Brujita en la Cocina

chocolate

Bueno bueno pues se acabaron las fiestas y volvemos a la normalidad, y para mi ha vuelto ahora porque hemos estado de vacaciones para pasar los reyes con family en Tenerife. Unos días estupendos y comiendo cosas ricas.

Esta receta llevaba tiempo queriendola hacer, la vi en el blog de Onega y he creido que ahora era buen momento, no requiere muchas cosas y lo principal esque no recuerda a nada todo lo que hemos estado comiendo durante la navidad.
Os animo a hacerla, yo la he cubierto también de cun coulis de fresa por darle otro toque, espero que os guste.

INGREDIENTES:

1 plancha de hojaldre (fresco o congelado)
1 litro de leche
1 palo de canela en rama
100 gr de arroz
½ litro de nata
200 gr de azúcar
3 XL
1 trozo de piel de limón
mermelada de fresa
agua

ELABORACIÓN:

Ponemos a hervir la leche con el palito de canela y la piel de limón. Cuando se rompa el hervor añadimos el arroz, removemos y dejamos cocer durante 10 minutos a fuego fuerte. Pasado ese tiempo reducimos el fuego al mínimo (pero manteniendo el hervor suave de la leche) y se añade la nata.

Le dejamos en el fuego cociendo unos 50 minutos más, removiendo de vez en cuando y, cuando falten 10 minutos para terminar la cocción, se añade el azúcar.

Cuando el arroz con leche esté hecho, lo retiramos del fuego y añadimos los huevos enteros, con cuidado porque la mezcla está caliente. Se tritura todo con la batidora consiguiendo una crema espumosa y reservamos.

Mientras precaentamos el horno a 200º, y preparamos el hojaldre, se estira bien para conseguir una plancha que cubra bien el molde. Forramos el molde teniendo en cuenta que sobresalga por los bordes, y se pincha el fondo y los laterales para evitar que el hojaldre suba mucho y vertemos la crema de arroz que teniamos reservada. Si sobra hojaldre de los bordes lo cortamos con cuidado con ayuda de un cuchillo o tijera.

Se mete el molde al horno a 180º durante 45 ó 50 minutos, pasado ese tiempo lo sacamos del horno y dejamos templar, para desmoldar nunca en caliente pues se romperia. Se puede espolvorear con canela.

Para el coulis, en un cazo ponemos mermelada de fresa ( unos 100 gr) con un par de cuchardas de agua y ponemos a hervir. Después lo vertemos en un colador y con la ayuda de una cuchara presionamos para que solo pase una cremita sin pepitas.

¡¡Buen provecho!!

FUENTE: Magia en mi cocina

DULCE

Galleta Muñeco de Jengibre

24.12.09

Hohoho ¡¡¡Hoy es Nochebuena y mañana Navidad!!! no me voy a poner a cantar tranquil@s pero si que quiero felicitar a tod@s estas fechas: a los que están lejos, a los que están cerca, a los que veo cada día, a los que tardo en ver, ...
En mi familia la encargada de hacer algo diferente cada año soy yo, he preparada juegos de pistas con cosas de la familia, broches y llaveros de fimo, etc y este año me he decantado por las galletas de Jengibre, valeeeeeee ya sé que esta galleta es muy americana, pero esque resulta que es navideña y además una pelicula que me encanta es Shrek y el pobrecito muñeco de jengibre me da una penitaaaaaaa que he dicho: ¡Venga Bertha a intentar hacerle para esta Navidad!!, y me puse manos a la obra y este es el resultado. Estas galletas se las había visto a Bea, (aunque he hecho modificaciones en la receta) una experta además en el glasé por lo que os dirijo a ella para hacerlo Espero que os guste y principalmente a mi family. Un besazo a tod@s y os deseo todo lo mejor para siempre y especialmente estas fechas.

INGREDIENTES:

125 gr azúcar
100 gr azúcar moreno
230 gr mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo grande
85 ml miel
280 gr harina (a mí me pidió más)
2 cucharadita jengibre polvo
1 cucharadita canela polvo
2 cucharaditas bicarbonato
2 cucharaditas de nuez moscada (recién rallada)
1/2 cucharadita sal

Para la Decoración: (Glasé)

1 clara de huevo
200 gr azúcar glass
1 cucharadita de cremor tártaro
colorante

PREPARACIÓN:
Batimos el azúcar con el azúcar moreno y la mantequilla hasta obtener una crema ligera. Añadimos el huevo y continuamos batiendo hasta que todo quede bien mezclado, añadimos la miel.
En otro bol tamizamos los ingrediente secos juntos, es decir, la harina, jengibre, canela, bicarbonato, la nuez moscada, sal y después lo mezclamos con la crema que habiamos hecho de azúcar y mantequilla.
Metemos la masa en en una bolsa de congelas o con papel film y dejamos reposar en el frigo un mínimo de 30 minutos.
Pasado este tiempo, extendemos bien la masa, cortamos con un cortador en forma de muñeco y las vamos colocando en la placa de horno con papel vegetal.
Colocamos las galletas a una distancia unas de otras para que cuando se horneen no se peguen unas con otras al crecer (y crecen os lo aseguro).
Horneamos durante 15 minutos, con el horno previamente calentados a 170º, las dejamos reposar unos 5 minutos mas en el horno y sacamos a una rejilla a enfriar.
Cuando estén frias, decoramos con glasé de los colores que queramos al gusto del consumidor. Y dejamos enfriar un tiempo antes de meterlo en una bolsa, porque el glasé tiene que endurecer.

¡¡¡Buen provecho y FELIZ NAVIDAD 2009!!!

FUENTE: El rincón de Bea

chocolate

Magdalena de chocolate, almendras y nueces

15.12.09

almendra

Muffins con sorpresa de Mazapán

10.12.09

Holaaaaaaaaa ya se que hacia tiempo que no había noticias mías pero esque he estado un poco liada, pero ya estoy aquí de nuevo, y muy contenta pues me encantan las fiestas y la Navidad especialmente, me gusta ver mi Palencia llena de luces, gente por todos los sitios y además de ser épocas familiares, yo las vivo especialmente y no me digais por qué pero es así, preparo juegos, detalles y mil historias para la familia, asique comenzamos a preparar cosas.
Como ves que ultimamente parece que me estoy aficionando a las magdalenas y galletas, pues hoy toca unos muffins navideños, con sorpresa!!!!

INGREDIENTES:

100 gr mazapan crudo (yo he usado pasta de almendra del Mercadona)
40 gr almendra molida
230 gr harina
1 cucharadita de canela
2 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita bicarbonato
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos
90 gr de azúcar
80 ml de aceite de girasol
280 gr de nata agria (creme fraiche)

PREPARACIÓN:
Mezclamos en un bol la harina con todos los productos en polvo: canela, cacao, levadura y bicarbonato, y reservamos. Mientras batimos los huevos y con cuidado añadimos el azúcar, el aceite, la nata agria y la esencia de vainilla. A continuación incorporamos la mezcla de harina y removemos bien hasta que todos los ingredientes secos se hayan humedecido y esté la masa homogenea.
Por otro lado hacemos 12 bolitas con el mazapán y la almendra molida y reservamos, ya que va a ser la sorpresa de los muffins. Distribuimos la mitad de la masa entre los huecos del molde, colocamos una bolita de mazapán en cada uno de ellos y recubrimos con más masa.
Introducimos al horno, previamente calentado a 180º, durante unos 20 minutos. Sacamos y dejamos reposar hasta que se enfríe sobre una rejilla.

Para la decoración, mezclamos azúcar glass con un par de cucharaditas de agua para obtener una crema lisa. Se tiñe con colorante (yo usé verde que es más navideño) y untamos los muffins con esta cobertura y adornamos con confeti de azúcar, almendras o con lo que queramos.
¡¡¡¡Buen provechoo!!!!