¿Pensando en hacer un picnic? O se ha organizado una cenita con amigos en los que todos hay que aportar algo y no se ocurre nada, o tienes poco tiempo...

Que no cunda el pánico, porque esta idea creo que te va a gustar mucho, facilita, rápida y muy resultona. Un paté de berberechos, solo hay que triturar todo, mezclar y dejar enfriar. El acompañamiento para tomarlo como tu quieras pero te recomiendo muy mucho el Pan Marinero de Panrico, porque es super crujiente, tiene un tamaño perfecto para dos bocados, aguanta sin ablandarse perfectamente lo que le pongas... Y si tenemos en cuenta que la receta es un paté con sabor a mar, que mejor que un pan marinero?? El sabor elegido es el de semillas de chia, quinoa y lino, porque le da un punto añadido muy rico.

Este pan ha sido un descubrimiento de la última Degustabox, está muy rico comiendo solo como aperitivo, se puede usar como pan para acompañar comidas, pero a mi me gusta más, como acompañamiento a una crema untable.

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Bueno ya os dejo y a disfrutar el día.

INGREDIENTES:

• 1 lata grande (185 gr, 90 gr en escurrido) de berberechos  
• 4 palitos de surimi
• 1 huevo cocido
• 2 filetes de anchoa
• un trozo de cebolleta
• 1 pimiento piquillo
• unas gotas salsa perrins
• 1 cucharada de ketchup
• 150 gr queso crema
• Pan marinero con semillas de chia, quinoa lino Panrico

PREPARACIÓN:

Escurrimos bien los berberechos y les pasamos por agua para quitar por si tuviesen algo de tierra.

Troceamos el huevo, surimi, anchoas, cebolla y pimiento. Reservamos

Lo ponemos en el vaso de picadora, junto con el resto de ingredientes que hemos picado anteriormente. Trituramos hasta tener una pasta, agregamos unas gotas de salsa perrins y ketchup. Mezclamos toda la picada junto con el queso crema, hasta tener una crema homogénea.

Pasamos a un bol y tapamos. Metemos en el frigo para que asienten bien los ingredientes.

INGREDIENTES (molde 15- 20 cm):

• 2 huevos
• 120 gr azúcar
• 90 ml agua
• 90 gr chocolate blanco
• 1 limón
• 70 gr aceite girasol
• 180 gr harina
• 30 gr maizena o harina de arroz (yo he usado esta última)
• 1 cucharadita levadura química
• pizca de sal

PREPARACIÓN:
Ponemos el agua en un cazo hasta que hierba, retiramos del fuego y agregamos el chocolate, mezclamos hasta que se derrita totalmente. Reservamos para atemperar.

Tamizamos en un bol las harinas, levadura y sal. Reservamos.
Rallamos el limón y exprimimos el zumo, lo mezclamos para que intensifique el sabor.
A parte en un bol batimos los huevos junto con el azúcar muy bien batidos hasta que espumen, después agregamos el aceite en hilillo sin dejar de batir, después el zumo con su ralladura.
Una vez bien integrados los ingredientes, incorporamos el chocolate.
Ya sólo quedan los ingredientes secos.

Vertemos en un molde engrasado y con papel, yo he utilizado un molde de 18 cm.
Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 40 minutos, hasta que esté dorado. El tiempo dependerá del horno utilizado, hay que pinchar con un palillo y que este salga seco.
Dejamos enfriar en el molde sobre rejilla.

Se acerca el día de la madre y si quieres tener un detalle algo dulce hecho por tí siempre es algo de agradecer, por lo que te propongo este postre individual, porque los postres en vasitos nos gustan mucho en casa, y además es facil de repartir.

La propuesta de hoy con sabores tropicales que con el calorcito parece que apetece más verdad?? hoy coco y piña, como me acuerdo de los Malibú piña que tomaba de chiguita,bueno no tan chiguita que el alcohol en menores no está permitido.

A lo que iba, tomad nota de estos vasitos que son muy fáciles y ricos, y el toque de piña nos le aporta  Purafruta de Helios, hecho con 250 gr de la mejor piña tropical y nada de azucares, solo los aportados por la fruta. Ideal para untar y que en estos vasitos es el toque de acidez y dulzor justo.

La descubrí gracias a Disfrutabox, pues venia en la última caja, aunque siendo Helios siempre es éxito asegurado. Si te apetece recibir en casa Disfrutabox puedes entrar en su web, te suscribes y a esperar a que te llame el mensajero con una caja repleta de cosas ricas de alimentación, pero también cosas de belleza y de hogar. Completa al máximo y si usas mi código BRUJITAENLACOCINA la primera caja te costará 9,99€ con los gastos de envío incluidos, que está fenomenal,verdad?

Si quieres coge cuchara que estas invitado a probar, pero si quieres hacerlo en casa, ya sabes toma nota que la receta es muy fácil.

INGREDIENTES (6):

• 200 ml nata 35% m.g.
• 2 cucharadas azúcar glass
• 2 cucharaditas vainilla
• 150 gr mascarpone
• 1 yogur griego
• 200 ml leche de coco
• coco rallado (opcional)
• 6 galletas digestive grandes
• Purafruta Piña Helios

PREPARACIÓN:

Montamos la nata bien fría y antes de que esté del todo, agregamos el azúcar y la vainilla. Una vez lista, incorporamos el mascarpone y volvemos a batir, agregamos el yogur y la leche de coco. Mezclamos todo bien con la varilla o con lengua. Si quieres un sabor mas de coco, puedes agregar un par de cucharadas de coco rallado, yo no le puse porque a los peques no les gusta mucho la textura, pero debo decir que está mucho mejor.

A parte picamos las galletas que ponemos en los vasos de presentación, aplastamos un poco. Cubrimos con la crema y por último la mermelada de piña.

Espolvoreamos un poco de galleta y cacao y  al frigo para que coja cuerpo antes de consumir. Y listo!!

Ahora estamos en la mejor época para los espárragos y hay que aprovechar a hacer cosas ricas con ellos, aprovechando este finde largo hemos hecho comida de picoteo que ne casa gusta mucho y estas miniquiches han sido una de las propuestas. En este caso con pasta filo para que la cobertura fuese mas crujiente. El relleno, esparragos verde-morado y salmón.

Al hacerlos en formato individual es mucho más fácil repartir, e incluso haciendo buen tiempo, como tenemos estos días, es una gran idea para llevarlos de picnic.

Una receta fácil que se hace en el horno, si, vale, con el calor no apetece mucho, pero no es necesario quedarte en la cocina. Pero te aseguro que merece mucho la pena,y aprovechando que los espárragos están en todo su esplendor, que mejor que comer productos de temporada??

INGREDIENTES (12):

• 3 - 4 hojas de pasta filo
• 2 huevos
• 150 ml nata 35% m.g.
• 50 gr queso brie / emmental
• salmón ahumado
• puñado espárragos IGP Huétor Tajar
• nuez moscada
• sal
• parmesano polvo

PREPARACIÓN:

Pincelamos una hoja de masa con aceite y pegamos encima otra, así repetimos usando de 3 a 4 hojas, según gustos.

Después cortamos  a la mitad y después en 3. Ponemos cada rectángulo en un hueco de un molde para magdalenas, si queremos se puede poner la masa doble, con dos.

Cogemos los espárragos y tronchamos, la parte del final ese hay que retirarla y dejar solo la zona de la punta.

Cortamos en trozos más pequeños.

En cada hueco vamos a poner un poco de queso en dados, salmón también cortado y los espárragos.

A parte batimos los huevos con la nata, agregamos nuez moscada reciçén rallada y sal. Lo batimos bien y vertemos esa masa sobre las tartaletas.

Espolvoreamos queso parmesano y metemos en el horno calentado a 200ºC durante unos 15-20

 minutos.