Si pensamos en un aperitivo clásico tanto en bares como en casas con amigos es sin duda... La aceituna y si es rellena de anchoa mejor que mejor. No hay casa que no tenga un bote en su despensa, va bien con cualquier bebida y gusta desde niños a mayores.

Este finde empiezan lo que serían las fiestas de Palencia,  se ha llamado Semana Cultural aunque si hay algunas cosas controlando aforos y todas las medidas de seguridad, asi que algun dia habrá que juntarse algunos amigos y preparar un vermut. Creo que parte del picoteo le voy a proponer yo y una propuesta van a ser estos pinchos. 

El queso es otro de los aperitivos clásicos y más en Palencia que tenemos quesos muy buenos, un buen cacho de pan con una cuñita de queso, eso también son palabras mayores.

Bueno pues la protagonista de hoy son las aceitunas y para ello he elegido unas verdes Manzanilla rellenas de anchoa gran tamaño, porque las cosas tienen que saber. Son de Fragata y además el envase es edición Vuelta Ciclista a España 2021, de esta forma Fragata quiere celebrar su 10º Aniversario patrocinando La Vuelta.

Así que combinando los dos aperitivos por excelencia tenemos un buen bocado que llevarse a la boca mientras tomamos algo con buena compañía.

Estas aceitunas venían en mi Desgustabox de Agosto, y ya sabeis que podeis usar mi código WIXHU por si os queréis suscribir, de esta forma la primera caja os costará 8,99 € incluyendo los gastos de envío.

Yo os dejo ya que me voy a ver que hay para llevar a los niños a hacer algo.

INGREDIENTES:

Queso marinado:

• 125 ml aceite oliva
• ralladura y zumo de media naranja
• 1 cucharadita romero picadito o seco
• 1 cucharadita tomillo fresco o seco
• 1 diente de ajo picadito
• bolitas de pimienta
• bolitas de mozzarella y dados de feta

Cherrys confitados: Ver receta aqui

• Aceitunas rellenas Fragata

PREPARACIÓN:

Lo primero es preparar tanto los cherrys confitados como el queso marinado ya que lo queremos frio. Asi que lo prepararemos el dia anterior, para dejarlo guardado en el frigo y así usarlo cuando lo vayamos a usar.

Para hacer el queso: mezclamos el aceite junto con la ralladura, zumo, romero, ajo, tomillo y la pimienta en un cazo, lo ponemos al fuego unos 2 minutos para que se impregnen bien todos los sabores. Lo vertemos en un tarro y dejamos que se enfríe. Después agregamos el queso (si el aceite no esta frío se corre el peligro que se derrita el queso), tapamos y dejamos en el frío durante unas 4 horas mínimo o hasta el dia siguiente.

Para hacer los cherrys confitados, seguimos la receta que tienes aqui y consiste en mezclar los ingredientes y al micro. Hay que dejarlo tambien enfriar.

Para el montaje, es coger una o dos aceitunas grandes, rellenas de anchoa, después queso y tomate, vamos alternando, pero siempre tiene que haber al menos una aceituna, un queso y un tomate.

Besines,

• 170 gr chocolate blanco
• 230 gr mantequilla sin sal
• 200 gr azúcar
• 4 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 160 gr harina
• ralladura de 1 naranja
• 75 frutos rojos
• 70 gr pistachos 

Después de los calores de esta semana pasada nada mejor que tomar algo fresquito de postre, y estas espumas con sabor a crema pastelera en porciones para no discutir han sido un exitazo. 

El toque crunchy lo aportan las almendras, porque comer frutos secos ayuda a tener una alimentación completa y están tan buenos. En este caso he usado almendras crudas con piel, más sanas al no estar fritas ni saladas... son de Aperitivos Medina que me venían en la última Disfrutabox. En casa somos mucho de frutos secos, de hecho los niños suelen llevar los viernes para almorzar, ya que es el dia libre. Y este formado en cajita es supercomodo para llevar, con un envase recicable, vamos un éxito.

Como decía, estas almendras venían en la Disfrutabox, y si tu también quieres recibir una caja llena de productos de alimentación, belleza y hogar,puedes suscribirte entrando en su web, y además si usas mi código BRUJITAENLACOCINA  la primera caja de la suscripción viene con descuento, tan solo 9,99€ con gastos de envío incluidos.

Bueno a lo que iba, preparar esta espuma es super fácil, con ingredientes que se tienen en casa y después de comer algo fresquito sienta tan bien que no te arrepentiras si la haces.

Yo te dejo con la receta y ya me decis, vale??

INGREDIENTES (4 P):

• 250 ml leche entera
• 3 hojas de gelatina
• 200 ml nata 35 % m.g
• 2 cucharadas azúcar glass
• 1/2 vaina vainilla
• cascara una naranja
• cascara un limón
• Almedras crudas Medina

PREPARACIÓN:

Ponemos en un cazo a fuego medio la leche con la vainilla, la mitad de la cascara de naranja y la mitad del limón. Dejamos infusionar unos minutos sin que hierva, en ese momento retiramos del fuego y pasamos a un bol y tapamos. Dejamos toda la noche tapado en el frigo para que coja sabor.

Pasado el tiempo, retiramos las cortezas y la vainilla, y calentamos 50 ml de la leche infusionada donde vamos a disolver la gelatina que hemos hidratado en agua fria. Una vez disuelto mezclamos con el resto de la leche y metemos en el frigo 1 hora para que coja cuerpo.

Una vez listo, sacamos y montamos con varillas.

A parte montamos la nata con el azúcar y ralladura del resto de las cortezas de naranja y limón. Mezclamos la nata con la batida de leche con cuidado para que no baje el arie. Pasamos a los vasos de presentación y dejamos en el frigo al menos 4 horas.

Picamos almendras y ponemos por encima.

Besines,

En casa la bollería gusta mucho, y sobre todo recién hecha. En el blog puedes encontrar varios tipos de masas levadas: brioche, bollos, rollos,... vamos que creo que hay para todos los gustos.

Pero pensando no había hecho nada para intolerantes a la lactosa y por casualidad me topé con un pan de coco que no llevaba lactosa y tuve que probar. No sabe para nada a coco, así que para los amantes de esta fruta os gustará el pan pero no vais a tener el sabor del coco. Y para quienes no les guste el coco, les encantará, de hecho doy fe porque a una amiga anticoco le ha vuelto loca.

Es muy facíl, no requiere ni maquinaria para hacerlo y creo que hasta los niños pueden hacerlo.

Para desayunar, merendar,... solo cortando y haciendo tostadas,... vamos que estoy segura que os encantará, yo ya lo he hecho varias veces.

Os dejo la receta y si probais, me decis, vale??

 INGREDIENTES:

• 350 gr harina de fuerza
• 30 gr azúcar blanca o de coco
• 1/2 cucharadita de sal
• 12 gr levadura fresca
• 200 ml leche de coco
• 45 ml agua templada
• 30 ml aceite de coco
• azúcar y coco rallado para espolvorear

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos la harina junto con el azúcar, sal y levadura, mezclamos.

Añadimos la leche de coco y el agua y comenzamos a amasar para tener una masa, añadimos el aceite, lo que hará que la masa sea más elástica.

Pasamos a bol engrasado  y tapamos. Dejamos levar hasta que doble su volumen.

Pincelamos con leche de coco, espolvoreamos con azúcar y coco rallado y horno precalentado a 180ºC durante 20 -30 minutos.

Besines,

De las cosas del verano que mas me gustan es hacer cenas y meriendas con los amigos: barbacoa, picoteos varios,... mientras charlamos vamos picando de lo que llevamos y cae la noche mientras seguimos entre risas. Lo mejor es que pese a la dificultad de hacer un buen grupo al tener peques es que tanto mayores como niños nos llevamos genial.

Bueno mi ultima propuesta para una de estas reuniones ha sido esta que os enseño, para acompañar a los nachos con sabor queso de Zanuy (que por sí solos están buenísimos y es porque están hechos a base de grano de maíz molido y con aceite de girasol) pero con esta ensalada fresquita con fruta, queso y un aderezo de yogur y especias que os gustará más aún si cabe.

Es una buena idea si quieres probar algo distinto a los acompañamientos de siempre para nachos como guacamole, salsa de queso, pico de gallo...

La caja de julio de Degustabox lleva repleta de cosas ricas para el aperitivo como estos nachos, también venían frutos secos, panecillos, mayonesa.... Si es que es un gran invento recibir todos los meses una caja llena de productos ricos que además se adaptan por temática a la época en la que estamos.

Así que si te apetece suscribirte y recibirla en casa, puedes usar este código que te WIXHU , por lo que te costará sólo 8,99 € la primera  incluyendo los gastos de envío. Sólo entra en la pagina de Degustabox y apuntate.

Bueno yo te dejo con la receta y a disfrutar.

 INGREDIENTES:

Aderezo:

• 1 yogur griego
• 2 cucharadas mayonesa
• 1 cucharada zumo limón
• 1 cucharadita hierbabuena picada
• 1/4 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita pimienta
• pizca cayena
• 2-3 gotas salsa perrins
• 1 cucharadita azúcar

Primero preparamos el aderezo, para ello mezclamos todos los ingredientes en un bol hasta que esté totalmente integrados. Reservamos en el frigo.

Pelamos y descorazonar la manzana que vamos a picar en dados pequeños, lo ponemos en otro bol, picamos también la cebolleta y el queso, lo mezclamos con una cuchara, añadimos las nueces picadas, el cebollino y unas grosellas. Una vez listo, lo mezclamos con el aderezo hasta que esté todo bien mezclamos.

Usamos los nachos para coger la mezcla y listo para comer.

Besines,

• 150 gr arroz basmati
• 2 huevos cocidos
• 6 champiñones portobello
• 3 cm de raíz de jengibre
• un puñado (15 gr) cilantro fresco
• 1/2 guindilla seca roja
• 1 cebolla roja
• 1 1/2 cucharadita curry en polvo
• 100 gr tomates cherrys
• 100 gr espárragos trigueros
• 100 gr guisantes cocidos
• 50 gr zanahoria encurtida en tiras
• 2 cucharadas yogur
• 1 limón

Comer en verano de picoteo, ensaladas o las barbacoas con amigos sin liarte mucho en la cocina son las cosas con las que mas se disfrutan.

En casa somos muy de hacer tostas, pues casi te admiten cualquier cosa, se pueden hacer mas o menos elaboradas pero lo importante siempre es utilizar buenos ingredientes y que combinen entre sí bien.

Pensando en el verano lo mejor algo en frío con ingredientes fresquitos, pero eso si, lo mejor que uses una buena base, que aguante todo que no se rompa con la humedad que según lo vayas a coger se desmorone, por eso yo en casa siempre tengo un par de paquetes de Galletas Marineras las hay en varias versiones, las clásicas son de mantequilla que son las que he usado hoy, también las encuentras con aceite de oliva o con distintas semillas como chia, lino o de harina de espelta.... Vamos que es raro que no encuentres una que te guste.

En este caso y gracias a que Disfrutabox traía un paquete le he utilizado para esta tosta y ya sabeis que si quereis suscribiros a recibir todos los meses una caja llena de cosas interesantes de alimetnación, belleza y hogar... podeis usar mi código BRUJITAENLACOCINA y la primera caja te costará 9,99€ con los gastos de envio incluidos. TE puedes dar de baja cuando quieras asi que no está nada mal la cosa, verdad??

Os dejo con la idea de tosta de hoy, para cenar es una gran idea y más con las altas temperaturas que se prevén para estos dias.

No pongo cantidades porque es un poco al gusto de cada uno, pero no dejeis de hacerla porque os encantará y lo dice una que no es de aguacate.

INGREDIENTES:

• galletas marineras
• guacamole (casero o comprado)
• salmón ahumado
• rulo queso cabra
• cebolla frita
• pepinillo en vinagre
• cebollino

PREPARACIÓN:

Untamos una buena capa de guacamole sobre la galleta marinera sobre ello ponemos unas tiras de salmón ahumado y desmigamos queso de cabra, espolvoreamos cebolla frita, unas rodajas de pepinillo y cebollino picado.