Que me gusta hacer galletas no es ningún secreto pero cuando es es navidad tiene otro sentido, parece que la casa huele de otra forma. Se inunda de esos aromas tan característicos que apetece todo. Llevo varios años haciendo las galletas de muñeco de jengibre y desde que Samu se da un poco más cuenta me gusta mas, porque se convierte en ayudante y es otra cosa a compartir con él. Este año hemos preparado una para cada compañero de clase y también para la profe. Que les han sentado genial tras la actuación navideña porque este año eran un grupo de rock.

Pues también nos gusta colgar galletas en el árbol y regalar, me parece una felicitación navideña fabulosa. Así que he probado una nueva receta para preparar estrellas para el árbol, con chocolate y almendra pero con jengibre también en su esencia.

Os dejo con la receta por si os apetece prepararla o hacer un dulce regalo navideño. Porque ya no queda nada para Nochebuena. Y mañana es el día de la loteria asi que mucha suerte a todos y si no toca nada siempre podremos comer una rica galleta.

INGREDIENTES (25-30):

PREPARACIÓN:

Batimos la matnequilla junto con el azúcar hasta tener una crema homogénea y clara. Añadimos el huevo sin dejar de batir.

Ahora tocan los ingredientes secos tamizados. amasamos y hacemos una bola.

Dividimos la masa en tres partes y extiramos entre dos papeles de horno. Metemos en el congelador un par de horas.

Pasado el tiempo cortamos con el cortapastas elegido y vamos colocando en una bandeja de horno con papel o silpat.

Metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 10 - 12 minutos, dependenderá de hornos.

Sacamos y dejamos enfriar unos minutos en la bandeja para pasarlo a rejilla donde enfriará totlamente.

Hacía mucho que no prepara bundt cakes y eso que me encantan los moldes y bueno, claro está un bizcocho bien hecho está tremendo para desayunar, acompañar un café o té, de merienda o porqué sí. No siempre se necesita una excusa para hacer algo que gusta. Pensando en estas fechas navideñas me he decantado por algo en tamaño pequeño. porque siendo individual es más fácil repartir y que no haya follones. También he optado por colores que siempre asociamos a estas fechas Rojo y Verde, asi que frutos rojos y té matcha, la idea la saqué de Cau de Sucre

Receta fácil y con estas cantidades tienes para 6 bizcochitos, si quieres hacerlo en grande con un molde de mayor tamaño pues a ampliar cantidades. Las cantidades de este molde es 0.94 litros.

Os dejo con la receta que ya entramos en la receta final navideña. Esta tarde tenemos la actuación del peque, un villancico rockero y él es guitarra, estamos negociando lo de pintarse la uñas de negro, no sé como quedará la cosa!!!

De momento os dejo con estos bizcochitos que son una buena excusa para comenzar la semana

INGREDIENTES:

• 100 gr chocolate blanco
• 50 ml nata 35% mg.
• 1 cta té matcha

PREPARACIÓN:

Hacemos puré a los frutos rojos y reservamos.

Batimos el azúcar junto con el aceite, los huevos y el puré hasta tener una crema homogénea.

Agregamos los ingredietnes secos tamizados alternando con la leche y vainilla.

Repartirmos en el molde previamente engrasado y metemos en el horno precalentado a 170ºC durante 25 minutos. Pasado el tiempo dejamos en el molde enfriar 10 minutos para desmoldar sobre rejilla y enfriar totalmente.

Para preparar la ganache, mezclamos la nata junto con el te y calentamos hasta hervir, vertemos sobre el chocolate blanco y mezclamos bien.

Porque en Navidad no todo va a ser comer abundante, una ensalada siempre sienta genial y de hecho en casa en las cenas siempre tenemos alguna ensalada, un poco más rica y elaborada que la típica de lechuga y tomate pero con esa idea de frescura. La que hoy propongo es posiblemente de las más fáciles que tengo en el blog pero no por ello deja de ser buena. Con verdura, fruta, jamón, queso y frutos secos, 5 ingredientes para tener una ensalada completita y rica. Para no complicarse la vida y por si la tienes que preparar en el ultimo momento y no tenias ideas.

Bueno pues no aburro más y os dejo que cojáis el tenedor para probarla.

INGREDIENTES (4p):

• Restos de manzana
• 1 cda queso parmesano o grana padano
• 2 cdas AOVE
• 1 cda viangre manzana
• 1 cta vinagre modena
• sal
• pimienta

PREPARACIÓN:

Pelamos la manzana y descorazonamos. La cortamos a la mitad y luego rodajas. Con un pelador de verduras sacamos tiras del queso.

Para montar la ensalada colocamos una base con el mix de lechuga, colocamos manzana, distribuimos frutos secos y el jamón de pato.

Para el aliño en el vaso de la batidora ponemos toods los ingredientes y batimos hasta emulsionar.

Vale,  pues seguimos con ideas fáciles para Navidad. Porque realmente lo que une en Navidad es la gente y la comida pero que no sea liosa, para que no haya gente que se tenga que estar levantando continuamente a por platos. En casa de mis padres nos gusta que esté todo en la mesa, largas conversaciones e ir comiendo cada uno a su ritmo. De hecho las cenas son ensalada de las chulas y lechazo, para la comida del día siguiente picoteo largo: canapés, embutido y fiambre selecto y  alguna sobra.

Así que hoy os propongo un paté aunque vegetariano porque en casa tengo a dos. La idea es de Lorraine Pascale aunque tuve que hacerle alguna modificación porque no tenía ni chalotas ni estragón asi que lo sustituí por cebolla y puerro y la salvia, el resultado nos va a encantar y más acompañado por los cracker gourmet de Prima, porque creo que un paté o un queso deben ir acompañados por su pan, tosta o cracker adecuado para potenciar todo su sabor, y en este caso es con los cracker gourmet pimienta porque aportan ese picantillo que va genial con el dulzor del paté. No sabía que iban a ir también juntos hasta que no vi la bolsa en mi Disfrutabox de noviembre, menos mal que siempre llega en el momento adecuado y me soluciona mas de un problemilla. Una caja llena de cosas ricas y de productos de belleza. Un regalo que estas navidades te puede venir genial para ese cocinillas.

Y decirte que si metes este paté en un tarro bonito es un gran regalo.

INGREDIENTES (350 ml):

PREPARACIÓN:

En una sartén mediana ponemos un chorrito de aceite y la mantequilla a temperatura suave.

Picamos pequeño la cebolla, puerro y los jos. Rehogamos todo unos 3 minutos removiendo de vez en cuando, hasta que lo tengamos blando y dorado.

A parte laminas los champiñones y les añadimos a la sartén junto con el vino. Salpimentamos y subimos el fuego, cocinamosunos 8 minutos hasta que los champiñones estén hechos y se haya evaporado todo el líquido.

En una picadora ponemos las castañas cortadas de forma gruesa, las hojas de salvia, queso crema y los cham`piñones. Trtituamos hasta tener una crema homogénea.

Meter en un bol o varios según tamaño y dejar enfriar en la nevera al menos 6 h para que coja cuerpo. Si se consume inmediatamente también está bueno pero de textura más suave y sabor más ligero.

Sí, estamos en Diciembre, sí, se acercan las Navidades y hay que preparar recetas decoradas y festivas. Pero y si quieres probar una tarta distinta como postre para estas fechas,algo rico pero que se aleje con lo tradicional?? Esta tarta es ideal porque está riquísima, con calabaza, queso y chocolate. Es una tarta ideal a la que puedes poner la decoración que más te guste. Yo opté por algo simple unas calabazas pero que puedes poner lo que más te guste.

Estamos de puente, bueno en casa no hemos ido de viajes pero como el peque no tiene cole al final estamos de puente. Aprovechamos para montar la decoración navideña, porque la tradición familiar así lo marca, En el Puente de Diciembre ponemos los adornos de navidad. Este año no se si pondremos el belén de playmobil porque la bicha (la peque de la casa) no se si montará ella su propio belén. Ya os iré contando, y sino seguramente en Instagram se sabrá casi en vivo las andanzas de la bicha, de momento os dejo con esta fabulosa tarta.

INGREDIENTES:

Bizcocho (20 cm):

Crema queso:

Glaseado chocolate:

PREPARACIÓN:

Bizcocho:

Para ello en un batimos los huevos con los azúcares hasta aumentar su volumen. Después le añadimos el aceite en forma de hilillo sin dejar de batir, la ralladura, vainilla y el puré de calabaza. Batimos todo muy bien.

Ahora es el momento de agregar la harina tamizada junto con la levadura, bicarbonato, sal y las especias. Una vez lista la masa repartimos en los 2 moldes previamente engrasados e introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos. Pasado el tiempo sacamos y dejamos enfriar en rejilla.

Crema queso:

Para hacer la crema batimos la mantequilla junto con el azúcar, cuando esté bien integrado y tengamos una crema le añadimos el queso y ralladura de 1/2 naranja y batimos hasta integrar, no demasiado para que no se licue el queso.

Reservamos en el frigo.

Glaseado chocolate:

Comenzamos fundiendo el chocolate al baño maría o al micro y dejamos atemperar, no dejar enfriar demasiado para que no endurezca.

Mientras batimos la mantequilla que teníamos a temperatura ambiente hasta que nos quede bien blanda, le añadimos el queso crema y volvemos a batir hasta que tengamos una textura esponjosa. Vamos incorporando con cuidado el azúcar glass tamizado junto con el cacao hasta tener una mezcla uniforme y sin grumos.

Al chocolate que ya tenemos templado le añadimos la nata y batimos muy bien  hasta que quede homogéneo.

Añadimos esta mezcla de chocolate a nuestro bol con la crema y mezclamos con cuidado.

Montaje de la tarta:
Cortamos los bizcochos en dos, lo que tendremos 4 partes. Ponemos una sobre la base y cubrimos con la mitad de la crema de queso, tapamos con otro bizcocho y le ponemos 1/3 del glaseado de chocolate, el resto va a ser para cubrir la tarta y decorar. Tapamos con otro bizcocho y terminamos la crema de queso, tapamos con lo que queda y cubrimos con el glaseado por arriba y los laterales. El resto de la crema metemos en manga pastelera con boquilla rizada para hacer las decoraciones.

Acabamos noviembre y sin darnos cuenta ya no solo otro mes sino otro año que finaliza. No se cuando exactamente me dí cuenta que los años pasaban volando, dicen que tienen 365 días pero vamos que yo ni me entero.

Así que como mañana comienza Diciembre, mes de la Navidad, las comilonas, las reuniones de amigos y familia. Las compras compulsivas y las obligadas. Un mes de 31 días que da para mucho y más, yo me he propuesto dar ideas para esas comidas o cenas. Y comenzamos con un aperitivo, porque no tiene que faltar entrantes y si es fácil, hecho en 10 minutos desde que te pones a con los ingredientes hasta que termina en el plato no puede ser difícil, no?? Los ingredientes se tienen en casa y el molde puedes usar de bombones o cubiteras siempre que sean aptas para el micro porque va a ser este el encargado de cocinar hoy. Así que si tienes una batidora y un micro toma nota que esto te va a gustar.

Yo en este caso he utilizado mayonesa Realmente deliciosa de Heinz porque con ese nombre nada puede salir mal, además está elaborada con productos naturales y huevos de gallinas felices, por lo que así todos felices. El bote además es muy navideño una edición especial que me entró en la Degustabox de este mes repleta de cosas ricas ideales para las fechas que se acercan. Mira además es una buena idea de regalo para ese cocinillas que tienes en la familia y si utilizas este código B37BF la primera caja de la suscripción te costará 7.99 en lugar de los 14.99€ vamos un regalazo!!!

INGREDIENTES (20):

• rebanadas pan de molde con semillas

PREPARACIÓN:

Triturar todo bien con la batidora de mano hasta tener una crema. Vertemos en los moldes engrasados de bombón, cubitera... que sean aptos para microondas. Yo he usado los esféricos de cake pop.

Lo metemos en el micro a máxima potencia de 2 a 5 minutos. Al pinchar tiene que salir el palillo limpio.

Dejamos enfriar totalmente antes de desmoldar.

Mientras preparamos la base, con un rodillo extiramos y aplanamos el pan, lo cortamos en 4 y colocamos en una bandeja de magdalenas dada la vuelta, colocamos para que quede una forma tipo S.

Metemos en el horno a180ºC durante 10 minutos y listo.

Para el montaje desmoldamos un bombón que ponemos sobre el pan, un poquito de mayonesa y espolvoreamos eneldo.

NOTA: El molde para usar puede ser cualquiera de bombón, cubitera o el que más guste apto para micro. También se puede hacer en un molde grande cuadrado por ejemplo y cortar luego porciones.

El pan el que más guste, minigalletas saladas, panecillos para untar queso,...

Los lunes siempre se dice que es un mal porque toca vuelta a la rutina, aunque supongo que la gente de turnos o que descanse los lunes no opinarán lo mismo. Sea como sea la vuelta a madrugar siempre cuesta y hoy os traigo unas magdalenas riquisimas, porque tienen dos sabores geniales, naranja y chocolate. Yo como chocoadicta reconocida que soy en esta caso mi imparcialidad pues no es muy de fiar, pensareis pero están tan ricas y el toque de naranja siempre es una combinación ganadora.

Con un cfé, té o la infusción que más te guste aompañada con una de magdalena de esta hace que carges tus pilas y comiences el día con otra energía.

Ya estoy pensando recetas para Navidad porque en dos días como quien dice estamos metidos de lleno asi que os dejo degustando una magadelna que yo haré lo mismo a ver si me inspira para nuevas recetas.

INGREDIENTES (12 unidades):

PREPARACIÓN:

Tamizamos la harina junto con la levadura y sal. Reservamos.

Mezclamos el zumo de la naranja con la ralladura. Reservamos.

En un bol batimos los huevos junto con el azúcar hasta tener una crema clara, después agregamos el zumo y la leche. Batimos todo bien.

Agregamos el aceite en hilillo sin dejar de batir.

Una vez listo es el momento de agregar la harina, lo mezclamos bien hasta tener una masa homogénea.

Separamos en un cuenco 8 cucharadas de masa y le agregamos el cacao en polvo. Lo mezclamos bien.

Rellenamos las capsulas alternando masa. Metemos en el horno precalentado a 190ºC durante unos 15 minutos, dependerá de horno.

Pasado el tiempo sacamos y enfriamos en rejilla.