Creo que es la primera vez en mucho tiempo que digo que necesito la vuelta al cole!!! Volver a la rutina porque este verano con los dos niños tan movidos se está haciendo eterno.

sin tiempo para hacer casi mis cosas, con el blog también de vacaciones porque entre estar fuera y sin horas en el día esta la cosa complicada.

Hoy traigo un plato típico pero con un toque tropical, más con sabor a verano y es que desde ABC Rice me propusieron un reto y es que a mi los retos me pierden, me enviaron 4 variedades de sus increíbles arroces (bomba, carnaroli, shushi y eco black) para que hiciese alguna receta. Arroz y reto en la misma frase ya estaba enganchada. Así que este arroz con leche es mi participación en el Reto ABC Rice.

Para preparar este arroz con leche no tenia muy claro que variedad elegir, tanto el bomba como el carnalori creo iban bien ya que absorven mucho líquido (por tanto sabor) y quedan melosos, al final elegí el bomba que es más de nuestra tierra.

Este arroz con leche es un gran acierto, sabores frescos, afrutados que gustan a los peques de la casa. Asi que de cara al finde si no teneis idea de postre esta se hace en 30 minutos y apta para cualquier cocinillas.

INGREDIENTES (4p):

PREPARACIÓN:

Lavamos el arroz con agua un par de veces y ponemos en un cazo con agua. Cocemos unos 10 minutos.

Mientras ponemos en un cazo las leches junto con las vainas, canela y limón y llevamos a fuego medio hasta que hierva. Colamos para sacar todo lo que nos ha ayudado a infusionar y volvemos a poner al fuego. Entonces incorporamos el arroz ya precocido y cocemos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Pasados los 15 minutos añadimos el azúcar y removemos para que no se pegue. Si se necesita agregar un poco más de leche se hará caliente para no modificar las temperaturas. Dejamos cocinar otros 10 minutos y retiramos del fuego donde agregaremos el mango limpio y cortado en dados (Dejamos unos pocos para decorar).

Vertemos en las fuentes o vasos de presentación y dejamos enfriar

Mientras en una sartén ponemos el coco rallado a fuego medio para tostarlo. Esto nos servirá de decoración y aportará más sabor.

Se que ando desaparecida pero el verano es lo que tiene que casi ni pisas por casa, unos días de vacas en el norte, y si no en la finca en la pisci, y recogiendo los productos de los árboles y la huerta. Este año unos 100 kilos de ciruelas claudias que me ha dado para mermelada, bizcochos y regalar, también hemos cogido manzanas, tomates, calabacines...., vamos un no parar.

Así que entrar en la cocina como que no apetece mucho y un momento para el ordenador es ya misión imposible.

Hoy os propongo otra forma de tomarte un café, quienes me conocen saben que no me gusta el café, aunque últimamente algún capuchino si tomo, será por el chocolate, y desde que descubrí el capuchino de nestcafé que es fácil de preparar, dulce y no sabe mucho a café.

Así que cuando vi el bote de Vainilla latte de Nestcafé en la Disfrutabox del mes no dudé en probarlo y está muy muy bueno, pero en caliente a 40ºC cuesta tomarlo, hoy estos vasitos de postre entran fenomenal y fresquitos están ya divinos, es otra forma de tomarte el café después de comer y el postre al mismo tiempo.
Además hoy en casa estamos de cumple de mi chico y ese si es cafetero así que como no lo celebramos hasta el domingo con familia y amigos la tarta la dejo para ese momento y hoy de postre un vasito.

Si es que me encanta recibir Disfrutabox todos los meses y poder descubrir cosas ricas y nuevas. De momento os dejo con estos vasitos que para el finde que se acerca es un buen final de comida.

INGREDIENTES (3-4 p):

Crema de café vainilla:

• 100 ml nata 35% m.g
• 2 cdas azúcar glass
• 1/4 cta esencia vainilla

PREPARACIÓN:

Comenzamos con la crema para ello hidratamos la gelataina en agua fria.

Preparamos un café, calentamos el agua y le añadimos el vainilla latte y el azúcar, removemos bien. Agregamos la gelatina hidratada, atemperamos unos minutos y lo mezclamos con el queso.

A parte montamos la nata que uniremos a la preparación de café y queso.

Vertemos en los vasos de presentación saldrán 3 - 4 según el tamaño de vasos y metemos al frigo.

A parte montamos la nata con el azúcar y vainillla. Y cuando esté un poco cuajado (como media hora) la preparación de los vasos le añadimos este chantilly, espolvoreamos cacao en polvo y vainilla latte y listo a por la cuchara.

El verano tiene muchas cosas buenas pero el tema de calor en ocasiones se hace insoportable y te entra una sensación de pesadez, vaguería que te es imposible casi hacer las cosas normales y si hay suerte de ir a la pisci o la playa se tiene sensación de garbanzo todo el dia en remojo.

Hoy traigo una receta muy muy rápida ya que llevará unos 10 minutos de preparación y el resto lo hará el frigo, además de una combinación de sabores que nunca falla Chocolate y Nata o Nata y Chocolate, como se dice en matemáticas el orden de los factores no altera al producto y este es de lo mejorcito.

Una base con cereales de avena chocolateados de la nueva granola chocapic de Nestlé, ha sido un descubrimiento que tengo que agradecer a Degustabox ya que se encontraba entre un montón de cosas ricas en la caja de julio. Bueno a lo que iba, una base de cereales chocolateados, una cremosa zona de nata y cubierta de chocolate, una delicia con cada cucharada que te lleves a la boca.

Si no conoces Degustabox ya estas tardando en entrar en su página, es una caja para degustar cosas novedosas y ricas, te puedes suscribir y todos los meses te llega a casa y si tienes peques te pasará como a mi que es una fiesta.

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Dejo que cojas una cuchara y pruebes esta delicia y a por esta nueva semana con energía.

INGREDIENTES:

Base:

Relleno:

Cobertura:

PREPARACIÓN:

Trituramos los cereales y mezclamos con la mantequilla derretida, preparamos una masa. En un molde de 18 cm cubrimos con papel de horno y repartirnos la masa que nos va a hacer de base, aplanamos y metemos en el frigo mientras preparamos el relleno.

Para el relleno hidratamos la gelatina en agua fría, mientras calentamos en el micro la leche condensada un par de minutos y agregamos la gelatina ya hidratada. Reservamos.

Montamos la nata con batidora de varillas eléctrica, una vez lista y la leche templada los unimos.

Vertemos en el molde sobre la base y metemos al frigo hasta el dia siguiente.

Para la cobertura derretimos en el micro o al baño maría el chocolate junto con la mantequilla, mezclamos bien y vertemos sobre la superficie, dejamos enfriar para que endurezca y listo.

Sé que he estado un poco desaparecida pero entre que he me ido unos días de vacaciones en la playa con la family, en un hotel para no tener que hacer nada, desconecte el teléfono y todo porque necesitaba un tiempo de relax. La vuelta ha sido tremenda... lavadoras y encima nos hemos puesto a modificar la habitación del niño, cambio de cama, pintura... vamos que el relax de las vacas se esfumó en nada. Así que tiempo para cocinar, el blog y demás muy poco.

Parece que todo ya ha terminado (crucemos los dedos) y he preparado unas galletas muy muy ricas, el sabor de la almendra creo que mejora siempre cualquier cosa y si añadimos el matcha con eses sabor y color, estamos ante unas deliciosas galletas para tomar después de comer tirada en el sofá o en compañia de amigas mientras te pones al día. Os dejo las galletas y os invito a coger una pero seguro que las hareís.
Una rica receta de galletas distinta para finalizar julio.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta tener una crema homogénea. Después se añade el huevo y la vainilla, batimos bien para que se integren. Incorporamos el té y la ralladura. Batimos bien para tener una crema homogénea.

Ahora es el momento de los ingredientes secos tamizados: harina, almendra y levadura. Mezclamos con espátula. Tendremos una crema tipo mousse.

Metemos en el frigo durante 2 horas para que coja cuerpo.

Pasado el tiempo hacemos bolas y pasamos por azúcar glass, vamos colocando en una bandeja de horno con papel y metemos en el horno precalentado a 160 ºC durante 20 minutos

Cuando llega el calorcito lo mejor para combatirlo siempre es tomar cosas fresquitas y si eres mayor de edad puedes tomar algo con chispa como la cerveza con limón, la sangría o el clasico tinto de verano. Y este último es el que me ha inspirado para preparar este bizcocho que para que sea más chulo he usado un molde nordic ware porque algo rico con estos moldes no requieren decoración, ya salen preciosos del horno. 

Pues es que en la Disfrutabox de este mes entre otras cosas ricas y crema para estar divina venían un par de latas de Tinto de Verano sin alcohol y toque de limón de La Casera, una marca de toda la vida y por tanto de confianza y a pesar de estar buenisima fresquita se me ocurrió hacer algo porque al bajar un poquito las temperaturas no me importaba encender el horno aunque sea julio. Asique mirando un poco lo que tenía en casa me puse manos a la obra, un bizcocho espectacular jugoso y crujiente por fuera con ese toque frutal y dulce. Aviso que produce adición!!! Te dejo la receta por si quieres hacerlo en casa, no te defraudará.

INGREDIENTES:

Bizcocho:

Glaseado:

PREPARACIÓN:

Comenzamos con el bizcocho para ello en un bol batimos los huevos junto con los azúcares hasta que blanqueen y doblen de volumen, a continuación y sin dejar de batir añadimos el aceite en hilillo.

Incorporamos la ralladura y el zumo del limón.

Ahora añadimos el tinto de verano y mezclamos bien todo. Queda una masa líquida porque falta la harina tamizada junto con la maizena y la levadura que incorporamos en este momento. Mezclamos bien con una espátula.

Vertemos la masa en el molde engrasado y al horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos.

Pasado el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde 10 minutos, desmoldamos y enfriamos totalmente en rejilla.

Preparamos el glaseado para ello ponemos los ingredientes en un cazo y al fuego dejamos cocinar hasta que el azúcar se aya disuelto y haya espesado unos 10 minutos.

Una vez frio el bizcocho y el glaseado se rocia el bundt  cake.

Holaaaa ya estoy de vuelta y es que he estado de vacaciones, las necesitaba porque el año pasado al nacer la peque estuvimos castigados y cómo echaba de menos la playita!!! Bueno y el no hacer nada y esos desayunos que parece que no vas a comer en 15 días... con la vuelta a casa toca el zumo, colacao y galletas.

Asi que he preparado para desayunar este rico bizcoho un poco más saludable y así irnos quitando poco a poco esos desayunos con vistas al mar.

Ya sé que con el calor y el buen tiempo casi no apetece encender el horno y menos comer cosas que puedan engordar,... el tema bikini ya se sabe. A mi todo esto me da igual, si quiero hacer algo rico pero que lleva horno,lo enciendo cierro la puerta de la cocina y listo, que no se extienda ese calor.

Hoy es un bizcocho con avena, coco y mango que le das frescor.

Bueno pues aqui os dejo este rico bocado y a disfrutar la semana.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Batimos el aceite de coco con el azúcar hasta tener una crema, añadimos los huevos uno a uno. Hasta que el primero no esté integrado no añadimos otro.

Incorporamos el queso batido y mezclamos bien.

A parte hemos tamizado en un bol las harina, almendra, levadura y sal. Se lo incorporamos a la mezcla anterior.

Añadimos el mango en dados y mezclamos con una lengua.

Vertemos la masa en un molde cuadrado de 20 cm engrasado, espolvoramos coco rallado y unos nibs lo metemos en el horno precalentado a 180º C durante unos 35 - 40 minutos.

Pasado el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde.

El otro día en instagram Isabel (Aliter Dulcia) puso la receta de un pastel que andaba entre pudding y bizcocho. Yo como además decia que lo hiciésemos y lo tomásemos a su salud y yo quiero que de salud esté muy bien porque no se cuida, curra mucho y luego se resiente. Pues yo he preparado este rico pastel y puedo decir que está increible. Además para prepararlo usé las cerezas que había cogido el día anterior de la finca, asi que más natural es imposible!!!

Isa le ponía un glaseado que probaré la proxima vez que lo prepare porque esto es de hacerlo en varias ocasiones, pero de momento con un poco de azúcar glass ya está de quitarse el sombrero.

Ya sé que encender el horno en verano es cuestión de valientes pero esta semana han bajado las temperaturas e incluso ha llovido asi que no era algo que costase mucho. De todas formas tú enciendes el horno cierras la puerta de la cocina y huyes, pero no te pierdas esta delicia.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Después agregamos el queso crema que teníamos a temperatura ambiente, batimos hasta integrar. también le añadimos la leche y la mantequilla derretida y fría.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y lo añadimos a la mezcla anterior.

Ya sólo quedan agregar las cerezas sin pepitas, lo mezclamos con lengua y vertemos en un molde alargado engrasado y con papel.

Metemos al horno precalentado a 180ªC durante unos 50 minutos, dependerá de hornos, que veamos que está dorado y al pinchar el palillo sale limpio

Cuando esté frio se baña con el glaseado, yo le he puesto solo azúcar glass