Comenzamos semana, mes y oficialmente estamos en vacaciones de verano, los niños ya han terminado sus clases, ya he acabado yo con todo el papeleo, matriculas y demás historias, asi que ya estamos en modo verano on.

Además el calor de este fin de semana nos lo ha dejado claro, y a la hora de comer, aunque suene a tópico, lo que queremos son cosas frescas y sin complicaciones. Entramos en una etapa de ensaladas, en casa las hacemos de mil formas, y a gustos de todos, a veces parece que estamos en un buffet.

El otro día cuando me llegó la Degustabox, muy veraniega, por cierto, me topé con unos patés vegetarianos bastante curiosos, y mira que tanto mi hermana como mi madres son vegetarinas y son productos con los que estoy familiarizada. Pues estos en concreto son de granovita, con base de quinoa y una combinación de verduras bastante buenas, además no llevan gluten, ni lácteos ni aceite de palma.

El primero en probar ha sido con calabacín y espárragos y lo he preparado como base de una tosta que os presento hoy, con albahaca, tomates y por supuesto trigueros.

Es una tosta sencillita que la tienes en 10 minutos máximo, vamos que para un picoteo sano o una comida de picoteo es una gran opción.

Lo he dicho muchas veces, gracias a Degutabox pruebo un montón de productos nuevos que en muchas ocasiones se vuelven básicos en casa. Si quieres recibir en casa una caja llena de cosas ricas puedes suscribirte y usando este codigo WIXHU la primera caja te costará 7,99€.

Espero que os guste, ciao bambinos.

INGREDIENTES (4 tostas):

PREPARACIÓN:

Cortamos los trigueros a la mitad y también los tomates. Ponemos un poco de aceite en una sartén y salteamos los espárragos y tomates, cuando empiecen a cambiar de textura agregamos sal y albahaca picada, mezclamos un poco y reservamos en un plato.

Tostamos el pan, untamos el paté y disponemos los tomates y espárragos sobre la tosta al gusto, repartimos un poco de cebolleta picada y rociamos un poco de crema de módena.

Besines,

Si pensamos en unos colores que identifiquen la navidad seguramente nos vienen dos claramente a la cabeza: Rojo y Verde. Y esa ha sido la idea para preparar este rico y rápido risotto. El rojo del tomate y el verde de los trigueros, dos colores y dos ingredientes que se unen a la perfección. Receta vegetariana que puede ser una buena alternativa como menú si en vuestra familia hay quienes tienen este tipo de alimentación. En mi casa hay dos y llega un momento que ya no sabes que hacer para sorprender. Es un plato vistoso por el colorido y originalidad, alternativa estupenda para celebrar por ejemplo la salida de año, con la pasión con la que queremos tener un buen año que nos viene reflejado en el rojo y la esperanza de que la cosa mejore será el verde.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Primero preparamos el caldo, para ello en un vaso batidor los tomate limpios, los 3 dientes de ajo, la albahaca, sal, chorrito de aceite y agua. Y batimos bien, después lo colamos y lo ponemos en un cazo al fuego.

Comenzamos con el risotto, para ello en una sartén ancha ponemos aceite y a pochar la cebolla troceada, después incorporamos los ajetes que hemos troceado en pequeños trozos al igual que los espárragos. Cuando estén ya pochados añadimos el arroz, que mezclaremos bien, le rociamos el vino blanco y removemos hasta que se evapore el vino. En ese momento comenzamos a verter caldo de tomate caliente mientras removemos, agregamos en unas 3 ocasiones y en la última añadimos la mantequilla y el parmesano. Estará listo en unos 15 minutos