Se acerca el finde y en Palencia además le vamos a añadir un día más hasta el martes no hay que currar, ya que el domingo son las Candelas, nuestra patrona y por tanto, un día de fiesta!!!

Bueno a lo que iba, esta finde he pensado a preparar unos bollos de leche para desayunar, porque en casa últimamente la bollería casera les encanta, y a mi cada día me gusta más hacerla. Y cuando me he dado cuenta, no os había enseñado esta receta de bollos de leche pero con leche condensada, con lo que no agregar azúcar, solo la que lleva la leche incorporada, y además quedan muy muy muy esponjosos.

La masa puede ser de las más pegajosas que he hecho y cuesta un poco darles formas, pero lo compensa todo ya que prácticamente se te deshacen luego en la boca.

Unos buenos bollos caseros es una de las mejores cosas que puedes hacer, es el goloseo perfecto ya que controlas tú los ingredientes y evitas los conservantes, colorantes, y demás cosas, cierto es que no hay que abusar y no te puedes comer todos los bollos horneados, pero si repartes algunos, te lo van a agradecer.

INGREDIENTES (12-14):

PREPARACIÓN:

Mezclamos la leche condensada con el agua tibia y reservamos.

Ponemos en un bol la harina donde vamos a desmenuzar la levadura, lo mezclamos bien con batidora y el gancho. Incorporamos la mezcla de leche sin dejar de amasar, después los huevos ligeramente batidos.

Ahora nos queda sacar las semillas de la vainilla e incorporarlo a la masa junto con la sal.

Como queremos una masa elástica, le agregamos la mantequilla en dados y a pocos.

Una vez lista la masa, hacemos una bola y la ponemos en un bol ligeramente engrasado y dejamos levar hasta doblar volumen, más o menos será una hora.

Después desgasificamos con los dedos y cogemos porciones de 70 gr, boleamos (podemos poner un poco de chocolate en el medio antes de bolear y cerrar) y ponemos en una bandeja de horno con papel, dejamos levar de nuevo una media hora.

Pincelamos con huevo, espolvoreamos azúcar avanillado y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 12 minutos. Pasado el tiempo sacamos y dejamos un par de minutos en la bandeja donde pincelamos con una mezcla de 2 cucharadas de leche condesada y una de agua caliente. Pasamos rejilla para enfriar totalmente.

Besines,

La semana pasada Samu estaba en casa de vacaciones y con los días que tuvimos de lluvia, haciendo honor al refrán de abril agua mil, pues no se puede salir mucho de casa por el tema de la lucha de paraguas hacemos actividades alternativas que tampoco está mal.

Hacer galletas o bollos es divertido porque es como jugar con plasti pero mejor, porque luego lo comemos y si se puede elegir siempre preferimos chocolate, por eso estos bollos están tan chocolateados. No llevan azúcar porque he usado leche condensada pero no cualquiera, de La lechera que es confianza y además desnatada y sin lactosa para quien tenga intolerancia. La he descubierto gracias a la Degustabox de este mes, en casa no tenemos problemas alimenticios, bueno la única yo que de mayor me ha dado al marisco, sí es una faena pero que le vamos a hacer.

Pues como la primavera se supone que ha llegado es el tema escogido este mes para esta cajita sorpresa llena de cosas ricas, con salsa brava, pan Bimbo artesano integral con una rebanada mas grande y con miel, muy rica, bombones bon roll y también han pesando en diabeticos con las natillas de Diabalance, esas van para mi padre porque son las únicas que puede comer y darse un capricho.

Bueno pues como os he dicho yo hoy he usado la Leche condensada que porque pone que es desnatada y sin lactosa en el bote porque para nada te das cuenta, tiene todo el sabor de siempre pero mucho mejor.

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Pues comenzamos semana de normalidad desayunando unos bollos bien buenos para que la vuelta al cole sea más llevadera.

INGREDIENTES (9 unidades):

PREPARACIÓN:

Disolvemos la levadura en la leche templada nunca más de 36º C pues morirá la levadura y tendremos bollos de buen sabor pero como mazacote.

En un bol tamizamos la harina junto con el cacao y la sal, hacemos un volcán donde pondremos la mantequilla en dados, la leche condensada, los huevos semi batidos, vainilla y la leche con levadura. Y nos ponemos a mezclar, se puede usar batidora de gancho, hasta tener una masa un poco pegajosa pero se despega de los bordes del bol. Sacamos hacemos una bola y ponemos en otro bol engrasado con aceite y tapamos con papel film. Dejamos hasta que doble de volumen (sobre 1 hora)

Cuando haya levado sacamos del bol a la mesa de trabajo y desgasificamos con las yemas de los dedos, estiramos y vertemos las pepitas de chocolate dejando unas pocas para el final. Amasamos para que se reparta el chocolate y hacemos porciones de unos 80 gr que vamos colocando en un par de bandejas de horno con papel, colocamos alguna pepita en la superficie y tapamos con un paño.

Dejamos levar de nuevo hasta doblar.

Cuando esté listo pincelamos con huevo batido y metemos en el horno precalentado a 180º C durante 15 minutos, pasado el tiempo dejamos enfriar sobre rejilla.

Estoy teniendo una semana super liada, y es que el sábado bautizamos al peque, y claro a mi me gusta que esté todo bien organizado y bonito por lo que... liada. Al menos me ha ayudado mi prima (y madrina del niño) con los detalles. Ya os contaré como ha terminado todo.

Y  para colmo creo que el tiempo no nos va a acompañar, de momento llevo un par de días con el cielo gris, lluvias, aires... Cruzaremos los dedos a ver si nos respeta el finde. Asi que he preparado unas galletas de esas que se hacen casi solas, la receta es de Silvia aunque yo le he dado mi toque. Están muy buenas y a ver si así haciendo una ofrenda al tiempo cambia.
De todas formas a mitad de semana algo dulce viene muy bien, o no??

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Mientras batimos la mantequilla hasta tener una textura cremosa, añadimos la vainilla y la sal, continuamos batiendo. Después se incorpora la leche en forma de hilillo y batimos hasta tener una cremita esponjosa.

Se incopora la harina tamizada y mezclamos bien con  una lengua, después añadimos el chocolate y removemos para repartir por toda la masa.

Hacemos bolitas con la masa que iremos colocando enuna bandeja de horno con papel, separadas entre si ya que se espandiran. Introducimos en el horno de 12 a 15 minutos. Dejamos enfriar en rejilla.

NOTA: Esta receta admite mil modificaciones, cambiando la esencia, agregando cacao en polvo a la masa. La imaginación al poder.

A veces no apetece complicarse la vida al preparar algo dulce, los cupcakes están muy de moda y yo he preparado bastantes, pero la verdad es que lleva su tiempo, sobre todo cuando quieres decorarles y que queden chulos.

La propuesta de hoy se queda a mitad de camino de ser magdalena y/o cupcake, ya que las magdalenas no van con cobertura, pero la que he preparado no es la típica de cupcake porque no tiene copete.

Pero da igual como la llamemos realmente porque con sinceridad están bien buenas (la gente que me conoce sabe qu eno se mentir), y no necesitamos tener mangas ni boquillas especiales.
Por lo que ya teneís tarea para el finde.

INGREDIENTES:

Base:

Cobertura:

PREPARACIÓN:

Base:

Batir la mantequilla con la leche condensada y los huevos. Por último se agrega la harina tamizada con la levadura.

Incorporamos el agua de azahar y mezclamos bien con lengua.

Rellenamos las cápusilas e introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos.

Cobertura:

Derretimos el chocolate junto con el dulce de leche, cuando esté homogéneo se incorpora la crema de brandy.

Con esta crema cubrimos cada magdalena.

Hay semanas que digo ¡¡Por fin viernes!! pero esta con más razón después de las vacaciones se me ha hecho eterna y los niños, los pobres ya llegaban algún dia al cole solo al 30% de su energía, creo que no han estado activos casi hasta la hora de irse al casa. La verdad es que el tiempo tampoco ha acompañado pero por eso para alegrarnos el finde traigo unas cookies estupendas, bueno creo que definirlas así es quedarme un pelin corta. 

La combinación de citricos y chocolate me encanta, realmente como buena chocoactiva, creo que con chocolate va bien casi todo, pero con la naranja forman una combinación estupenda. Son unas galletas que casi se deshacen en la boca y de esas que con tomar una es quedarse corto. Recomendables al 100% y para cualquier momento, desayuno, merienda, entrehoras, como almuerzo de los peques, vamos que juego lo que es dar juego lo dan. Asi que con dejo que cogais una, de momento, no sea que no lleguen para todos y a disfrutar el finde que parece que va a querer salir el sol.

INGREDIENTES (unas 20 unidades):

PREPARACIÓN:

Batimos la mantequilla hasta tener una crema, acontinuación se agrega la leche condensada en hilillo y se sigue batiendo hasta que esté bien integrado, agregamos la ralladura al tiempo que se bate para tener una mezcla homogenea.

Agregamos las harinas junto a la levadura que hemos tamizado en un bol, agregamos el zumo y cuando tengamos la masa lista agregamos las pepitas y la naranja que mezclamos con la ayuda de una lengua.

Hacemos bolitas que colocamos en una bandeja de horno con papel, e introducimos al horno precalentado a 170ºC durante unos 15-20 minutos. Pasamos a una rejilla para enfriar totalmente.