Pues queda oficialmente inaugurado el otoño, aunque después de estos días pasados podemos decir que en Palencia ha llegado hasta el invierno. Así que aparcamos los helados, ensaladas y postres sin horno porque ahora si apetece encenderle aunque sea poco.

Así que vamos manos a la obra, y estos muffins es una receta ideal para esta época del año. Primero porque la manzana, aunque la podemos encontrar todo el año en las tiendas, hay variedades muy otoñales, y después ciertos olores como la canela, el caramelo del azúcar moreno,  son aromas que me recuerdan mucho a estación.

Por lo que sin más estos muffins son muy otoñales a mi parecer, llevan fruta y son fáciles de hacer, por lo que en conjunto tenemos una receta fabulosa. Y el crunchy del crumble es el toque ideal para todo el conjunto.

Así que toma nota de la receta y si te pones manos a la obra, ya me cuentas, vale??

INGREDIENTES (12):

Crumble:

• 65 gr azúcar moreno
• 15 gr azúcar blanca
• 1 cucharadita canela
• 60 gr mantequilla fría
• 80 gr harina

Muffins:

• 220 gr harina
• 1 cucharadita bicarbonato
• 1 cucharadita levadura
• 1 cucharadita canela
• 1/2 cucharadita sal
• 115 gr mantequilla
• 100 gr azúcar moreno
• 50 gr azúcar blanco
• 2 huevos
• 120 gr yogur griego
• 2 cucharaditas vainilla
• 60 ml leche
• 170 gr manzana pelada y en dados (Granny Smith, Pink lady...)

PREPARACIÓN:

Comenzamos haciendo el crumble para que repose. Para ello mezclamos los ingredientes con las manos hasta que se integre todo y formemos unas migas. Reservamos.

Para hacer los muffins comenzamos tamizando los ingredientes secos: harina junto con levadura, bicarbonato, canela y sal. Reservamos.

En un bol grande batimos la mantequilla junto con los azúcares hasta tener una crema. Después agregamos los huevos uno a uno y cuando estén integrados, añadimos el yogur y la vainilla.

Después ya solo quedan los ingredientes secos que ya teníamos tamizados, alternamos con la leche. Una vez lista la masa. Ya solo queda la manzana troceada.

Vertemos en las capsulas elegidas y que tenemos en  bandeja de magdalenas. Vertemos las 3/4 partes y después ponemos por encima unas migas del crumble.

Metemos en el horno precalentado a 220ºC durante 5 minutos, y después bajamos el calor a 180ºC durante otros 15-18 minutos, que la pinchar el palillo salga limpio.

Quedan muy esponjosas y la casa huele que alimenta.

Viernes, por fin... Lo largas que se me hacen las semanas hasta que cojamos el ritmo otra vez de cole y demás. Aunque la verdad es que luego también se hacen largas, vamos sea como sea... ¡¡Ya es viernes!!

Y si hay que pensar algo para cenar ya las ideas se nos han ido todas o casi todas, así que no te preocupes que te propongo una idea, a ver como te suena... Los wraps o enrollados son muy socorridos para cenar, ya que son rápidos y admiten muchas cosas siempre al gusto del consumidor, otra idea buena siempre son las ensaladas, algo ligero para luego dormir bien, pues ya está, uniendo las dos ideas, un wrap y una ensalada, en este caso la César ya tenemos la cena lista.

Eso sí, pocos ingredientes requieren que sean de calidad, porque si ya reducimos tiempo en hacerlo no vamos a fastidiarla en el sabor, verdad???

Así que lo primordial es una buena Salsa César que al final es la base de esta ensalada y la que le da el nombre. Tienes dos opciones, hacerla en casa, o utilizar una ya hecha, la mejor y lo digo porque mi pequeño es una salsa que le gusta mucho y no quiere cualquiera en casa, tiene que ser Ybarra, así que este mes tuvimos suerte ya que venia en la Degustabox de septiembre, donde la temática es Familia y esta cena la verdad es que es muy familiar.

La salsa César de Ybarra es muy cremosa, con buen sabor a parmesano por eso os digo que es de gran calidad, porque sabe a la autentica salsa cesar que podrías hacer en casa.

Ya sabes que si te quieres suscribir a Degustabox, puedes entrar en su página y si usas mi código  WIXHU la primera caja te costará 6,99€ con los gastos de envío incluidos, que no está nada mal para probar. Después pasará al precio normal de 15,99€.

Yo no te aburro más que igual hasta te está entrando hambre. Así que os deseo un buen finde y a disfrutarlo a tope.

INGREDIENTES (4 p):

• 1 pechuga de pollo
• 2 cucharadas pan rallado
• 1 cucharada parmesano en polvo
• 100 gr bacon en tiras
• 1/4 lechuga romana
• 4 anchoas en salazón
• picatostes
• Tortillas para wrap
• Salsa Cesar Ybarra

PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos el pan rallado y el parmesano para después pasar empanar el pollo.

Cortamos el pollo en dados de bocado, salamos y pasamos por la mezcla de pan y queso hasta que se impregne bien.

En una sartén ponemos un poco de aceite y freimos el bacon con el aceite caliente.

Una vez listo, pasamos a un plato con papel para quitar el exceso de aceite.

En la misma sartén vamos a dorar el pollo, una vez listo lo mezclamos con el bacon.

Cortamos las anchoas picaditas y se lo agregamos así como unos picatostes.

Picamos la lechuga y se la agregamos a la mezcla, agregamos salsa César al gusto hasta que esté todo bien mezclado e impregnado.

Ponemos un poco de la ensalada en el centro de la tortilla y repartimos bien, cerramos por dos lados para que no se salga y enrollamos por la otra parte bien. Cortamos a la mitad y listo.