Día de principio y fin, principio porque es lunes, comienza la semana y fin porque es el último día del mes asique un pelín especial y por eso hoy traigo una receta especial. Y tranquilidad porque lo de salvaje no esque de miedo sino que el arroz es salvaje, lelvo una temporada que me da por investigar para hacer risottos diferentes y esta vez se me ocurrión cambiar el tipo de arroz, y la aventura ha resultado buena, yo os animo a que probeis, porque si os gusta el arroz, esta es una muy buena combinación. Además para empezar la semana bien cargados de energía.

Rehogamos la cebolla con el ajo y el puerro bien picaditos, y sal gorda. Después echamos las setas, (previamente descongeladas) como es una mezcla, alguna es un poco grande asique la trocearemos y lo incorporamos a la sartén donde se está rehogando la cebolla. Añadimos el arroz cuando las setas están cocinadas y rehogamos, añadimos el vino y dejamos evaporar, el siguiente paso es ir incorporando caldo que mantenemos caliente, a pocos, según va absorbiendo el arroz, unas 3 ó 4 veces durante la cocción.

A mitad, añadimos el queso de rulo, parmesano, mantequilla, nata y perejil.

Cocemos unos 15 ó 20 minutos y antes de comer espolvoreamos queso.

Por fín finde!! Tenía unas ganas porque llevo unas semanas un poco malas con el tema de las opos, lelvo todo el curso estudiando para a ver si saca plaza ya en un cole con los peques!!! y van y dicen que este año no convocan casi ninguna comunidad, pero ya el lunes por fín Castilla y León, mi comunidad ha dicho que si, ahora a la espera de plazas, pero bueno después de tanto lío que si no convoco que ahora sí, al final ya son 12 las comunidades que sí. ¿No creen que estamos suficientemente locos los opositores como para que nos vuelvan más? Bueno no os quiero aburrir y si endulzaros el finde con esta tartita, está buffffffffff!!! y muy fácil y rápida de hacer, otra espectacular receta de mi gran libro Chocolate a gogó, deciros que tengo una nueva adquisición de la colección, asique tengo mucho más peligrooo jajajajjaj, en breve os mostraré alguna cosilla, aún le estoy estudiando.

Bueno pues sin más os dejo con la receta es para dos porciones, osea para una comida/cenita romántica o para el momento que queraís, a mi me ha venido muy bien para desconectar del tema opo por unos minutos. Yo de momento os prongo el postre para el finde, y vuelve a ser chocolate y fresa.

Mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla y el cacao. Utilizamos dos aros de emplatar redondos de unos 8 cm para darle forma a la base que hemos colocado sobre una bandeja plana con papel de horno y repartimos la mezcla aplastando bien para no dejar huecos y que quede firme. Y metemos en el frigo para que endurezca.

Ponemos a hidratar la gelatina en agua fria y mientras vamos preparando el relleno, para ello fundimos el chocolate al baño maría o al micro y lo mezclamos con el queso crema y el azúcar glass. Calentamos la leche e introducimos la gelatina hidrata y lo incorporamos a la mezcla de chocolate y queso. Batimos los ingredientes y lo volcamos sobre la base de galletas. Dejamos enfriar un mínimo de 2 horas para que cuaje.

Retiramos los aros y decoramos con media fresa, virutas de chocolate y cacao espolvoreado.

Bueno hoy es un post doble pues aunque traigo receta también os voy a hablar de una de mis tiendas favoritas, Canephora, en mi ciudad Palencia.

La receta es supechula, vale que sea un brownie, pero no es un brownie cualquiera, no es de chocolate es Rubio, si sí, rubio y lo más guay de todo es mientras se hornea, porque lleva nubes, ¿a qué ya parece algo diferente? y también pepitas de chocolate. La magia es mientras está en el horno, pues aunque en la masa está todo bien mezcladito, el calor hace lo que quiere, y las pepitas se van al fondo, y como no podía ser de otra forma las nubes empiezan a subir, se derriten y dejan una capa increible. Vamos que me quedé viendo por la ventana del horno un ratito, mejor que la tele!!. Os recomiendo hacer este brownie, de sabor espectacular, de textura genial y el proceso superdivertido, asique creo que teneís que poneros manos a la obra, yo lo único daros la receta, asique apuntad:

Precalentamos el horno a 180ºC y forramos un molde cuadrado de 20cm con papel de hornear y engrasado.

En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté ligero y esponjoso. Añadimos los huevos y el extracto de vainilla y seguimos batiendo. A continuación incorporar la harina y la sal. Lo u´timo las pepitas y los trozos de nubes.

Vertemos la masa en el molde y horneamos de 30-35 minutos hasta que el centro esté firme al tacto. Dejamos enfriar del todo antes de desmoldar y cortar en cuadrados.

Y a comer...

Bueno pues como os comenté al principio os voy a presentar una tienda a la que suele ir a por cositllas para las recetas del blog, Canphora. ¿Qué tiene esta tienda? pues es de cafés, tés y chocolates asique os podeís imaginar porqué me gusta. Infusiones tiene de todas clases: tés (verdes, rojos, negros, blancos...), rooibos, con frutas, desteinados, vamos que tienen una gran variedad donde poder elegir., asique me suele costar elegir, claro luego cuando vienen amigos a casa y les ofrezco infusiones parezco un bar.

Además ahora están metiendo especias y condimientos asique ya mi perdición, aquí compré el cardadmomo para las natillas, anís estrellado, tienen mejorana, hibisco, clavo, canela... y si nos metemos en el mundo chocolate pues de cobertura (3 colores, caramelos, azúcar cristalizado...) las pepitas negras usadas en el brownie.

Si comenzamos con el mundo de las tazas, las tienen a cual más chula, aquí compré la de mi AIG, Sarai, y teteras incluso de hierro, cajas para las infusiones y cafés,... y un sinfín de cosas.

Vamos si te gusta este mundo y quieres introducir a alguién en él aquí puedes encontarlo todo, además te preparan unas cestas de regalo estupendas, con todo mimo, asique sin más sólo invitaros a que paseis por aquí.

Bueno pues ya dí con la receta adecuada!! vale estareis pensando que de qué estoy hablando? Bueno pues ahora lo explico. Yoly hizo un sorteo cuando cumplió el 1º cumpleblog y seran unas cápsulas de magdalenas,  y unos cubiertos muy cucos y me tocó a mi, ¡¡qué guay!! bueno pues como su blog es Magdalenas de chocolate le dije que las estrenaria con una receta apropiada a su blog, y buscando me decidí por esta y resulta que acerté porque a parte de ser fácil no!!, lo siguiente están de muerte (pero en el buen sentido) 

si estais pensando que es el streusel, porque a mí me pasó es muy simple, es una palabra alemana para una cobertura que utilizan en magdalenas, panes y pasteles a base de harina, mantequilla y azúcar, dando un toque diferente. Por favor no dejeis de hacerlo porque merece mucho la pena, asique apuntad:

Precalentamos el horno a 190ºC y forramos el molde de muffins con las capsulas de papel de magdalenas elegidas.

Preparamos primero el streusel, para ello mezclamos el azúcar con la harina y el cacao en polvo y agregamos la mantequilla en trozos a temperatura ambiente (se puede derretir un poco si no nos ha dado tiempo) y Reservamos.

Para preparar los muffins, mezclamos en un bol la harina conla levadura, el cacao en polvo, la sal y el azúcar moreno.

Mientras fundimos el chocolate en un cuenco albaño maría o en el microondas y dejamos enfriar unos minutos.

Batimos los huevos junto con el chocolate fundido, añadimos el aceite y la leche. Cuando esté bien ezclado añdimos esta mezcla de chocolate a los ingredientes secos y removemos 3 ó 4 veces. No es necesario mezclar en exceso los ingredientes húmedos con los secos porque aunque parezca raro se mezclan bien durante el horneado.

Llenamos los moldes que ya teníamos preparados y cubrimos con el streusel de forma generosa. Horneamos de 15-20 minutos hasta que esté firme al tacto. Dejamos enfriar sobre una rejilla

FUENTE: Chocolate a gogó

Como no se ve muy bien la cápsula porque el chocolate acapara todo el color os pongo una foto con todos los regalitos.

Los domingos siempre hacemos comida un poco más especial, no se en otras casas, pero vamos que los potajes, les solemos dejar para entresemana que hay que currar y coger fuerzas. Asique hoy propongo un plato de fiesta, muy sencillo, rápido y que aparte de estar muy bueno quedas genial si invitas a alguien a comer. Aunque es milhojas realmente le he puesto 3, pero bueno esque treshojas queda un poco peor, verdad? Pues nada os dejo de rollos y me pongo con la receta, del gran (mide 2 m.) cocinero Julius

Según Grande Covián la hamburguesa es una de las comidas más completas y equilibras ya que lleva hidratos, proteinas, lácteo, vitaminas... vamos que es lo mejor, el problema recae cuando la hamburguesa es de a saber donde de comida rápida que no sabemos que aceite usan ni la procedencia de la carne, pero bueno. Hoy propongo una hamburguesa de pollo totalmente casera y con un toque diferente ya que el pan es de centeno, os propongo que la hagais que está rica rica, y además es una receta muy de finde junto con unas patatas y un refresco viendo una peli con tu pareja o con unos colegas, a qué si? pues venga que ya teneís plan para hoy.

Esta receta además se la voy a dedicar a mi tío Santi, que hoy es su cumple y como no le puedo dar un beso en persona porque vive en otra ciudad, se le mando vía internet.

¡¡FELICIDADES TÍO!!
Muack

En un bol ponemos la miga de pan con la leche para que empape y ablande.

Mientras comenzamos preparando la carne, para ello en una batidora picadora introducimos en el vaso picador ya troceado: el pollo, el huevo, los pimientos del piquillo, 2 pepinillos, 1 cebolleta pequeña, el diente de ajo y el perejil. Picamos todo muy bien hsta conseguir una masa homogénea (cambia el color por los pimientos).

Lo pasamos a un  bol donde añadiremos la miga de pan escurrida, sal, un huevo batido y 2 cucahradas de pan rallado. Unimos todo muy bien hasta tener una masa manejable, se puede echar un poco más de pan rallado si se considera que está algo ligera.

Cuando la carne está preparada la freimos para ello, hacemos bolas pasamos por harina y le damos la forma de hamburguesa, yo las he hecho rectangulares ya que el pan tiene esa forma y las freímos por ambas caras.

Para el montaje de la la hamburguesa:

Cortamos el pan a la mitad y en la base untamos con las salsas al gusto, yo mahonesa y ketchup, depsués colocamos la hamburguesa, loncha de queso, cebolla (que hemos frito pasada por harina), rodajas de tomate, rodajas de pepiniloo, lechuga y tapamos con la otra parte del pan que también hemos untado con salsas.

Acompañamos con patatas fritas caseras.

Alguién se preguntará que es un triflé, lo mismo pensé yo la primera vez que oí hablar de ello, pues no es más que un postre que además admite de todo, y es una combinación de bizcocho, crema y frutas, a veces puede llevar licor y no es necesario que haya capas de todo, normalmente se presenta en cuencos de cristal para ver todo lo que lleva. Es ideal para cualquier época del año, aunque generalmente se toma en Navidad.

Pues como surgió esta idea, pues del rollo de chocolate me sobró parte de la base, y claro no se puede desperdiciar asique mirando en el frigo a ver que tenía vi ingredientes interesantes que me recordaron el tiramisú de piña, asique a por ello, y así surgió este trifle.

Primero lavamos y cortamos las fresas en daditos pequeños, las ponemos en un cuenco y espolvoreamos el azúcar, metemos al micro 2 minutos a máxima potencia (700w). Pasado el tiempo ha soltado un almíbar que utilizaremos más tarde, para ello colamos y reservamos.

En otro bol mezclamos el mascarpone con las natillas evitando grumos pero sin usar batidora electrica que quedaría muy líquido, cuando la mezcla esté lista incorporamos el almibar que ha soltado las fresas y volvemos a mezclar.

Montamos la copa, para ello en la base ponemos una cuarta parte del chocolate, después unas cuantas fresas y volcamos parte de la crema, y repetimos las capas terminando con la crema. Meter en el frigo al menos una hora antes de su consumo para unificar sabores.