Recuerdo de chiguita cuando íbamos a pasar el dia a la playa o al campo que siempre se llevaba la tortilla, el bocata de filetes empanados y las latillas viajeras... las llamábamos así porque mi madre siempre llevaba por si acaso y al final volvían a casa igual, sin abrir. Aunque alguna vez bien hicimos uso de ellas.

Pues recordando aquellos veranos en los que plantabas la mesa y las sillas o la manta de camping en el suelo a comer, hoy propongo un bocata para rememorar esas ricas comidas con familia y amigos.

Mi idea es un poco mas elaborada pero super sencilla, recuerda también al campero malagueño aunque yo no he usado mollete, soy mas de pan alargado.

Este bocata lleva verdura: lechuga, tomate, cebolla y pepinillo y a parte huevos, jamon y queso, todo bien unido con una rica ligeresa que tiene un 75% menos de grasa que una mayonesa tradicional y no lleva ni gluten, ni lactosa, ni conservante sy todos ingredientes de alta calidad. Venia en mi Degustabox de Julio con temática Aperitivo, si quieres recibir tu cajita en casa llena de cosas ricas, entra en su web, rellena los datos y si usas mi código WIXHU la primera caja te viene con descuento. Para empezar no está nada mal.

Bueno yo te dejo que este rico bocata me está llamando.... Nos vemos

INGREDIENTES (1 bocata):

• 1 pan de bocadillo tipo chapata
• 1 tomate
• 1/2 cebolla
• 2 huevos
• 2 lonchas jamón york
• 2 lonchas queso gouda
• 1 pepinillo
• hojas de lechuga
• ligeresa

PREPARACIÓN:

Cortamos el tomate en rodajas y el pepinillo a lo largo.

Batimos los huevos y hacemos una tortilla francesa con ellos. Reservamos.

Cortamos la cebolla en rodajas y freímos con una pizca de sal hasta que estén tiernas y transparentes. Reservamos.

Cortamos el pan y untamos ambas partes con ligeresa. Comenzamos con el montaje, para ello en la base untada ponemos rodajas de tomate, encima el pepinillo y después los aros de cebolla.

Ahora vamos con el queso, el jamón y la tortilla. La untamos otro poco con ligeresa para que ayude a pegar la lechuga que va a continuación, tapamos con el otro pan previo untado y ponemos en un grill a tostar un poco, apretando bien y con cuidado.

Cortamos en dos y listo para comer o para  la fiambrera para degustarlo en la playita.

Muchas veces compramos pequeños electrodomésticos que parece que van a ser la bomba y luego pasan tiempo en un armario porque les compraste para una receta que ya ni haces. Yo en principio suelo utilizar casi todo, aunque no con mucha frecuencia todo hay que decirlo. Pero la gofrera ha sido una de las cosas que siempre he querido desde que iba a Benidorm y comía esos fabulosos Gofres de Mannekin Pis, ese recuerdo de mi infancia hizo que de mayor intentase hacerlos en casa. Prueba conseguida, pero además de los clásicos gofres he usado para otras muchas variedades aunque no sea la receta de los gofres. De hecho he usado la gofrera para hacer galletas y no encender el horno, estas de yogur estas brutales.

Bueno a lo que iba, hoy traigo una versión salada, como base. Porque arriba van unas fabulosas aceitunas manzanilla rellenas de anchoa del cantábrico de Artes Jolca, que no necesitan nada para ser una éxito pero con el acompañamiento que le he preparado se convierte todo en un aperitivo genial.

La base un gofre y después unos tomates cherry confitados y las aceitunas, una receta fácil pero que te va a asegurar un éxito si la preparas para amigos o familia.

Yo ahí lo dejo!!

Estas aceitunas ya las conocía por lo que se que estan brutales, venían en la Degustabox de este mes con temática Vuelta al Cole y es que no queda nada para preparar libros y mochilas de nuevo.

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No quiero ni pensarlo, así que me voy a relajar con unos de estos gofres como aperitivo. Te apuntas??

INGREDIENTES (6):

Para los gofres:

• 50 gr mantequilla
• 125 ml leche
• 75 gr harina
• 50 gr mezcla cuatro quesos
• pizca de sal y pimienta
• 2 huevos

PREPARACIÓN:

Preparamos la masa de los gofres, en un bol mezclamos la harina con los quesos, pimienta y sal, y reservamos. Empezamos con la masa para ello en un cazo ponemos la leche y la mantequilla a calentar hasta que se deshaga la mantequilla y justo cuando empiece a hervir retiramos del fuego, añadimos la mezcla de harina, lo removemos bien para que tengamos una masa homogénea. Dejamos enfriar unos minutos antes de incorporar los huevos batidos.

Cuando la masa este lista. Encendemos la gofrera y veremos una cucharada de masa, dejamos cocinar unos minutos hasta que este dorado. Sacamos a un plato. Asi hasta terminar con la masa.

Mientras se hacen los tomates que vamos a confitar, en un cuenco apto para el micro vamos a hacer una mezcla de aceite, vinagre sal, azúcar, romero, tomillo y albahaca, cortamos los tomates a la mitad y se lo añadimos. Removemos y tapamos con papel film. Metemos en el micro durante unos 5-7 minutos.

En un cuenco vamos a preparar el queso de pimentón, solo hay que poner queso y pimentón y mezclarlo bien.

Una vez listo todo comenzamos con el montaje, sobre un gofre ponemos queso de pimentón, y por encima unos cherrys y unas aceitunas cortadas a la mitad.

¿Pensando en hacer un picnic? O se ha organizado una cenita con amigos en los que todos hay que aportar algo y no se ocurre nada, o tienes poco tiempo...

Que no cunda el pánico, porque esta idea creo que te va a gustar mucho, facilita, rápida y muy resultona. Un paté de berberechos, solo hay que triturar todo, mezclar y dejar enfriar. El acompañamiento para tomarlo como tu quieras pero te recomiendo muy mucho el Pan Marinero de Panrico, porque es super crujiente, tiene un tamaño perfecto para dos bocados, aguanta sin ablandarse perfectamente lo que le pongas... Y si tenemos en cuenta que la receta es un paté con sabor a mar, que mejor que un pan marinero?? El sabor elegido es el de semillas de chia, quinoa y lino, porque le da un punto añadido muy rico.

Este pan ha sido un descubrimiento de la última Degustabox, está muy rico comiendo solo como aperitivo, se puede usar como pan para acompañar comidas, pero a mi me gusta más, como acompañamiento a una crema untable.

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Bueno ya os dejo y a disfrutar el día.

INGREDIENTES:

• 1 lata grande (185 gr, 90 gr en escurrido) de berberechos  
• 4 palitos de surimi
• 1 huevo cocido
• 2 filetes de anchoa
• un trozo de cebolleta
• 1 pimiento piquillo
• unas gotas salsa perrins
• 1 cucharada de ketchup
• 150 gr queso crema
• Pan marinero con semillas de chia, quinoa lino Panrico

PREPARACIÓN:

Escurrimos bien los berberechos y les pasamos por agua para quitar por si tuviesen algo de tierra.

Troceamos el huevo, surimi, anchoas, cebolla y pimiento. Reservamos

Lo ponemos en el vaso de picadora, junto con el resto de ingredientes que hemos picado anteriormente. Trituramos hasta tener una pasta, agregamos unas gotas de salsa perrins y ketchup. Mezclamos toda la picada junto con el queso crema, hasta tener una crema homogénea.

Pasamos a un bol y tapamos. Metemos en el frigo para que asienten bien los ingredientes.

Con estos calores lo que menos apetece es come, solo tomar líquidos. Y si de comer no hablamos de cocinar ya pasamos totalmente,y el horno?? El que durante el invierno es un gran aliado ahora es casi nuestro enemigo, aunque dentro de unos meses (creo) volveremos a amarle como siempre.

Bueno a lo que iba, os traigo una idea de aperitivo muy facil, sin esfuerzo, para tomar fresquito y así mola más. Para acompañar el pan que más te guste, puedes hacer minitostas, en sadnwich, con palitos... La imginación y los gustos al poder.

Pero vamos que solo necesitas 5 ingredientes y una batidora de brazo, las de toda la vida. Asi que no me digas que no vas a saber o poder hacerlo porque lo que más tardas es en que se enfrie.

INGREDIENTES:

• 1 latilla de anchoas o sardinillas
• 2 pimientos piquillo 
• 1 huevo cocido
• 1/2 cebolleta
• 50 gr queso crema

PREPARACIÓN:

Triturar todo en la batidora menos el queso que se lo añadiremos después. Metemos en el frigo para que coja un poco de cuerpo y listo.

Besines,

Venga, damos el pistoletazo de salida a las recetas de cara a Navidad, este año tan raro, creo que aunque seamos pocos en casa en cuanto más hay que celebrar, que seguimos aquí.

Bueno pues nada, vamos a comenzar con una receta superfácil de picoteo, encasa el tema de aperitivos, canapés, picoteo nos encanta, eso de que esté todo en la mesa, que no haya que estar levantándose para que podamos estar todos juntos.

Estas tostas se hacen en un plis, yo he usado chutney de higos que tenía casero de un amigo, pero puedes usar de mango o de otro sabor. Los toques dulces, picantes,.. de los chutneys van genial con el cerdo, y seguro que gustan a todos.

 INGREDIENTES (6):

• 100 gr queso crema
• 1 cucharada miel
• 1 cucharadita mostaza antigua
• sal
• pimienta
• 2 filetes de lomo de cerdo
• chutney de higos
• salvia
• Galletas marineras

PREPARACIÓN:

Mezclamos el queso con la miel, mostaza, sal y pimienta, removemos para tener una crema homogénea.

A parte hacemos los filetes a la plancha con poco aceite. Y luego cortamos en 3 cada uno de ellos.

Para el montaje untamos cada una de las galletas con un poco de la mezcla de queso, después colocamos un trozo de lomo, y coronamos con el chutney, espolvoreamos salvia fresca picada y listo.

Besines,

• 50 gr mantequilla
• 125 ml leche
• 50 gr mezcla 4 quesos
• 75 gr harina
• 1 cta guindilla en polvo (opcional)
• pizca de sal
• 3 tomates secos en aceite
• 1 lata (80 gr) atún isabel
• 2 huevos
• 1 cta orégano polvo
• unas gotas salsa perrins