No hay nada mejor que desayunar o merendar bizcocho casero, admite muchas variaciones en cuanto a ingredientes y moldes para usar. Pero aunque a mi ahora me parece muy fácil, recuerdo de pequeña que les hacía con mi padre y aun no sabemos que pasaba que era imposible que subiese la masa. De sabor no estaban malos, pero hay ladrillos menos duros que aquellos bizcochos.

No sé porqué pero por suerte eso ya no me pasa y debo decir que suelo hacer unos bizcochos bastante ricos, bueno supongo que segun gustos.

Hoy traigo uno muy facilito, no necesitas ni batidora eléctrica, yo le he he hecho en un molde rectangular de 20x24, porque quería que se hiciese rápido y que las porciones fuesen fáciles de cortar.

He usado queso batido que tenia abierto pero puedes usar yogur griego o skyr, si te gusta mas. Pero lo que le da un toque genial es la confitura de higos, que puedes usar otra, pues si, pero dale una oportunidad a esta de higos de la variedad cuello de dama de Bebé, con el toque justo de dulzor 

Este producto le he conocido gracias a Disfrutabox, ya que se encontraba entre los más de 10 productos de la última caja.

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Venga os dejo con el bizcocho y a disfrutar.

INGREDIENTES (20x24cm):

Bizcocho:

• 120 gr azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita vainilla
• 125 gr queso batido, yogur griego, skyr...
• 100 ml aceite girasol
• 200 gr harina
• 2 cucharaditas impulsor
• 2 cucharadas almendra molida
• pizca de sal

Topping:

• 2 cucharadas almendra en dados
• 4 - 5 cucharadas confitura Higos Bebé 
• Perlas de azúcar

PREPARACIÓN: 

Comenzamos con el bizcocho por lo que ponemos en un bol el azúcar junto con los huevos y la vainilla, batimos hasta integrar, no es necesario batidora eléctrica puede hacerse con una manual.

Después añadimos el aceite en hilillo y continuamos con el queso batido o yogur. Volvemos a batir hasta integrar.

Ya solo nos quedan los ingredientes secos tamizados

Vertemos en el molde previamente engrasado y con papel.

Añadimos la mermelada y con un palillo hacemos remolinos, espolvoreamos almendra y unas perlas de azúcar.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 30- 40 minutos, según hornos, queremos que esté dorado pero no quemado.

Sacamos del horno y dejamos enfriar en rejilla.

Desmoldamos y espolvoreamos azúcar glass.

INGREDIENTES (molde 18 cm):

• 100 gr alubias pintas de La Bañeza
• 1 palo de canela
• semillas de 8 vainas de cardamomo
• cáscara de media naranja

Para la masa cheesecake:

• 250 gr  alubias ya cocidas
• 250 gr requesón o queso batido
• 2 huevos L o 3 M
• 100 gr azúcar glass
• 3 cucharadas de cacao puro
• 1/2 cucharada de levadura en polvo
• 100 ml nata 35 % m.g.
• 50 gr maizena (opcional)
• ralladura de naranja

Decoración:

• Mermelada naranja dulce
• 100 ml nata 35% m.g.
• 1 cucharita azúcar glass
• 2 cucharaditas mermelada naranja

PREPARACIÓN: 

En casa somos mucho de paté y untables y es que son recetas que dan mucho juego. Ya sea para untar en tosta acompañadas con más cosas o incluso con palitos de pan.

Hoy propongo una idea vegetariana y cuando has leído el título seguramente te ha resultado curioso. En este caso he usado Alubia de la Bañeza, en su variedad pinta que tiene IGP., vamos sello de calidad. 

Las alubias están muy buenas y con muchos beneficios, aunque casi siempre se elaboran en potajes y de cuchareo con chorizo, verduras o arroz... y sobre todo en invierno, porque la legumbre entra muy bien calentita.

Esta propuesta te va a gustar y sorprender, es muy fácil y está llena de sabor. Además la alubia pinta aporta viscosidad lo que hace que este paté sea cremoso.

Este tipo es de grano con forma oval y a veces incluso deforme, color canela y pintas granates, colores que se unifican con la cocción.

Y lo tomates confitados que van a acompañar a esta tosta le aporta frescura. Una combinación que no deja a nadie indiferente y que te recomiendo probar.

INGREDIENTES:

Para el paté:

• 100 gr de alubias de la bañeza en crudo
• 1 hoja laurel

Para los tomates:  

• 300 gr tomates cherrys 
• 2 cucharadas aceite oliva
• chorrito de vinagre de módena
• pizca de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de romero

• Pan para las tostas al gusto: chapata, hogaza, cereales...

Para hacer el paté necesitamos que las alubias estén cocidas, por ello, las dejamos a remojo un dia antes y después la cocemos cubriendo de agua y una hoja de laurel, no le vamos a poner sal, porque luego ya se va a especiar el paté. La cocción tardará unos 20 minutos desde que rompa a hervir.

En una sartén ponemos mantequilla con un poco de aceite y añadimos la cebolla picada junto con el puerro y los ajos, cuando empiece a transparentar añismo los champiñones laminados y un poco de sal.

Cuando veamos que los champis empiecen a estar hechos, añadimos 100 gr alubias cocidas y el Pedro Ximenez que dejamos evaporar.

Retiramos del fuego y ponemos en picadora junto con las nueces. Hacemos una crema al gusto. Lo mezclamos con el queso crema. Ponemos en un bote y dejamos en el frigo al menos 6 horas.

Para los tomates confitados, ponemos todos los ingredientes en una fuente apta para microondas, tapamos con papel film y metemos en el micro 4 minutos.

Tostamos el pan y untamos una buena capa de nuestro paté, ponemos encima un par de tomates y un poco del jugo.

Listo.

Los rolls es una de esas recetas que gustan siempre y sobre todo en dulce. Los cinnamon rolls puede ser una de las elaboraciones que mas ha hecho y comido todo el mundo.Yo de hecho en casa las he hecho un montón de veces y no solo en casa, porque cuando vamos de casa rural con amigos también toca, para desayunar, la merienda es un éxito que gusta tanto a niños como mayores.

No tengáis miedo a las elaboraciones con levadura, solo hay que tener dos cosas en cuenta, cuando se disuelva en leche esta tiene que estar tibia, a menos de 36ºC o matará la levadura y no funciona, y la otra es tener paciencia, requiere dos levados por lo que hay que esperar, lo demás es pan comido!!!

Yo esta vez he usado leche desnatada enriquecida con Calcio Movit de Pascual que estaba en mi última Disfrutabox, al ser una elaboración que lleva mucha grasa, no es necesario que la leche sea entera, así que me ha venido genial-

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Hoy he combinado la idea de los rolls que siempre triunfa con otra receta que es éxito asegurado ¡la pizza! porque no creo que a nadie le disguste y como admite mil combinaciones pues eso... Hoy rollos de pizza. Porque estamos de puente y como no  hay cole hay que tener a los peques entretenidos y nada mejor que andando en la cocina.

Yo he puesto bacon en su interior pero tu puedes poner el topping que más te guste: jamon, atun, peperoni... aunque hay que tener en cuenta que se va a enrollar y cortar.

INGREDIENTES(10):

Masa:

• 250 ml leche tibia desnatada movit Pascual
• 25 gr levadura fresca
• 1 cucharada azúcar
• 500 gr harina
• 1 huevo
• 150 gr mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita ajo en polvo
• 1 cucharadita hierbas provenzales
• 1 cucharadita orégano

Relleno:

• 170 gr tomate concentrado
• 2 cucharadas salsa barbacoa
• 1 cucharadita orégano
• tiras de bacon para cubrir (unas 12)
• 200 gr mozzarella rallada
• 100 gr mezcla 4 quesos rallado

PREPARACIÓN:

Comenzamos preparando la masa, para ello en un vaso ponemos la leche tibia junto con el azúcar y desmenuzamos la levadura. Mezclamos y dejamos reposar 10 minutos.

A parte en un bol ponemos la harina junto con la sal, ajo, hierbas, añadimos el huevo batido y la leche. Mezclamos con máquina hasta que empecemos a tener una masa homogénea. Después vamos incorporando la mantequilla hasta tener una masa lisa.

Tapamos y dejamos levar hasta que doble el volumen sobre una hora.

Mientras preparamos el relleno: en un cuenco ponemos el tomate. la salsa barbacoa y el orégano, mezclamos bien.

Pasado el tiempo, estiramos la masa en una mesa con sémola hasta tener un rectángulo de 40 x 30.

Extendemos el tomate dejando un dedo de cada lado, para que no se salga al enrollar, espolvoreamos la mozzarella y la mezcla de queso y colocamos tiras de bacon en la dirección en la que vamos a enrollar.

Cortamos rollos de dos dedos de grosor y vamos colocando en una fuente engrasada.

Tapamos y dejamos levar de nuevo.

MEtemos en el horno precalentado a 180ºC durante 20-25 minutos.

 El otro día tenia plátanos de esos que no quiere nadie, los negritos negritos, vamos de los que se van dejando cuando empiezan a madurar mucho y al final no se come nadie pero que son perfectos para repostería y aprovecharlos. 

Así que mi idea era preparar un bizcocho de plátano, el típico banana bread que siempre es un acierto, pero le di una vuelta y preferí hacer algo en plan individual, unos muffins que así para el almuerzo de los niños es mucho más fácil de llevar.

Además le pusé copos de avena, para darle otro toque. Decir que ha sido un éxito y que pese a ser un poco invento ya lo he hecho un par de veces porque vuelan.

Os dejo la receta abajo explicada por si estáis como yo y tenéis unos plátanos olvidados.

INGREDIENTES (16 unidades o en bizcocho molde de 20cm):

• 3 huevos
• 175 gr azúcar
• 150 gr aceite suave
• 1 sobre levadura química
• 260 gr harina
• pizca de sal
• 200 gr plátano muy maduro
• 250 gr yogur griego
• 40 g copos de avena
• 1-2 plátanos maduros

Cogemos los plátanos maduros y les hacemos puré, ya sea chafandoles o con una picadora. Reservamos

Tamizamos la harina junto con la levadura química y la sal, reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar con varillas, no es necesaria batidora eléctrica, con varillas manuales es suficiente. Después se añade el aceite en hilillo hasta que se integre bien, a continuación incorporamos el yogur sin dejar de batir, Tenemos una masa bastante liquida, pero no pasa nada, aun no hemos puesto ningún ingrediente seco.

Incorporamos el plátano, lo mezclamos y añadimos la avena y la harina tamizada, mezclamos bien con una lengua par que no quede nada en las paredes del bol. Ahora vamos a añadir unas chispas de chocolate y un plátano cortado en daditos.

Vertemos en los moldes, espolvoreamos un par de cucharadas de copos de avena y azúcar moreno por encima y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos  25 minutos, dependerá de hornos y de moldes. Pero al pinchar tiene que salir el palillo seco.

Dejamos enfriar antes de comer.

Si te apetece tomar una forma diferente un lácteo te propongo estos vasitos super fáciles, se odian hacer con yogur pero yo me he decantado por lateado sabor natural de Pascual, que no sabría muy bien como definirlo, porque no es yogur, pero tampoco batido, pero tiene una cremosidad que flipas. Y si le ponemos frutos rojos ya esto es lo más, al hacerlo tipo postre en vasitos he querido jugar con texturas, por eso el lateado es una espuma tipo mousse, y los frutos rojos en gelatina.

Dos sabores, dos texturas una explosión de sabor con cada cucharada. 

Y como hoy es Santa Bertha, que vamos que me he enterado de casualidad pues una buena idea de celebrar. Porque siempre está bien celebrar cosas.

Pues nada, te dejo que cogas cuchara si quieres probarlo, y si quieres sorprender con un postre facilito toma nota que te dejo la receta explicada.

El lateado es un descubrimiento de mi Disfrutabox, y si quieres recibirla, pásate por su web, rellena los datos y a esperar que el repartidor te traiga una caja genial con productos de belleza, alimentación y hogar. Si usas mi código BRUJITAENLACOCINA la primera caja viene con descuento, para probar no está nada mal,verdad.

Venga a disfrutart.

INGREDIENTES (4-6):

Espuma:

• 1 bote Lateado natural
• 20 ml leche
• 3 hojas de gelatina
• 200 ml nata con 35% m.g
• 1 cucharada azúcar glass

Gelatina:

• 150 gr frutas del bosque o rojo congelado variado
• 100 gr agua caliente
• 2 cucharada de azúcar
• 3 hojas de gelatina

En un cazo ponemos las frutas del bosque con el azúcar y el agua hasta que se disuelva el azúcar y casi no haya agua. Los batimos para hacer un puré y colocamos para quitar las posibles pepitas. Queremos una puré liso. 

Hidratamos la gelatina en agua fria, después lo ponemos en un vaso y al micro 10 segundos para que quede líquida y la podamos añadir al puré.

Comenzamos con la espuma para ello ponemos a hidratar la gelatina en agua fria, cuando esté hidratada la disolvemos en 20 ml de leche caliente y lo mezclamos con el lateado. Lo ponemos en un tupper alto con tapadera y metemos al frigo 1 hora para que coja cuerpo.

Mientras semi montamos la nata con el azúcar y reservamos en el frigo.

Una vez pasado un tiempo, si vemos que ha solidificado un poco la mezcla del frigo, la montamos con varillas eléctricas. Una vez que haya cogido la textura lo mezclamos con la nata montada con movimientos envolventes y con cuidado.

Una vez listo, lo repartimos en los vasos de presentación llenando una parte,, después ponemos una capa con cuidado de frutos rojos y volvemos a cubrir con espuma natural para terminar con puré de frutos rojos. Según el tamaño de los vasos de presentación elegidos saldrán mas o menos. Metemos al frigo unas 3-4 horas.

Este año ya no hago galletas al equipo de Samu tras todos los partidos, el fútbol 11 es otra cosa, ya son mayores y con la preadolescencia hay días que tienen tanta tonteria que no se lo merecen. Pero bueno, el sabado ganaron y la galleta supo aún mejor si cabe.

Bueno, pues el finde si hornee galletas, estas en concreto, tenía un paquetito de galletas de Lotus y como ya había preparado en otras ocasiones con oreo, pues esta vez, un pequeño cambio pero sabiendo que triunfarán teniendo en cuenta que estas galletas caramelizadas que te dan como cortesía en los bares con tu café o infusión son un placer y gustan a todo el mundo,o no??

INGREDIENTES (18):

• 150 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 90 gr azúcar blanco
• 90 gr azúcar moreno
• 2 huevos
• 300 gr harina
• 1/2 cucharadita bicarbonato
• 1 cucharadita levadura química
• pizca de sal
• 110 gr galletas lotus
• 250 gr chocolate blanco picado

PREPARACIÓN:

En la picadora ponemos 35 gramos de galletas y trituramos hasta hacer polvo y reservamos.

El resto la picamos con cuchillo porque queremos que se vean bien los trozos.

Tamizamos la harina junto con bicarbonato, levadura, sal y el polvo de galletas.

A parte en un bol ponemos la mantequilla junto con los azúcares y mezclamos hasta tener una crema homogénea. Incorporamos los huevos uno a uno y ya solo nos quedan los ingredientes secos que teníamos tamizados.

Una vez lista la masa, agregamos el chocolate picado y las galletas.

Cogemos porciones, las mias de 55 gr y las ponemos en una bandeja de horno con papel. Metemos en el frigo una hora.

Pasado el tiempo precalentamos el horno a 200ºC y cuando este listo metemos las galletas en tandas de 8 unos 15 minutos hasta que estén doradas.

Sacamos y dejamos enfriar en la bandeja para pasar a rejilla y enfriar totalmente.

Acompañar una taza de café o una infusión con una pasta o galleta siempre está muy bien. De hecho, en muchos bares te la ponen de cortesía, algo que si bien no te quita el hambre y en ocasiones no se come y la guardas en el bolso para otro momento son cosas de agradecer.

Estas galletas no son para llevar en el bolso, bueno, a no ser que las embolses, pero para acompañar a media maña o media tarde tu cafetito o tu infusión preferida, ya te digo yo que te va a encantar. Tan solo necesitas 4 ingredientes, lo que mas tardas es en esperar a que se enfríe la masa, pero merecerá la pena.

 INGREDIENTES:

• 250 gr mascarpone
• 160 gr azúcar glass
• 30 gr cacao puro en polvo
• 230 gr harina

PREPARACIÓN:

Batimos el queso con el azúcar hasta tener una crema, después se agrega la harina tamizada junto con el cacao y seguimos mezclando hasta tener una masa homogénea. Hacemos una bola, tapamos con papel film y metemos en el frigo 1 hora.

Después estiramos con rodillo con un grosor de 1 cm y cortamos con la forma deseada, seguimos estirando y cortando hasta terminar con la masa. Ponemos en bandejas de horno con papel y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos. No pasarse o se quedarán duras.

Jooo el tiempo que no hacía brownie en casa y mira que gusta un montón y es super facil. Se hace casi solo, no se requiere de ingredientes ni utensilios raros. Así que aprovechando los carnavales con los niños y yo sin cole pues nos decidimos a preparar para la merienda. Como había venido en mi Disfrutabox una bolsa de bretzels XOX se nos ocurrió ponerlos por encima, así las porciones se ven mejor y el contraste del crujiente y salado junto con el dulce, amargo y cremoso, tenemos un bocado fabuloso.

Vamos que si te apetece ya sabes que es una receta que va a triunfar. solo asegurate que tengas los ingredientes en casa y un molde cuadrado de 20 cm. Lo demás casi se hace solo.

Y si quiere recibir Disfrutabox en casa, es tan fácil como entrar en su web, rellenar los datos y esperar a que te llame el repartidor. Con una caja llena de cosas interesantes tanto de belleza, hogar y alimentación, cajas valoradas en más de 50€ y que te cuestan menos de la mitad. Además si usas mi código BRUJITAENLACOCINA la primera caja te viene con descuento.

Yo de momento te dejo la receta para que la disfrutes.

INGREDIENTES (16 porcione:

• 125 gr mantequilla
• 125 gr chocolate negro
• 200 gr azúcar
• 3 huevos L
• 1 cucharadita vainilla
• 2 cucharadas de cacao puro en polvo
• 125 gr harina
• un puñado de chispas de chocolate
• bretzel con sal XOX

PREPARACIÓN:

Derretir chocolate junto con mantequilla en el micro y a pocos para evitar que se queme. Reservamos.

Tamizamos cacao y harina, reservamos.

En un bol batimos los huevos junto con el azúcar con varilla manual solo queremos que se mezcle bien.

Añadimos sin dejar de batir el chocolate derretido con la mantequilla hasta que se integre bien y la vainilla.

Después los ingredientes secos que ya teníamos tamizado. Añadimos unas chispas de chocolate y mezclamos bien.

Repartimos la masa en el molde engrasado, colocamos 16 bretezels encima un poco separado y metemos en el horno precalentado a 180º C durante 25 minutos. Dejamos en el molde 10 minutos a que enfríe un poco y después desmoldamos del todo.

Creo que he hecho un montón de bizcochos que se encuentran en el blog y no se si hacer una recopilación o un raking. Y es que recuerdo de niña que me ponía con mi padre y esos bizcochos que a otra gente le quedaban  genial los nuestros eran auténticos ladrillos. Y mira que seguiamos la receta, pero oye que no había forma.

De mayor hago mucho bizcochos y ya puedo decir que atrás quedaron aquellos ladrillos incomibles. Mi propuesta de hoy para el desayuno o la merienda es este bizcocho esponjoso, jugoso y deliciosos de ricotta con coco, chocolate blanco y zumo de pomelo rosa de Granini que venia en la Degustabox con temática Desayuno.

El zumo de la gama selección son variedad de zumos exóticos ya que buscan sabores diferentes y experiencias refrescantes. Hay que salir de lo convencional y explorar nuevos sabores. Si te atreves a probar toma nota de la receta. Para que la sensación sea un más explosiva, en el desayuno no podía faltar un vaso de zumo de pomelo rosa.

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• 3 huevos separar claras y yemas
• 180 gr azúcar
• 250 gr ricotta o requesón
• 80 ml zumo pomelo rosa Granini
• 20 gr coco rallado
• 250 gr harina
• 1 sobre levadura química
• 50 gr chispas chocolate blanco
• azúcar perlado, coco rallado y chispas de chocolate

PREPARACIÓN: 

Una vez separadas las claras y las yemas. Montamos las claras con una pizca de sal y reservamos.

A parte en un bol batimos las yemas junto con el azúcar hasta tener una crema clarita. Después agregamos el queso y el zumo. Batimos de nuevo.

Incorporamos el coco y los ingredientes secos tamizados (harina + levadura), también las chispas de chocolate 

Por último queda incorporar las claras con cuidado para que no se baje el aire que aportan las claras montadas.

Vertemos en el molde elegido previamente engrasado.

Espolvoreamos azúcar perlado, coco rallado y unas chispas antes de meter en el horno precalentado a 180ºC durante unos 45-50 minutos.Según hornos, al pinchar con un palillo este tiene que salir limpio.

Una receta facilita para una cena sin complicaciones, se puede dejar preparadas con antelación y justo hornear en el último momento. O puedes dejar la masa hecha y darles forma en el ultimo momento, muchas opciones para no dejar de prepararlas. Al no estar fritas reducimos también la cantidad de grasa

Son una bolitas crujientes por fuera que en el horno se abren un poco para mostrar lo blanditas que son por dentro, una idea resultona que como segundo, aperitivo si las haces más pequeñas o cena es un éxito seguro.

Yo las he acompañado con mayo ajo asado, para darle un toque. Este producto es de Hellmann's marca líder en mayonesas y salsas y venia en mi última Disfrutabox. Esta mayo ajo asado es una variante en la gama Flavoured, donde se mezcla la mayonesa tradicional con el sabroso ajo asado.

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INGREDIENTES (12-18):

• 400 gr patata cocida hecha puré
• 200 gr atún en aceite
• 40 gr de miga de pan o 2 rebanadas pan de molde (quitando la corteza)
• leche
• 3 cucharadas de grana padano en polvo
• 1 cucharadita hierbas provenzales
• huevo
• pan rallado
• 2 cucharadas mayo ajo asado

Metidos en navidad completamente hay que aprovechar recetas caseras ricas y que dejen un buen aroma en la casa. A lo largo de los años he ido haciendo distintas galletas navideñas, desde los muñecos de jengibre, un clásico que sigo haciendo todos los años por que a los niños les encanta, también he preparado unas galletas de vainilla, unas cookies navideñas, estrella de almendra y chocolate... y este año he probado a hacer Lebkuchen, que aunque tiene un nombre difícil de escribir y decir son muy fáciles de comer. Otra receta alemana que esta vez he cogido de Iñaki.

De momento están son todo un éxito que te dejo a continuación.

INGREDIENTES (25):

• 200 gr miel
• 85 gr mantequilla
• 1 cucharadita vainilla
• 225 gr harina
• 100 gr harina de almendra
• 1 cucharadita levadura
• 1/2 cucharadita bicarbonato
• 1 y 1/2 cucharadita canela
• 1 cucharadita jengibre
• 1/2 cucharadita nuez moscada
• 1/2 cucharadita cardamomo molido
• 1 cucharadita clavo molido
• 1 cucharada cacao puro polvo
• ralladura 1 naranja
• zumo de una naranja
• pizca de sal

PREPARACIÓN: 

En un cazo ponemos la mantequilla junto con la miel y la vainilla, lo ponemos a calentar hasta que se integren los ingredientes. Dejamos reposar 5 minutos que se enfríe.

A parte en un bol tamizamos los ingredientes secos: harina, almendra, levadura, bicarbonato, sal, cacao y especias, incorporamos también la ralladura. Los removemos con una cuchara de madera. 

Añadimos a la mezcla de ingredientes secos los líquidos y mezclamos bien, nos va a quedar una masa espesa y muy pegajosa. Por lo que para trabajarla mejor, la tapamos con papel film y metemos en el frigo al menos una hora.

Pasado el tiempo dividimos la masa en dos y ponemos entre dos papeles de horno, pasamos el rodillo para estirar bien dejando un grosor de 1 cm. Y cortamos con los cortadores de galleta elegidas de un tamaño de unos 6 cm.

Ponemos en un bandeja con papel y metemos en el congelador una media hora.

Pasado el tiempo metemos en el horno precalentado  190ºC durante unos 12- 13 minutos un poco separados ya que crecen, tienen que estar hechas pero tirando a blanditas.

Dejamos enfriar totalmente.

DErretimos el chocolate y bañamos la parte superior. Dejando enfriar sobre rejilla.

Ultimo dia de clase hasta el año que viene, empezamos la vacaciones de Navidad en un día muy muy lluvioso así que si esta tarde no tienes plan, te propongo uno. Preparar este rico bizcocho navideño en casa para merendar, si le acompañas de un chocolate caliente ya lo bordas.

Debo decir que la casa con estos aromas a naranja y especias huele que alimenta y se inunda de espíritu navideño. El bizcocho es muy sencillo de hacer, no es necesario ni batidora eléctrica, con varilla manuales se hace muy bien y además es sin lactosa, ya que lleva leche condesada de la leche sin Lactosa, tampoco lleva azúcar en su elaboración, el dulzor de la leche, aunque si le he puesto un poco por arriba para que le de un toque crunchy.

La leche venia en la última Disfrutabox y ya sabes que si usas mi código BRUJITAENLACOCINA la primera caja viene con descuento.

Sigue leyendo si quieres anotar la receta.

INGREDIENTES (molde 20-22):

• 180 gr leche condensada la lechera sin lactosa
• 60 ml aceite
• 150 gr harina
• 25 maizena
• 16 gr levadura química
• 60 gr harina de almendra
• 3 huevos L
• 140 ml zumo de  naranja
• ralladura de 2 naranjas
• 2 cucharaditas mix especias
• pizca de sal
• 60 gr arándanos rojos secos
• 30 gr almendras picadas
• almendra laminada y azúcar para cobertura

PREPARACIÓN: 

Tamizamos en un bol la harina junto con la maizena, las especias, levadura, sal y la harina de almendra. Reservamos.

A parte en un bol grande batimos los huevos junto con la leche condensada y la ralladura hasta que esté todo bien integrado.

Después incorporamos el aceite en hilillo y el zumo recién exprimido.

Una vez bien mezclado todo agregamos los ingredientes secos que teníamos tamizados.

Incorporamos a la masa los arándanos previamente pasados por harina y la almendra picada.

Vertemos en el molde engrasado y con papel y cubrimos con almendras fileteadas y un poco de azúcar.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 45-50 minutos, dependerá de hornos.

Sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla.

Hace mucho que no os enseño alguna galleta y mira que hago, vamos como que prácticamente todos los findes porque suelo dar a los chicos del equipo de fútbol tras los partidos. Depende un poco del dia que sea y la hora, que con el lío de la semana pues no tenemos mucho tiempo.

Este finde si ha habido suerte y estas cookies con oreo han sido la recompensa tras finalizar el partido.

INGREDIENTES (20):

• 150 gr mantequilla en pomada
• 150 gr queso crema
• 150 gr azúcar moreno
• 75 gr azúcar blanco
• 225 gr harina
• 25 gr maizena
• 1 cucharadita levadura
• pizca de sal
• 1 cucharadita vainilla
• 1 huevo
• 100 gr chispas chocolate
• 14 galletas tipo oreo

PREPARACIÓN:

Separamos la galleta de la crema de 4 galletas. La crema la vamos a poner un bol grande junto con la mantequilla, el queso y los azúcares. La galletas la vamos a picar hasta tener polvo que reservamos.

El resto de galletas picamos con cuchillo en trozos irregulares para que se encuentren en las galletas. Reservamos.

Comenzamos a preparar la masa, para ello comenzamos batiendo los ingredientes del bol hasta tener una crema homogénea, después agregamos el huevo y la vainilla, volvemos a mezclar.

Solo los quedan los ingredientes secos: harina, maizena, levadura, sal y el polvo de las galletas picadas,se lo vamos añadiendo a la masa previamente tamizado.

Una vez lista la masa. añadimos las chispas de chocolate y galletas troceadas, dejamos algunos cachos para poner una vez hayamos dado forma a las galletas.

Preparamos varias bandejas de horno con papel. Y vamos cogiendo porciones con un saca bolas de helado. Las colocamos en la bandejas no mas de 8 porque crecen un poco. Ponemos unas chispas por encima y trozos de galleta. Metemos en el frigo durante una hora.

Después metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos o hasta que veamos que están doradas.

Dejamos en la bandeja unos minutos y pasamos a rejilla a enfriar totalmente.

Y entramos ya en el último mes de este 2025 y  antes de comenzar con recetas navideñas, permíteme para este lunes una receta fácil y de las que no hay ni que pensar.

Porque no hay nada mejor cuando llega el invierno que una bebida caliente o un buen plato de cuchara. Y se de lo que hablo que en mi tierra hace mucho frío, por eso también es cuna de muy buena legumbre. Anque hay que consumir estos alimentos durante todo el año, es en invierno cuando más nos suelen apetecer.

Si te gusta la comida Tex-Mex te propongo una idea que te va a resolver alguna que otra comida. Con este  chili sin carne de Bonduelle es calentar y listo. Aunque yo le he querido acompañar de un arroz integral que es lo que má tiempo ha llevado hacer.

Yo lo he descubierto gracias a Degustabox, que en su caja de noviembre traía un montón de productos interesantes, diversos y novedosos.

Yo te dejo que puedas disfrutar.

INGREDIENTES:

• chili sin carne Bonduelle
• Arroz integral cocido
• cebolla roja
• Cilantro

PREPARACIÓN:

Cocemos el arroz para ello hay que poner 3,5 partes de agua por cada una de arroz. En una cazuela ponemos el agua con un poco de sal y cuando empiece a hervir agregamos el arroz y dejamos 35 minutos.

Una vez cocidos, escurrimos, agregamos un chorretón de aceite y cilantro recién picado. Mezclamos bien.

Mientras calentamos el chili. tienes varias opciones, en cazo, freidora de aire o microondas. Elijas la que elijas no te llevará mas de dos minutos tenerlo listo.

Preparamos el plato, ponemos en la base una capa de arroz,encima el chili y unas rodajas de cebolla roja que aportar frescor al plato.