Hoy es martes de carnaval, las calles se llenan de gente disfrazada para dar paso a la cuaresma, pero hoy todo el mundo intenta ser lo que normalmente no puede para pasarselo bien. El problema es que hay sitios donde lo pueden disfrutar mas como en Cadiz, Tenerife, etc donde el tiempo acompaña, porque claro aquí tenemos temperaturas muy bajas, si eliges un disfraz tiene que ser con varias capas de abrigo, de oso, pingüino, de mesa camilla,... vamos nada de salir con el culo al aire como hacen en otros sitios.

Pues la tarta que traigo hoy también se ha disfrazado, es un bizcocho malteado aunque con chocolate está muy bueno y he usado los moldes de números de lekue, en este caso un 8 que se ha querido transformar en un circuito de coches, el resultado una tarta divertida y muy rica, que para cualquier fiesta infantil seguro es un acierto.

Batimos en boles separados por una lado los huevos con su cantidad de azúcar y por otro las claras con su azúcar hasta esponjar.

Mezclamos los ingredientes secos en otro bol y reservamos

Fundimos la mantequilla y la dejamos entibiar.

Mezclamos los dos batimos con cuidado y movimientos envolvtes e incorporamos los ingredientes secos mezclando con lengueta. Vertemos la mantequilla liquida y mezclamos.

Vertemos la masa sobre el molde previamente engrasado y lo introducimos con elhorno precalentado a 180ºC durante 20- 25 minutos.

Preparamos la cobertura para ello batimos la mantequilla hasta que adquiera cremosidad, después incorporamos los ingredientes secos y por último la leche y la vainilla hasta tener una crema homogenea.

Cubrimos la tarta con la crema que acabamos de preparar de forma uniforme y para hacer las líneas con chocolate blanco.

Pues hoy es el día de los enamorados y esta es mi propuesta como broche final a una cenita romántica, también es cierto que se puede hacer en cualquier ocasión, pero por ser el día que es he aprovechado lo he hecho en forma de corazón con los moldes de lekue, ya que ahora los corazón fluyen por el ambiente, a ver si esto dura y no sólo es por la fecha.

Cuando me puse a pensar en el postre quería unir esos sabores que normalmente se asocian a los momentos dulces y románticos pero tomados de forma diferente, entonces me vinieron a la cabeza las fresas con cava, o con chocolate... vale ya tenía los ingredientes ahora falta ponerse al lío, y el resultado esta mousse de fresa con interior de cava y base de chocolate, un sabor delicioso con el que acertaréis seguro.

Lo primero que hacemos es el interior y mejor con tiempo para que endurezca antes de su utilización, por lo que lo podemos hacer el día antes de preparar la mousse.

Para ello hidratamos las hojas de gelatina en agua fría y cuando estén bien hidratadas ponemos a entibiar 1/4 parte del cava con el azúcar y fundimos las hojas de gelatina. Vertemos esta mezcla sobre el resto del cava.

Semimontamos la nata y vertemos el preparado anterior sobre la nata a intervalos, teniendo la precaución que no esté caliente, mezclando con lengüeta.

Vertemos sobre moldes de cubitos, yo he usado unos con forma de corazón. Y lo metemos a congelar.

Esta es la siguiente parte que hay que preparar puesto que tiene que estar frío antes de cortar para utilizarlo de base.

Precalentamos el horno a 200ºC, y mientras batimos los huevos en un  bol con la esencia de vainilla usando la  batidora de varillas hasta que haya esponjado. Tamizamos la harina con el cacao y vertemos la mitad de la mezcla en el bol de la batida, mezclamos y añadimos después la otra mitad. Unimos todo muy bien hasta tener una mezcla homogenea y finalmente agregamos el gua.

Vertemos la preparación sonre la bandeja de horno cubierta de papel y lo extendemos hasta formar un rectangulo de unos 33x23 cm. Horneamos entre 10-12minutos. Enfriamos en rejilla y reservamos.

Limpiamos las fresas y las trituramos con la batidora para que se haga un puré.

Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.

Calentamos un poco del puré de fresas a 45ºC y deshacemos en ella las hojas de gelatina hidratadas.

En la otra parte del puré incorporamos el azúcar (50gr) y el zumo de limón, lo mezclamos bien. Y unimos las dos mezclas hasta que sea homogeneo.

Preparamos un merengue con las claras y el azúcar restante, donde verteremos el puré de fresa a intervalos y mezclando.

Por ultimo semimontamos la nata y se lo incorporamos a la mezcla anterior.

Para el montaje, vertemos unas 2/3 partes del molde con la mousse, después colocamos un interior de cava que hemos desmoldado previamente y cubrimos de nuevo con mousse y por último cortamos un corazón de bizcocho de un poco menos de la medida del molde, así con todos los hueco.

Metemos al congelador y sacamos un par de horas antes de su consumo.

Bueno bueno parece que ahora empieza a hacer de verano, aunque se se nos ha pasado la mitad pero es lo que hay!! Por lo que algo fresquito apetece y mucho. Yo no soy de tomar alcohol pero una cremita de orujo, si me gusta con hielo después de comer claro está cuando hace para ello. Asi que cuando Lékué me mando Ice cube para probarlo me encantó la idea, tengo un montón de moldes de diferentes formas para los hielos, porque cuando tengo invitados así sus bebidas son más divertidas. Pues ice cube hace los cubitos perfectamente cúbicos, nada más llegar el paquete, Jorge, mi marido me hizo llenarlo de agua porque no se lo creía, y realmente se forman cubos.

Pues a lo que iba, en verano hay mucha gente que toma café con hielo y Baileys, yo no tomo café aunque desde que nos regalaron una cafetera de cápsulas si tomo alguno de vez en cuando, vamos si viene alguien a casa, ya me he vuelto a dispersar, asi que la idea fue unificar esta idea dando un toque distinto, y como en casa tengo una crema de chocolate blanco al orujo de liebana que compramos en Potes pues la idea estaba rodada y el resultado genial, y os lo muestro a continuación.

Primero vamos a hacer los cubitos, para ello, hervimos el agua que vertemos sobre un vaso donde hemos echado el café, el azúcar y la canela. Removemos bien y dejamos enfriar. Después lo vertemos en el molde de ice cube, tapamos y al congelador.

Una vez hechos los cubitos, en unos vasos echamos la cantidad de crema de orujo con la cantidad de hielos que queramos, removemos un poco, porque al contrastre se irán deshaciendo soltando el sabor.

Podeis comprobar las tonalidades en la foto que en la parte de arriba está más oscura por el café. Os recomiendo probarlo. y ¡¡Buen finde!!!