Brujita en la Cocina: pera

Triángulos crujientes de queso, pera y nuez

31.1.25

Tosta de requeson con pera

6.9.18

Bueno pues ya estamos en septiembre, terminaron los santantolines y esto para los palentinos pone el punto final al verano. La vuelta al cole comienza el lunes así que lo bueno se acaba para todos.

Pero vamos, que hoy traigo un desayuno para que nos ayude a ir cogiendo fuerzas por lo que se nos avecina.

Siempre se ha dicho que el desayuno es la comida más importante del día, y por las prisas siempre es a la que menos tiempo dedicamos. Lo ideal es que lleve lácteos, fruta, cereales, cosas ricas que nos aporten energía.

Hoy propongo unas tostadas que ya en ellas tenemos todo lo importante, además he usado las nuevas tostadas de Bimbo recetas, con cereales tostados y malta, supercrujientes con aromas a los desayunos de siempre, a mi me recuerda al Eko que tomaba mi hermana de pequeña cuando mi madre no le dejaba tomar café. Están tan buenas que los peques de la casa se las comen sin nada, a mi con un poco de mermelada de ciruela, casera, por supuesto me vuelven locas y preparadas como os enseño hoy no os van a defraudar.

Os lo he dicho muchas veces pero es verdad, me encanta recibir todos los meses la Degustabox llena de cosas que gustan a la familia y además descubrir productos que luego se vuelven en casa esenciales, si también quieres recibirla en casa puedes suscribirte, es muy fácil entras en su web y si usas este código B37BF la primera caja te costará 7,99 €

INGREDIENTES (4 p):

2 peras conferencia
25 gr mantequilla
200 gr requesón
4 cdas almendra granillo
1 cda miel
8 rebanadas pan tostado cereales tostados y malta Bimbo
almendra en láminas
menta
miel

PREPARACIÓN:

Lavamos la pera porque le vamos a dejar la piel, quitamos corazón y la cortamos en láminas o gajos. Ponemos la mantequilla en una sartén y cuando empiece a derretirse le añadimos la pera que dejaremos cocinar unos 10 minutos, hasta que estén blandita.

Mientras en un bol ponemos el requesón junto con la almendra y la miel, mezclamos.

Repartimos sobre las rebanadas de pan tostado, cubrimos con láminas de pera, almendra fileteada y un chorrito de miel. Unas hojas de menta y listo para tomar.

Y disfrutamos de un gran desayuno relajado antes de que la rutina de la vuelta al cole y al trabajo no nos permita un desayuno relajado y rico como este.

boletus

Rollitos de crepes de morcilla con boletus caramelizado

17.12.15

Sigo proponiendo recetas para las fiestas, hoy toca un aperitivo, porque lo he preparado en porciones de bocado, pero puede ser un entrante si no lo cortamos, por lo que el tamaño será mayor. Pero es que a mi las comidas de picoteo me gustan mucho, comes un poco de esto otro poco de aquello...

Y cuando vi la leche de sésamo en mi cajita Disfrutabox de este mes, no se porqué pero me vino a la cabeza hacer algo con ella pero en plan salado y los crepes son muy versatiles tanto en dulce como salado siempre es un toque interesante.

Sí, he dicho Disfrutabox, no sabeis lo que es? una cajita llena de cosas interesantes tanto en alimentación como en belleza, asi se puede estar bien por dentro y por fuera, que te llega a casa todos los meses si te suscribes.

Para los crepes claro está he usado me crepera de BRA, siempre que hacía crepes en sartén me salían mal y no entendia el porqué, hasta que llegó a mis manos BRA, si es que no se pegan nada, no hace falta descartar ni la primera!!!

INGREDIENTES:

Para la masa de crepes:

2 huevos
100 gr harina
200 ml leche sésamo calcio Gerblé
50 gr mantequilla blanda
pizca de sal
pizca nuez moscada

Para el relleno:

crema de morcilla DeVillada
boletus caramelizado Ver aqui
piñones

Para la salsa de pera:

1/2 cebolla
3 peras
2 cdas azúcar
sal
1/2 rama de canela
pizca nuez moscada

PREPARACIÓN:

Preparamos la masa de los crepes, para ello batimos todos los ingredientes con la batidora hasta que esté todo bien integrado. Metemos la masa en una jarra y al frigo una hora.

Mientras reposa la masa vamos a preparar la salsa de pera, para ello en una sartén ponemos un poco de aceite donde pocharemos la cebolla bien picadita con una pizca de sal gorda.

Pelamos, descorazonamos y cortamos en dados las peras, se lo añadimos a la cebolla junto con la rama de canela y el azúcar hasta que se ablande. Por último la nuez moscada. Sacamos de la sartén y batimos para tener una salsa sin grumos.

Para el relleno he utilizado crema de morcilla deVillada, porque es de mi tierra, en casa nos encanta y es muy fácil de utilizar, pero si no tienes puedes usar una morcilla normal, la sacas de la tipa y pasas por sartén.

Preparamos los crepes, para ello calentamos la sartén yo he utilizado mi crepera de BRA efficente de 26 cm, es mucho más cómodo porque es receta. Engrasamos con un poco de mantequilla la crepera caliente y vertemos una cantidad de la masa, repartimos por toda la superficie, dejamos cocinar unos 30 segundos cuando veamos que está cuajada y le damos la vuelta para dejarle el mismo tiempo. Así hasta terminar la masa.

Para el montaje sobre cada crep ponemos en el medio haciendo una fila la morcilla, espolvoreamos unos piñones y colocamos boletus, cerramos haciendo un rodillo, y después cortamos en 4.

Cada trozo le ponemos sobre una capa de la salsa de peras, espolvoreamos sésamo y listo.

Degustabox

Tiramisú de manzana y pera - Degustabox abril

9.5.14

Si es que cuando viene una época de mucho calor de repente no sabemos ni que comer ni que ponernos. No me gusta mucho la primavera por eso, tan pronto ves por la calle gente en tirantes y chanclas como a otros con cazadoras y me pregunto yo, los 27º no son para todos iguales, y si en julio hay esa temperatura porque la gente va mas corita que ahora?? no lo entiendo.

Bueno pues como yo tengo calorcito me apetece algo fresquito y la fruta, no sé porque pero tomo más fruta en verano asi que cuando me llegó la Desgustabox de Abril y ví unos tarritos de compota de fruta, pensé!! anda para Samuel, así para la papilla de la merienda. Pero al final he preferido tomarlo yo, porque al probarlo estaba tan buenooo.

Bueno a parte de los tarrritos también he utilizado para preparar estos vasitos las galletas que viene de jengibre, y mira que se nota el jengibre, porque le da un toque picantillo bien rico, la verdad es que he comido otras galletas con este ingrediente que casi no se percibia, pero es que están tiene raiz de jengibre.

Me ha encantado recibir esta degustabox, porque lo de recibir paquetes me vuelve loca y si encima es para probar nuevos productos ya ni os cuento. Las cajas valen 14,99€ con envio incluido

INGREDIENTES:

250 gr mascarpone
2 cdas azúcar glass
1 cta vainilla
1/4 cta canela
2 tarritos de manzana y pera (Pombel) 200 gr
2 manzanas
2 peras
8 galletas de jengibre (Ginger Crinkles Foxs)
pizca canela

PREPARACIÓN:

Primero prepararnos la crema de queso para ello mezclamos en un cuenco el queso con el azúcar, y medio tarrito de compota, es decir 50 gr, vainilla y canela, hasta que consigamos una crema homogénea y sin grumos.

A parte pelamos y cortamos las manzanas y peras que juntamos en un cuenco.

Solo nos queda triturar las galletas, yo he usado estas de jengibre porque le dan un toque picante y refrescante pero podéis usar otras tipo digestiva o que os gusten. La idea no es hacerlas polvo para encontrarnos cachos un poco mas grandes.

Una vez listo comenzamos con el montaje.

Lo primero una capa de galletas que cubra la base, después una de crema a esta le cubrimos con otra capa del tarrito de compota de de manzana y pera (se puede hacer con compota natural, aunque con estos es más rápido y menos azucarado), después la fruta troceada, volvemos a cubrir con otra capita de crema de mascarpone, otra de compota y terminamos con fruta y dados, espolvoreamos un poco más de galleta y canela en polvo.

Lo metemos en el frigo porque bien fresquito está mucho mejor.