Dentro de nada toca la vuelta al cole, a algunos antes que a otros pero no obstante septiembre ya es oficialmente la vuelta a mochilas, libros, papeles, deberes.... y después del verano de levantarse cuando se quiere toca la vuelta al despertador a madrugar y a la falta de energía.

Así que nada mejor que para comenzar esta vuelta que cargando nuestras pilas a tope con estas barritas de confitura de Cereza, ojo!! que lo que he usado es Confitura de Cereza de Helios, no mermelada. Aunque puede parecer que es lo mismo no lo es, ya que para preparar las confitura se quita piel y pepita de la fruta, por lo que se usa solo fruta como ingredientes que luego se cuece con el azúcar y en la mermelada no se separa nada.

Esta confitura está elaborada con 40 cerezas de Extremadura y el Valle del Ebro, azúcar moreno y zumo de limón, y nada más. Vamos que casi es como hecha en casa. La verdad es que me ha gustado mucho, tiene el toque justo de acidez como de dulzor y es el toque ideal para estas barritas.

Así que preparar estas barritas es cosas de niños, de hecho los míos ayudaron a prepararlo y además para merendar, acompañar un café y para endulzar un poco el dia son ideales.

Bueno esta confitura venia en la Degustabox de agosto y aunque Helios es una marca habitual en casa esta confitura no la conocía y me ha sorprendido muy gratamente y os la recomiendo. Así que si te apetece probar cosas nuevas puedes suscribirte entrando en la web de Degustabox, y si además usas mi código WIXHU la primera caja de la suscripción te cuesta sólo 6,99€ incluyendo los gastos de envío, después serán 15,99€ por lo que está muy bien, verdad??

Pues nada, que os dejo con estas barritas que empiezan las fiestas de Palencia y hay que disfrutar los San Antolines.

INGREDIENTES (molde 20cm):

• 100 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 100 gr azúcar
• 1 huevo
• 25 ml leche
• 1 cucharadita vainilla
• 125 gr harina
• 1 cucharadita levadura
• confitura cereza Helios
• 50 gr mantequilla
• 50 gr harina
• 40 gr azúcar
• almendra fileteada

PREPARACIÓN:

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta cremar, después agregamos el huevo y batimos la mezcla. Añadimos la leche y vainilla. Por último los ingredientes secos tamizados: harina y levadura que mezclamos con lengua hasta tener una crema homogénea.

Vertemos la masa en un molde cuadrado de 20 cm engrasado, repartimos bien la mezcla y la extendemos. Después cubrimos con una buena capa de la confitura.

Ya solo queda el crumble, para ello mezclamos la mantequilla junto con la harina y azúcar y repartimos por encima.

Espolvoreamos almendra y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 30-40 minutos, que al pinchar salga limpio pero que no se nos queme.

Dejamos enfriar antes de cortar, en barras o en cuadrados.

Besines,

• 120 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 175 gr azúcar moreno
• 1 huevo
• 1 cta vainilla
• 1 cda Kirsh (se puede omitir o poner leche)
• 160 hr harina
• 1/2 cta levadura
• 1/4 cta sal
• 40 gr cacao puro en polvo
• 100 gr chips chocolate
• 150 gr cerezas limpias en dados

• 1 kg de tomates maduros
• 50 gr miga de pan
• 70 gr pimiento verde italiano
• 1 diente de ajo sin germen
• 50 gr cebolla
• 100 ml AOVE (variedad Frantoio)
• 75 ml zumo naranja
• 1 cda vinagre de jerez, módena..
• 300 gr cerezas

• 4 huevos
• 150 gr leche condensada
• 50 gr mantequilla derretida
• 170 gr harina
• pizca de sal
• 1 cta levadura
• 250 gr queso crema
• 85 gr azúcar
• un puñado o dos de cerezas sin hueso
• Glaseado: 2 cdas dulce de leche, azúcar glass y leche para tener un glaseado

• 150 gr harina
• 20 gr cacao puro en polvo
• 1 cta levadura
• 1/4 cta sal
• 1/2 cta mezcla especias (canela, jengibre, nuez moscada, clavo)
• 120 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 75 gr azúcar moreno
• 75 gr azúcar blanco
• 2 huevos L
• 1/2 cta vainilla
• 125 gr yogur griego natural o vainilla
• 130 gr cerezas (ya sin hueso)

• 170 gr harina
• 1 cta levadura
• 1/4 cta sal
• 1/2 cta mezcla especias (canela, jengibre, nuez moscada, clavo)
• 120 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 75 gr azúcar moreno
• 75 gr azúcar blanco
• 2 huevos L
• 1/2 cta vainilla
• 125 gr yogur griego fresa
• 130 gr cerezas (ya sin hueso)
• ralladura de una naranja

• 250 gr puré de cerezas (pesar unos 300 gr de cerezas enteras)
• 250 gr nata 35% m.g.
• 80 gr azúcar
• 20 gr maizena
• 20 gr almendra en polvo
• 2 huevos L

• 100 gr chocolate negro
• 175 ml leche
• 125 gr mantequilla sin sal
• 225 gr azúcar moreno
• 3 huevos
• 200 gr harina con levadura
• 1 cda levadura
• 4 cdas cacao puro en polvo

• 300 gr chocolate blanco
• 200 ml nata 35%  m.g.
• 1 cta mantequilla
• 2 hojas de gelatina

Hace unos 15 días mis padres se fueron de finde rural, en concreto a la Casa rural Arroal con los amigos a Sotoserrano, y venían encantados por el trato de los "caseros" que les recibieron con unas cestas de cerezas, empanada y vino para pasar las migas. Así da gusto!! tanto como por los entornos, excursiones por la Alberca, Peña de Francia,... Y además se fueron con Ati y Rosi (los de la casa) a recoger cerezas, se lo debieron pasar como niños y se trajeron un montón, vamos a mi casa a parte de chorizo ibérico, jamoncito... también llegaron como unos 3 kg de cerezas.
Me encantan!! pero a donde vamos con tanto, asi que pensé en preparar algo, y me acordé de una receta de Isabel, ya que aún no he podido ir a comer alguna de sus delicias en el local porque me decanté en hacer el cake en casa, muy rico y claro hecho con cerezas totalmente naturales, sin pasar por cámaras ni nada, más rico aún.
Os dejo sin más con la receta porque es muy sencilla, y el horno lo hace todo, lo más cansado quitar la pepita pero no vamos a fastidiarnos dejándola,no??


INGREDIENTES:

• 750 gr queso mascarpone (3 cajas)
• 180 gr azúcar glass
• 40 ml nata para montar (35% m.g.)
• 300 gr cerezas
• 40 gr maizena
• 3 huevos L
• Azúcar glass para decorar

PREPARACIÓN:
Limpiamos y deshuesamos las cerezas, esta es la parte más engorrosa pero para ello venden unos aparatos tipo pinza que nos facilita la tarea. Dejamos una docena sin pepita pero con rabito. Reservamos.

En un bol batimos el queso con el azúcar, la nata y los huevos hasta tener una crema lisa, homogénea, con cuidado de no hacerlo en exceso ya que se podría cortar. Después se incorpora la harina y batimos bien para evitar que queden grumos.
Agregamos las cerezas a la mezcla dejando las de rabito. Vertemos sobre un molde que hemos engrasado y cubierto con papel de horno. Ahora colocamos las enteras en la parte superior.
Introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 60-85 minutos.


Dejamos enfriar totalmente antes de desmoldar y espolvoreamos azúcar glass. Se puee tomar templada o fria, yo aconsejo mejor fría.

• 3 naranjas
• 75 ml de limoncello
• 100 gr bizcochos de soletilla (unos 8)
• 250 gr de mascarpone
• 2 cucharadas de azúcar
• 100 ml leche semidesnatada
• 1 limón
• 1 cucharadita pasta o extracto de vainilla
• cerezas, frambuesas u otra fruta roja
• chocolate negro de buena calidad (70%) para rallar

• 1 berenjena
• 8 tomates cherry
• 3 tomates secos en aceite
• Queso feta en daditos
• 8 huevos de codorniz
• 8 cerezas
• 1 albaricoque
• 1 endivia
• sal, azúcar, pimienta

• 1 yogur griego
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 diente de ajo (opcional)
• 2 cucharaditas vinagre módena
• aceite oliva
• sal
• cebollino fresco picado
• albahaca fresca picada

• 200 gr cerezas
• 175 gr azúcar
• 1 cucharadita zumo de limón

• 60 gr de mantequilla
• 80 gr de azúcar
• 1 huevo
• 120 gr de harina
• 1/2 cucharadita de levadura
• 2 peti naturales azucarados
• 1 cucharada de nata
• 1 1/2 cucharada de mermelada de cereza
• 50 gr de chocolate blanco crujiente

• 150 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 75 gr de azúcar glass
• 75 gr de chocolate blanco
• 9 cerezas

• 125 gr chocolate blanco
• 125 gr matequilla sin sal ablandada
• 125 gr azúcar
• 125 gr copos de avena
• 1 huevo
• 150 gr harina común
• 1/2 cucharadita de levadura
• 75 gr cerezas desecadas

• 8 cerezas picotas
• 3 fresas
• 1 bola de mozarella
• hojas de albahaca
• vinagre de módena
• aceite
• sal en escamas
• Hojaldre