Brujita en la Cocina: mantequilla

cola

Por fín viernes, pero no un viernes normal, ya que el finde es San Valentín y como sabeís que me gustan las fiestas esta también hay que celebrarla, aunque para mí, a la gente que quieres no es necesario decirselo sólo ese día porque toca, porque las tiendas tienen que vender, de hecho, en San Valentín nunca compro nada, me parece demasiado frio decir Te quiero por medio de un regalo porque alguien lo haya marcado en el calendario como el día del Amor y de la Amistad, y ¿qué pasa los otros 364 días? ¿son menos importantes? asique nada, todos los días hay que demostarlo, y para el 14, hacer unas galletitas como estas.

Llevaba tiempo queriendolas hacer y no encontraba el momento, y como en el cole hemos hecho unas cajitas muy chulas y no sabíamos que meter, se me encendió la bombilla, un paquetillo con galletas de cristal pero en forma de corazón, les ha encantado porque hoy se lo han llevado a casa, ya me contarán tras la vuelta de carnaval.

INGREDIENTES:

250 gr harina
125 gr mantequilla muy fría cortada en dados
120 gr azúcar
1 huevo
2 cucharaditas de esencia de limón (yo usé un poco más)
1 pizca de sal
caramelos de colores

PREPARACIÓN:

Cogemos un bol y vamos introduciendo en él y por este orden los siguientes ingredientes: harina, mantequilla (mezclar hasta conseguir una masa arenosa), azúcar, sal, esencia de limón y el huevo y lo mezclamos hasta conseguir una masa homogenea. No sé porque lo de este orden pero es así, asique a cumplir.
Envolvemos la masa en papel film, o bolsa de congelado y al frigo durante al menos 1 hora. Pasado el tiempo, tomamos la masa y la colocamos entre dos papeles de hornear, abajo la enharinamos para poder despegar sin romper y extiramos muy bien con ayuda de un rodillo hasta obtener una masa de 1/2 centímetro de grosor. Tomamos el cortador que queramos (en este caso corazones) y vamos haciendo las galletas y colocandolas en una bandeja de horno con papel vegetal. Cuando estén colocadas tomamos un cortapastas más pequeño, yo utilicé un descorazonador, y hacemos el agujero del medio donde colocaremos medio caramelo (para partirlo hacerlo sin quitar el envoltorio y sobre una tabla, para evitar que salte).
Horneamos durante 10 minutos con horno precalentado a 180º - 190º Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla, pasado ese tiempo, a una cajita o a comeeeeeeeeerrrrrrrrr!!!!!

FUENTE: Mi dulce Tentación

DULCE

Galleta Muñeco de Jengibre

24.12.09

Hohoho ¡¡¡Hoy es Nochebuena y mañana Navidad!!! no me voy a poner a cantar tranquil@s pero si que quiero felicitar a tod@s estas fechas: a los que están lejos, a los que están cerca, a los que veo cada día, a los que tardo en ver, ...
En mi familia la encargada de hacer algo diferente cada año soy yo, he preparada juegos de pistas con cosas de la familia, broches y llaveros de fimo, etc y este año me he decantado por las galletas de Jengibre, valeeeeeee ya sé que esta galleta es muy americana, pero esque resulta que es navideña y además una pelicula que me encanta es Shrek y el pobrecito muñeco de jengibre me da una penitaaaaaaa que he dicho: ¡Venga Bertha a intentar hacerle para esta Navidad!!, y me puse manos a la obra y este es el resultado. Estas galletas se las había visto a Bea, (aunque he hecho modificaciones en la receta) una experta además en el glasé por lo que os dirijo a ella para hacerlo Espero que os guste y principalmente a mi family. Un besazo a tod@s y os deseo todo lo mejor para siempre y especialmente estas fechas.

INGREDIENTES:

125 gr azúcar
100 gr azúcar moreno
230 gr mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo grande
85 ml miel
280 gr harina (a mí me pidió más)
2 cucharadita jengibre polvo
1 cucharadita canela polvo
2 cucharaditas bicarbonato
2 cucharaditas de nuez moscada (recién rallada)
1/2 cucharadita sal

Para la Decoración: (Glasé)

1 clara de huevo
200 gr azúcar glass
1 cucharadita de cremor tártaro
colorante

PREPARACIÓN:
Batimos el azúcar con el azúcar moreno y la mantequilla hasta obtener una crema ligera. Añadimos el huevo y continuamos batiendo hasta que todo quede bien mezclado, añadimos la miel.
En otro bol tamizamos los ingrediente secos juntos, es decir, la harina, jengibre, canela, bicarbonato, la nuez moscada, sal y después lo mezclamos con la crema que habiamos hecho de azúcar y mantequilla.
Metemos la masa en en una bolsa de congelas o con papel film y dejamos reposar en el frigo un mínimo de 30 minutos.
Pasado este tiempo, extendemos bien la masa, cortamos con un cortador en forma de muñeco y las vamos colocando en la placa de horno con papel vegetal.
Colocamos las galletas a una distancia unas de otras para que cuando se horneen no se peguen unas con otras al crecer (y crecen os lo aseguro).
Horneamos durante 15 minutos, con el horno previamente calentados a 170º, las dejamos reposar unos 5 minutos mas en el horno y sacamos a una rejilla a enfriar.
Cuando estén frias, decoramos con glasé de los colores que queramos al gusto del consumidor. Y dejamos enfriar un tiempo antes de meterlo en una bolsa, porque el glasé tiene que endurecer.