Para los amantes de los rollos de canela como yo, pero que los postres con limón les apasionan, también como yo, os traigo estos rollos de limón, que os van a encantar.

Esponjosos y blanditos con el toque justo de acidez que nos aporta la lemon curd y el glaseado. Unos sabores que de cara al verano están genial porque el limón siempre refresca bastante, aunque también es cierto que de momento verano lo que se dice verano no estamos teniendo, por lo menos en Palencia.

El tema de las masas levadas siempre ha sido una espinita que tenía, bueno entre otras cosas, porque los bizcochos cuando era chiguita y les hacia con mi padre, cualquier ladrillo era más blando que esas masas que salían del horno al que queríamos llamar bizcocho. Bueno sea como sea, con el tiempo he mejorado, y los bizcochos me salen muy ricos y si pruebas cualquiera del blog te saldrá también a tí. Y en cuanto a la masas, el problema era que no tenía paciencia, ni para la temperatura para no matar la levadura y el tiempo de reposo. Pero una vez superado eso... Al lio y a disfrutar la bollería casera.

Os dejo con los rollos y a disfrutar.

INGREDIENTES:

Masa:

• 350 gr harina de fuerza
• 1 huevo
• 125 gr leche
• 50 gr azúcar
• pizca de sal
• 10 gr levadura fresca
• 1 cucharada miel
• ralladura 1 limón
• 60 gr mantequilla
• leche para pincelar

Relleno:

• Lemon curd

Glaseado:

• 100 gr queso crema
• 80 gr azúcar glass
• 2 cucharadas zumo limón

PREPARACIÓN:

Mezclamos la leche con la levadura y dejamos reposar.

En un bol ponemos la harina junto con el azúcar, miel, pizca de sal, ralladura y el huevo, comenzamos a amasar y agregamos la leche con levadura. Amasamos todo bien hasta tener una masa homogénea, agregamos la mantequilla y no dejamos de amasar hasta que esté bien integrada.

Hacemos una bola y ponemos en un bol ligeramente engrasado, tapamos y dejamos levar sobre una hora.

Una vez hay doblado su volumen, desgasificamos sobre la mesa de trabajo y dejamos reposar 15 minutos. Después estiramos con un rodillo hasta tener un rectángulo de aproximadamente 35x40 cm. Extendemos el lemon curd y enrollamos sobre el lado mas largo.

Cortamos porciones de unos 3 dedos y colocamos en un bandeja. Tapamos y dejamos levar de nuevo.

Pincelamos con leche y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 30 minutos.

Sacamos  y una vez fríos rociamos con el glaseado que hemos hecho mezclando bien los ingredientes.

Besines,

Hacer pan en casa para muchos es una misión imposible, el tema levadura es algo que suele echar para atrás. pero si hablamos de masa madre ya el miedo se acentúa. Así que no preocuparse porque os traigo una super idea, la verdad es que para mí ha sido todo un descubrimiento y viene de la mano de Harina Santa Rita. La marca la conocía hace tiempo pero este producto es nuevo y gracias a Degustabox he podido dar buen eso de él y debo decir que me ha encantado. Muy fácil de hacer pan y tiene una miga que es impresionante.

Esta harina es un preparado para hacer pan con masa madre en el que solo tienes que agregar agua, un poco de amasado, esperar y al horno. Y en menos de 2 horas tienes pan recién hecho en tu casa. ¿Cómo te suena?? Genial a que sí, pues mi propuesta va un poco más allá y le vamos a dar un toque a nuestro pan, con chocolate y naranja pero sigue siendo igual de fácil.

Se me está ocurriendo que igual también se puede hacer pizza o incluso focaccias... La imaginación al poder.

De momento os doy esta idea y es que esta harina ha sido todo un descubrimiento, ya os he dicho que recibir Degustabox es todo un acierto y si quieres puedes recibirla tu también en casa. Solo pasa por su web, suscríbete y listo. Ahh si usas mi código WIXHU la primera caja te viene con descuento por lo que solo pagas 6,99 € incluyendo los gastos de envío, que no está nada mal.

Bueno os dejo y si os animáis a probar me comentáis, vale??

INGREDIENTES:

• 300 gr harina para pan con masa madre Santa Rita
• 100 ml zumo naranja
• 80 ml agua
• chispas de chocolate al gusto
• naranja confitada al gusto

PREPARACIÓN:

Mezclamos el zumo y el agua y lo templamos, no más de 36ºC o no subirá el pan como nos gusta.

En un bol ponemos la harina y vertemos los líquidos, removemos hasta conseguir tener una masa, esto nos llevará unos 10 minutos más o menos, agregamos una cucharada de aceite para darle más elasticidad y agregamos el chocolate y la naranja, amasamos todo bien hasta tener una bola que vamos a dejar reposar en una bandeja con papel.

En mi caso he dividido la masa en dos y lo he puesto en cazuelas bajas engrasadas. Tapamos y dejamos levar sobre una hora a temperatura media y sin corrientes.

Una vez que haya subido la masa le hacemos un corte, espolvoreamos harina y metemos en el horno precalentado a 220ºc durante unos 25 minutos. Todo dependerá de hornos.

Una vez listo, sacamos del horno y dejamos enfriar.

Besines,