Ni se el tiempo que lleva pidiéndome Samu que le haga un carrot cake, la verdad es que no se como ha cogido esa idea. Pero bueno, al final me he puesto a ello, pero le he dado un toque distinto para que su hermana pueda comerlo, porque ultimamente no quiere probar nada y como vea cosas ya olvidate. ya que en este caso no lleva nueces, que suele ser un clásico, y le añadido cacao para que así camufle un poco el naranja de las zanahorias... Resultado una carrot cake chocolatosa con almendra, muy esponjosa, húmeda y riquísima.

He usado almendra fileteada de Dr. Oetker que venia en la última Disfrutabox, que se nota mucho la calidad. Dicen que las almendras son el fruto seco para utilizado en repostería en todo el mundo,, y por algo será. De hecho en este bizcocho las he usado en dos formas distintas: en harina y fileteada.

Bueno sea como sea, tengo a Samu contento porque ha conseguido tu carrot cake y encima con chocolate porque está claro que sale a madre y el chocolate nos vuelve locos.

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Yo te dejo que disfrutes este bizcocho.

INGREDIENTES (20 cm):

• 3 huevos
• 150 gr azúcar blanca
• 150 gr azúcar moreno
• 1 cucharadita vainilla
• 180 ml aceite suave
• 80 ml zumo naranja
• 4 zanahorias ralladas de tamaño medio (180 gr)
• ralladura de 1 naranja
• 260 gr harina
• 80 gr harina de almendra
• 1 cucharadita canela
• 3 cucharaditas levadura
• 1 cucharadita bicarbonato
• 2 cucharadas de cacao puro en polvo
• pizca de sal
• 100 ml leche
• almendra laminada Dr. Oetker

PREPARACIÓN:

Rallamos la zanahoria y la naranja, lo mezclamos y reservamos.

Tamizamos en un bol los ingredientes secos: harinas, canela, levadura, bicarbonato, cacao y sal. Reservamos

Comenzamos batiendo los huevos en un bol hasta que doblen volumen, con cuidado incorporamos los azúcares y la vainilla.

Sin dejar de batir y en forma de hilillo añadimos el aceite y después el zumo.

Es el momento de agregar lo que da nombre al bizcocho, la zanahoria.

Ya solo quedan los ingredientes secos que teníamos tamizados e incorporamos alternado con la leche.

Vertemos en el molde que tenemos previamente engrasado y con papel.

Repartimos almendras fileteadas por encima y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos.

Una vez listo, sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde sobre rejilla.

Cómo me gustan los rollos de canela, es una combinación fabulosa de esponjosidad y el relleno explosivo. Ha preparado varias versiones que podéis encontrar navegando por el blog. Hoy le damos otra vuelta añadiendo zanahoria, no le apenas sabor pero si color y jugosidad. Y de paso creo que yo que puede contar como comer verdura, que pensais?

Hacía mucho que no preparaba algo de bollería, si creo que el problema es por el tiempo. Vivimos siempre con prisas, y la bollería al llevar levadura ella requiere su tiempo ya que es un ser vivo y claro, si quieres terminar con unos ricos rollos, brioche, pan o bollos no te queda otra que respetar sus ordenes y tiempos. Lo hace que en ocasiones no te pongas con ello.

Así que no tengáis miedo a la levadura, simplemente es respetar sus momentos y te aseguro que el resultado va a merecer mucho, pero mucho la pena.

Yo de momento te dejo con estos ricos rollos y ya si eso me cuentas,vale??

INGREDIENTES (10-12):

Masa:

• 150 gr leche
• 75 gr azúcar
• 1 cubito levadura fresca (25 gr)
• 500 gr harina de fuerza
• pizca de sal
• 2 huevos L
• 100 gr puré de zanahoria
• 80 gr mantequilla

Relleno:

• 80 gr mantequilla
• 50 gr azúcar moreno
• 2 cucharadas canela polvo

Glaseado:

• 100 gr queso crema
• 80 gr azúcar glass
• 2-3 cucharadas leche templada

PREPARACIÓN:

Para hacer el puré troceamos unos 200 gr de zanahorias limpias y las ponemos en un bol apto para microondas, ponemos un dedo de agua y tapamos. Metemos en el micro y calentamos durante unos 10 minutos. Cuando vez blandas, escurrimos bien y trituramos con batidora. Dejamos enfriar.

Comenzamos con la masa, para ello templamos la leche, le añadimos el azúcar y la levadura. Removemos y dejamos reposar unos 20 minutos para que se active la levadura.

En un bol grande ponemos la harina, sal, los huevos y la mezcla de leche y levadura. Amasamos unos 5 minutos a mano o con máquina, después añadimos el puré y seguimos con el amasado hasta que esté todo bien integrado. Una vez listo, nos queda añadir la mantequilla, lo haremos en dados de uno en uno para que se integre bien hasta tener una masa suave y elástica. Ponemos en un bol engrasado y tapamos hasta que doble el volumen.

Mientras preparamos el relleno, para ello en un cuenco ponemos la mantequilla, el azúcar y canela, mezclamos hasta tener una pasta.

Cuando la masa ya esté lista,sobre la mesa enharinada desgasificamos y extendemos con un rodillo hasta tener un rectángulo. Extendemos el relleno y enrollamos sobre el lado más largo.

Cortamos porciones de unos 2 dedos y colocamos en el molde que hemos elegido y sobre el que se ha puesto papel.

Tapamos y dejamos levar de nuevo.

Una vez listo, pincelamos con leche metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 15 - 20  minutos hasta que veamos que están dorados.

Una vez listos sacamos del horno y dejamos enfriar.

Para el glaseado se mezcla muy bien en un bol hasta tener una crema ligera, rociamos los rollos con el glaseado al gusto y dejamosa parte por si alguien quiere ponerse más.

La carrot cake es una de las tartas mas famosas que hay, y la verdad es que poner algún tipo de verdura en bizcochos hacen que se tenga una esponjosidad muy buena y un toque totalmente diferente. Yo me he animado en varias ocasiones en añadir calabacín, zanahoria o calabaza en preparaciones de repostería y el resultado siempre es más que exitoso. No se nota su sabor pero le aportan color y sobre todo cierta humedad para no tener nunca un bizcocho seco.

Este pastel si no recuerdo mal le hizo Isabel (Aliter Dulcia) en sus stories no se cuando pero siempre que hace algo tomo nota para prepararlo mas adelante porque sé que va a salir y estará bueno. Y es que es así nunca se falla con una receta suya.

La combinación de zanahoria con cítricos es muy buena y si encima le añades el toffee ya no hace falta que te diga como está esto.

 INGREDIENTES:

• 230 gr de azúcar
• 3 huevos
• 150 gr zumo de naranja y limón
• ralladura de 1 naranja y 1 limón
• 1 cucharadita de 5 especias
• 50 gr aceite
• 350 gr harina
• 1 cucharadita de levadura
• 220 gr zanahoria

PREPARACIÓN:

Tamizamos la harina junto con la levadur ay especias.

Trituramos con la picadora o batidora de brazo la zanahoria, queremos una especie de puré en crudo.

Batimos en un bol los huevos junto con el azúcar, después incorporamos el aceite.

Y ahora se va alternando los zumos con el harina hasta terminar para por último incorporar la zanahoria.

Mezclamos bien con una espátula. Y vertemos en el molde previamente engrasado y con papel.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante aproximadamente una hora, pinchar con un palillo y que salga seco.

Una vez horneado pinchamos la superficie con un palillo o palo de brocheta y añadimos salsa toffe o un almíbar.

Besines,

• 250 gr zanahoria pelada
• 250 gr azúcar
• 150 ml aceite girasol
• 4 huevos
• 250 gr harina
• 50 gr avenacao
• 1 sobre levadura resposteria
• 1 cta canela

Ya sé que ando desaparecida pero es que he estado fuera, por fin llegaron las deseadas vacaciones para irte de hotel y no hacer nada. Necesitaba un tiempo en que me lo diesen hecho todo y lo único que tendría que pensar era que ponerme o si tumbarme al sol o darme un baño.
Pero bueno todo vuelve más o menos a la normalidad, y tras varias lavadoras con su correspondiente plancha, hacer la compra y demás, vamos a empezar a hacer cosillas aunque aún o estoy en modo ON totalmente.
Hoy propongo una receta superfácil, y es que en casa los dips, untables o patés nos encantan (aunque creo que Sonia, una amiga que aun es más fanática) La idea de hoy es vegetariana, por lo que así casi cualquiera puede comerla, es con base de zabahoria que con el verano nos ayuda con el morenito y tiene mucha vitamina, también lleva frutos secos y mucho sabor, vamos creo que estas tardando en prepararla porque si tienes los ingredientes y batidora en un plis lo tienes. Sólo elige un pan que te guste para acompañar y disfrutalo en compañía de amigos, que así las cosas saben mejor.



INGREDIENTES:

• 300 gr zanahoria pelada
• 3 cdas zumo limón
• 1/4 cta sal
• 1 cta comino
• 1 diente de ajo
• 4 cda AOVE
• 20 gr nueces peladas
• 1 cda cebollino
• 1/2 cta curry
• 1/2 cta especias cajún

PREPARACIÓN:
Cortar las zanahorias en rodajas y ponerlas en un cazo con agua y sal a cocer. Cuando estén listas, se escurren y se ponen en el vaso batidor con el resto de ingredientes.
Trituramos todo hasta tener una pasta.

• 190 gr mantequilla
• 140 gr azúcar moreno
• 75 gr azúcar blanco
• 2 huevos
• 1 cta vainilla
• 200 gr harina
• 1 cta bicarbonato
• 1 cta canela polvo
• 1/4 cta nuez moscada
• 1/2 cta sal
• 100 gr zanahoria rallada
• 40 gr coco rallado
• 75 gr copos de avena
• 50 gr nueces peladas

• 125 gr queso crema
• 65 gr azúcar glass
• 1 cda leche
• 1/2 cta vainilla
• ralladura una raranja

• 250 gr zanahoria limpia y rallada
• 80 gr coco rallado
• 125 ml aceite oliva suave
• 4 huevos L
• 200 gr harina
• 1/2 cda levadura polvo
• 1 cta vainilla
• 50 gr pepitas chocolate
• 100 gr azúcar con stevia (ó 3 cdas edulcorante líquido, o 200 gr azúcar)
• Chocolate y coco rallado para decorar

• 125 gr mantequilla
• 115 gr azúcar moreno
• zumo y ralladura de una naranja media
• 2 huevos
• 175 gr zanahoria rallada
• 25 gr avellanas trituradas
• 125 gr harina
• 1 cucharadita de mezcla de especias (canela, jengibre y nuez moscada)
• 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo

• 100 gr mantequilla
• 200 gr queso blanco
• 160 gr azúcar glass
• ralladura de una naranja
• Zanahorias hechas con fondant naranja y verde

•  150 ml aceite girasol
• 175 gr azúcar moreno
• 3 huevos batidos
• 1/2 cucharadita canela en polvo
• 1/2 cucharadita nuez moscada recién rallada
• 1/2 cucharadita jengibre en polvo
• 150 gr zanahorias ralladas
• 1 plátano, pelado y machacado
• 50 gr nueces
• 250 gr harina tamizada
• 1 cucharada levadura en polvo

• 50 gr mantequilla
• 100 gr queso crema
• 80 gr azúcar glass tamizado
• la ralladura fina de 1/2 naranja

• Fondant

• 150 ml aceite girasol
• 175 gr azúcar moreno
• 3 huevos batidos
• 1/2 cucharadita canela en polvo
• 1/2 cucharadita nuez moscada recién rallada
• 150 gr zanahorias raladas gruesas
• 1 plátano, pelado y machacado
• 50 gr nueces macadamia trituradas
• 250 gr harina tamizada
• 1 cucharada levadura en polvo

• 160 gr queso crema
• 100 gr azúcar glass tamizado
• la ralladura fina de 1/2 naranja
• 50 gr nueces macadamia trituradas
• 2 hojas gelatina
• 50 ml leche

• 3 huevos
• 50 gr de piñones
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita esencia vainilla
• 125 gr harina
• 150 gr azúcar
• 1 sobre de levadura
• 250 gr de zanahorias
• 80 gr aceite girasol
• una pizca de sal
  

• 100 gr chocolate blanco
• 100 gr azúcar glass
• 60 gr mantequilla
• 90 gr de queso de untar
• 1 cucharadita de licor (yo no le puse)