El verano es una época genial para comer fuera y sobre todo si te juntas con amigos y familia, que después de estar tanto tiempo en casa este año se disfruta aún más si cabe.

Quien tiene la suerte de tener una barbacoa es una gran idea para juntarse mucha gente y pasar un dia o una tarde muy buena. No obstante, las ensaladas, bocatas, sandwichs y picoteos es una de mis pasiones para reuniones.

Esta idea de sandwich sé que os va a gustar, porque lleva colorido que es algo que te anima a probar cosas nuevas, con fruta y sabores fresquitos que para el verano nos vinee genial.

Lleva un paté de atún que está brutal, supersuave y que extiende de maravilla, y de sabor no puedo decirte que casi no puedo preparar los sanwchich porque me lo comería a cucharadas. Es de Argeta, y no me extraña que haya sido premiado como Ganador del Sabor del Año 2020 porque está buenisimo, pero claro te pones a mirar un poco y está hecho con productos naturales, sin aditivos, con aceite vegetal y la pieza de carne o pescado de primera calidad nada de recortes, y claro todo esto en el producto final es algo que se nota y mucho.

Debo decir que no conocía la marca y como siempre la he descubierto gracias a Degustabox, ahora debo buscar por mi zona donde comprar porque se va a volver un imprescindible en mi despensa.

Si te apetece probar cosas nuevas y recibir todos los meses una caja con productos nuevos y de calidad, puedes suscribirte y si usas este código WIXHU la primera caja te costará sólo 8,99€

Ya os dejo con el bocata para que lo disfruteis.

Pelamos medio mango y hacemos láminas finas.

Cortamos tiras de salmón y los tomates a la mitad, la cebolla en juliana.

Ponemos un poco de aceite en una sartén un poco amplia ya que lo cortaremos en 4 para cada uno de los sandwich, tambien se puede hacer de dos en dos y vertemos las claras sin batir, con un poco de pimienta y orégano y dejamos cuajar.

Para montar el sandwich, untamos la base del pan con pate de atún, después cubrimos con mango, media tortilla de claras, hacemos remolinos con el salmón, colocamos un poco de cebolla y unas cherrys cortados y tapamos con el mix de lechugas y el otro pan que también hemos untado con el paté. Tapamos, cortamos en triángulos y a comer.

Besines,

Por favor que calor!!!! Este verano a tardado en llegar pero lleva unos días que lo esta haciendo a lo bestia. Hagas lo que hagas y estés donde estés y parece que no te refrescas.  Nosotros estamos mucho en la finca familiar ya que al tener piscina es uno de los mejores sitios donde pasar estas calorinas, también me viene bien la cocina, porque si me apetece hacer algo de horno, lo dejo funcionando y yo marcho, con lo que me evito pasar esos calores.

Y esta receta es así, porque un aperitivo fácil y que entra solo no se puede dejar de preparar sólo porque necesite un rato de horno, que si todos pasamos calor estas pizzetas también.

La idea venia de las lionesas de panceta y parmesano de Lorreine de su libro de recetas fáciles, pero como me he liado ha ponerle cosas luego no han querido subir en el horno mucho no teniendo su forma de bolita pero están tan buenas que las he cambiado el nombre y tan ricamente.

El atún que he usado es un descubrimiento de la última Degustabox, es de Isabel y tiene un toque de mayonesa ligera, vamos como un 30% menos de grasa que una mayonesa tradicional, que le aporta muchas más jugosidad.

Ya os he dicho muchas veces que recibir esta caja es un decubrimiento, Samu se agarro los mentolines naranja porque dice que so su medicina para cuando tiene tos (no sabe nada), Los doritos Barbacoa han sido visto y no visto, y la Quinoa ecológica Goya casi no la he vistso, porque en cuanto la descubrió mi hermana vegetariana se la guardo para ella. Si es que recibir Degustabox es alegrar a toda la familia. Si tu también quieres recibirla puedes usar este código B37BF con lo que la primera caja de la suscripción te costará 7.99€.

INGREDIENTES (25 unid):

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 170ºC y forramos con papel dos bandejas de horno.

Ponemos en un cazo mediano a temperatura suave la mantequilla junto con la leche hasta que se derrita.

A parte ponemos en un bol, la harina junto con el queso, la guindilla, orégano y sal. Reservamos.

Picamos los tomates secos y lo mezclamos con el atún. Reservamos.

Cuando la mantequilla esté derretida en la leche, subimos el fuego y llevamos a ebullición. Cuando hierva retiramos del fuego y añadimos la mezcla de harina, Batimos enérgicamente con una cuchara de madera hasta que la mezcla se separe de las paredes del cazo. Lo pasamos a un bol y dejamos enfriar. unos minutos.

Cuando la masa esté algo fría agregamos los huevos uno a uno, batiendo bien cada vez que incorporamos uno. Al principio parece cortada y como si no se mezclase, pero si se trabaja con energía en un rato se consigue una mezcla homogénea. Añadimos la mezcla de tomates secos con atún y lo mezclamos para tener una masa homogénea, y se repartan los ingredientes.

Ahora hay dos posibilidades, o ponemos cucharadas de masa en la bandeja de horno o se pueden escudillar montoncitos con una manga pastelera. Esto ya al gusto. De todas formas serán de unos 2-3 cm y un poco separadas entre ellas. Nos saldrán unas 25 unidades. Con el dedo humedecido en agua bajamos el picón para que no se nos queme en el horno.

Metemos en el horno precalentado durante 25 minutos. Sacamos a una rejilla, se pueden comer fríos o templados

Se acerca el finde y es posible que no te apetezca estar mucho tiempo en la cocina, pero no por ello renuncias a una cena rica. en casa gusta mucho el picoteo y estos minibocatas son ideales siguiendo esa idea de picoteo. En Palencia se lleva la cultura de las tapas, te vas aun bar y con tu consumición te ofrecen una tapa en muchos sitios a elegir y elaboradas. 

Te traigo una idea de ensalada de atún o bonito con sabores frescos, crujientes y con manzana. Ingredientes sencillos de encontrar y fácil de preparar, para cena, picnic o llevar de excursión, puedes usar el pan que más e guste o incluso optar por una idea de tosta.

No me digas que no es una buena opción para invitados en casa o porque sí. Yo he usado tomates de la huerta de mi suegro porque si usas ingredientes buenos está aún mejor si cabe.

INGREDIENTES (4-6 p):

PREPARACIÓN:

Picamos los huevos y la cebolleta fina, los ponemos en un bol, añadimos el bonito bien escurrido.

Cortamos la manzana en dados pequeños y se lo incorporamos a la mezcla. Sólo quedan los frutos secos y unirlo todo con la mahonesa y ketchup.

Cogemos el pan y untamos la base generosamente con la ensalada de atún, después cubrimos con unas rodajas de tomate y hojas de lechuga.

Se acerca el finde y las cenas se suelen preparar con más calma o, en plan pizza, burger, embutido... en casa nos gusta mucho el tema de picoteo y de los dips, patés o untables. Esta receta además te sacará de más d eun apuro si tienes invitados inesperados en casa, además tiene otro aliciente y es que es light, si estas a dieta puedes comerla sin remordimientos porque aporta pocas calorias, a no ser de que tomas entero toda el paté. &Yo os lo preparo con la idea que sea más light pero si usas los productos de casa te quedará igual de bueno aunque sea el atún en aceite y los quesitos y mahonesa normales.

Una receta que pueden preparar hasta los niños porque es tan fácil, como que batidora y listo.

Bueno no aburro más y si quieres probar ya me dirás, si te gusta esta idea no deje spor alto el dip de cangrejo, todo un éxito este verano en reuniones de amigos.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y lo batimos todo hasta tener una crema. Metemos al frigo para que coja cuerpo.

Lo acompañamos con panecillos, tostas integrales...