¿No te pasa que se te acaban las ideas al hacer las comidas? Yo hay días que no sé que poner y encima los peques ahora hay cosas que les gustaban que ya no,y nuevas no quieren ni probarlas y esto es un caos.

El otro día cuando vi a Silvia una tarta de berenjena y queso, pensé que tiene pinta de pizza, lleva queso, tomate y especias como de pizza, y verdura un poco camuflada, pues pinta bien.

Asi que me puse manos a la obra y oye, que esto está muy bueno!! No es complicada de hacer, y te resuelve la comida, y sí sabe a pizza.

Yo he cambiado un poco la receta porque la berenjena la he pasado por el micro para que ablande, Silvia la hacia a la plancha, pero vamos que esto se va a repetir en casa seguro!!!

Cubrimos el molde con la masa, en este caso es de 26 cm de diámetro, extendemos bien y pinchamos la base para evitar que suba. Queremos una base plana para luego poner el relleno. Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos. Dejamos enfriar.

Mientras cortamos la berenjena en rodajas no muy gruesas, lo de dejar la piel es a gusto. La vamos poniendo en una fuente apta para microondas y cubrimos con un poco de aceite y sal cada capa. Metemos en el micro 5 minutos, con lo que soltará el amargor y estará más blanda. Reservamos, se puede hacer en varias tantas. Reservamos.

En un cuenco mezclamos el tomate con las especias reservando un poco de orégano par ala decoración final.

Una vez fria la base cubrimos con la mitad del tomate, después una capa de berenjena y la mitad del queso parmesano  y 4 quesos, cubrimos con otra capa de tomate, de nuevo berenjena, el queso y finalizamos con la mozarella cortada en rodajas.

Metemos en el horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos y listo para comer

Besines,

Me encanta esta época del año, por el colorido que encuentro en los campos y en la frutería. El rojo es un color que me da mucho ánimo y alegría, cuando estoy un poco de bajón me visto de rojo y parece que lo que me preocupaba se va, aunque sea un rato y me siento mejor. Ahora veo los campos rojos de las amapolasy en la frutería está llena de fresas (aunque ya quedan pocas), frambuesas, y ahora las cerezas, un amplio abanico de frutos rojos que dan alegría.

Asi que aprovechando que la temporada de cerezas está empezando y están en su mejor momento un aperitivo para el finde. Yo he puesto también unas fresas porque tenía en casa y además es mi fruta favorita, pero no es necesaria si no hay.
Y de momento sigo con mi propuesta de cosas saladas y vegetarianas, aunque creo que la semana que viene pondré algo dulce que mi cuerpo me lo está pidiendo.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Vamos a preparar dos presentaciones para una misma idea, las dos igual de buenas aunque una más rápida que la otra.

Si vamos a hacer las tartaletas, lo primero que tenemos que preparar es el hojaldre, cortamos dos círculos del mismo tamaño, a uno de ellos le cortamos otro interior que retiramos, el ciruclo grande le pegamos con un poco de agua a un círuclo completo con base, así con todos. Pinchamos la base con un tenedor y untamos con huevo batido. Introducimos al horno precaletnado a 200ºC 15 minutos.

Cortamos el queso en daditos, lavamos las fresas y cerezas y cortamos también en trozos pequeños para tener todo practicamente del mismo tamaño.

Preparamos un aliño con el aceite y el vinagr.

Picamos unas hojas de albahaca fresca

Rellenamos las tartaletas que ya tenemos hechas y frias o sobre la cucharita o plato de aperitivo, aliñamos, ponemos un poco de albahaca picada y unas escamas de sal.