Una de las cosas buenas de verano son las cenas distendidas con amigos, por que son estos momentos los que nos marcan una diferencia. Nuestro verano está repartido entre las vacaciones del sur (a primeros de julio), las del norte (finales de agosto) y entre medias las pasamos en la finca de mis suegros que tienen piscina y eso es un gran plus.

Las cenas están siempre presididas de ensalada de tomate que acabamos de coger de la huerta y luego según el día y las ganas. La idea que os propongo hoy puede ser como aperitivo, temática de la degustabox de julio o como una cena en tamaño completo como os la preparo yo. Pocos ingredientes pero todos de gran calidad que mezclando sus sabores nos da un plato bien rico.

Las tortillas de mission foods no es la primera vez que les consumimos en casa, asi que cuando han entrado en la Degustabox de julio me he alegrado un montón, son unas tortillas superesponjosas que no se quedan duras al calentarlas como otras que venden en el mercado y sin aceite de palma, que siempre es un punto importante, son bastante grandes por lo que aguantan bien lo que les pongas y el punto de chia y quinoa les da un toque healthy que tan de moda está.

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INGREDIENTES (4 p):

Cebolla caramelizada:

Solomillo cajún:

• 1 rulo queso cabra
• 4 rodajas piña en su jugo
• 4 tortillas trigo con chia y quinoa mission foods

Pasado el tiempo, ponemos en una sartén aceite y sellamos el solomillo, agregamos los vinos y dejamos cocinar hasta que notemos que no esta cruda la carne. Cortamos en lonchas y volvemos a meter en la salsa un par de minutos.

Para la cebolla caramelizada, cortamos las cebolla en juliana y la ponemos a pochar en aceite con una pizca de sal a fuego suave. Cuando empiece a estar transparente, agregamos el azúcar, un poco de agua y el vinagre y dejamos unos 10 minutos cocinar todo junto.

Cortamos el queso de cabra en dados, y la piña en lonchas finas.

Para el montaje, calentamos en el micro 15 segundos la tortilla en este caso de chia y quinoa, en el medio hacemos una fila de cebolla, por encima ponemos filetes de solomillo con su salsa, unos dados de queso y cubriendo la piña, enrollamos, cortamos a la mitad y listo para comer.


Besines,

El solomillo de cerdo es una carne muy socorrida que en todas las casas se ha comido siempre, la forma más tradicional es fileteado y rebozado o sin más vuelta y vuelta a la sartén acompañado de unas patatas fritas. Rico, fácil y rápido, pero hay más formas y de vez en cuando hacer inventos no está mal, se da otro toque a esta carne que puede convertirse incluso en plato de fiesta, podéis pasar a ver esta idea a la naranja y hoy os propongo sabores orientales y cocinado al vapor en vaporera de bambú para que nos transporte más si cabe a esos países lejanos.

Es un plato rico, con toque exótico pero con ingredientes fáciles que combinan perfectamente y donde nos encontramos todo tipo de sabores: dulce, salado, picante,... Y acompañado con un arroz blanco cocido sin nada, que ya aporta su sabor el solomillo al comerlo todo junto, además le podemos añadir la salsa del marinado.

INGREDIENTES:

• 2 cdas salsa de soja
• 2 cdas Pedro Ximenez
• 1 cda azucar moreno
• 1 ajo picado
• 1/2 guindilla roja seca
• 1 cda miel
• 1/2 cda 5 especias

PREPARACION:

Comenzamos preparando el marinado, en una bolsa de congelar añadimos todos los ingredientes. Limpiamos el solomillo bien de la grasa y lo metemos en la bolsa para que se marine bien. Lo ideal toda la noche pero si no con 3 horas basta.

Preparamos una mezcla con la maizena, aceite y jengibre, sacamos el solomillo de la bolsa y lo rebozamos con nuestra mezcla. Con el marinado lo vertemos en una sartén o cazo y ponemos a reducir para tener un salsa de acompañamiento.

Fileteamos el solomillo y lo vamos colocando en la vaporera. Con 15 minutos es suficiente, mientras preparamos un arroz blanco para acompañar. Si no tienes vaporera puedes hacerlo al micro, en una fuente apta y tapado con papel film, 

Hacía mucho que no publicaba una receta salada, pero sí que hago. Lo que pasa es que al final son como lo hago para comer y la gente tiene hambre casi no me da tiempo ni hacer la foto para que no se enfrie. Pero vamos que tengo que poner mas cosillas.

Esta receta es una de esas que hago de un poco de invento, recetas que ves en revistas y te sugieren probar y mezclar sabores. La verdad es que al cerdo le va muy bien la fruta sobre todo manzana.

El plato de hoy es muy simple y está realmente bueno, no lo consideraríamos de estrella michelin, pero vamos que en casa gustó, además el solomillo queda mucho más jugoso que si le hacemos vuelta y vuelta a la sartén, forma rápida de comerlo en casi todas las casas.

Limpiamos el solomillo bien quitando toda la grasa.

Picamos la cebolla y cortamos la manzana en dado.

Rallamos la piel de la naranja y exprimimos su zumo.

En una sartén ponemos un poco de aceite, salpimentamos el solomillo y le ponemos al fuego para sellar. Retiramos, en esa misma sartén pochamos la cebolla,  cuando empiece a transparentar añadimos la manzana, dejamos cocinar unos minutos.

Agregamos los vinos y el zumo junto con su ralladura, cocinamos unos minutos mientras cortamos el solomillo en filetes de grosor como de medio centimetro. Los añadimos a la sartén para que se terminen de hacer con la salsa que va espesando ligeramente.

Cuando esté listo, sacamos los filetes y pasamos la salsa por la batidora.