quedan de fiestas y si os apetece preparar estos vasitos son muy fáciles.

INGREDIENTES (8 vasitos o 4 tamaño normal):

Crema pastelera de chocolate

PREPARACIÓN:

Comenzamos preparando la crema que hoy la vamos a preparar al micro.
Derretimos el chocolate al micro en momentos de 30 segundos.

Batimos en un cuenco apto para microondas el huevo con el azúcar, maizena y leche.

Metemos al micro a máxima potencia 3 minutos, pasado el tiempo sacamos, añadimos el chocolate, mezclamos y volvemos a meter al micro 2 minutos mas.

Sacamos, añadimos la mantequilla y la crema, lo batimos todo para quitar los grumos, ponemos en un cuenco con papel film justo hasta tocar la crema para que no forme costra. Reservemos para que enfríe.

Cuando la crema esté fría lo metemos en una manga pastelera.

Picamos hasta hacer polvo con la ayuda de una picadora las galletas. Lo vertemos en un cuenco y agregamos 2 cdas del jugo de los frutos rojos, mezclamos bien.

Montamos la nata junto con el queso, azúcar y la crema. Lo metemos en una manga con boquilla rizada.

Para el montaje colocamos una capa de galletas, después frutos rojos. una capa de crema de chocolate y terminamos con la nata.

Metemos al frigo y listo para comer.

Bueno pues otro año que se termina, parece que hace dos día estábamos comiendo las uvas y en dos dias hay que prepararlas de nuevo.  Llevo unos años que es que se me pasan volando, creo que llevamos una vida demasiado cuadriculada, cómo me gustaría volver a ser chiguita y no tener que preocuparme por nada.

Pues como última receta del blog por este año, os propongo un bocado muy rico, muy fácil, muy rápido y además para vegetarianos, aunque también le he dado un toque.

En casa como mi hermana es vegetariana los menús navideños son complicados para intentar que sean lo más parecido y así parecer que comemos todo lo mismo, algunas cosas se pueden modificar, el lechazo o el bacalao pues no hay nada que hacer por lo que hay que preparar un plato diferente.

Con estas tartaleas estamos todos contentos, ya que la única diferencia es el toque de decoración.

La idea viene un poco de Silvia y su paté de coliflor, espero que os guste porque a mi que no soy nada de esta verdura me ha encantado, de hecho tengo una amiga que lo aborrece y lo comía como pipas.

Bueno pues espero que tengas un Feliz Año 2017, y aquí nos veremos con más recetas.

INGREDIENTES (24):

PREPARACIÓN:

Cocemos la coliflor en agua con sal y medio vaso de leche para que blanquee e intentar que no huela toda la casa, tardara unos 20 minutos.

Cuando esté lista la escurrimos bien y la chafamos con un tenedor y lo ponemos en el vaso de la batidora. Le añadimos el diente de ajo machacado, usando un chafador de ajos, la mahonesa y la albahaca lavada. Trituramos hasta tener una crema. Lo ponemos en una manga.

Cortamos en dados las tiras de bacon y lo ponemos entre dos papeles absorbentes y al micro unos 30 segundos para que se ponga crujiente.

Cortamos también los tomates picaditos.

Para montar las tartaletas, rellenamos con la crema y después ponemos bacon crujiente o tomate en cada una de ellas. De esta forma hay una opción vegetariana bien rica.

Bueno pues ya hemos pasado el primer finde de las fiestas, este año vinieron a casa a pasar la nochebuena para que la peque durmiese bien en su cuna y en su casa, pero la muy pendón quería fiesta y hasta que no nos quedamos solos no se quiso dormir. Bueno a mí con su tiempo me llamaban la murcielaguito porque me pasaba lo mismo. Ay los genes!!!

Bueno pues cuando hay que preparar cosas y el tiempo es limitado lo mejor preparar con antelación, y además en casa el tema picoteo nos gusta mucho, sobretodo en Navidad y el día del Año, bandejas de embutidos y fiambres (de los buenos), canapés y picoteo. Así no hay que levantarse, todo está en la mesa y es un vermut largo.

La idea que os traigo hoy es de esos bocados fáciles pero que quedan muy bien en fechas especiales. 

INGREDIENTES (20):

PREPARACIÓN:

Pelar los tomates y cortarlos en dados. Quitar la corteza del pan y cortarlo en dados.

Hidratar la gelatina en agua fría.

En una sartén ponemos el aceite y un par de hojas de albahaca, a continución agregamos el tomate. el pan y la salsa de tomate, cocinamos unos minutos hasta que se mezcle todo bien, agregamos el azucar y la sal, mezclamos y retiramos del fuego y añadimos la gelatina hidratada, quitamos las hojas de albahaca que ya han dejado sabor y ponemos en vaso de la batidora, lo trituramos bien hasta que tengamos una crema bien emulsionada.

Vertemos en un molde semiesférico, yo he utilizado los de cakepops de silicona, puedes usar cubiteras. Metemos al frigo al menos 4 - 5 horas.

Preparamos aceite de albahaca, para ello escaldamos las hojas de albahaca en agua muy caliente unos minutos,escurrimos bien y pasamos a agua muy fria. Después bien escurrida lo ponemos en el vaso de la batidora, agregamos el aceite y emulsionamos. Dejamos en el frigo.

Para el montaje ponemos un poco de jamón, después el bombón y le rociamos con aceite de albahaca.

Bueno pues hoy es creo el primer día oficial navideño, ya que es el sorteo de Navidad, ese al que todo el mundo juega, en el que depositan tantas esperanzas para que se les solucione un poquito la vida y que al final no sirve de nada. Bueno a algunos sí les toca, pero terminamos diciendo al menos tenemos salud. Asi que hoy para que no se amargue nadie traigo un bizcocho son sabor a navidad muy muy rico, muy muy esponjoso y que todo el mundo va a agradecer.

Naranja, clavo, jengibre son sabores y olores que evocan estas fiestas saliendose de la almendra y postres tradicionales.

El molde que usado es de Ikea, uno grande y 3 pequeños, y lo he preparado así porque no hace falta desmoldar y además si le pones un lazo es un regalo ideal, si vas de invitado estos días animáte a prepararlo para obsequiar al que cocina, y al resto también.

Pero vamos que puedes usar un molde de bizcocho normal, de bundt cake o el que tengas, e incluso doblar los ingredientes porque tranquilo que no se quedará duro.

INGREDIENTES:

Glaeado:

PREPARACIÓN:

Tamizamos la harina junto con el bicarbonato, levadura, sal y clavo. Reservamos.

Mezclamos el zumo con las ralladuras de naranja y jengibre. Reservamos.

En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que blanquee, después vamos incorporando los huevos uno a uno. Cuando la mezcla esté lista y homogénea agregamos la harina y el yogur alternando, comenzando y terminando con la harina.

Engrasamos el molde (en mi caso he usado uno de Ikea que viene encerado) vertermos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 180º durante 45 minutos, en caso de los pequeños están listos en 20.

Sacamos y dejamos enfriar en el molde, si es un molde de otro tipo dejamos 10 minutos en molde y desmoldamos para enfriar en rejilla del todo.

Preparamos el glaseado para ello mezclamos bien los ingredientes, y vertemos sobre el bizcocho frio.

Seguimos con propuestas para Navidad, ahora le toca el turno para aquellos a quienes necesitan un plato de cuchara y es es que comenzar con algo calentito que te vaya entonando siempre está bien. Cuando celebrabamos la navidad todos juntos con tios y demás solíamos comenzar en Nochebuena con una rica sopa de cebolla y es que en Palencia algo calentito sienta siempre fenomenal. Hoy la propuesta es con lombarda, ya os he dicho que asocio esta verdura con estas fechas. Es una receta buena para vegetarianos siempre que no utilices el bacon, pero vamos que le da un toque muy rico aunque se puede prescindir.

Bueno sin más comenzamos semana hacia la recta final navideña con un plato de cuchara.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Cortamos la lombarda en juliana. Reservamos.

En una cazuela ponemos la mantequilla con el bacon hasta que se tueste, sacamos un poco para luego que nos sirva de decoración.

Añadimos la cebolla picada y el ajo, cocinamos todo unos minutos con una pizca de sal. Incorporamos la lombarda y sofreímos todo junto. Mientras limpiamos y troceamos la manzana que le añadiremos a la cazuela junto con el zumo de limón y el vino, cocinamos unos minutos y le añadimos el caldo (también podemos usar sólo agua) y el comino. Tapamos y dejamos cocinar hasta que la lombarda esté blanda.

Sacamos del fuego y pasamos por batidora hasta tener una crema, le agregamos leche y nuez moscada.