Hoy preparamos una bruschetta, una receta super sencilla que admite muchas combinaciones. Es un plato originario de la cocina italiana y es considerado el antipasti por excelencia.

Su origen es humilde, ya que eran los campesinos quienes comenzaron a prepararlo para aprovechar el pan duro. No hay ningún secreto a parte de elegir y utilizar ingredientes italianos de alta calidad. En España tenemos productos también de alta calidad y parecidos a nuestro queridos italianos ya que compartimos cultura y el Mar Mediterráneo.

Bueno a lo que vamos, como mañana es fiesta os propongo como aperitivo estas bruschettas con tomate, mozzarella y jamón, a las que le he puesto una base de Salsa Basilico de Helios, elaborada con ingredientes seleccionados de origen local, con albahaca fresca, tomates de la huerta de Extremadura y Andalucía. Una salsa que solo al abrir el bote ya te transporta a Italia, al Mediterráneo, así que no podía más que hacer una receta que transporta de viaje. Y una sencilla y rica bruschetta como esta es lo ideal.

Esta rica salsa venia en la Degustabox de abril y creo que va a ser un permanente en mi despensa.

Ya os he dicho muchas veces que me gusta mucho recibir esta cajita todos los meses ya que pruebo productos nuevos y algunos nos gustan tanto que se vuelven habituales en casa.

Si tú también quieres probar a recibir Degustabox en casa, es tan fácil como entrar en su página y suscribirte, además si utilizas mi código WIXHU la primera caja viene con descuento y te costará 9,99€ incluyendo los gastos de envío, que para probar no está nada mal, verdad???

Yo te dejo con esta sencilla y riquísima bruschetta para el último día de abril y ya me cuentas. Y a disfrutar de un miércoles de fiesta.

Tostamos el pan en la rejilla del horno a 200ºC durante 5 minutos por cada lado o hasta que veamos que está bien tostado.

Sacamos y frotamos una cara con ajo, untamos toda la tosta con salsa basilico y encima vamos a colocar unas tiras de jamón, tomates cherrys cortados a la mitad, asi como bolitas de mozzarella y picamos un poco de albahaca fresca.

Ponemos en un plato o bandeja y listo para comer.

Pues como prometí por instagram ya está aqui la receta de trenza de pesto, es muy facilita de preparar aunque siempre que se hace bolleria o pan, el tema levadura nos echa un poco para atrás y no tiene mayor complicación solo respetarla y dejarla actuar a temperatura templada.

De cara al finde que se nos acerca, auqneu parece que viene lluvioso y me da mucha rabia porque es el finde de las food trucks, al ladito de casa y me encanta, espero que el tiempo nos de un respiro que estaba haciendo buenisimo.

Bueno pues esta trenza, es un pan enriquecido con mucho sabor, que viene genial para acompañar cualquier comida o cena.

La receta del libro Postres y otras dulcerias de Uno de Dos, aunque con mi toque, claro está.

Bueno que os dejo con la receta y espero la disfruteis un montón.

INGREDIENTES:

Para la masa:

Para el relleno:

PREPARACIÓN:

Comenzamos preparando la masa, para ello, en un cuenco amplio vertemos el agua y disolvemos en ella la levadura. Se añade el azúcar, sal y queso, lo mezclamos con una cuchara, y vamos incorporando la harina poco a poco mientras se va mezclando.

La masa que obtenemos es bastante pegajosa, la dejamos reposar 10 minutos para que sea mas manejable. Ahora toca engrasarse un poco las manos y amasamos sin sacar del cuenco, haciendo varios pliegues. Dejamos la masa tapada reposar 1 hora.

Mientras hacemos el relleno, pàra ellos trituramos todos los ingredientes hasta tener una pasta. Puedes usar un pesto ya comprado si quieres.

Una vez que ha reposado y levado, sacamos el gas con las manos, la estiramos con un rodillo sobre la mesa de trabajo haciendo un rectángulo con un grosor de medio centímetro.

Repartinos el relleno sobre la masa, y enrollamos por el lado más largo sobre sí misma formando un rulo.

Ahora toca cortar el rollo a lo largo con un cuchillo bien afilado, tendremos dos tiras iguales. Las trenzamos y colocamos en un molde de pna engrasado y neharinado. Cubrimos el molde y dejamos fermentar otra hora o hasta que doble el volumen.

Metemos en el horno precalentado a 175ºC durante 35 minutos o hsta que este dorado.

Dejamos enfriar sobre rejilla.

Se acerca el finde y muchas veces no queremos liarnos con las cenas: ensaladas, pescado o filete a la sartén o un bocata muchas veces es un más socorrido. Pero vamos que un bocadillo no tiene porque ser aburrido, a mi me gusta mucho inventar combinaciones de hecho si te pasas por el blog puedes encontrarte muchos bocadillos y sandwichs.

La propuesta de hoy es muy rica pero también calórica, y la idea vino porque estoy viendo por enésima vez friends, que lo emiten en Comedy central y no puedo evitar volver a verlo. A lo que iba, el otro día Joey se esta comiendo uno de sus famosos bocatas de albóndigas y me ha parecido chulo hacer un homenaje a esta serie que tantos buenos ratos me ha hecho pasar.

Como en la Degustabox de abril, que por cierto viene genial, están de aniversario 5 años ya que este mes la caja es todo un regalo, muchos productos como sidra el gaitero en lata para llevarla donde queramos así como Vive soy Go, he tenido que esconder la crema lotus biscoff para que dure un poco en casa, ya que los  kit kat les vio Samu nada más abrir la caja y ni les he probado. Si quieres recibir  Degustabox también, una caja llena de cosas ricas cada mes puede suscribirte y si usas este código B37BF la primera caja te costará 7.99€

Bueno a lo que iba, entre tantas cosas ricas había una botella de cristal de Orlando estilo casero así que era ideal, una salsa hecha como en casa con trozos de tomate y cebolla, como lo haríamos en casa, sin conservantes ni gluten, así es rico y rápido.

INGREDIENTES (4 p):

Para las albóndigas:

Para la salsa:

• 1 bola de mozzarela fresca
• salsa pesto
• Pan de baguete, hamburguesa, perrito, sándwich...

PREPARACIÓN:

Preparamos la carne para ello en un bol batimos un huevo y le añadimos la carne, sal, pesto, tomates secos picaditos y mezclamos bien. Picamos unas hojas de albahaca que añadimos así como parmesano y pan rallado, los mezclamos todos bien hasta tener una masa homogénea. Vamos cogiendo porciones para hacer bolas que pasamos por harina y freímos en una sartén con abundante aceite. Sacamos a un plato con papel absorbente.

Para la salsa ponemos en una sartén el tomate frito, añadimos un poco de sal de ajo y albahaca picadita, mezclamos y vamos metiendo las albóndigas que cocinaremos junto unos 5 minutos.

Tostamos el pan en el horno unos minutos, pasado el tiempo untamos con un poco de salsa pesto el pan, colocamos 3 albóndigas por bocata con su salsa en la base del bocata y cubrimos con rodajas de mozzarela. Metemos en el horno hasta que se derrita el queso, tapamos con el otro trozo de pan y listo.

En verano no suelo mirar el calendario, porque hasta septiembre que empieza el cole me da igual estar a 15 de julio o de agosto, bueno sólo le miro para saber cuando marcho de vacas, a ver si con la tonteria se me va a pasar. Pues no sé porqué me ha dado hoy por decir, ¿en qué dia vivo? y va y resulta que es ya 19 de agosto!!! toma ya!! si no queda nada para que se acabe el verano y en 4 días es el cumple de mi chico y yo aqui sin darme ni cuenta. Si cuando digo que a veces se me va la pinza...

Pues hoy propongo una receta de esas fáciles, rápidas y de cuando se te presenta alguién en casa de forma inesperada y quieres quedar bien, y miras al frigo a ver de donde puedes tirar. La receta es del libro de Samantha "Quedar bien sin complicarse la vida" y el resultado es muy interesante, yo os dejo la propuesta y ya me direis, yo a ver si espabilo y me centro en que día ando.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Limpiamos y secamos los pimientos del piquillo que salteamos en una sartén con el aceite a fuego lento.

Mientras picamos la albahaca finita y reservamos.

En el vaso de la batidora mezclamos el queso de cabra, el cremoso y los pimientos salteados, batiendo hasta tener un puré homogéneo. Salpimentamos.

Añadimos la albahaca y mezclamos con una cuchara o tenedor hasta tener la textura que mas nos guste. Meter en la nevera al menos un par de horas para que repose y coja textura.

Servir como dip o sobre una tosta y escamas de sal.
Yo en este caso he  hecho unos triángulos de pan de molde sin corteza y los he frito en aceite de girasol especial, del que sabe a pipa.