No hay nada mejor que desayunar o merendar bizcocho casero, admite muchas variaciones en cuanto a ingredientes y moldes para usar. Pero aunque a mi ahora me parece muy fácil, recuerdo de pequeña que les hacía con mi padre y aun no sabemos que pasaba que era imposible que subiese la masa. De sabor no estaban malos, pero hay ladrillos menos duros que aquellos bizcochos.

No sé porqué pero por suerte eso ya no me pasa y debo decir que suelo hacer unos bizcochos bastante ricos, bueno supongo que segun gustos.

Hoy traigo uno muy facilito, no necesitas ni batidora eléctrica, yo le he he hecho en un molde rectangular de 20x24, porque quería que se hiciese rápido y que las porciones fuesen fáciles de cortar.

He usado queso batido que tenia abierto pero puedes usar yogur griego o skyr, si te gusta mas. Pero lo que le da un toque genial es la confitura de higos, que puedes usar otra, pues si, pero dale una oportunidad a esta de higos de la variedad cuello de dama de Bebé, con el toque justo de dulzor 

Este producto le he conocido gracias a Disfrutabox, ya que se encontraba entre los más de 10 productos de la última caja.

Ya sabéis que si os apetece recibir en casa esta maravillosa caja llena de sorpresas de alimentación, hogar y belleza, entrad en la su web y rellenad los datos, además si usas mi código BRUJITAENLACOCINA la primera caja te viene con descuento.

Venga os dejo con el bizcocho y a disfrutar.

INGREDIENTES (20x24cm):

Bizcocho:

• 120 gr azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita vainilla
• 125 gr queso batido, yogur griego, skyr...
• 100 ml aceite girasol
• 200 gr harina
• 2 cucharaditas impulsor
• 2 cucharadas almendra molida
• pizca de sal

Topping:

• 2 cucharadas almendra en dados
• 4 - 5 cucharadas confitura Higos Bebé 
• Perlas de azúcar

PREPARACIÓN: 

Comenzamos con el bizcocho por lo que ponemos en un bol el azúcar junto con los huevos y la vainilla, batimos hasta integrar, no es necesario batidora eléctrica puede hacerse con una manual.

Después añadimos el aceite en hilillo y continuamos con el queso batido o yogur. Volvemos a batir hasta integrar.

Ya solo nos quedan los ingredientes secos tamizados

Vertemos en el molde previamente engrasado y con papel.

Añadimos la mermelada y con un palillo hacemos remolinos, espolvoreamos almendra y unas perlas de azúcar.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 30- 40 minutos, según hornos, queremos que esté dorado pero no quemado.

Sacamos del horno y dejamos enfriar en rejilla.

Desmoldamos y espolvoreamos azúcar glass.

INGREDIENTES (molde 18 cm):

• 100 gr alubias pintas de La Bañeza
• 1 palo de canela
• semillas de 8 vainas de cardamomo
• cáscara de media naranja

Para la masa cheesecake:

• 250 gr  alubias ya cocidas
• 250 gr requesón o queso batido
• 2 huevos L o 3 M
• 100 gr azúcar glass
• 3 cucharadas de cacao puro
• 1/2 cucharada de levadura en polvo
• 100 ml nata 35 % m.g.
• 50 gr maizena (opcional)
• ralladura de naranja

Decoración:

• Mermelada naranja dulce
• 100 ml nata 35% m.g.
• 1 cucharita azúcar glass
• 2 cucharaditas mermelada naranja

PREPARACIÓN: 

 El otro día tenia plátanos de esos que no quiere nadie, los negritos negritos, vamos de los que se van dejando cuando empiezan a madurar mucho y al final no se come nadie pero que son perfectos para repostería y aprovecharlos. 

Así que mi idea era preparar un bizcocho de plátano, el típico banana bread que siempre es un acierto, pero le di una vuelta y preferí hacer algo en plan individual, unos muffins que así para el almuerzo de los niños es mucho más fácil de llevar.

Además le pusé copos de avena, para darle otro toque. Decir que ha sido un éxito y que pese a ser un poco invento ya lo he hecho un par de veces porque vuelan.

Os dejo la receta abajo explicada por si estáis como yo y tenéis unos plátanos olvidados.

INGREDIENTES (16 unidades o en bizcocho molde de 20cm):

• 3 huevos
• 175 gr azúcar
• 150 gr aceite suave
• 1 sobre levadura química
• 260 gr harina
• pizca de sal
• 200 gr plátano muy maduro
• 250 gr yogur griego
• 40 g copos de avena
• 1-2 plátanos maduros

Cogemos los plátanos maduros y les hacemos puré, ya sea chafandoles o con una picadora. Reservamos

Tamizamos la harina junto con la levadura química y la sal, reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar con varillas, no es necesaria batidora eléctrica, con varillas manuales es suficiente. Después se añade el aceite en hilillo hasta que se integre bien, a continuación incorporamos el yogur sin dejar de batir, Tenemos una masa bastante liquida, pero no pasa nada, aun no hemos puesto ningún ingrediente seco.

Incorporamos el plátano, lo mezclamos y añadimos la avena y la harina tamizada, mezclamos bien con una lengua par que no quede nada en las paredes del bol. Ahora vamos a añadir unas chispas de chocolate y un plátano cortado en daditos.

Vertemos en los moldes, espolvoreamos un par de cucharadas de copos de avena y azúcar moreno por encima y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos  25 minutos, dependerá de hornos y de moldes. Pero al pinchar tiene que salir el palillo seco.

Dejamos enfriar antes de comer.

Si te apetece tomar una forma diferente un lácteo te propongo estos vasitos super fáciles, se odian hacer con yogur pero yo me he decantado por lateado sabor natural de Pascual, que no sabría muy bien como definirlo, porque no es yogur, pero tampoco batido, pero tiene una cremosidad que flipas. Y si le ponemos frutos rojos ya esto es lo más, al hacerlo tipo postre en vasitos he querido jugar con texturas, por eso el lateado es una espuma tipo mousse, y los frutos rojos en gelatina.

Dos sabores, dos texturas una explosión de sabor con cada cucharada. 

Y como hoy es Santa Bertha, que vamos que me he enterado de casualidad pues una buena idea de celebrar. Porque siempre está bien celebrar cosas.

Pues nada, te dejo que cogas cuchara si quieres probarlo, y si quieres sorprender con un postre facilito toma nota que te dejo la receta explicada.

El lateado es un descubrimiento de mi Disfrutabox, y si quieres recibirla, pásate por su web, rellena los datos y a esperar que el repartidor te traiga una caja genial con productos de belleza, alimentación y hogar. Si usas mi código BRUJITAENLACOCINA la primera caja viene con descuento, para probar no está nada mal,verdad.

Venga a disfrutart.

INGREDIENTES (4-6):

Espuma:

• 1 bote Lateado natural
• 20 ml leche
• 3 hojas de gelatina
• 200 ml nata con 35% m.g
• 1 cucharada azúcar glass

Gelatina:

• 150 gr frutas del bosque o rojo congelado variado
• 100 gr agua caliente
• 2 cucharada de azúcar
• 3 hojas de gelatina

En un cazo ponemos las frutas del bosque con el azúcar y el agua hasta que se disuelva el azúcar y casi no haya agua. Los batimos para hacer un puré y colocamos para quitar las posibles pepitas. Queremos una puré liso. 

Hidratamos la gelatina en agua fria, después lo ponemos en un vaso y al micro 10 segundos para que quede líquida y la podamos añadir al puré.

Comenzamos con la espuma para ello ponemos a hidratar la gelatina en agua fria, cuando esté hidratada la disolvemos en 20 ml de leche caliente y lo mezclamos con el lateado. Lo ponemos en un tupper alto con tapadera y metemos al frigo 1 hora para que coja cuerpo.

Mientras semi montamos la nata con el azúcar y reservamos en el frigo.

Una vez pasado un tiempo, si vemos que ha solidificado un poco la mezcla del frigo, la montamos con varillas eléctricas. Una vez que haya cogido la textura lo mezclamos con la nata montada con movimientos envolventes y con cuidado.

Una vez listo, lo repartimos en los vasos de presentación llenando una parte,, después ponemos una capa con cuidado de frutos rojos y volvemos a cubrir con espuma natural para terminar con puré de frutos rojos. Según el tamaño de los vasos de presentación elegidos saldrán mas o menos. Metemos al frigo unas 3-4 horas.

Este año ya no hago galletas al equipo de Samu tras todos los partidos, el fútbol 11 es otra cosa, ya son mayores y con la preadolescencia hay días que tienen tanta tonteria que no se lo merecen. Pero bueno, el sabado ganaron y la galleta supo aún mejor si cabe.

Bueno, pues el finde si hornee galletas, estas en concreto, tenía un paquetito de galletas de Lotus y como ya había preparado en otras ocasiones con oreo, pues esta vez, un pequeño cambio pero sabiendo que triunfarán teniendo en cuenta que estas galletas caramelizadas que te dan como cortesía en los bares con tu café o infusión son un placer y gustan a todo el mundo,o no??

INGREDIENTES (18):

• 150 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 90 gr azúcar blanco
• 90 gr azúcar moreno
• 2 huevos
• 300 gr harina
• 1/2 cucharadita bicarbonato
• 1 cucharadita levadura química
• pizca de sal
• 110 gr galletas lotus
• 250 gr chocolate blanco picado

PREPARACIÓN:

En la picadora ponemos 35 gramos de galletas y trituramos hasta hacer polvo y reservamos.

El resto la picamos con cuchillo porque queremos que se vean bien los trozos.

Tamizamos la harina junto con bicarbonato, levadura, sal y el polvo de galletas.

A parte en un bol ponemos la mantequilla junto con los azúcares y mezclamos hasta tener una crema homogénea. Incorporamos los huevos uno a uno y ya solo nos quedan los ingredientes secos que teníamos tamizados.

Una vez lista la masa, agregamos el chocolate picado y las galletas.

Cogemos porciones, las mias de 55 gr y las ponemos en una bandeja de horno con papel. Metemos en el frigo una hora.

Pasado el tiempo precalentamos el horno a 200ºC y cuando este listo metemos las galletas en tandas de 8 unos 15 minutos hasta que estén doradas.

Sacamos y dejamos enfriar en la bandeja para pasar a rejilla y enfriar totalmente.

Acompañar una taza de café o una infusión con una pasta o galleta siempre está muy bien. De hecho, en muchos bares te la ponen de cortesía, algo que si bien no te quita el hambre y en ocasiones no se come y la guardas en el bolso para otro momento son cosas de agradecer.

Estas galletas no son para llevar en el bolso, bueno, a no ser que las embolses, pero para acompañar a media maña o media tarde tu cafetito o tu infusión preferida, ya te digo yo que te va a encantar. Tan solo necesitas 4 ingredientes, lo que mas tardas es en esperar a que se enfríe la masa, pero merecerá la pena.

 INGREDIENTES:

• 250 gr mascarpone
• 160 gr azúcar glass
• 30 gr cacao puro en polvo
• 230 gr harina

PREPARACIÓN:

Batimos el queso con el azúcar hasta tener una crema, después se agrega la harina tamizada junto con el cacao y seguimos mezclando hasta tener una masa homogénea. Hacemos una bola, tapamos con papel film y metemos en el frigo 1 hora.

Después estiramos con rodillo con un grosor de 1 cm y cortamos con la forma deseada, seguimos estirando y cortando hasta terminar con la masa. Ponemos en bandejas de horno con papel y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos. No pasarse o se quedarán duras.

Jooo el tiempo que no hacía brownie en casa y mira que gusta un montón y es super facil. Se hace casi solo, no se requiere de ingredientes ni utensilios raros. Así que aprovechando los carnavales con los niños y yo sin cole pues nos decidimos a preparar para la merienda. Como había venido en mi Disfrutabox una bolsa de bretzels XOX se nos ocurrió ponerlos por encima, así las porciones se ven mejor y el contraste del crujiente y salado junto con el dulce, amargo y cremoso, tenemos un bocado fabuloso.

Vamos que si te apetece ya sabes que es una receta que va a triunfar. solo asegurate que tengas los ingredientes en casa y un molde cuadrado de 20 cm. Lo demás casi se hace solo.

Y si quiere recibir Disfrutabox en casa, es tan fácil como entrar en su web, rellenar los datos y esperar a que te llame el repartidor. Con una caja llena de cosas interesantes tanto de belleza, hogar y alimentación, cajas valoradas en más de 50€ y que te cuestan menos de la mitad. Además si usas mi código BRUJITAENLACOCINA la primera caja te viene con descuento.

Yo de momento te dejo la receta para que la disfrutes.

INGREDIENTES (16 porcione:

• 125 gr mantequilla
• 125 gr chocolate negro
• 200 gr azúcar
• 3 huevos L
• 1 cucharadita vainilla
• 2 cucharadas de cacao puro en polvo
• 125 gr harina
• un puñado de chispas de chocolate
• bretzel con sal XOX

PREPARACIÓN:

Derretir chocolate junto con mantequilla en el micro y a pocos para evitar que se queme. Reservamos.

Tamizamos cacao y harina, reservamos.

En un bol batimos los huevos junto con el azúcar con varilla manual solo queremos que se mezcle bien.

Añadimos sin dejar de batir el chocolate derretido con la mantequilla hasta que se integre bien y la vainilla.

Después los ingredientes secos que ya teníamos tamizado. Añadimos unas chispas de chocolate y mezclamos bien.

Repartimos la masa en el molde engrasado, colocamos 16 bretezels encima un poco separado y metemos en el horno precalentado a 180º C durante 25 minutos. Dejamos en el molde 10 minutos a que enfríe un poco y después desmoldamos del todo.

Creo que he hecho un montón de bizcochos que se encuentran en el blog y no se si hacer una recopilación o un raking. Y es que recuerdo de niña que me ponía con mi padre y esos bizcochos que a otra gente le quedaban  genial los nuestros eran auténticos ladrillos. Y mira que seguiamos la receta, pero oye que no había forma.

De mayor hago mucho bizcochos y ya puedo decir que atrás quedaron aquellos ladrillos incomibles. Mi propuesta de hoy para el desayuno o la merienda es este bizcocho esponjoso, jugoso y deliciosos de ricotta con coco, chocolate blanco y zumo de pomelo rosa de Granini que venia en la Degustabox con temática Desayuno.

El zumo de la gama selección son variedad de zumos exóticos ya que buscan sabores diferentes y experiencias refrescantes. Hay que salir de lo convencional y explorar nuevos sabores. Si te atreves a probar toma nota de la receta. Para que la sensación sea un más explosiva, en el desayuno no podía faltar un vaso de zumo de pomelo rosa.

Si quieres recibir tu también en casa la Degustabox, es tan fácil como entrar en su web, rellenar los datos y esperar a que te llame el repartidor. Encontrarás una caja con varios productos nuevos para toda la familia. Si usas mi código WIXHU la primera caja te viene con descuento, aprovecha a a degustar.

• 3 huevos separar claras y yemas
• 180 gr azúcar
• 250 gr ricotta o requesón
• 80 ml zumo pomelo rosa Granini
• 20 gr coco rallado
• 250 gr harina
• 1 sobre levadura química
• 50 gr chispas chocolate blanco
• azúcar perlado, coco rallado y chispas de chocolate

PREPARACIÓN: 

Una vez separadas las claras y las yemas. Montamos las claras con una pizca de sal y reservamos.

A parte en un bol batimos las yemas junto con el azúcar hasta tener una crema clarita. Después agregamos el queso y el zumo. Batimos de nuevo.

Incorporamos el coco y los ingredientes secos tamizados (harina + levadura), también las chispas de chocolate 

Por último queda incorporar las claras con cuidado para que no se baje el aire que aportan las claras montadas.

Vertemos en el molde elegido previamente engrasado.

Espolvoreamos azúcar perlado, coco rallado y unas chispas antes de meter en el horno precalentado a 180ºC durante unos 45-50 minutos.Según hornos, al pinchar con un palillo este tiene que salir limpio.

Metidos en navidad completamente hay que aprovechar recetas caseras ricas y que dejen un buen aroma en la casa. A lo largo de los años he ido haciendo distintas galletas navideñas, desde los muñecos de jengibre, un clásico que sigo haciendo todos los años por que a los niños les encanta, también he preparado unas galletas de vainilla, unas cookies navideñas, estrella de almendra y chocolate... y este año he probado a hacer Lebkuchen, que aunque tiene un nombre difícil de escribir y decir son muy fáciles de comer. Otra receta alemana que esta vez he cogido de Iñaki.

De momento están son todo un éxito que te dejo a continuación.

INGREDIENTES (25):

• 200 gr miel
• 85 gr mantequilla
• 1 cucharadita vainilla
• 225 gr harina
• 100 gr harina de almendra
• 1 cucharadita levadura
• 1/2 cucharadita bicarbonato
• 1 y 1/2 cucharadita canela
• 1 cucharadita jengibre
• 1/2 cucharadita nuez moscada
• 1/2 cucharadita cardamomo molido
• 1 cucharadita clavo molido
• 1 cucharada cacao puro polvo
• ralladura 1 naranja
• zumo de una naranja
• pizca de sal

PREPARACIÓN: 

En un cazo ponemos la mantequilla junto con la miel y la vainilla, lo ponemos a calentar hasta que se integren los ingredientes. Dejamos reposar 5 minutos que se enfríe.

A parte en un bol tamizamos los ingredientes secos: harina, almendra, levadura, bicarbonato, sal, cacao y especias, incorporamos también la ralladura. Los removemos con una cuchara de madera. 

Añadimos a la mezcla de ingredientes secos los líquidos y mezclamos bien, nos va a quedar una masa espesa y muy pegajosa. Por lo que para trabajarla mejor, la tapamos con papel film y metemos en el frigo al menos una hora.

Pasado el tiempo dividimos la masa en dos y ponemos entre dos papeles de horno, pasamos el rodillo para estirar bien dejando un grosor de 1 cm. Y cortamos con los cortadores de galleta elegidas de un tamaño de unos 6 cm.

Ponemos en un bandeja con papel y metemos en el congelador una media hora.

Pasado el tiempo metemos en el horno precalentado  190ºC durante unos 12- 13 minutos un poco separados ya que crecen, tienen que estar hechas pero tirando a blanditas.

Dejamos enfriar totalmente.

DErretimos el chocolate y bañamos la parte superior. Dejando enfriar sobre rejilla.

Ultimo dia de clase hasta el año que viene, empezamos la vacaciones de Navidad en un día muy muy lluvioso así que si esta tarde no tienes plan, te propongo uno. Preparar este rico bizcocho navideño en casa para merendar, si le acompañas de un chocolate caliente ya lo bordas.

Debo decir que la casa con estos aromas a naranja y especias huele que alimenta y se inunda de espíritu navideño. El bizcocho es muy sencillo de hacer, no es necesario ni batidora eléctrica, con varilla manuales se hace muy bien y además es sin lactosa, ya que lleva leche condesada de la leche sin Lactosa, tampoco lleva azúcar en su elaboración, el dulzor de la leche, aunque si le he puesto un poco por arriba para que le de un toque crunchy.

La leche venia en la última Disfrutabox y ya sabes que si usas mi código BRUJITAENLACOCINA la primera caja viene con descuento.

Sigue leyendo si quieres anotar la receta.

INGREDIENTES (molde 20-22):

• 180 gr leche condensada la lechera sin lactosa
• 60 ml aceite
• 150 gr harina
• 25 maizena
• 16 gr levadura química
• 60 gr harina de almendra
• 3 huevos L
• 140 ml zumo de  naranja
• ralladura de 2 naranjas
• 2 cucharaditas mix especias
• pizca de sal
• 60 gr arándanos rojos secos
• 30 gr almendras picadas
• almendra laminada y azúcar para cobertura

PREPARACIÓN: 

Tamizamos en un bol la harina junto con la maizena, las especias, levadura, sal y la harina de almendra. Reservamos.

A parte en un bol grande batimos los huevos junto con la leche condensada y la ralladura hasta que esté todo bien integrado.

Después incorporamos el aceite en hilillo y el zumo recién exprimido.

Una vez bien mezclado todo agregamos los ingredientes secos que teníamos tamizados.

Incorporamos a la masa los arándanos previamente pasados por harina y la almendra picada.

Vertemos en el molde engrasado y con papel y cubrimos con almendras fileteadas y un poco de azúcar.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 45-50 minutos, dependerá de hornos.

Sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla.

El frío está llegando a lo bestia, ya apetece quedarse en casita y encender el horno porque deja calorcito y además la casa huele genial con lo que se cuece dentro.

Los findes son ideales para hacer estos planes, repostería casera para merendar con peli en familia y estos muffins que os traigo hoy son una pasada porque tienen 3 texturas ya que son un muffin esponjoso con mucho sabor a naranja, un relleno que es una cheesecake de naranja preparada con mermelada de naranja dulce de Helios que mira que me cuesta encontrar porque casi siempre es la amarga, pero gracias a Disfrutabox que venia un botecito en la ultima caja he podido disfrutarla,y después coronando un streusel para darle un toque crujiente.

Si no te he convencido todavía no se que mas decirte para que lo pruebes.

Yo de momento te dejo la receta escrita y si quieres recibir tu cajita llena de cosas nuevas e interesantes de alimentación, hogar y belleza ya sabes entra en la página de Disfrutabox y además si usas este codigo BRUJITAENLACOCINA la primera caja viene con descuento.

INGREDIENTES (12):

Streussel:

• 40 gr harina
• 40 gr azúcar
• 20 gr mantequilla derretida

Masa muffins:

• 150 gr azúcar
• ralladura 2 naranjas
• 2 huevos L
• 1 cucharadita vainilla
• 75 gr aceite girasol
• 20 gr mantequilla derretida
• 135 ml leche
• 35 gr zumo naranja
• 200 gr harina
• 15 gr maizena
• 9 gr levadura química
• pizca de sal

Relleno queso:

• 200 gr queso crema
• 60 gr mermelada naranja dulce helios
• 75 gr azúcar
• 1 cucharadita maizena
• 1 huevo

PREPARACIÓN: 

Comenzamos preparando el streusel, para ello mezclamos bien los ingredientes hasta tener una textura granulosa. Reservamos.

Preparamos el relleno de tarta de queso, para ellos mezclamos en un bol con una cuchara hasta tener una crema homogénea. Metemos en una manga pastelera y reservamos.

Comenzamos con la masa de muffins para ello tamizamos harina, maizena, levadura, sal y reservamos.

En un cuenco frotamos el azúcar con la ralladura para que se impregne bien de todos los aromas.

En un bol grande batimos los huevos junto con el azúcar y la vainilla, hasta tener una crema, después agregamos el aceite y la mantequilla derretida.

Añadimos la mitad de los ingredientes secos tamizados, después la mitad de la leche y así alternamos hasta terminar. Por último el zumo.

Rellenamos las capsulas elegidas las 3/4 partes y cogemos la manga con la masa de queso con la que vamos poniendo en el centro hasta terminar.

Espolvoreamos por encima el streusel y metemos en el horno precalentado a 200º C durante 5 minutos, bajamos el calor a 180ºC y lo dejamos otros 20 minutos, dependerá un poco de hornos, que al pinchar con un palillo este salga limpio.

A veces tienes ganas de algo dulce pero no apetece nada nada liarte. Pues estas bolitas van a ser tu solución porque las tienes hechas en un plis, te recuerdan a la leche frita o a los mochis, pero sin esperar mucho ni estar con sartén y con el toque de la almendra que no hace falta ni aromatizar. Además son sin gluten ni lactosa, vamos que lo tienen todo para ser un éxito.

La receta la vi en instagram y en cuanto la vi supe que la tenia que preparar, y aquí os la enseño. La idea original es con leche pero yo la he cambiado por Yosoy de almendras, hecha con 4 ingredientes (agua, almendras, fibra cítrica y sal marina) y 0% azúcar, venia en la última Degustabox y ha sido todo un descubrimiento.

Si quieres recibir en casa tu cajita sorpresa llena de cosas ricas es tan fácil como entrar en su web, rellenar los datos y esperar, además si usas mi código WIXHU la primera caja viene con descuento que está genial.

Bueno pues yo te dejo ya que lo puedas disfrutar y sobre todo los últimos días de agosto.

INGREDIENTES (9 unid):

• 170 ml Yosoy almendras
• 50 gr azúcar
• 60 gr maizena
• 1 cucharadita vainilla
• canela y cacao en polvo para decorar

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos la maizena tamizada junto con el azúcar, removemos y después agregamos la bebida de almendras y la vainilla. Lo mezclamos bien y lo pasamos por colador antes de ponemos en el cazo para evitar grumos.

Ponemos al fuego medio y con varillas sin dejar de remover hasta que espese y se separe del cazo. Para enfriar lo pasamos a un cuenco y ponemos papel film encima. 

Nos engrasamos las manos con mantequilla y hacemos bolas de unos 25 - 30 gramos. Dejamos en una bandeja y después espolvoreamos canela o cacao en polvo.

En verano siempre apetecen cosas ricas y fresquitas, huimos de nuestro querido horno que en invierno tantas alegrías nos da y en cambio ahora hacemos más postres que quien nos ayuda es el frigo. Mi propuesta de hoy lo tiene todo para ser un éxito veraniego, te cuento que después de una barbacoa con amigos te va a sentar de lujo. Y te lo afirmo porque fue el postre del otro día con unos amigos que nos invitaron a una barbacoa, y como no puedo ir con las manos vacías, pensé que estos vasitos, fresquitos, con toques tropicales le iba genial. Y así fue.

A parte de estar muy buenos, fresquitos y con sabores tropicales ya que he usado un nuevo Bifrutas Tropical Avena, que tiene una receta única elaborado con ingredientes 100% naturales y Vitamina C, una mezcla de zumo de piña y mango con bebida de avena que te sorprenderá, bueno pues hacer estos vasitos son super fáciles y las dos texturas son van a gustar.

El Bifrutas que he usado venia en mi última Disfrutabox llena de productos refrescantes y preparados para el verano.

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Te dejo que te refresques con la receta y a disfrutar del verano.

INGREDIENTES (4-6):

Espuma:

• 1 bote Bifrutas con avena tropical
• 3 hojas de gelatina
• 200 ml nata con 35% m.g
• 1 cucharada azúcar glass

Gelatina:

• 120 gr frutas tropicales (mango, papaya, piña...)
• 100 gr agua calientes
• 1 cucharada de azúcar
• 4 hojas de gelatina

Comenzamos con la espuma para ello ponemos a hidratar la gelatina en agua fria, cuando esté hidratada la disolvemos en 50 ml de bifrutas caliente y lo mezclamos con el resto. Lo ponemos en un tupper alto con tapadera y metemos al frigo 1 hora para que coja cuerpo.

Mientras semi montamos la nata con el azúcar y reservamos en el frigo.

Una vez pasado un tiempo, si vemos que ha solidificado un poco la mezcla del frigo, la montamos con varillas eléctricas. Una vez que haya cogido la textura lo mezclamos con la nata montada con movimientos envolventes y con cuidado.

Una vez listo, lo repartimos en los vasos de presentación, según el tamaño saldrán mas o menos. Metemos al frigo unas 3-4 horas.

Para hacer la gelatina, hacemos puré a las frutas, en este caso yo he usado de los mix congelados de los super. Hidratamos la gelatina con agua fría como antes.

En un bol ponemos el puré con el azúcar y el agua caliente. Mezclamos, una vez hidratada la gelatina la ponemos en un vaso y 10 segundos de micro para que se quede liquida, lo agregamos a la mezcla. Ponemos con cuidado sobre la espuma que ya ha cuajado., Y de nuevo al frigo un par de horas antes de consumir.

Bueno bueno, lo que te traigo hoy, hace tiempo preparé los muffins de chocolate tipo Starbucks que por cierto son todo un éxito. La receta la podeis encontrar aqui. Bueno pues hoy he pensado en los que el chocolate no les va mucho y aquí la versión de vainilla y chocolate blanco, super esponjosos, superricos y con un ingrediente diferente. He sustituido la leche por una bebida láctea nueva de Pascual que se llama Lateado, me entraba en la Degustabox esta hecha con materia primas de primera calidad y sabores naturales, con una textura sedosa y en un envase para llevar a cualquier sitio.

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Bueno pues con un Lateado y un muffins de vainilla y chocolate blanco nos presentamos ante este último finde de mayo y aqui además con fiestas y buen tiempo.

Asi que decirte que te dejo la receta abajo escrita y a disfrutar.

INGREDIENTES (12):

• 250 gr harina
• 16 gr (1 sobre) impulsor químico
• 150 gr azúcar
• 2 huevos L
• 250 gr yogur griego
• 80 gr aceite suave
• 15 ml vainilla
• 60 ml lateado Pascual
• 125 gr chispas chocolate blanco
• Azúcar avainillado

PREPARACIÓN: 

En un bol grande tamizamos la harina junto con el impulsor, añadimos el azúcar y removemos.

A parte en otro batimos los huevos, agregamos el aceite, los yogures, lateado, vainilla y lo mezclamos todo muy bien.

Vertemos los ingredientes líquidos sobre los secos y mezclamos hasta que se integre todo bien.

Añadimos pepitas de chocolate blanco dejando unas pocas para decorar.

Vertemos en los moldes llenando las 3/4 partes, espolvoreamos un poco de azúcar avainillado y unas pepitas.

Metemos en el horno precalentado a 200ºC durante 20- 25 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar.

Uno de los dulces que mas nos gustan en casa es la bollería, y los rollos de canela siempre triunfan, de hecho no sabría decir la de veces que los he hecho y creo que no he puesto la receta original. 

Bueno no son muy dulces, el toque de canela es brutal y hoy además como iban a comerle niños he puesto galletas cookies and cream, vamos la tipo oreo. Y además esta vez son sin lactosa, porque he usado una nueva bebida de Vive Soy, se llama Mimik y venia en la Degustabox de abril.

Mimik Original, una bebida 100% vegetal elaborada con soja, avena y Coco. Una combinación con un sabor increíble, es suave y agradable. Tiene una cremosidad superior y una textura muy agradable; hay mil formas diferentes de tomarla. Y hoy os la propongo para hacer estos bollitos.

Bollitos tiernos, super esponjosos para desayunar, merendar o por que sí. Al ser caseros no duran mucho tiempo tiernos pero también porque están tan bueno que vuelan.

Os dejo la receta abajo bien escrita y explicada y ya sabéis que si queréis recibir esta caja sorpresa cada mes lleno de cosas ricas, no tienes mas que pasar por su web, rellena los datos y esperar a que llame el mensajero.

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Venga a empezar bien el lunes.

INGREDIENTES (unos 15):

Masa:

• 500 gr harina
• 1 1/2 cucharadita de sal
• 25 gr levadura
• 70 gr azúcar
• 230 ml Mimik
• 70 gr aceite suave (o mantequilla)
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita vainilla

Relleno:

• 100 gr galletas tipo oreo
• 1 cucharada canela en polvo
• 50 gr azúcar
• 60 gr mantequilla (o margarina)

PREPARACIÓN:

Comenzamos preparando la masa ya que hay que darle tiempo para doble volumen.

Ponemos a calentar mimik hasta que esté tibia, le añadimos aceite, azúcar y sal.

A parte en un bol grande ponemos la harina tamizada y desmenuzados la levadura. Agregamos los ingredientes líquidos y mezclamos hasta tener una masa homogénea y elástica.

Hacemos una bola y la ponemos en un bol engrasado. Tapamos y dejamos levar hasta que doble su volumen.

Mientras preparamos el relleno, para ello trituramos las galletas hasta hacer polvo con una picadora,añadimos canela y azúcar. Le ponemos mantequilla pero en nuestro caso como estos rollos son sin lácteos, usaremos margarina. MEzclamos hasta tener una crema y reservamos.

Una vez haya crecido nuestras masa, la sacamos del bol y la trabajamos, estiramos con un rodillo dejando un rectángulo. Extendemos el relleno dejando un centímetro de borde para al enrollar no se desborde el relleno.

Cortamos rodajas de unos 3 dedos y ponemos en una bandeja de horno o fuente con papel.

Tapamos de nuevo y dejamos doblar. Una vez listo pincelamos con huevo batido.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 20-30 minutos, según hornos.