En pleno verano los aperitivos ricos y rápidos son lo mejor. ESta idea la he visto por redes y me pareció super curiosa por lo que había que probarla. La combinación de patatas fritas y mejillones está muy bien y ya con una mayonesa con el toque del escabeche lo flipas.

Como estamos en verano y es necesario tener cuidado con la mayonesa casera, yo he preparado una con huevo cocido, si, si, con huevo cocido, así no tenemos el problema de estar crudo. Y para darle un toque he usado un aceite de 5 semillas de Koipe que entraba en mi última disfrutabox. 

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Bueno, pues nada, aquí tienes una idea de aperitivo, fácil, rápido, resultón y que os va a sorprender mucho.

INGREDIENTES:

• 1 bolsa de patatas fritas extra crujientes
• 1 lata mejillones en escabeche de 175 gr neto
• salsa picante al gusto
• orégano seco

PREPARACIÓN:

Preparamos la mayonesa para ello, en el vaso de la batidora troceamos el huevo, ponemos un poco de sal, el escabeche de la lata y 50 ml de aceite, comenzamos a hacer la mayonesa sin levantar la batidora, podemos agregar mas aceite según queramos la mayonesa e incluso agregar un poco de agua si se quiere aligerar.

Listo, al frigo.

En una bandeja ponemos patatas y distribuimos los mejillones, metemos la mayonesa de escabeche en un biberón y rociamos, agregamos un poco de picante al gusto y espolvoreamos orégano. Listo para comer. No esperar mucho para que las patatas no pierdan el crujiente.

Bueno pues ya estamos metido totalmente en el verano, es julio y ya se puede decir que sí, que el verano ya está aqui. 

Asi que lo que mas apetece son recetas fresquitas por eso esta ensalada de cangrejo con salmón y piña con una rica salsa de Heinz que mezcla ketchup y mayonesa en un solo bote es ideal, además par ala presentación he preparado en forma de taco con obleas de empanadillas. Una forma diferente y chula para comer esta ensalada, en forma de minitacos. De hecho se puede meter en un tupper para llevar ala pisci, no te parece una idea genial?

La mayomix (ketchup y mayonesa) de Heinz venia en mi ultima Degustabox y es todo un inventazo sobre todo para mi peque que siempre se hace su mezcla de ketchup y mayonesa, de eta forma solo con apretar lo tiene listo para comer.

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INGREDIENTES:

• 1 paquete obleas empanadillas
• 100 gr salmón ahumado
• 2 huevos cocidos
• 4 palitos de surimi
• 140 gr piña en su jugo
• 3-4 cucharadas mayomix

PREPARACIÓN:

Sobre la rejilla del horno ponemos papel encerado cada dos lineas, ya que vamos a colocar las obleas para que luego tendrán una rendija para rellenar.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos. 

Sacamos y dejamos enfriar totalmente

Picamos tos los ingredientes de un tamaño similar, teniendo la precaución de escurrir muy bien la piña para que luego no haya un exceso de liquido.

Ponemos todo en un bol y agregamos la mayomix, mezclamos bien. 

Una vez frios los minitacos rellenamos justo en el momento de su consumo para que no se ablanden, aunque duran crujientes unas horas.

Menuda liada tengo este mayo, no se si acabará este mes porque se me está haciendo eterno y ni tiempo para cocinar tengo. Pero bueno os propongo este rulo de ensalada de salmón con pan de molde y un toque picantillo ya que he usado mayonesa con jalapeño de Helios que venia en la Disfrutabox y oye, que está muy buena. Si la comes sola se nota mas el picante pero para este pastel enrollado queda genial,porque le da un toque sin ser excesivo.

Si es que descubro cada cosa con la Disfrutabox que es una alegría cuando llama el repartidor para que le abra que me la trae.

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Yo te dejo con este rico aperitivo, merienda o cena para sorprender a familiares y amigos. Y a disfrutar del finde.

Se puede hacer más grande, aumentando los ingredientes y teniendo en cuenta que la base de pan de molde tiene que ser cuadrada, por lo que se usarian 9 rebanadas o 16...

INGREDIENTES:

• 300 gr de salmón ahumado en lonchas
• 4 rebanadas pan de molde sin corteza
• 2 (130 gr) latillas de atún en aceite
• 2 pepinillos en vinagre
• 1 huevo cocido
• 2 palitos de cangrejo
• 2 cucharadas de mayonesa con jalapeño Helios

PREPARACIÓN:

En un bol desmenuzamos el atún, añadimos el huevo cocido picadito así como los palitos de cangrejo, pepinillos y dos lonchas de salmón, el resto lo reservamos para luego.

Una vez bien mezclado añadimos mayonesa con jalapeño para darle un toque picantillo, con esta medida le da alegría pero se puede comer, si no eres muy de piante.

Juntamos las rebanadas de pan sobreponiéndose para no dejar huecos, con la ayuda de un rodillo, aplastar bien y unimos.

Ponemos le pan sobre papel film, ponemos el picadillo bien repartido dejando en un lado como un centímetro, para que al enrollar no se salga el relleno.

Lo enrollamos formando un rulo, prensamos y envolvemos bien con el papel film. Metemos en el frigo al menos 30 minutos.

Después sobre papel film, colocamos el resto del salmón cubriendo, sacamos del frigo el rulo, pincelamos con mayonesa y ponemos sobre el salmón, con la ayuda del papel lo enrollamos de nuevo, cerramos y al frigo.

Para emplatar, quitamos el papel, y ponemos rodajas de pepinillo y eneldo picado.

Seguro que al leer el enunciado habéis flipado un poco. ¿Mayonesa en magdalenas dulces?... Pues si, y tened en cuenta que cuando hacemos magdalenas usamos: huevos y aceite entre los ingredientes y la mayonesa es eso, por lo tanto no es tan descabellada la idea, verdad?

Estos son super dulces esponjosos y tiernos, parte importante la tiene la manzana en dados que hemos ablandado un poco en el micro, por lo que tiene una textura aun mejor.

Unas magdalenas con crujiente de almendra y canela, para que sea todo un éxito tanto para desayunar como para el momento de la merienda.

A continuación te cuento como lo he hecho, lo primero tener una buena mayonesa, lo más natural posible, por lo que yo he utilizado la de Helios, ya que es mayonesa tradicional, como hecha en casa, de su linea Selección. Elaborada con aceite de oliva y huevos de gallinas En este caso venia en la Degustabox de septiembre, la temática Familia, y me ha venido genial. Porque nada mejor que un buen desayuno en familia con estas ricas y esponjosas magdalenas Ya sabéis que recibir todos los meses esta cajita llena de productos de alimentación fabulosos y en ocasiones novedosos. Es tan fácil como entrar en la web y suscribirse, además si quieres usar mi código WIXHU la primera caja de la suscripción te costará tan solo 7,99€ incluyendo los gastos de envío, que no está nada mal para probar, verdad??

Bueno pues nada, yo te dejo la receta por si te animas este finde a prepararla y preparar un buen desayuno familiar.

INGREDIENTES (9):

• 125 gr mayonesa tradicional Helios
• 125 gr yogur griego
• 125 gr azúcar moreno
• 175 gr harina
• 2 cucharaditas levadura
• 1 cucharadita de canela
• 2 cucharadas almendra molida
• 1 manzana pequeña

PREPARACIÓN:

En un bol tamizamos la harina junto con la levadura y la canela.

Limpiamos la manzana y la cortamos en dados pequeños,ponemos en un cuenco apto para micro, agregamos una cucharadita de agua, tapamos con papel film y metemos en el micro 1 minuto. Dejemos reposar.

Comenzamos a preparar la masa, para ello, en un bol mezclamos la mayonesa junto con el yogur y el azúcar, lo hacemos con varillas manuales hasta que esté todo integrado.

Después agregamos la harina tamizada y removemos bien, incorporamos la almendra y por último la manzana.

Metemos la masa en el frigo al menos 30 minutos. 

Mientras preparamos el streusel, para ello, en un cuenco mezclamos la harina junto con el azúcar, almendra y canela. Por último añadimos la mantequilla fria en dados y mezclamos con las manos hasta tener unas migas.

Pasado el tiempo, vertemos sobre las cápsulas de papel elegidas que tendremos preparadas en una bandeja de magdalenas. Rellenamos las 3/4 partes y distribuimos el streusel por encima.

Metemos en el horno precalentado a 200º C durante 15-20 minutos. Listo

Hacia mucho tiempo que habia visto esta receta pero por unas cosas y otras no la había preparado, y mira que el salmón me gusta y mucho. Y pensando algo de picoteo para Nochebuena me vino la idea de nuevo, así que me puse a buscar en mis recortes y cuadernos de recetas pendientes y al final di con ella.

He intentado hacerla un poco más sencilla aún, evitando el horno, porque de esta manera en menos de 2 minutos ya está cocinado el salmón. Y puedes tener la receta lista en cosa de 10 minutos. Que me parece que está bastante bien como receta de última hora.

En casa somos mucho de untables, patés y todo aquella que podamos comer con pan o sobre una tosta y esto ha sido un acierto.

Eso sí, ya que no tiene muchos ingredientes y son fáciles de conseguir lo mejor es usarlos de calidad. La mayonesa para prepararlo he ido sobre seguro con una marca que en casa gusta mucho, Ybarra, por su calidad y su variedad de productos. Porque como no me apetecía hacerla yo, la más casera para nuestro gusto es Ybarra, y esta nueva variedad ecológica más aún si cabe. Con productos 100€ ecológicos, por lo que es como hecha en casa.

En este caso este bote venia en la Degustabox de diciembre con temática de navidad, ya sabéis que os podéis suscribir y usando mi codigo WIXHU  la primera caja os cuesta 6,99€ con los gastos de envío incluidos.

Pues tomad nota y ya tenéis una idea para Nochevieja o el Año, facilita y resultona.

 INGREDIENTES:

• 250 salmón fresco
• 150 gr salmón ahumado
• 1 hoja de laurel
• granos de pimienta
• 1 cebolleta o manojo de cebollino
• zumo de una lima
• 2 cucharadas de mayonesa ecológica Ybarra
• 1 cucharada de nata fresca
• 1 cucharadita mostaza de Dijon
• 1/4 cucharadita curry en polvo
• ralladura de una lima
• eneldo fresco

PREPARACIÓN:

Ponemos el salmón en un recipiente apto para micro y ponemos una hoja de laurel y unos granos de pimienta, tapamos con papel film, pinchamos con un palillo y metemos en el micro de 1:30  a 2 minutos. Queremos que esté hecho pero no pasado. Agregamos el zumo de lima y desmenuzamos. Dejamos enfriar.

A parte en un bol ponemos el salmón ahumado picado así como la cebolleta. Una vez frío el salmón se agrega al bol y lo mezclamos todo bien.

A parte mezclamos la mayonesa con la nata, mostaza, curry, eneldo picado y ralladura de lima. Una vez tengamos la mayonesa lista lo agregamos a la mezcla de salmón. Lo metemos en un tarro y al frigo para que coja cuerpo.

Consumir mejor pasadas unas horas o incluso de un dia para otro.

Besines,

Comenzar semana con fiesta está muy bien, se hace todo más llevadero, te levantas algo más tarde, si los peques dejan claro, cosa bastante improbable, pero bueno. Así que hoy para comer unas minicheesecake pero saladas, son de pollo pero además llevan cítricos y una ajonesa para acompañar que es el toque justo que le faltaba.

Porque hay que probar a hacer cosas nuevas sobre todo cuando hay tiempo, con la rutina semanal comemos más tradicional, pero cuando hay fiesta o el finde, tenemos más tiempo para hacer otros platos.

Estos minicheeseckes pueden servir de picoteo o primer plato, e incluso de cara a las navidades es una idea a tener en cuenta. La salsa para acompañar, nada más fácil que una ajonesa de Chovi, elaborada con huevos camperos y además que viene e una botella de 100% PET reciclado, y todas estas cosas siempre suman cuando en el interior hay calidad.

Y todo esto lo descubrí gracias a Degutabox ya que la Ajonesa venía en la caja de Octubre, y es que lo he dicho muchas veces, gracias a esta cajita llena de cosas ricas descubro productos nuevos muy interesantes. Si te apetece recibirla en casa solo tienes que ir a su página y apuntarte, y si usas este código WIXHU, la primera caja de la suscripción te costará 8,99€

Sin más os dejo con la receta y a disfrutar de este día de fiesta.

 INGREDIENTES (6):

Marinado:

• 300 gr pechuga pollo
• 2 cucharadas zumo naranja y ralladura
• 2 cucharadas zumo limón y ralladura
• 2 cucharadas de miel
• 50 gr ajonesa chovi
• 1/2 cucharadita tomillo
• 1/2 cucharadita romero
• 1/2 cucharadita pimentón dulce
• gotas salsa perrins
• sal

Cheesecake:

• 1 cebolla roja
• 200 gr queso crema
• 1 huevo
• 30 gr maizena
• 1 cucharada nata
• 1/4 cucharadita levadura
• pizca de sal

PREPARACIÓN:

Preparamos un macerado con los zumos y ralladuras, la miel, la ajonesa, tomillo, romero, pimentón, sal y salsa perrins. Cortamos el pollo en tiras y los mezclamos todo bien. Tapamos y dejamos reposar un dia, o al menos 4 horas.

Pasado el tiempo, salteamos en una sartén con aceite cebolla bien picadita cuando empiece a estar transparente agregamos el pollo sin macerado y cocinamos unos minutos, no es necesario que se haga mucho, puede quedar algo crudo.

Ponemos en el vaso de la batidora o en la picadadora el queso, huevo, maizena, nata, levadura y batimos hasta que esté todo bien integrado, después agregamos sal, la cebolla y el pollo y volvemos a batir hasta que se integre todo.

Vertemos en molde de magdalena engrasado y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos o cuando al pinchar esté el palillo limpio.

Servimos con ensalada y ajonesa.

Besines,

• 120 gr bonito escurrido (2 latillas)
• 1 cda tomate frito
• 1 cda mayonesa Realmente deliciosa Heinz
• 1 cda ketchup
• 4 palitos de cangrejo
• 1 huevo crudo
• sal
• pimienta
• 4 gotas salsa perrins

El pan el que más guste, minigalletas saladas, panecillos para untar queso,...