Uno de los dulces que mas nos gustan en casa es la bollería, y los rollos de canela siempre triunfan, de hecho no sabría decir la de veces que los he hecho y creo que no he puesto la receta original. 

Bueno no son muy dulces, el toque de canela es brutal y hoy además como iban a comerle niños he puesto galletas cookies and cream, vamos la tipo oreo. Y además esta vez son sin lactosa, porque he usado una nueva bebida de Vive Soy, se llama Mimik y venia en la Degustabox de abril.

Mimik Original, una bebida 100% vegetal elaborada con soja, avena y Coco. Una combinación con un sabor increíble, es suave y agradable. Tiene una cremosidad superior y una textura muy agradable; hay mil formas diferentes de tomarla. Y hoy os la propongo para hacer estos bollitos.

Bollitos tiernos, super esponjosos para desayunar, merendar o por que sí. Al ser caseros no duran mucho tiempo tiernos pero también porque están tan bueno que vuelan.

Os dejo la receta abajo bien escrita y explicada y ya sabéis que si queréis recibir esta caja sorpresa cada mes lleno de cosas ricas, no tienes mas que pasar por su web, rellena los datos y esperar a que llame el mensajero.

Si usas mi código WIXHU la primera caja viene con descuento, que para probar no está nada mal, verdad.

Venga a empezar bien el lunes.

INGREDIENTES (unos 15):

Masa:

• 500 gr harina
• 1 1/2 cucharadita de sal
• 25 gr levadura
• 70 gr azúcar
• 230 ml Mimik
• 70 gr aceite suave (o mantequilla)
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita vainilla

Relleno:

• 100 gr galletas tipo oreo
• 1 cucharada canela en polvo
• 50 gr azúcar
• 60 gr mantequilla (o margarina)

PREPARACIÓN:

Comenzamos preparando la masa ya que hay que darle tiempo para doble volumen.

Ponemos a calentar mimik hasta que esté tibia, le añadimos aceite, azúcar y sal.

A parte en un bol grande ponemos la harina tamizada y desmenuzados la levadura. Agregamos los ingredientes líquidos y mezclamos hasta tener una masa homogénea y elástica.

Hacemos una bola y la ponemos en un bol engrasado. Tapamos y dejamos levar hasta que doble su volumen.

Mientras preparamos el relleno, para ello trituramos las galletas hasta hacer polvo con una picadora,añadimos canela y azúcar. Le ponemos mantequilla pero en nuestro caso como estos rollos son sin lácteos, usaremos margarina. MEzclamos hasta tener una crema y reservamos.

Una vez haya crecido nuestras masa, la sacamos del bol y la trabajamos, estiramos con un rodillo dejando un rectángulo. Extendemos el relleno dejando un centímetro de borde para al enrollar no se desborde el relleno.

Cortamos rodajas de unos 3 dedos y ponemos en una bandeja de horno o fuente con papel.

Tapamos de nuevo y dejamos doblar. Una vez listo pincelamos con huevo batido.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 20-30 minutos, según hornos.

Suelo llevar siempre algo dulce en el bolso, por si me da un bajón de azúcar, así que cuando Isabel (Aliter Dulcia) propuso las galletas de bolso, pensé menuda idea tan buena. Así que sin pensárselo dos veces... manos a la obra. Le he puesto un poco de ralladura de limón para aromatizar en lugar de la vainilla, pero estas galletas admiten cualquier toque de sabor que se nos ocurra.

Son muy fáciles de preparar, casi no se necesitan aparatos para hacerlas, con un bol y tus manos se hacen en un periquete y te endulzan el dia.

 INGREDIENTES:

• 1 yogur griego
• 50 gr mantequilla en pomada
• 1 huevo
• 220 gr harina
• 60 g azúcar
• ralladura de medio limón

PREPARACIÓN:

Después añadimos el huevo batido y el yogur, lo mezclamos todo muy bien para por último añadir la harina tamizada.

Una vez lista la masa, hacemos bolitas de unos 25 gr que ponemos en una bandeja de horno con papel.

Introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 10 minutos, dependerá de hornos, hasta que estén doraditas.

Sacamos y aún calientes metemos en una bolsa con azúcar glass para rebozarlas bien. Las dejamos un ratito y sacamos para enfriar totalmente sobre rejilla.

Y al bolso

Algo dulce para después de comer es siempre bien y más cuando se está de vacaciones y estas minitartas de queso japonesas son una opción ideal. Normalmente se hace en molde grande, pero creo que esta idea en formato individual esta genial sobre todo porque ya no hay que cortarla y cada uno puede coger su cachito sin problemas.

A parte del formato individual también le he puesto un toque de café, no muy fuerte pero que alegra mucho cada bocado. Para ello he usado un sobre de Nescafé 3 en 1, que es una mezcla equilibrada de café, leche y azúcar. Cada sobre como está pre-dosificado no hay que preocuparse de calcular las medidas, puedes prepararte un buen café con leche en cualquier lugar, solo necesitas una caza y agua caliente.

Bueno pues yo he pues un sobrecito a esta esponjosa tarta de queso japonesa y el resultado es riquísimo.

Dar las gracias de nuevo a Disfrutabox por traerme cada mes en sus cajas ricos productos como es el caso de este Nescafé 3 en 1.

Si quieres recibir en casa esta caja, ya sabes, pásate por su web, rellena los datos y si además usas mi código BRUJITAENLACOCINA la primera caja te viene con descuento.

Venga que yo te dejo ya la receta lista.

INGREDIENTES (12):

• 125 gr queso crema
• 25 gr mantequilla
• 50 ml leche
• 4 huevos
• pizca de sal
• zumo limón
• 35 gr harina
• 25 gr maizena
• 1 sobre nescafé 3 en 1
• 75 gr azúcar
• azúcar glass para decorar

PREPARACIÓN:

Separamos las claras de las yemas.

Tamizamos la harina junto con la maizena y el café.

Montamos las claras con la sal y cuando esté montada agregamos el azúcar como lluvia. Reservamos.

En un bol batimos el queso junto con la mantequilla y la leche.

Agregamos las yemas y el zumo de limón.

Incorporamos los ingredientes secos tamizados y una vez listo todo. Añadimos las claras montadas con una espátula y movimientos envolventes para no quitar el aire que hemos añadido.

Vertemos la masa en los moldes de magdalena que hemos puesto en una bandeja de magdalenas.

Ponemos la bandeja en una bandeja con agua, ya que se van a hornear al baño maria.

Metemos en el horno precalentado a160ºC durante unos 30 minutos, cuando veamos que esté dorado.

¿Os acordáis del anuncio que decía hacemos un kita-kat, refiriendose a hacer un descanso?? Pues nada  que yo hoy propongo un kit-kat con esta delicia que además lleva  kit-kat, un nuevo sabor en este caso de avellana.

Y para rizar el rizo y he preparado unos brownies individuales como de taza para rellenarlos con una rica crema de crema de avellanas y coronados con un kit kat avellana. si con esto no se sube el ánimo después de tanta lluvia ya no sé que puedo hacer.

Este kit-kat le he descubierto gracias a Degustabox ya que venia entre otros ricos productos en la ultima caja. Puedes suscribirte y recibir también tu cosas ricas e interesantes, aunque ya te llegaría la siguiente cajita. No dudes en entrar en su web, rellenar los datos y listo. Si quieres usar mi código WIXHU la primera caja te viene con descuento.

Si eres una persona apasionada al chocolate como yo, no busques porque estas copas te van a encantar, distintas texturas, diferentes toques chocolatosos y la avellana que le aporta mucho.

Ya no me enrollo más y te dejo bien explicada la receta abajo, aunque vamos es muy muy facilita de hacer y ya no te digo de comer.

Para sorprender a la familia ya tienes una idea nueva.

INGREDIENTES (12):

Base brownie:

• 100 gr chocolate
• 170 gr mantequilla
• 100 gr azúcar moreno
• 100 gr azúcar blanco
• 2 huevos
• 1 cucharadita vainilla
• 90 gr harina
• 30 gr cacao polvo
• pizca de sal

Crema avellana:

• 113 gr mantequilla temperatura ambiente
• 2 cucharadas crema avellana
• 50 gr azúcar glass
• kit kat avellana (decorar)

PREPARACIÓN:

Para el brownie derretimos el chocolate y la mantequilla al micro en intervalos de 30 segundos. Reservamos.

En un bol batimos los huevos junto con los azucares hasta tener una crema, luego agregamos la vainilla y el chocolate y mantequilla. Una vez mezclado nos quedan los ingredientes secos que hemos tamizado previamente.

Una vez lista la masa repartimos en el molde de magdalenas donde hemos puesto las capsulas elegidas. Vertemos la masa y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 20-25 minutos.

Una vez listo sacamos y con una cuchara medidora apretarnos un poco para hacer un pequeño hueco.

Dejamos enfriar totalmente.

Para hacer la crema ponemos en un bol la mantequilla con la crema de avellanas y la mitad del azúcar glass, batimos y agregamos el resto.

Se puede rectificar con mas azúcar o con leche, según la textura deseada.

Metemos la crema en una manga y rellenas los huecos. Ponemos el kit kat para decorar y puedes usarlo como cuchara si quieres comerte la crema antes que el brownie

Ya no sabes ni como hacer para que la juventud coma verdura y especialmente la coliflor? Te voy a decir que a mi no me hace mucho y busco la forma de camuflar su olor y sabor. Y hoy lo he conseguido con estas tortitas o nuggets, que mi chico dice le recuerdan a los filetes rusos. Sea como sea como lo quieras llamar debo decirte que debes probarlo.

Son muy facilitas de hacer y como son sin necesidad de cocer la coliflor evitas ese olor característico que deja en la casa, para acompañarlas he usado un toque picantillo, la salsa Sriracha ketchup de Go-Tan, que combina lo mejor del ketchup con la salsa sriracha . Me venia en la ultima Disfrutabox, que por cierto venia genial. Llena de cosas ricas y de hogar y belleza.

Yo te dejo con un descuento por si te quieres apuntar y recibir Disfrutabox en casa, usa mi código BRUJITAENLACOCINA

• 200 gr coliflor 
• 1 huevo
• 80 gr queso crema
• 1 cucharadita levadura
• sal
• 1 cucharadita hierbas provenzales
• 1/2 cucharadita ajo en polvo
• 4 cucharadas parmesano en polvo
• 4 cucharadas pan rallado
• harina para rebozar
• Salsa Sriracha Ketchup Go-Tan

PREPARACIÓN:

Picamos los ramilletes de coliflor con la picadora hasta tener unas migas.

En un cuenco batimos el huevo y le añadimos la coliflor picada, también el queso, levadura, sal, hierbas y el ajo. Lo mezclamos todo muy bien hasta tener una pasta.

Añadimos el queso y el pan rallado a pocos, igual no hace falta todo, queremos una masa que se pueda manejar con las manos pero que no esté muy dura ni se deshaga.

Cogemos porciones con una cuchara y damos forma, pasamos por harina y freímos.

Cuando necesitas un extra de energía lo mejor es pararse un poco, desconectar del mundo y centrarte en ti. Por eso lo que te propongo hoy no es una receta, es un momento de disfrute, porque la Leche Dorada, si no sabes lo que es ahora te lo cuento. Es una bebida relajante a base de bebida vegetal aunque la puedes preparar con leche normal, lleva curcuma, jengibre, pimienta... Ricos ingredientes que reconfortan y además son buenos para el sistema inmune.

Y mi propuesta es acompañarlo con algo rico y dulce como un alfajor, en este caso no lo he preparado yo, me he ido a por uno de las mejores marcas como es Márdel, en este caso de Dulce de leche y chocolate negro, que con mi leche dorada es perfecto para estar leyendo un ratito tranquilamente.

El alfajor venia en la ultima Degustabox y menos mal que lo escondi para un momento especial, porque si lo pillan los peques los devoran sin enterarme.

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Yo te dejo que sigo con mi libro y mi momento.

INGREDIENTES (1 taza):

• 200 ml leche o bebida vegetal
• 20 gr chocolate blanco
• 1/4 cucharada mix just spice leche dorada
• azúcar o edulcorante al gusto (opcional)
• 1 cucharadita vainilla
• Alfajor de Dulce de Leche Negro Márdel

En un cazo ponemos la leche junto con el chocolate hasta que rompa a hervir, en ese momento retiramos del fuego, agregamos el preparado de leche dorada, la vainilla y azúcar o edulcorante.

Removemos y pasamos a batir hasta que espumee.

Vertemos en la taza elegida, lo acompañamos con un rico alfajor y a disfrutar.

Creo que una de las mejores cosas para desayunar es un buen tazón de leche con cacao y una rica magdalena. O unas buenas tostadas con mermelada también son una delicia. Aunque estos caprichos se suelen quedar para los fines de semana.

Estos muffins son tiernos y blanditos por dentro, crujientes por fuera y la sorpresa de su interior con rica mermelada suave untable de melocotón. La que yo he usado es de Bebé 0%, quiere decir que no tiene azucares añadidos, solo lleva los que naturalmente están presentes en la fruta, y está elaborado con un 65% de melocotón.

Unos muffins que se hacen en un plis pero que su sabor perdura. Esta mermelada untable venia en mi última Disfrutabox y si quieres recibir cosas increíbles de belleza, hogar y alimentación no dudes en entrar en su web, rellena los datos y esperar a que llame el mensajero. Además si usas mi código BRUJITAENLACOCINA la primera caja de la suscripción viene con descuento.

Animate y a disfrutar!!!

INGREDIENTES: (12)

Masa:

• 60 gr mantequilla en pomada
• 50 gr azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
• 170 ml leche
• 200 gr harina
• 3 cucharaditas levadura
• pizca de sal
• Untable Bebé melocotón 0%

Crumble:

• 70 gr harina
• 50 ge mantequilla
• 50 gr azúcar
• 2 cucharadas almendra en grano

PREPARACIÓN:

Preparamos el crumble y reservamos. Para ello en un cuenco mezclamos todos los ingredientes hasta tener unas migas.

En un bol tamizamos la harina junto con la levadura y la sal. Reservamos.

Comenzamos preparando la masa, para ello en un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta tener una crema, incorporamos los huevos uno a uno y la vainilla.

Ahora agregamos harina que intercalamos con la leche, hasta tener una crema lisa y homogénea.

Vertemos en los molde preparamos en la bandeja de magdalenas y llenamos la mitad del molde con la masa, cubrimos con una cucharada de la mermelada y volvemos a cubrir hasta los 3/4 partes.

Ponemos el crumble y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 25 minutos, dependerá de hornos.

Mi propuesta de hoy puede servir tanto de entrante como de postre, ya que los ingredientes que lleva, a parte de ser sencillos admite las dos ideas.

Es una receta muy facilita, que queda ideal y que creo que os va a gustar mucho, un exterior super crujiente, con un interior blando y con sabores que encajan muy bien. El queso que he usado son las porciones de La Vaca que Ríe de toda la vida, pero en una nueva versión con queso azul fundido. 

Venia en mi Degustabox y debo reconocer que tiene un delicioso sabor a queso azul pero es sutil, por lo que combina fenomenal con todo el conjunto.

Otro descubrimiento gracias a recibir Degustabox, así que si tu también quieres descubrir y probar cosas nuevas en alimentación, es tan fácil como entrar en su web, rellenar los datos y suscribirte. La primera caja te saldrá con descuento si utilizas mi código WIXHU.

Te dejo la idea, que igual te viene bien para este finde.

INGREDIENTES (10):

• 10 Láminas de pasta filo
• 5-10 triángulos light con queso azul La vaca que ríe
• 1 pera conferencia
• nueces
• miel
• 150 gr mantequilla

Pelamos y cortamos en dados la pera, reservamos

Picamos las nueces y reservamos.

Derretimos la mantequilla.

Comenzamos con el montaje, para ello pincelamos una hoja de pasa filo y pincelamos con la mantequilla, doblamos a lo largo en 3, ahora tenemos un rectángulo largo. Ponemos en la parte de arriba queso untado, podemos poner uno o medio triangulo de queso, eso al gusto. DEspués un poco de pera, nueces y un chorretin de miel.

Doblamos de la esquina a la parte larga para hacer un triangulo, despues volvemos a doblar hasta terminar con la hoja. Cerrándola bien y pincelando con mantequilla.

Ponemos en una bandeja de horno con papel, así hasta acabar con todas.

Horno 180ºC durante unos 20 minutos o hasta que este bien doradito.

Ayer fue Blue Monday, dicen que es el día más triste del año. Así que si aún te queda algo de tristeza vamos a intentar solucionarlo.

¿Quieres probar una galletas diferentes? Pues toma nota porque estas te van a encantar, sobre todo a los peques de la casa porque están hechas con Nesquik Jungly, una nueva variedad que lleva cachitos de galleta y rebozadas en arroz inflado chocolateado. Si aún no os he convencido ya no se que más puedo hacer.

Se preparan en un bol y con varillas manuales, no es necesario ingrediente ni instrumentos raros,se haces en un plis y están deliciosas porque son tiernas por dentro y la cobertura crujiente le da un toque genial.

Yo creo que debéis probarlas y en estos días lluviosos que mejor que estar en casa preparando estas ricas galletitas??

Esta variedad de Nesquik, es el deliciosos cacao soluble de siempre pero con trocitos de galleta, se disuelve tanto en leche fría como caliente por lo que es perfecto para desayunos y meriendas en cualquier época del año.

Yo lo he conocido porque venia en mi última Disfrutabox, ya os he dicho muchas veces que es genial descubrir productos nuevos. Si quieres recibirla tu también y probar cosas, ve a su web, rellena los datos y a esperar. Además si usas mi código BRUJITAENLACOCINA la primera caja te costará solo 9,99€ con los gastos de envío incluidos.

Yo me momento te dejo la receta y ya me cuentas.

INGREDIENTES (12):

• 25 gr nesquik Jungly
• 80 ml leche
• 80 gr azúcar
• 100 ml aceite suave
• 1 huevo
• 1 cucharadita vainilla
• 280 gr harina
• 1 cucharadita levadura polvo
• arroz inflado chocolateado

PREPARACIÓN:

Tamizamos la harina y levadura, reservamos.

En un bol disolvemos el nesquik en la leche, después agregamos el azúcar y removemos, el aceite en hilillo y el huevo, también la vainilla. Batimos bien para integrar, con batidora manual está bien.

Ahora añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos con lengua hasta tener una masa homogénea. Nos quedará un poco pegajosa.

Ponemos papel en dos bandejas de horno, y vamos cogiendo porciones de masa de 45 - 50 gramos que damos forma con la mano ligeramente humedecida para que no se nos pegue. Pasamos por el arroz inflado y colocamos en la bandeja. (unas 8)

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos.

Dejamos enfriar en la bandeja antes de pasarlo a rejilla.

• 1 lámina de masa quebrada
• 160 gr espárragos trigueros
• 50 gr setas y/o champiñones
• 50 gr ajetes
• 2 huevos
• 300 ml nata
• 50 gr queso rallado
• sal
• pimienta

Pues parece que no pero si, las navidades llegan a su fin. Solo nos queda una celebración y para muchas casas la mas importante si hay peques rondando. La llegada de los Reyes es un momento muy bonito sobre todo con la mirada de los niños, la ilusión, la inocencia... Luego de mayor eso se acaba, aunque a mi todo hay que decirlo, me sigue encantando.

El postre típico es el Roscón y que bueno está, pero si no te apetece te propongo una alternativa, también de fiesta, pues es el postre que comimos antes de las uvas para despedir el 2024. Unos vasitos con fruta tropical y refrescante que no pueden ser otras que el mango y la piña, y la cremosidad del mascarpone para unirlo todo. Si te he convencido, mas bajo tienes la receta por si te animas a hacerlo, si te pones hoy, mañana está lista para comer.

INGREDIENTES (6-8):

• 400 gr mango limpio y pelado
• 400 gr piña en su jugo
• 2 hojas de gelatina

Crema de mascarpone:

• 250 gr mascarpone
• 60 gr azúcar glass
• 400 ml nata 35% m.g
• 1 cucharadita vainilla

PREPARACIÓN:

Ponemos dos hojas de gelatina a hidratar. Mientras en el vaso de la batidora ponemos 200 gr de piña y otros 200 gr de mango y trituramos hasta hacer un puré.

Ponemos en un vaso una cucharada del jugo de la piña y la gelatina hidratada, metemos en el micro para deshacer y lo añadimos al puré. Mezclamos bien y vertemos en los vasos que hemos elegido para la presentación. Metemos en el frigo.

Preparamos la crema de mascarpone, para ello en un bol grande ponemos el queso con el azúcar tamizado, la vainilla y mezclamos, después agregamos la nata bien fría y montamos hasta tener la textura deseada. Metemos en una manga con boquilla rizada y reservamos.

El resto de la fruta la cortamos en dados pequeños.

Vamos a montar nuestros vasitos. Encima del puré ponemos una buena capa de crema de mascarpone, después cubrimos con dados de fruta y cubrimos de nuevo con el resto del queso.

Espolvoreamos fideos de chocolate y ponemos una estrella que hemos cortado con un cortador en una oblea de helado.

Metemos en el frigo hasta el momento de consumir.