El frío está llegando a lo bestia, ya apetece quedarse en casita y encender el horno porque deja calorcito y además la casa huele genial con lo que se cuece dentro.

Los findes son ideales para hacer estos planes, repostería casera para merendar con peli en familia y estos muffins que os traigo hoy son una pasada porque tienen 3 texturas ya que son un muffin esponjoso con mucho sabor a naranja, un relleno que es una cheesecake de naranja preparada con mermelada de naranja dulce de Helios que mira que me cuesta encontrar porque casi siempre es la amarga, pero gracias a Disfrutabox que venia un botecito en la ultima caja he podido disfrutarla,y después coronando un streusel para darle un toque crujiente.

Si no te he convencido todavía no se que mas decirte para que lo pruebes.

Yo de momento te dejo la receta escrita y si quieres recibir tu cajita llena de cosas nuevas e interesantes de alimentación, hogar y belleza ya sabes entra en la página de Disfrutabox y además si usas este codigo BRUJITAENLACOCINA la primera caja viene con descuento.

INGREDIENTES (12):

Streussel:

• 40 gr harina
• 40 gr azúcar
• 20 gr mantequilla derretida

Masa muffins:

• 150 gr azúcar
• ralladura 2 naranjas
• 2 huevos L
• 1 cucharadita vainilla
• 75 gr aceite girasol
• 20 gr mantequilla derretida
• 135 ml leche
• 35 gr zumo naranja
• 200 gr harina
• 15 gr maizena
• 9 gr levadura química
• pizca de sal

Relleno queso:

• 200 gr queso crema
• 60 gr mermelada naranja dulce helios
• 75 gr azúcar
• 1 cucharadita maizena
• 1 huevo

PREPARACIÓN: 

Comenzamos preparando el streusel, para ello mezclamos bien los ingredientes hasta tener una textura granulosa. Reservamos.

Preparamos el relleno de tarta de queso, para ellos mezclamos en un bol con una cuchara hasta tener una crema homogénea. Metemos en una manga pastelera y reservamos.

Comenzamos con la masa de muffins para ello tamizamos harina, maizena, levadura, sal y reservamos.

En un cuenco frotamos el azúcar con la ralladura para que se impregne bien de todos los aromas.

En un bol grande batimos los huevos junto con el azúcar y la vainilla, hasta tener una crema, después agregamos el aceite y la mantequilla derretida.

Añadimos la mitad de los ingredientes secos tamizados, después la mitad de la leche y así alternamos hasta terminar. Por último el zumo.

Rellenamos las capsulas elegidas las 3/4 partes y cogemos la manga con la masa de queso con la que vamos poniendo en el centro hasta terminar.

Espolvoreamos por encima el streusel y metemos en el horno precalentado a 200º C durante 5 minutos, bajamos el calor a 180ºC y lo dejamos otros 20 minutos, dependerá un poco de hornos, que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Bueno bueno, lo que te traigo hoy, hace tiempo preparé los muffins de chocolate tipo Starbucks que por cierto son todo un éxito. La receta la podeis encontrar aqui. Bueno pues hoy he pensado en los que el chocolate no les va mucho y aquí la versión de vainilla y chocolate blanco, super esponjosos, superricos y con un ingrediente diferente. He sustituido la leche por una bebida láctea nueva de Pascual que se llama Lateado, me entraba en la Degustabox esta hecha con materia primas de primera calidad y sabores naturales, con una textura sedosa y en un envase para llevar a cualquier sitio.

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Bueno pues con un Lateado y un muffins de vainilla y chocolate blanco nos presentamos ante este último finde de mayo y aqui además con fiestas y buen tiempo.

Asi que decirte que te dejo la receta abajo escrita y a disfrutar.

INGREDIENTES (12):

• 250 gr harina
• 16 gr (1 sobre) impulsor químico
• 150 gr azúcar
• 2 huevos L
• 250 gr yogur griego
• 80 gr aceite suave
• 15 ml vainilla
• 60 ml lateado Pascual
• 125 gr chispas chocolate blanco
• Azúcar avainillado

PREPARACIÓN: 

En un bol grande tamizamos la harina junto con el impulsor, añadimos el azúcar y removemos.

A parte en otro batimos los huevos, agregamos el aceite, los yogures, lateado, vainilla y lo mezclamos todo muy bien.

Vertemos los ingredientes líquidos sobre los secos y mezclamos hasta que se integre todo bien.

Añadimos pepitas de chocolate blanco dejando unas pocas para decorar.

Vertemos en los moldes llenando las 3/4 partes, espolvoreamos un poco de azúcar avainillado y unas pepitas.

Metemos en el horno precalentado a 200ºC durante 20- 25 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar.

Hay recetas que son muy fáciles y ricas, posiblemente en esa lista tengamos las galletas y las magdalenas. Recetas que son de siempre, de las que ya hacían las abuelas aunque ahora se hacen muchas variaciones pero no por ello dejan de estar buenas.

La receta que te propongo no dejan de ser unas magdalenas pero con toque, ya que por ejemplo no he usado ni aceite ni mantequilla, pero si el nuevo Koipe Postres, porque es una alternativa más saludable por su bajo contenido en grasas saturadas, tiene un 30% menos que el aceite y hasta un 86% que la mantequilla, además tiene un ligero aroma a vainilla, lo que lo hace ideal para bizcochos y magdalenas como es el caso de la receta que os traigo.

Además tiene otro toque al ir alternando colores, si, lleva un poquito más de tiempo, pero el resultado merece la pena.

Bueno pues lo del aceite venia en la Degustabox entre otro tanto de productos ricos para cocinar. Si quieres recibir en casa esta cajita sorpresa entra en su web, rellena los datos y además si usas mi código WIXHU, la primera caja de la suscripción te viene con descuento y te costará 9,99 € con los gastos de envio incluidos. Yo creo que está muy bien.

De momento te dejo con la receta que me voy a comer una antes de que los peques no me dejen ni las migas.

INGREDIENTES (12):

Masa Blanca:

• 1 huevo
• 90 gr azúcar
• 65 gr Koipe Postres
• 130 gr harina
• 1/2 cucharadita levadura
• pizca de sal
• 100 ml nata

Masa Chocolate:

• 1 huevo
• 90 gr azúcar
• 65 gr Koipe Postres
• 110 gr harina
• 20 gr cacao puro en polvo
• 1/2 cucharadita levadura
• pizca de sal
• 100 ml nata

PREPARACIÓN:

Comenzamos con la masa blanca, para ello en un bol mezclamos bien el azúcar con el huevo, no hace falta varillas electricas, se puede hacer con manual.

Después agregamos el aceite en hilillo sin dejar de batir. Añadimos los ingredientes secos tamizados y por último la nata. Mezclamos bien con lengua y metemos la masa en una manga pastelera.

Ahora hacemos la masa de chocolate, siguiendo el mismo proceso que con la masa blanca.

Una vez que tenemos las dos masas en las mangas, preparamos en una bandeja de magdalenas las capsulas elegidas. Y vamos poniendo un poco de masa blanca, en el centro de ella un poco de chocolate y así sucesivamente hasta llenar las 3/4 partes de la cápsula.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 30 minutos y dejamos enfriar antes de consumir.

Seguro que al leer el enunciado habéis flipado un poco. ¿Mayonesa en magdalenas dulces?... Pues si, y tened en cuenta que cuando hacemos magdalenas usamos: huevos y aceite entre los ingredientes y la mayonesa es eso, por lo tanto no es tan descabellada la idea, verdad?

Estos son super dulces esponjosos y tiernos, parte importante la tiene la manzana en dados que hemos ablandado un poco en el micro, por lo que tiene una textura aun mejor.

Unas magdalenas con crujiente de almendra y canela, para que sea todo un éxito tanto para desayunar como para el momento de la merienda.

A continuación te cuento como lo he hecho, lo primero tener una buena mayonesa, lo más natural posible, por lo que yo he utilizado la de Helios, ya que es mayonesa tradicional, como hecha en casa, de su linea Selección. Elaborada con aceite de oliva y huevos de gallinas En este caso venia en la Degustabox de septiembre, la temática Familia, y me ha venido genial. Porque nada mejor que un buen desayuno en familia con estas ricas y esponjosas magdalenas Ya sabéis que recibir todos los meses esta cajita llena de productos de alimentación fabulosos y en ocasiones novedosos. Es tan fácil como entrar en la web y suscribirse, además si quieres usar mi código WIXHU la primera caja de la suscripción te costará tan solo 7,99€ incluyendo los gastos de envío, que no está nada mal para probar, verdad??

Bueno pues nada, yo te dejo la receta por si te animas este finde a prepararla y preparar un buen desayuno familiar.

INGREDIENTES (9):

• 125 gr mayonesa tradicional Helios
• 125 gr yogur griego
• 125 gr azúcar moreno
• 175 gr harina
• 2 cucharaditas levadura
• 1 cucharadita de canela
• 2 cucharadas almendra molida
• 1 manzana pequeña

PREPARACIÓN:

En un bol tamizamos la harina junto con la levadura y la canela.

Limpiamos la manzana y la cortamos en dados pequeños,ponemos en un cuenco apto para micro, agregamos una cucharadita de agua, tapamos con papel film y metemos en el micro 1 minuto. Dejemos reposar.

Comenzamos a preparar la masa, para ello, en un bol mezclamos la mayonesa junto con el yogur y el azúcar, lo hacemos con varillas manuales hasta que esté todo integrado.

Después agregamos la harina tamizada y removemos bien, incorporamos la almendra y por último la manzana.

Metemos la masa en el frigo al menos 30 minutos. 

Mientras preparamos el streusel, para ello, en un cuenco mezclamos la harina junto con el azúcar, almendra y canela. Por último añadimos la mantequilla fria en dados y mezclamos con las manos hasta tener unas migas.

Pasado el tiempo, vertemos sobre las cápsulas de papel elegidas que tendremos preparadas en una bandeja de magdalenas. Rellenamos las 3/4 partes y distribuimos el streusel por encima.

Metemos en el horno precalentado a 200º C durante 15-20 minutos. Listo

Verano, vacaciones, niños en casa... y cuando tus hijos se levantan a las 8:15 los días son muy largos

Por lo que hay que hacer cosas para que no se aburran, los desayunos son mas ricos porque les alargamos y  de ahí la idea de estos muffins, super ricos, esponjosos a mas no poder, con fruta, con sabor a verano y un bocado delicioso para desayunar o merendar, para llevarlo a la pisci.

El coco y la piña combinan siempre perfectamente y en este bocado te va a encantar, además he usado el nuevos sabor coco loco de Chufi, por que si hay un sabor a verano es la horchata y con este toque de coco ni te cuento. Enfriala bien y para merendar te va a dar un extra de energía fresquita que te va a encantar. 

Venía en la Degustabox y como siempre es todo un descubrimiento, la han sacado en edición limitada, por lo que si quieres probarla no te lo pienses mucho y aprovecha este verano antes de que se acaben.

Ya sabes si quieres suscribirte a Degustabox, puedes usar mi código WIXHU y la primera caja te va a costar solo 7,99€ incluyendo los gastos de envio. Vamos todo un regalo!!

Venga a disfrutar del verano y de todos los sabores veraniegos.

INGREDIENTES (8-9):

Streussel:

• 30 gr harina
• 30 gr azúcar moreno
• 20 gr coco rallado
• 30 gr mantequilla

Muffin:

• 2 huevos
• 115 gr azúcar
• 100 gr aceite suave
• 170 ml chufi coco loco
• 170 gr harina
• 1/2 cucharada levadura polvo
• 2 cucharadas coco rallado
• 140 gr piña en su jugo en dados

PREPARACIÓN:

Preparamos el streussel, el crujiente que va a cubrir el muffin, para ello mezclamos en un cuenco la mantequilla a temperatura ambiente junto con la harina, azúcar y el coco. Mezclamos hasta tener una masa homogénea. Reservamos.

En un bol batimos los huevos junto con el azúcar con varillas no hace falta que sean eléctricas, lo mezclamos bien. Después agregamos el aceite en hilillo sin dejar de batir.

Incorporamos chufi coco loco y por último la harina tamizada junto con la levadura. Mezclamos bien toda la masa. Después agregamos el coco y la piña en dados, con una cuchara mezclamos bien.

Vertemos en los moldes que hemos elegido y tenemos en bandeja de magdalenas, llenamos las 3/4 partes y cubrimos con un poco de la masa de streussel.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 30-40 minutos, cuando veamos que al pinchar con un palillo este sale limpio.

Dejamos enfriar sobre rejilla.

Pues queda oficialmente inaugurado el otoño, aunque después de estos días pasados podemos decir que en Palencia ha llegado hasta el invierno. Así que aparcamos los helados, ensaladas y postres sin horno porque ahora si apetece encenderle aunque sea poco.

Así que vamos manos a la obra, y estos muffins es una receta ideal para esta época del año. Primero porque la manzana, aunque la podemos encontrar todo el año en las tiendas, hay variedades muy otoñales, y después ciertos olores como la canela, el caramelo del azúcar moreno,  son aromas que me recuerdan mucho a estación.

Por lo que sin más estos muffins son muy otoñales a mi parecer, llevan fruta y son fáciles de hacer, por lo que en conjunto tenemos una receta fabulosa. Y el crunchy del crumble es el toque ideal para todo el conjunto.

Así que toma nota de la receta y si te pones manos a la obra, ya me cuentas, vale??

INGREDIENTES (12):

Crumble:

• 65 gr azúcar moreno
• 15 gr azúcar blanca
• 1 cucharadita canela
• 60 gr mantequilla fría
• 80 gr harina

Muffins:

• 220 gr harina
• 1 cucharadita bicarbonato
• 1 cucharadita levadura
• 1 cucharadita canela
• 1/2 cucharadita sal
• 115 gr mantequilla
• 100 gr azúcar moreno
• 50 gr azúcar blanco
• 2 huevos
• 120 gr yogur griego
• 2 cucharaditas vainilla
• 60 ml leche
• 170 gr manzana pelada y en dados (Granny Smith, Pink lady...)

PREPARACIÓN:

Comenzamos haciendo el crumble para que repose. Para ello mezclamos los ingredientes con las manos hasta que se integre todo y formemos unas migas. Reservamos.

Para hacer los muffins comenzamos tamizando los ingredientes secos: harina junto con levadura, bicarbonato, canela y sal. Reservamos.

En un bol grande batimos la mantequilla junto con los azúcares hasta tener una crema. Después agregamos los huevos uno a uno y cuando estén integrados, añadimos el yogur y la vainilla.

Después ya solo quedan los ingredientes secos que ya teníamos tamizados, alternamos con la leche. Una vez lista la masa. Ya solo queda la manzana troceada.

Vertemos en las capsulas elegidas y que tenemos en  bandeja de magdalenas. Vertemos las 3/4 partes y después ponemos por encima unas migas del crumble.

Metemos en el horno precalentado a 220ºC durante 5 minutos, y después bajamos el calor a 180ºC durante otros 15-18 minutos, que la pinchar el palillo salga limpio.

Quedan muy esponjosas y la casa huele que alimenta.

Que bueno es tomarte un buen chocolate calentito, en Palencia sobre todo en invierno con el frio y con unos buenos churros sienta de maravilla.

Ahora la verdad es que con esta calima africana que está todo marrón y naranja como que apetece mejor otras cosas, así que cuando me llegó en la Disfrutabox el otro día este chocolate de Starbucks con caramelo salado tenia que probarlo sí o sí. Y se me ocurrió hacer estos muffins, esponjosos, con chispas de chocolate para un extra y además unas nueces picaditas... El resultado pues te puedes hacer una idea.

Y es que los de Starbucks han sacado la gama Starbucks and Home para quienes no tenemos uno cerca o nos apetece disfrutarlo en casa. Por lo que solo necesitas la taza, leche y el cacao soluble y a disfrutar...

Ya os lo he dicho en otras ocasiones y es que recibir esta caja en casa es como que vengan los Reyes todos los meses con sorpresas. Los peques les encanta abrirla, se reparten las bolsas que vienen para descubrir que productos de alimentación, belleza o del hogar vienen esta vez.

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Yo no te aburro más y te dejo que disfrutes estos muffins, y si te apetece prepararlos, ya sabes, toma nota que la receta te viene a continuación.

INGREDIENTES (12):

• 130 gr mantequilla en pomada
• 200 gr azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita vainilla
• 150 gr leche
• 250 gr harina
• 2 sobres de chocolate con caramelo salado Starbucks
• 2 cucharadas impulsor químico
• pizca de sal
• 2 puñados de chips de chocolate
• 60 - 80 gr nueces picadas

PREPARACIÓN:

Tamizamos la harina, maizena, chocolate, impulsor y sal. Reservarnos.

En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta tener una crema, después agregamos los huevos uno a uno.

Incorporamos la vainilla y la mitad de la leche y mezclamos bien.

Añadimos la mitad de los ingredientes secos hasta que se integren bien.

Agregamos el resto de la leche y por último la harina que nos quedaba. Mezclamos bien hasta que todos los ingredientes estén bien y tengamos una masa homogénea.

Añadimos las chispas de chocolate y las nueces picadas, con una lengua mezclamos bien.

Repartimos la masa en los moldes que hemos puesto en bandeja de magdalena y repartimos las 3/4 partes.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos, todo depende de hornos. Pinchamos con un palillo y que salga limpio.

Besines,

Hoy directamente con esta receta vamos a mandar la operación bikini a la m... sí, chocolate y salsa toffe una combinación buenísima de sabor que te recarga de energía pero te agrega alguna caloría de más a tu cuerpo. Pero no hay problema puedes comerte uno, tampoco es necesario comerse todo lo que se hornea, y después te calzas las zapas y a andar unos cuantos kilómetros, y si eres de correr pues mejor me lo pones.

Hay pequeños placeres que tampoco es plan de quitarlos, demasiadas restricciones tenemos ya como para encima no poder darnos un caprichito de vez en cuando. Cualquier cosas con moderación es hasta beneficiosa.

Bueno pues eso que unos muffins blanditos bien chocolateados y después bañados con salsa toffee casera, no te digo nada y te lo digo todo. Y si no te dejo que lo veais por vosotros mismos.

INGREDIENTES (9 grandes):

• 250 gr harina
• 50 gr cacao puro en polvo
• 1/2 cucharada de bicarbonato
• 150 gr azúcar
• 1 cucharadita café
• pizca de sal
• 125 ml leche
• 125 ml aceite
• 250 gr yogur griego
• 1 huevo
• 1 cucharadita vainilla
• 150 gr pepitas chocolate
• salsa toffe (Ver aqui)

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos los ingredientes secos pesados y tamizados: harina, cacao, café, bicarbonato, sal y el azúcar, lo mezclamos con una cuchara.

Después vertemos los ingredientes líquidos ligeramente batidos y mezclados. Mezclamos todo bien con una varilla hasta tener una masa homogénea y sin grumos. Agregamos pepitas de chocolate dejando unas pocas para poner por encima.

Vertemos en los moldes hasta la mitad, después ponemos una cucharadita de salsa toffe y cubrimos con otro poco de masa, repartimos unas pepitas de chocolate por encima y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 30-35 minutos.

Una vez hecho sacamos y cuando estén fríos hacemos unos hilillos de toffee por encima.

Besines,

• 3 huevos
• 150 gr azúcar
• 200 gr nata fresca
• 50 gr lemon curd
• 125 gr aceite
• 2 cucharadas zumo limón
• ralladura de 1 limón
• 230 gr harina
• 1 sobre levadura
• pizca de sal

• 100 gr azúcar
• 1 huevo
• 65 ml aceite suave
• 125 ml leche
• 150 gr harina
• 2 cucharadas maizena
• 1 1/2 cucharadita de levadura
• 1 1/2 cucharadita canela
• 1/2 cucharadita nuez moscada
• pizca de sal
• 150 gr manzana pelada en dados
• granola chocolate y avellana W.K. Kellog's

• 3 huevos
• 150 gr azúcar
• 250 gr chocolate a la taza premium avellana Let's chocolaat
• 125 gr aceite girasol
• 230 gr harina
• 1 sobre levadura
• pizca sal
• 1 cucharada de vainilla

• chocolate y avellanas

Dejamos enfriar, pincelamos chocolate y ponemos unas avellanas picadas a cuchillo.

Besines,

• 2 huevos
• 100 gr azúcar
• 100 gr leche de coco
• 80 gr aceite girasol
• ralladura de 1 mandarina
• 200 gr harina
• 1 cucharadita levadura 
• 1 manzana en dados
• chips chocolate blanco
• azúcar
• coco rallado