Vivimos que no se ni en que dia andamos, todo son prisas, no se como se hacia antes pero creo que nos metido en un círculo loco que es muy difícil salir. Y claro, el tema comidas se complica, con lo bien que sabe un buen puchero hecho al chup chup lentamente...

Pero bueno, hoy os propongo un plato muy rico, lleno de sabor para recargar energías y que se hace en un plis, y todo gracias a Gallina Blanca y su Yatekomo de pollo y soja, yo le he añadido unas cosillas más pero vamos, que si haces solos los noodles en 3 minutos tienes unos noodles con sabor a pollo con soja en un ya, todo el sabor oriental en plis.

Estos venian en la Disfrutabox y me van a solucionar la comida, son los Yatekomo de siempre pero en formato bolsa, porque si algo está bien está bien.

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 INGREDIENTES:

• 1 paquete Yatekomo pollo y soja Gallina Blanca
• 1/2 cebolla
• 1/4 puerro
• 1/4 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 rodaja calabaza
• 4 setas
• 4 solomillo de pollo

PREPARACIÓN:

Cortamos las verduras en tiras y reservamos. En una cazuela baja vamos a poner aceite y a comenzar a pochar las verduras a fuego medio, ponemos cebolla y puerro con una pizca de sal. Cuando empiece a estar transparente agregamos los pimientos, calabaza y cocinamos.

Por último agregamos las setas y el pollo, cuando este último esté hecho agregamos el condimento de la bolsa del Yatekomo, mezclamos y agregamos 200 ml de agua, ponemos los fideos cuando empiece a hervir, dejamos cocinar hasta que se hidraten, unos 3 minutos y servimos.

¿Os pasa como a mí que el otoño os apaga? Porque yo es que no levanto cabeza y si sumamos la lluvia que me aplana totalmente, y ani os cuento.

Por lo que necesito coger energía y una buena merienda es lo mejor, cuando hay tiempo claro,porque andamos siempre con prisas y lo de comer bien y cuidarnos a veces como que se nos olvida.

En la Degustabox de Octubre, con temática "Otoño Dulce" os podéis imaginar lo que tenía: chocolate, brownies... aunque también cosas saladas como picos, patatas o fideos chinos. Pero lo que más me apetecía era el Antiox de arándanos y uva de Granini, su color me atraía mucho así como que no lleva azúcares añadidos y adem´s es el sabor deliciosos de siempre y rico en vitaminas, por lo que ideal para la merienda que tenía pensada.

La bebida... lista, me faltaba algo de comer, y como me habían regalado un montón de reinetas y tenía hojaldre en el frigo (bueno siempre tengo alguna plancha porque me soluciona muchas cenas)... Pues listo. Unos roscos de manzana y hojaldre junto con el Antiox de Granini y merienda rica lista.

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Bueno te dejo y espero que disfrutes esta merienda.

INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre cuadrada
• 2-3 manzanas reinetas o al gusto
• azúcar
• canela en polvo
• huevo
• Antiox de arándanos y uva Granini

PREPARACIÓN:

Cortamos el hojaldre en tiras de  2 cm de ancho. En un bol mezclamos azúcar y canela al gusto.

Pelamos y descorazonamos las manzanas, cortamos en rodajas de un centímetro. Cortamos un circulo en el centro un poco grande para poder pasar las tiras de hojaldre. Pasamos por la mezcla de azúcar y canela y vamos enrollando el hojaldre por la rodaja de manzana. Vamos a necesitar dos tiras por rodaja.

Colocamos en una bandeja de horno con papel, hasta terminar con todo.

Pincelamos con huevo batido y espolvoreamos un poco de la mezcla de azúcar y canela.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 15-20 minutos. Hasta que veamos que están dorados.

Una vez listos preparamos junto con un buen vaso de antiox de arándanos 

Con este veroño apetece mucho ensalada, aunque ya no con tanto colorido, me tiendo más a los naranjas, marrones... Por eso esta ensalada lleva calabaza, champis y nueces, productos muy de otoño. Es una ensalada sencilla pero con un gran sabor ya que la calabaza la vamos a macerar y tendrá unos toques a limón y a hierbas que os va a encantar.

Lo mejor de todo esto es que los ingredientes son sencillos y fáciles de encontrar, asique vamos a ponerlo buenos y por eso hay que meterle un buen aceite, en este caso he usado DOP Montes de Granada, son aceites multivarietales porque usan aceitunas con sabores de la tierra, con variedad como: Picual, Marteña Loaime, Lucio, Hojiblanca...

Estos aceites tienen una característica inconfundible y son sus sabores afrutados y al mezclar variedad se complementan fenomenal para aportar suavidad tanto en el olor como en el sabor. Por lo que aporta un sabor estupendo a cualquier receta y también es ideal para comer solo.

De tonalidad que va desde el verde oscuro hasta el amarillo verdoso, de acidez baja

Os dejo que disfruteis tanto de la ensalada como del aceite utilizado para hacer tanto el macerado como el aliño.

INGREDIENTES:

• 125 gr calabaza limpia en dados
• 2 cucharadas Aceite AOVE D.O.P. Montes de Granada
• 1 cucharada de zumo de limón
• ralladura 1/2 limón
• 2 cucharadas de miel
• pizca de sal
• 1/2 cucharada de tomillo

PREPARACIÓN:

Lo primero en un bol apto para microondas ponemos el aceite junto con el zumo y la ralladura del limón, así como la miel, sal y tomillo. Mezclamos bien, agregamos la calabaza en dados y lo mezclamos para que esté bien untada. Tapamos con papel film y metemos en el micro uno 8 minutos, queremos que la calabaza quede blanda pero no deshecha.

Dejamos a temperar.

A parte laminamos los champiñones y salteamos en sartén con un poco de aceite, cuando casi estén hechos, les ponemos un poco de sal. Reservamos en un plato.

Preparamos el aliño, para ello, en un cuenco ponemos el aceite, el vinagre, y el juego de maceración de la calabaza, mezclamos bien para que emulsione un poco.

Montamos el plato, poniendo en un plato una base de brotes, después repartimos calabaza, champis y el queso en dados y las nueces.

Por último aliñamos y listo

Se que con este calorcito que tenemos últimamente que no parece que estemos casi a mediados de Octubre, lo de encender el horno como que no apetece mucho. Pero si que queremos comer cosas ricas, por lo que el esfuerzo merece la pena.

Hacer galletas en casa a mi me encanta, pero es verdad que en ocasiones se requieren moldes e instrumentos que cualquiera no tiene en sus casas y te quedas con las ganas, en este caso no es necesario nada de eso, de hecho horneamos toda la masa junta y después cortamos, aunque es cierto que requiere otro rato de horno, de ahí lo de biscotti (dos veces horneado).

Sabores como la naranja, canela y chocolate son muy de otoño, además de combinar fenomenal. Te recomiendo que las hagas y luego me cuentes, porque son tan crujientes y fáciles de hacer que seguro las repites.

Yo te dejo con la idea y ya me contarás, yo me las voy a tomar con un capuchino, ¿con qué las acompañas tú?

 INGREDIENTES:

• 290 gr harina
• 1 cucharadita levadura polvo
• 1/2 cucharadita canela
• 1/2 cucharadita sal
• 175 gr azúcar moreno
• ralladura de 1 naranja
• 60 gr mantequilla fría en dados
• 80 gr nueces
• 3 huevos L
• 30 ml zumo naranja
• 1 cucharada aceite
• 1 cucharadita vainilla

PREPARACIÓN:

Tamizamos la harina junto con la levadura, canela, sal en un bol grande. Añadimos el azúcar y la ralladura. Lo mezclamos con una cuchara. Incorporamos la mantequilla fría en dados y vamos mezclando con los dedos hasta tener una masa arenosa, añadimos las nueces picadas.

A parte batimos los ingredientes líquidos, los huevos junto con el zumo, aceite, vainilla. Estos los añadimos al bol de ingredientes secos mientras mezclamos bien. Vamos a tener una masa pegajosa, se puede añadir algo más de harina hasta 5 cucharadas.

Una vez lista la masa, nos mojamos las manos para que no se nos pegue la masa, la dividimos en dos y ponemos en una bandeja de horno con papel. Hacemos dos rectángulos de aproximadamente unos 20x8 cm.

Pincelamos con huevo batido con leche y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 20-25 minutos.

Sacamos del horno y no le apagamos, dejamos enfriar las masas 10 minutos y cortamos en rodajas de 1 dedo de grosor. Ponemos en bandejas de horno con papel y volvemos a introducir en el horno, esta vez 8 minutos por cada lado.

Dejamos enfriar en rejilla. Cuando estén totalmente frías, derretimos chocolate y hacemos tiras, espolvoreamos ralladura de naranja.