Hay recetas que son muy fáciles y ricas, posiblemente en esa lista tengamos las galletas y las magdalenas. Recetas que son de siempre, de las que ya hacían las abuelas aunque ahora se hacen muchas variaciones pero no por ello dejan de estar buenas.

La receta que te propongo no dejan de ser unas magdalenas pero con toque, ya que por ejemplo no he usado ni aceite ni mantequilla, pero si el nuevo Koipe Postres, porque es una alternativa más saludable por su bajo contenido en grasas saturadas, tiene un 30% menos que el aceite y hasta un 86% que la mantequilla, además tiene un ligero aroma a vainilla, lo que lo hace ideal para bizcochos y magdalenas como es el caso de la receta que os traigo.

Además tiene otro toque al ir alternando colores, si, lleva un poquito más de tiempo, pero el resultado merece la pena.

Bueno pues lo del aceite venia en la Degustabox entre otro tanto de productos ricos para cocinar. Si quieres recibir en casa esta cajita sorpresa entra en su web, rellena los datos y además si usas mi código WIXHU, la primera caja de la suscripción te viene con descuento y te costará 9,99 € con los gastos de envio incluidos. Yo creo que está muy bien.

De momento te dejo con la receta que me voy a comer una antes de que los peques no me dejen ni las migas.

INGREDIENTES (12):

Masa Blanca:

• 1 huevo
• 90 gr azúcar
• 65 gr Koipe Postres
• 130 gr harina
• 1/2 cucharadita levadura
• pizca de sal
• 100 ml nata

Masa Chocolate:

• 1 huevo
• 90 gr azúcar
• 65 gr Koipe Postres
• 110 gr harina
• 20 gr cacao puro en polvo
• 1/2 cucharadita levadura
• pizca de sal
• 100 ml nata

PREPARACIÓN:

Comenzamos con la masa blanca, para ello en un bol mezclamos bien el azúcar con el huevo, no hace falta varillas electricas, se puede hacer con manual.

Después agregamos el aceite en hilillo sin dejar de batir. Añadimos los ingredientes secos tamizados y por último la nata. Mezclamos bien con lengua y metemos la masa en una manga pastelera.

Ahora hacemos la masa de chocolate, siguiendo el mismo proceso que con la masa blanca.

Una vez que tenemos las dos masas en las mangas, preparamos en una bandeja de magdalenas las capsulas elegidas. Y vamos poniendo un poco de masa blanca, en el centro de ella un poco de chocolate y así sucesivamente hasta llenar las 3/4 partes de la cápsula.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 30 minutos y dejamos enfriar antes de consumir.

Antojo de algo dulce pero no apetece liarse ni encender el horno?? que no cunda el pánico que os traigo la idea perfecta y son estas donas, ya que no son donuts originales. Se hacen en el micro, por lo que en un momentin lo tienes listo. Si quieres horno también puedes pero esta idea es para aquellos que no tienen y usan el micro solo para calentar la leche. Aunque hay que tener en cuenta una cosa, que el molde pueda girar bien en el micro.

Es una receta que admite cambios tanto en la harina como en el lácteo por lo que si tienes intolerancia o prefieres ingredientes más saludables puedes cambiarlo. Como ves tampoco lleva azúcar aunque si era alguien bastante dulce, puedes ponerle una cucharada y listo.

He usado Koipe Postres porque es una opción de aceite más saludable que la mantequilla o el aceite ya que tiene un 30% menos de grasa saturada frente al aceite de girasol y un 86% menos que la mantequilla. Una opción más saludable que venía en la Disfrutabox de este mes, si quieres suscribirte y recibir cosas ricas y también de belleza y hogar, no dudes, entra en su web, rellena el formulario y a esperar con ganas la sorpresa. Y es que cada mes es distinta.

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INGREDIENTES (6 unidades):

Masa:

• 1 huevo
• 1 cucharadita de vainilla
• 20 gr Koipe Postres
• 100 gr yogur griego
• 50 ml leche
• 100 gr harina (trigo, avena, arroz, ...)
• 1 cucharadita levadura

Cobertura:

• 100 gr chocolate negro
• 1 cucharadita aceite de coco
• 1 cucharadita vainilla
• almendra en dados
• nibs cacao

PREPARACIÓN:

Comenzamos preparando la masa para las donas para ello, en un  cuenco mezclamos el huevo, vainilla y el aceite. Después agregamos el yogur y cuando tengamos una masa homogénea, añadimos los ingredientes secos tamizados alternando con la leche.

Engrasamos el molde y vertemos la masa.

Metemos en el micro durante 4 minutos. Si lo quieres al horno son 10-12 minutos a 180ºC con horno precalentado.

Pasado el tiempo dejamos enfriar

Derretimos el chocolate con el aceite de coco y la vainilla, después rebozamos cada dona, esparcimos almendra y nibs y ponemos en una rejilla a enfriar totalmente.

A disfrutar.

En casa ya sabéis que el tema de picoteo nos encanta, ya sean tostas, canapés, ensaladas y los untables... Si te digo la verdad no se cuantos puedes encontrar en el blog, pero vamos que entre dips,untables y patés... unos cuantos ya te digo yo que sí.

Así que hoy con los calores que tenemos este verano te propongo uno, totalmente vegano, que hoy también me acuerdo de ellos y solo lleva verdura y cosas ricas, para tener un bocado fantástico.

La idea viene por Instagram que le vi a Silvia de Dressingfood aunque yo he ajustado un poco las cantidades a mi gusto.

No llevan muchos ingredientes por lo que va a ser importante elegirlos de calidad. Después hacerlo es muy fácil, batidora y listo. Puedes triturar según gusto, si quieres que se noten un poco más los ingredientes o más tipo paté.

Como verás más abajo en los ingredients vas a necesitar... alcachofas, tomates secos y luego aderezo, en este caso unas hierbas es opcional pero te aseguro que gana mucho, las almendras que le da un poco de textura y lo más importante un buen aceite de oliva virgen. En este caso yo me he decantado por DOP Montes de Granada ya que solo conceden la denominación AOVE si se ha obtenido en condiciones optimas.

La D.O.P. Montes de Granada abarca varias comarcas granadinas, todas ellas con gran cultura oleícola, como son las Comarcas de los Montes, Guadix, de la Vega, Baza o Huescar

Sabemos que variedades de aceitunas hay muchas, y cada una nos va a dar un sabor de aceite diferente y de mayor o menor calidad. Para la elaboración de estos aceites sólo usan las variedades: Picual, Marteña, Loaime, Lucio, Hojiblanca, Gordal de Granada.

Gracias a estas variedades estos aceites se caracterizan por sabores afrutados de aceituna verde, olor a hierba, a plantas de tomate e incluso a higuera, manzana o plátano... Vamos que creo que para este paté es más que acertado.

Sin más rollos os dejo con la receta porque ya os digo que es superfácil, buenos ingredientes, batidora en mano y a triturar.

INGREDIENTES:

• 12 corazones de alcachofas en conserva (240 gr en peso escurrido)
• 1 diente de ajo pequeño
• 6 tomates secos en aceite
• 6 tomates secos
• pizca de sal
• 1 cucharada aceite Montes de Granada
• 1 cucharada de almendra en dados
• 1 cucharadita mix aliño de hierbas Just Spices o hierbas provenzales

PREPARACIÓN:

Troceamos las alcachofas escurridas y ponemos en el vaso de la batidora, añadimos los tomates ligeramente picados, el aceite, almendras, y las hierbas. Trituramos todo bien hasta tener una pasta. La textura es la que más guste. Yo lo pico bien porque a los peques de la casa no les gusta encontrar trozos grandes.

Luego a disfrutarlo con un buen pan, tosta o como más te guste.

Besines,

Pues ya estamos en pleno otoño, ya cambiamos a las rutinas de cole, deberes, acostarse más temprano y madrugar. Toca más cuchareo en las comidas y para cenar tenemos algo más de tiempo porque las tardes son mas largas estando en casa, por lo que podemos relajarnos y hacer cosas más chulas.

En casa somos mucho de bocata o sándwich, nos gusta probar distintos panes y combinaciones, así como salsas. En casa suelo tener de varios sabores y casi todas son de Ybarra, porque tiene mucha variedad, los productos son naturales y de calidad, el uso de productos ecológicos es lo que hace que estas salsas sean como hechas en casa. Que más se puede pedir!!! Además ahora con la Tienda On line Ybarra es muy fácil comprar, solo con un click vas seleccionado y cuando tienes la cesta a tu gusto, pagar y muy rápido tienes en casa todo lo que has pedido.

La eficacia de una tienda on line es que la compra sea rápida y sencilla así como su entrega, y desde luego La tienda Online de Ybarra lo cumple con creces.

Bueno a lo que iba, que me enrollo y luego no os cuento a lo que venia. Hoy hemos preparado unos gofres salados, para hacer unos sándwiches, no me apetecía pan normal y quería enriquecer un poco la masa. En la elaboración del gofre no lleva mantequilla como suele ser habitual, yo prefiero aceite, y en este caso he usado un Aceite de Oliva Virgen Extra Gran Selección Afrutado Ybarra, porque es perfecto para desayunos y ensaladas, y para esta sandwich creo que le va muy bien. Con pocos ingredientes pero buenos y dándole ciertos toques de sabor consigues que una bocata o sándwich sea distinto y más apetecible, y lo más importante sin complicaciones.

Un buen bocata tiene que tener variedad de ingredientes, de hecho puedes tener un comida completa. En este caso tenemos hidratos, proteína, verdura, lácteo y acompañado con la rica Salsa César Ybarra de textura cremosa y el suave sabor a parmesano, creo que he conseguido un buen bocado. Te animas?

INGREDIENTES:

Gofre (6 unidades):

• 1 huevo
• 125 gr harina
• 150 ml leche
• 30 gr aceite  de oliva gran selección afrutado Ybarra
• 1 cucharaditas levadura
• 1/2 cucharadita bicarbonato
• pizca de sal
• 30 gr parmesano rallado
• 2 cucharadas salsa cesar Ybarra

PREPARACIÓN:

Primero vamos a preparar los gofres, la masa debe reposar unos 30 minutos en le frigo antes de hacerlos.

Tamizamos la harina en un cuenco con la levadura, bicarbonato y sal. Reservamos.

A parte batimos el huevo con el aceite, una vez listo agregamos la mitad de la harina y alternamos con la leche. Una vez lista la masa, agregamos el parmesano rallado y la salsa cesar. Tapamos y reservamos media hora en el frigo.

Pasado el tiempo encendemos la gofrera y  una vez caliente vertemos una cucharada de masa (yo uso la cuchara de helado) en cada hueco. Una vez hecho, sacamos y reservamos.

Para montar nuestro sandwich, sobre un gofre ponemos una buena capa de salsa César, después repartimos lechuga picada, después rodajas de tomate, cebolleta en tiras, el queso elegido, y por último el pollo, otro poco de salsa y cerramos con otro gofre.

Besines,

Primera semana ya completa de la rutina, y los lunes de almuerzo toca cereales y que hay mejor que unas magdalenas caseras. Con tan sólo unos pocos ingredientes, naturales de todas las casas. Sin complicaciones pero buenísimas, y además con copete, porque las magdalenas tienen que tener copete.
Estas magdalenas recuerdan a los aromas de las abuelas que hacían toda la repostería (vamos poca cosa que hacían) con aceite nada, la mantequilla era un bien exceso, aunque si la usaban cuando íbamos a Reinosa, la tierra de mi madre, ahí eso era otra historia. Y la canela que junto la vainilla era los aromas para dar ese toque a sus ricas preparaciones.

Bueno no aburro más que es lunes y hasta que nos activamos lleva un rato. Si queréis os invito a una o un par de magdalenas que con esto el lunes es menos lunes.


INGREDIENTES (12 unidades):

• 3 huevos
• 150 gr azúcar
• 180 gr Aceite Oliva Virgen (yo Frantoio)
• 1 cta canela en polvo
• 1 cta levadura
• 175 gr harina

PREPARACIÓN:
En un bol batimos el azúcar junto con los huevos que hemos tenido a temperatura ambiente, se puede hacer fácilmente con varillas manuales.
Después agregamos sin dejar de batir el aceite en hilillo.
Ya sólo queda incorporar la harina que hemos tamizado junto con la canela y la levadura.
Vertemos en las capsulas que hemos dispuesto en una bandeja de magdalenas, espolvoreamos un poco de azúcar por arriba y metemos en el horno precalentado a 230ºC durante 15-20 minutos, según hornos, yo las he tenido 15 minutos.
Sacamos dejamos enfriar sobre rejilla.