En ocasiones ya no tenemos ideas para las cenas, queremos algo rápido pero que esté bueno y sea saludable y completo. En cas solemos tener variedad de wraps porque a los peques el tema de enrollados les gusta mucho, y como te admiten mil y una combinaciones para su interior pues hay que aprovechar.

En este caso y ya que estamos en primavera me he decantado por preparar algo con sabores muy de nuestra tierra, productos muy mediterráneos como el jamón, tomate, queso y especias, y claro si quería unos wraps que mantengan esa idea Mediterránea no podía usar otros que no fuesen los nuevos Wraps Mediterranean de Zanuy, hechos 100 % con aceite de oliva y con solo un 8% de sodio, pues lleva sal marina de Posidonia, en Formentera.

Estos no los conocía, y han sido todo un descubrimiento gracias a Degustabox ya que venían en su caja de marzo. Ya os lo he dicho en otras ocasiones que recibir esta cajita es todo un acierto y un descubrimiento. Así que si quieres puedes suscribirte entrando en su página y si usas mi código WIXHU la primera caja cuesta 6,99€ incluyendo los gastos de envío. 

Bueno sin más te dejo con la receta por si te animas. Pero vamos que te acabo de dar una superidea para la cena.

INGREDIENTES:

• 2 tortillas Wraps Mediterraean Chia & Seeds Zanuy
• lonchas queso havarti 
• lonchas queso emmental
• calabacín
• tomate kumato o raf
• hierbas provenzales
• sal de ajo
• jamón

PREPARACIÓN:

Lo primero es hacer rodajas de calabacín, unas 10 por quesadilla y las vamos a saltear en una sarten con un poquito de aceite.

Cortamos el tomate y rodajas.

Comenzamos, para ello en una sartén amplia, mas grande que las tortillas la ponemos al fuego a calentar, cuando empiece a estar caliente, ponemos una tortilla y sobre ella queso havarti cubriendo, espolvoreamos hierbas provenzales y cubrimos con el calabacin, después ponemos el tomate y espolvoreamos ajo en polvo. Cubrimos con lonchas de jamón para terminar con el emmental, otras hierbas provenzales y tapamos con la otra tortilla.

Con la ayuda de un plato le damos la vuelta como si fuese una tortilla para que se haga la otra por igual. Repetimos un par de veces hasta que esté tostada por ambos lados.

Retiramos y cortamos en 4.

Besines,

El tiempo que hacia que no preparaba algo de bollería y sobre todo unos rollos que en casa gustan mucho. Los que más sin duda son los de canela, pero al final cualquier relleno si es rico siempre nos va a dar un resultado genial.

Hoy es Santa Bertha, asi que para celebrarlo nada mejor que algo rico para compartir, verdad??

Y como prueba estos rollos de melocotón con almendras, básicamente con tener una buena receta de la masa para el relleno ya es la imaginación o lo que tengas en casa, que es lo que me pasó a mi. Pero vamos que el resultado siempre va a ser bueno si usas buenos ingredientes.

La bollería es un tipo de repostería a la que la gente suele tenerle miedo y más que nada es por la levadura, que a veces actúa a su ritmo, la temperatura ambiente la influye. Y es que al ser un ser vivo necesita sus cuidados, pero si la tratas bien los resultados siempre son estupendos, y bollería casera siempre sabe mucho mejor.

INGREDIENTES (12):

• 500 gr harina fuerza
• 25 gr levadura fresca
• 2 cucharadas azúcar
• 1 huevo
• 275 ml suero leche (260 ml leche + 15 ml zumo limón)
• 50 gr mantequilla
• 2 cucharadas mermelada melocotón

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos la harina y deshacemos la levadura en ella, agregamos el azúcar y lo mezclamos bien.

Añadimos el huevo batido, la mermelada, el suero y la sal, amasamos todo bien hasta que los ingredientes estén bien integrado y tengamos una masa homogénea, ahora se añade la mantequilla y seguimos amasando hasta tener una masa lisa.

Hacemos una bola y ponemos en un bol engrasado, tapamos y dejamos levar hasta que doble el volumen en una zona sin corrientes.

Una vez que haya levado, ponemos harina en la mesa de trabajo  desgasificamos la masa clavándole los dedos, estiramos con un rodillo hasta tener una masa de 30x40 cm. Extendemos la mermelada, ponemos chispas y almendra, enrollamos sobre el lado mas largo y cortamos rollos de dos dedos de grosor, ponemos en un molde con papel y tapamos, dejamos levar de nuevo.

Pasado el tiempo, pincelamos con huevo y metemos en el honro precalentado a 180ºC durante 25-30 minutos, según hornos, queremos que se doren pero no se quemen.

Besines,

Que bueno es tomarte un buen chocolate calentito, en Palencia sobre todo en invierno con el frio y con unos buenos churros sienta de maravilla.

Ahora la verdad es que con esta calima africana que está todo marrón y naranja como que apetece mejor otras cosas, así que cuando me llegó en la Disfrutabox el otro día este chocolate de Starbucks con caramelo salado tenia que probarlo sí o sí. Y se me ocurrió hacer estos muffins, esponjosos, con chispas de chocolate para un extra y además unas nueces picaditas... El resultado pues te puedes hacer una idea.

Y es que los de Starbucks han sacado la gama Starbucks and Home para quienes no tenemos uno cerca o nos apetece disfrutarlo en casa. Por lo que solo necesitas la taza, leche y el cacao soluble y a disfrutar...

Ya os lo he dicho en otras ocasiones y es que recibir esta caja en casa es como que vengan los Reyes todos los meses con sorpresas. Los peques les encanta abrirla, se reparten las bolsas que vienen para descubrir que productos de alimentación, belleza o del hogar vienen esta vez.

Si quieres suscribirte puedes usar mi código BRUJITAENLACOCINA y la primera caja te viene con descuento, por lo que pagas solo 9,99 € con los gastos de envio incluidos. Solo entra en Disfrutabox y rellena tus datos.

Yo no te aburro más y te dejo que disfrutes estos muffins, y si te apetece prepararlos, ya sabes, toma nota que la receta te viene a continuación.

INGREDIENTES (12):

• 130 gr mantequilla en pomada
• 200 gr azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita vainilla
• 150 gr leche
• 250 gr harina
• 2 sobres de chocolate con caramelo salado Starbucks
• 2 cucharadas impulsor químico
• pizca de sal
• 2 puñados de chips de chocolate
• 60 - 80 gr nueces picadas

PREPARACIÓN:

Tamizamos la harina, maizena, chocolate, impulsor y sal. Reservarnos.

En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta tener una crema, después agregamos los huevos uno a uno.

Incorporamos la vainilla y la mitad de la leche y mezclamos bien.

Añadimos la mitad de los ingredientes secos hasta que se integren bien.

Agregamos el resto de la leche y por último la harina que nos quedaba. Mezclamos bien hasta que todos los ingredientes estén bien y tengamos una masa homogénea.

Añadimos las chispas de chocolate y las nueces picadas, con una lengua mezclamos bien.

Repartimos la masa en los moldes que hemos puesto en bandeja de magdalena y repartimos las 3/4 partes.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos, todo depende de hornos. Pinchamos con un palillo y que salga limpio.

Besines,

Hace mucho que no preparaba galletas, y cuando vi por stories a Isabel (Aliter Dulcia) estas, después de mucho tiempo sin ver stories, pues me pareció buena idea ponerme con ellas.

Y es que las recetas de Isabel salen siempre, desde que la conocí en los orígenes de los blogs, siempre la he tenido de referencia porque siempre he creído que lo más importante de ofrecer recetas es que se puedan hacer y salgan bien. No me vale esa gente que omite algún dato, ingrediente o truco y luego cuando lo haces en csa no sale como debería, te decepcionas y piensas que no tienes mano. A veces no es culpa tuya.

Por eso a mi me gusta que las recetas salgan, y las que están aquí sí salen.

Así que bueno, estas galletas son ideales para los amantes del café y el toque de licor le da un subidón que no veas, apta para niño, pues esta no, la verdad, pero los adultos que lo coman se van a quedar con muy buen sabor de boca.

Son fáciles, no llevan huevo, por lo que para aumentar o reducir cantidades es algo fácil, puedes usar la crema que te guste o tengas en casa. Yo me decanto siempre por Crema de Alba, porque es la que más nos gusta, pero tú opta por la que tengas o te guste.

Sin más te dejo la receta y ya me dirás.

INGREDIENTES (16):

• 115 gr mantequilla
• 90 gr azúcar moreno
• 1 sobre café soluble
• 30 ml crema de licor: Crema de Alba, Baileys, Crema de orujo,...
• 150 gr harina
• 1/2 cucharadita canela
• pizca de sal

PREPARACIÓN:

Tamizamos los ingredientes secos, harina, café, canela y sal. Reservamos,

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta tener una crema. Después agregamos la crema sin dejar de batir.

Por ultimo incorporamos los ingredientes secos y mezclamos todo bien.

Cogemos porciones de 30 gr y hacemos bolas que ponemos en la bandeja de horno con papel o plancha de silicona.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 15- 20 minutos.

Sacamos, dejamos enfriar en rejilla y listo para comer. 

Un bocado delicioso sobre todo para los amantes del café.

Besines,

Pues después de Carnaval, toca comer un poco más sano que nos hemos pasado un poco con el goloseo por lo que hoy para comer espaguetis pero de calabacín, vamos se puede decir que hoy la comida sigue de Carnaval.

Hacer espaguetis de calabacín en casa es fácil y divertido, se pueden además tomar con varios acompañamientos y es que de todas las verduras una de las más agradecidas es el calabacín, casi como no sabe a nada admite cualquier cosa.

Mi propuesta de hoy casi podría ser vegana si omitimos el atún y el huevo, además apta para celiacos, vamos que lo tiene todo para todos.

Un plato de pasta con rico tomate y champiñones pero sin pasta, como lo ves?? Eso si, lo mejor elegir ingredientes de gran calidad, bueno lo de usar ingredientes de calidad es una norma siempre, pero vamos que cuando usamos pocos, con más razón. 

Las verduras de la frutería, donde ya saben que es lo que más te gusta y te saben aconsejar, y el tomate en este caso es Solis, el de toda la vida, elaborado con tomates de cultivo local de Extremadura e ingredientes de origen natural todos ellos. Recuerdo de chiguita que una amiga solo comía el tomate frito si era Solis, y no veas como lo distinguía de otros, por algo será!!! Así que cuando le vi en mi Degustabox no pude por más que usarlo y recordar mi infancia en un plato de pasta aunque fuese un poco "tuneado"

Y es que Degsutabox siempre trae productos de gran calidad muchos de ellos novedad e incluso aunque sean marcas conocidas de siempre siempre hay algo en ellas que nos sorprende.

Si quieres recibir en tu casa, suscribirte para ellos entras en la web y deja tus datos, si usas este código que te doy WIXHU, la primera caja de la suscripción te costará 6,99€ con los gastos de envio incluidos, lo que no está nada mal para probar, verdad?

INGREDIENTES (1 p):

• 1/2 calabacín grande 
• 1/2 cebolla
• 1/4 puerro
• 3-4 champiñones grandes
• 1 lata atún al natural
• aceitunas negras
• 4 cucharadas tomate frito Solis
• especias al gusto

PREPARARAIÓN:

Limpiamos el calabacín y hacemos los espaguetis con maquina de espiral o mandolina o cuchillo. Reservamos.

Ponemos 1 cucharada de aceite en una sartén y pochamos la cebolla junto con el puerro bien picaditos con una pizca de sal.

Cuando empiece a clarear agregamos los champiñones cortados en dados, cocinamos hasta que estén tiernos, agregamos el tomate frito y el atún, removemos bien.

Incorporamos una rodajas de aceituna negra y especias al gusto: hierbas provenzales, orégano, pimienta, ajo en polvo...

Después añadimos el calabacín y removemos bien, no cocinamos mucho ya que si no el calabacín suelta agua y ya no quedará bien. Con un par de minutos es suficiente.

Servimos y espolvoreamos queso rallado y/o huevo cocido.

Besines,

INGREDIENTES (15):
Masa:

• 400 -500 gr harina de fuerza
• 150 ml leche
• 100 ml agua
• 55 gr mantequilla fria
• 25 gr levadura fresca (1 cubito)
• 50 gr azúcar
• 1 huevo
• ralladura una naranja
• 1 cucharadita 5 especias (ó sustituir por vainilla)
• 1 huevo
• pizca de sal

Glaseado:
Chocolate

• 100 gr azúcar glass
• 10 gr cacao puro en polvo
• 2 cucharadas de leche tibia
• 1 cucharadita de vainilla

Rosa:

• 100 gr azúcar glass
• 2 cucharadas de leche
• 2 cucharadas chocolate blanco a la taza
• colorante rosa

PREPARACIÓN:
Comenzamos preparando la masa, para ello templamos la leche y el agua, temperatura corporal, que si metes el dedo no te quemes, porque si está a más de 36ºC la levadura que es muy suya no trabajará y vamos a disolverla en el liquido.

En el bol ponemos 400 gr de la harina, azúcar, sal, especias (si no le ponemos y usamos vainilla se agrega mas tarde) y la ralladura, lo mezclamos un poco, agregamos la mezcla de leche y levadura, y empezamos a mezclar con las manos o con el gancho de la batidora, después se incorpora el huevo y la vainilla, empezamos a tener una masa un poco menos espesa que trabajaremos, incorporamos la mantequilla en dados de uno en uno.
Queremos una masa lisa y elástica así que toca trabajarla hasta tener la textura deseada, podemos agregar un poco más de harina ya que no empezamos poniendo toda la harina, pero no poner nunca más de esa cantidad.

Una vez tenemos la masa lista, hacemos una bola y la ponemos en un bol con un poco de aceite. Y dejamos levar hasta doblar volumen. Se puede hacer a temperatura ambiente en un sitio que sea constante o encender el horno a 50ºC, apagarlo al alcanzar esa temperatura y entonces meter el bol tapado. Con esto conseguimos crear una fermentadora casera.

Tras el primer levado, ponemos en la mesa de trabajo con harina y desgasificamos, vamos clavando los dedos, dejamos reposar unos 10 minutos y volvemos a trabajar la masa, con un rodillo estiramos la masa con un 1 cm de grosor, con un cortapastas redondo cortamos y con uno mas pequeño para el agujero. Ponemos en una bandeja de horno con papel y tapamos de nuevo para un segundo levado como antes.

Después metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 12 minutos.

Sacamos y ponemos en rejilla.

Para glasear tienen que estar fríos, los glaseados mezclamos los ingredientes en cuencos distintos y después bañamos el donuts por encima.
Repartimos la decoración elegida y esperarnos a que seque.